Συνταγή για μούροπιτα με γέμιση κρέμας γάλακτος

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Η πίτα μούρων με γέμιση κρέμας είναι ένα καθολικό πιάτο, γιατί, πρώτον, μπορεί να γίνει οποιαδήποτε εποχή του χρόνου, επειδή τα μούρα μπορούν να ληφθούν και φρέσκα και κατεψυγμένα, αφού πλέον πωλούνται σε μεγάλη αφθονία, και δεύτερον, η γέμιση με ξινή κρέμα σάς επιτρέπει να χρησιμοποιείτε οποιοδήποτε φρούτο, ακόμα και αυτά που είναι ελαφρώς ξινά.

Γενική περιγραφή

Ζύμη για μούρο πίτα με γέμιση κρέμας γάλακτος μπορεί επίσης να είναι οποιαδήποτε. Μπορείτε να πάρετε κουλουράκια και να μην φοβάστε ότι το κέικ θα είναι στεγνό. Η κρέμα γάλακτος θα της δώσει απαλότητα και ζουμερό. Μπορείτε να πάρετε γλυκιά ζύμη και το κέικ θα γίνει πολύ υπέροχο. Επιπλέον, το σφολιάτα ή ακόμα και το τυρί κότατζ είναι κατάλληλο. Γενικά, μια πίτα με μούρο με γέμιση κρέμα γάλακτος θα γίνει απίστευτα νόστιμη με κάθε είδους ζύμη.

Να σημειωθεί ότι η δυσκολία παρασκευής της πίτας είναι μέτρια. Αυτό, φυσικά, δεν είναι το πιο ασυνήθιστο πιάτο, αλλά απαιτεί ορισμένες δεξιότητες στη μαγειρική, καθώς πρέπει να δουλέψετε με τη ζύμη.

Ο χρόνος μαγειρέματος είναι περίπου μιάμιση ώρα. Αλλά μην ξεχνάτε ότι δεν μπορείτε να φάτε ένα ζεστό κέικ. Επομένως, εδώ πρέπει επίσης να προσθέσετε τον χρόνο κατά τον οποίο η λιχουδιά κρυώνει ή, όπως λένε μέσακόσμο, "ξεκούραση" και μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι.

Μια συνταγή για 8 μερίδες θεωρείται καθολική. Αυτός είναι ο όγκος ενός μέσου τηγανιού ή φύλλου ψησίματος, που σίγουρα θα υπάρχει σε κάθε κουζίνα. Για αυτόν τον λόγο, παρακάτω είναι μια συνταγή σχεδιασμένη για αυτό ακριβώς το ποσό.

Ειδικά για τους λάτρεις της ζαχαροπλαστικής, δίνεται βήμα-βήμα προετοιμασία μούρου κέικ με γέμιση κρέμα γάλακτος.

Υλικά

Για γέμιση απαιτείται:

• μούρα;
• άμυλο - μία κουταλιά της σούπας;
• ποτήρι ζάχαρη;
• ξινή κρέμα - περίπου 400 γραμμάρια;
• ένα αυγό.

Ανεξάρτητα από τα μούρα που χρησιμοποιούνται, θα πρέπει να λαμβάνονται σε περίπου 1 φλιτζάνι. Φυσικά, περισσότερα είναι δυνατά, εξαρτάται από τα ίδια τα φρούτα και τα γούστα της οικοδέσποινας. Εάν τα μούρα είναι μικρά, όπως φραγκοστάφυλα ή μούρα, μπορείτε να πάρετε περισσότερο από ένα ποτήρι.

Ξεπλύνετε τα φρούτα, αφαιρέστε όλη την περίσσεια - αλογοουρές ή φύλλα και απλώστε σε μια χαρτοπετσέτα σε μια στρώση για να στεγνώσει.

Για τη ζύμη πρέπει να πάρετε: δυο αυγά, μισό ποτήρι ζάχαρη, ένα πακέτο βούτυρο, ενάμιση ποτήρι αλεύρι.

