Νόστιμες και υγιεινές σούπες χωρίς κρέας

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Οι σούπες μπορούν να θεωρηθούν ανεκτίμητα διαιτητικά γεύματα. Έτσι το κοτόπουλο είναι σε θέση να ανακουφίσει την κατάσταση ενός ασθενούς με κρυολόγημα και τα ψάρια, ειδικά από τη θαλάσσια ζωή, εμπλουτίζουν τον οργανισμό με μικροστοιχεία και δεν δημιουργούν βάρος στο στομάχι. Αλλά οι κορεσμένοι ζωμοί κρέατος και τα πιάτα που βασίζονται σε αυτά δεν συνιστώνται για χρήση σε περίπτωση μεταβολικών διαταραχών, ουρικής αρθρίτιδας, ουρολιθίασης και διαταραχών στο συκώτι. Σε αυτές τις περιπτώσεις, οι σούπες χωρίς κρέας θα βοηθήσουν. Ακολουθώντας κάποιους γενικούς κανόνες παρασκευής τους, μπορείτε να μαγειρέψετε μια υπέροχη σούπα που δεν υστερεί σε γεύση από το κρέας.

Πώς να φτιάξετε σούπα χωρίς κρέας;

Όταν τα λαχανικά μαγειρεύονται ως συνοδευτικό, με αυτή τη μέθοδο επεξεργασίας, τα περισσότερα θρεπτικά συστατικά περνούν στον ζωμό, ο οποίος τις περισσότερες φορές χύνεται. Και προσπαθήστε να μαγειρέψετε χυλό σε ζωμό λαχανικών - είναι και νόστιμο και όχι λιγότερο υγιεινό από τις σούπες χωρίς κρέας. Όλα τα υλικά στις σούπες λαχανικών πρέπει να μπαίνουν σε βραστό νερό, αλλά καλύτερα να σοτάρετε τα καρότα, γιατί. Η βιταμίνη Α είναι λιποδιαλυτή. Τέτοια πρώτα πιάτα παρασκευάζονται ταυτόχρονα και τρώγονται φρέσκα, χωρίς αναθέρμανση.

Σούπα διαίτης με πουρέ καρότου

Εύκολη, γρήγορη, όπως όλες οι σούπες χωρίς

κρέας. Το σύνολο των προϊόντων είναι ελάχιστο, αλλά η γεύση είναι εξαιρετική. Πάρτε μερικές μικρές πατάτες, τρία έως τέσσερα μέτρια καρότα, ένα κρεμμύδι και μια μικρή σελινόριζα, ψιλοκόψτε τα όλα στον τρίφτη και τηγανίστε με τρεις κ.σ. μεγάλο. ελαιογραφίες. Μεταφέρετε το περιεχόμενο του τηγανιού σε μια κατσαρόλα με τέσσερα ποτήρια νερό, μαγειρέψτε μέχρι να ψηθεί πλήρως. Μετά την απομάκρυνση από τη φωτιά, το πιάτο πρέπει να κρυώσει ελαφρώς και να χτυπηθεί με ένα μπλέντερ μέχρι να πολτοποιηθεί. Ενώ ψήνεται το μείγμα λαχανικών, είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε το πρωτότυπο και αρωματικό ντρέσινγκ. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να θρυμματίσετε ένα μάτσο νεαρό άνηθο στο μπολ του μπλέντερ, ρίξτε μερικές κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ξηρούς καρπούς, ρίχνουμε μερικές κουταλιές της σούπας λάδι, αλέθουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Γίνεται πολύ νόστιμο με κουκουνάρι, αλλά ελλείψει αυτών ταιριάζουν και τα καρύδια (προτηγανίζουμε λίγο και ξεφλουδίζουμε το σκούρο φλοιό). Ρίξτε τη σούπα πουρέ σε μπολ, προσθέστε ένα μικρό κομμάτι βούτυρο σε κάθε ένα, ντρέσινγκ (ξινή κρέμα ή κρέμα) για γεύση.

Σούπα οξαλίδα με αυγά

Μπορεί να θεωρηθεί το πρώτο ζώδιο της άνοιξης, μπορεί να σερβιριστεί ζεστό και κρύο.

Αυτές οι σούπες χωρίς κρέας είναι καλές για ζεστό καιρό. Το μαγείρεμα δεν απαιτεί πολύ χρόνο - σε μισή ώρα η σούπα με μια ευχάριστη ξινίλα θα είναι έτοιμη. Εκτός από την ξινίλα, θα χρειαστείτε τρεις έως τέσσερις πατάτες (μέτριεςμέγεθος), ένα μικρό κρεμμύδι, μια ντομάτα και μερικά αυγά. Ρίξτε μεγάλους κύβους πατάτες σε μια κατσαρόλα με βρασμένο νερό, μαγειρέψτε μέχρι να ψηθούν σχεδόν. Αυτή τη στιγμή, τηγανίζουμε το καρύκευμα για πιλάφι σε λάδι, προσθέτουμε μικρά κυβάκια κρεμμυδιού, ψιλοκόβουμε την ντομάτα και την αφήνουμε να είναι έτοιμη. Ρίχνουμε το περιεχόμενο του τηγανιού πάνω από τις πατάτες και τις αφήνουμε να βράσουν. Ανακατεύουμε τα αυγά σε ένα μπολ με μια-δυο κουταλιές της σούπας νερό, ρίχνουμε απαλά και ήσυχα μέσα στη σούπα, ανακατεύοντας ζωηρά το περιεχόμενο με ένα κουτάλι, βράζουμε λίγο. Θρυμματίζουμε τη ξινίλα (μπορούμε να την κόψουμε με ψαλίδι), τη ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα, αλατοπιπερώνουμε τη σούπα, αφήνουμε να πάρει μια βράση και αποσύρουμε από τη φωτιά. Σερβίρουμε με κρέμα γάλακτος ή μαγιονέζα. Για κορεσμό, μπορείτε να προσθέσετε μισό ποτήρι στρογγυλό ρύζι στη σούπα οξαλίδας χωρίς κρέας όταν βράζετε πατάτες.