Μούροπιτα με γέμιση κρέμα γάλακτος

Το πρώτο βήμα είναι να ζυμώσετε τη ζύμη. Αρχικά, πρέπει να αφαιρέσετε το λάδι από το ψυγείο και να το βάλετε στη φωτιά για 20-30 λεπτά. Αυτό είναι απαραίτητο για να λιώσει και να γίνει απαλό. Σε ένα μεγάλο μπολ, για να είναι βολικό, πρέπει να αλέθετε το βούτυρο με το αλεύρι μέχριμικρά ψίχουλα.

Προσθέστε τα αυγά στο μείγμα που προκύπτει και αλέστε ξανά καλά. Μετά το σχηματισμό μιας ομοιογενούς μάζας, μπορεί να προστεθεί ζάχαρη. Τώρα πρέπει να ζυμώσετε τη ζύμη. Δεδομένου ότι, σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, η ζάχαρη προστίθεται τελευταία, πρέπει να ζυμώσετε υπομονετικά και για μεγάλο χρονικό διάστημα τη μάζα. Στη συνέχεια βάζουμε τη ζύμη στο ψυγείο. Δεν είναι απαραίτητο να προσδιοριστεί ο ακριβής χρόνος που πρέπει να υπερασπιστεί. Μπορούμε απλώς να κάνουμε τη γέμιση προς το παρόν.

Τα μούρα έχουν ήδη στεγνώσει σε αυτό το σημείο. Μπορούν ήδη να μπουν σε ένα μπολ και να καλυφθούν με άμυλο με δύο ή τρεις κουταλιές της σούπας ζάχαρη. Ανακατέψτε τα πάντα προσεκτικά και απαλά. Βεβαιωθείτε ότι κάθε μούρο είναι τυλιγμένο σε ζάχαρη, αλλά ταυτόχρονα είναι σημαντικό να μην συνθλίψετε ή συνθλίψετε τα φρούτα. Αυτός είναι ένας ακόμη λόγος για τον οποίο η συνταγή για μια πίτα μούρων με γέμιση κρέμας γάλακτος δεν μπορεί να χαρακτηριστεί ως απλή. Αυτό απαιτεί κάποια ικανότητα.

Για να ετοιμάσετε τη γέμιση, βάζετε την κρέμα γάλακτος σε ξεχωριστό μπολ, προσθέτετε πέντε κουταλιές της σούπας ζάχαρη και ένα αυγό. Μπορείς να βάλεις λιγότερο γλυκό συστατικό, όλα εξαρτώνται από τα γούστα της κάθε οικογένειας. Χτυπήστε καλά, καλύτερα να χρησιμοποιήσετε μίξερ ή μπλέντερ. Η ζάχαρη πρέπει να διαλυθεί πλήρως. Η γέμιση είναι έτοιμη.

Συναρμολόγηση πίτας

Το πιο ευχάριστο είναι να συνδυάσετε όλα τα υλικά του γλυκού. Η ζύμη μπορεί ήδη να βγει από το ψυγείο, να ανοίξει με διάμετρο λίγο μεγαλύτερη από το σχήμα, περίπου 5-7 εκατοστά. Στη συνέχεια, θα πρέπει να το μετακινήσετε προσεκτικά στη φόρμα.

Για όσους δεν τους αρέσει να ανοίγουν, υπάρχει ένας άλλος τρόπος - βάλτε τη μάζα απευθείας σε ένα ταψίκαι το διανέμετε με το χέρι. Συνιστάται να τρυπήσετε τη ζύμη παντού με ένα πιρούνι, ώστε να ψηθεί καλύτερα και να είναι πιο αφράτη.

Απλώστε προσεκτικά τα μούρα από πάνω. Πρέπει να προσπαθήσετε να μην τα συνθλίψετε, διαφορετικά, κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ψησίματος, ο χυμός θα ρέει πάνω στη ζύμη και η γέμιση θα αποδειχθεί πολύ υγρή. Μοιράζουμε τη γέμιση ομοιόμορφα σε όλη τη φόρμα. Ρίχνουμε από πάνω κρέμα γάλακτος. Θα πρέπει να καλύπτει τα μούρα σε ένα ομοιόμορφο στρώμα, να μην συσσωρεύονται στη μέση ή γύρω από τις άκρες.

Λειτουργίες ψησίματος και σερβιρίσματος

Ο φούρνος πρέπει να είναι προθερμασμένος στους 180-190 βαθμούς. Βάλτε το κέικ σε αυτό και ψήστε για τουλάχιστον 30-40 λεπτά. Αφήστε το έτοιμο γλυκό στη φόρμα για λίγο, αφήστε το να κρυώσει. Αν προσπαθήσετε να βγάλετε τη μούρο πίτα με γέμιση κρέμας γάλακτος ζεστή από τη φόρμα, η γέμιση μπορεί να διαρρεύσει. Εξάλλου, μόνο όταν κρυώσει καλά θα σταματήσει να είναι πολύ ρευστό.

Στη συνέχεια το κέικ πρέπει να μπει στο ψυγείο. Έτσι η γέμιση θα κρυώσει επιτέλους και θα είναι πιο βολικό να κόψετε το γλυκό σε κομμάτια. Σερβίρετε σε μια όμορφη πιατέλα. Η μούροπιτα μπορεί να διακοσμηθεί με φύλλα μέντας. Αυτό το αρωματικό βότανο ταιριάζει καλά με σχεδόν οποιοδήποτε φρούτο.

Μούροπιτα με γέμιση κρέμα γάλακτος σε αργή κουζίνα

Η συνταγή μπορεί να χρησιμοποιηθεί το ίδιο. Ο υπολογισμός των συστατικών γίνεται για τον ίδιο αριθμό μερίδων. Σε αυτή την περίπτωση, είναι πιο βολικό να μην απλώσετε τη ζύμη, αλλά αμέσως να την απλώσετε σε ένα καλούπι πολυκουζινών και να τη διανείμετε με τα χέρια σας. Στη συνέχεια βάζουμε τα μούρα και ρίχνουμε κρέμα γάλακτος.

Υπάρχει η άποψη ότι λόγω της χαμηλής θερμοκρασίας θέρμανσης του πολυκουζινιού, πρέπει πρώτα να ψήσετε τη ζύμη και μετά να προσθέσετε τη γέμιση και να ψήσετε ξανά. Αυτό δεν είναι αληθινό. Μην προψήσετε τη ζύμη, γιατί θα εμφανιστεί μια κρούστα, τόσο εξωτερικά όσο και εσωτερικά. Όταν προσθέτετε μούρα, η κρούστα θα εμποδίσει τη ζύμη να μουλιάσει σε χυμό και ξινή κρέμα. Η γεύση του γλυκού θα απέχει πολύ από την αναμενόμενη.

Διαδικασία

Πρέπει να μαγειρέψετε το κέικ στη λειτουργία "Ψήσιμο" για 65 λεπτά. Εάν είναι απαραίτητο, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο χρόνο, αλλά όχι περισσότερο από 30 λεπτά. Η πίτα δεν πρέπει να καεί, αλλά υπάρχει πιθανότητα να στεγνώσει υπερβολικά.

Μετά το σήμα λήξης του μαγειρέματος, μην ανοίξετε το καπάκι, αφήστε τη λιχουδιά να κρυώσει εντελώς. Αυτό είναι απαραίτητο για να μην παραμορφωθεί κατά το αναποδογυρισμό και, φυσικά, για να μην διαρρέει η γέμιση. Η μούρο πίτα με γέμιση κρέμας γάλακτος είναι ένα πολύ νόστιμο επιδόρπιο. Αλλά για να το προετοιμάσετε, πρέπει να δείξετε επιδεξιότητα. Καλή όρεξη!