Εορταστικό δείπνο για καλεσμένους: τι να μαγειρέψετε;

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Έχετε ένα εορταστικό δείπνο; Ποια προϊόντα πρέπει να έχετε απόθεμα; Θα βρείτε απαντήσεις σε αυτές και σε άλλες ερωτήσεις στο άρθρο. Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι ένα πλήρες γεύμα πρέπει να αποτελείται από ένα πρώτο πιάτο, ένα δεύτερο πιάτο και επιδόρπιο. Αλλά οι νοικοκυρές δεν μπορούν πάντα να ευχαριστούν τους αγαπημένους τους με μια τόσο εντυπωσιακή ποικιλία.

Αν θέλετε, φυσικά, μπορείτε εύκολα να ετοιμάσετε ένα εκπληκτικό δείπνο μέσα σε λίγα μόλις λεπτά, αν γνωρίζετε όλες τις απαραίτητες συνταγές από έξω. Στη συνέχεια, θα εξοικειωθείτε με τέτοια υπέροχα πιάτα που θα γεμίσουν το σώμα με όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά. Με τη βοήθειά τους θα μπορείτε να εκπλήξετε καλεσμένους και συγγενείς με τη χάρη και την ομορφιά σας.

Κέικ κολοκυθάκια με τυρί και λαχανικά

Για ένα εορταστικό δείπνο, μπορείτε να φτιάξετε ένα καταπληκτικό κέικ κολοκυθιού. Θα χρειαστείτε 150 γραμμάρια σκληρό τυρί, 3 καρότα, 2 αυγά, ένα κολοκυθάκι, 5-7 κ.σ. μεγάλο. αλεύρι, σκόρδο, ένα κρεμμύδι, αλάτι και μαγιονέζα.

Πρώτα, τρίψτε τα κολοκυθάκια χοντροκομμένα και στραγγίστε το ζουμί. Οδηγήστε ένα αυγό στην προκύπτουσα ουσία, ρίξτε αλεύρι, αλάτι. Από το μείγμα που προκύπτει ζυμώνουμε τη ζύμη καιλαδωμένο τηγάνι, τηγανίζουμε τηγανίτες.

Στη συνέχεια πρέπει να τρίψετε τα καρότα, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Ανακατεύουμε αυτά τα υλικά και τηγανίζουμε. Προσθέστε τριμμένο τυρί, συμπιεσμένο σκόρδο, μαγιονέζα στην προκύπτουσα μάζα. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε χόρτα. Αλείφουμε τηγανίτες με αυτή τη γέμιση. Αφήστε το κέικ κολοκυθιού με τυρί και λαχανικά στην άκρη για μερικές ώρες να μουλιάσει.

Τσεχικό τηγανητό μπλε τυρί

Θα έχετε ένα αξέχαστο εορταστικό δείπνο εάν σερβίρετε τηγανητό τυρί παρασκευασμένο σύμφωνα με την τσέχικη συνταγή. Επομένως, πρέπει να έχετε 200 γραμμάρια λευκό τυρί, 100 γραμμάρια τριμμένη φρυγανιά, δύο αυγά.

Κόψτε πρώτα το τυρί σε κύβους ενός εκατοστού. Σπάμε τα αυγά σε ένα μπολ, τα χτυπάμε. Σε ένα άλλο ρίχνουμε τριμμένη φρυγανιά για το πανάρισμα. Οι κύβοι τυριού πρέπει πρώτα να λουστούν με χτυπημένα αυγά, μετά με τριμμένη φρυγανιά και ούτω καθεξής μια-δυο φορές. Πρέπει να τα τηγανίσετε σε δυνατή φωτιά για σαράντα δευτερόλεπτα από κάθε πλευρά.

Σπιτικό λαρδί

Κανένα γιορτινό γεύμα δεν είναι πλήρες χωρίς σπιτικό λαρδί. Πρέπει να έχετε 600 γραμμάρια ψαρονέφρι, επτά σκελίδες σκόρδο, μαύρο πιπέρι σε κόκκους και αλεσμένο, αλάτι.

Για να φτιάξετε νόστιμο λαρδί, πρέπει να τρίψετε το σκόρδο με αλάτι, μπαχάρι και μαύρο πιπέρι. Αλείφουμε το λαρδί με το μείγμα που έχουμε και το τυλίγουμε σε πλαστικό μερικές φορές. Προσπαθήστε να μην μπαίνει αέρας μέσα.

Αφήστε το προϊόν να μαριναριστεί όλη τη νύχτα. Το πρωί, ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα, βάλτε το μπέικον και μαγειρέψτε για αρκετές ώρες. Στη συνέχεια αφήστε το να κρυώσει σε νερό. Στη συνέχεια, στείλτε το καταπληκτικό σπιτικό λαρδί στοψυγείο.

Cupcakes με λευκή σοκολάτα και μούρα

Εορταστικό δείπνο για καλεσμένους θα πετύχετε αν σερβίρετε ασυνήθιστα cupcakes στο τραπέζι. Για να τα παρασκευάσετε, πρέπει να αγοράσετε 400 g μούρα, αλεύρι (260 g), γάλα (250 ml), ζάχαρη (150 g), λευκή σοκολάτα (200 g), ένα αυγό, ηλιέλαιο (125 ml). Θα πρέπει επίσης να έχετε ¼ κουτ. αλάτι, μπέικιν πάουντερ (3 κουταλιές της σούπας), χυμός λεμονιού (2 κουταλιές της σούπας).

Ρίξτε υγρές τροφές σε ένα δοχείο: γάλα, αυγά, βούτυρο, χυμό λεμονιού. Ανακατεύουμε μέχρι να προκύψει ένα ομοιογενές μείγμα. Κόβουμε τη λευκή σοκολάτα σε μικρά κομμάτια. Βάλτε τα ξηρά προϊόντα σε άλλο δοχείο: τη ζάχαρη, το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και τη σοκολάτα. Κρατήστε τη μισή από την έτοιμη σοκολάτα για διακόσμηση.

Ανακατεύουμε τα ξηρά υλικά και τα ρίχνουμε στο υγρό μείγμα. Ανακατέψτε τα απαλά. Συνδυάστε τα μούρα με τη ζύμη.

Τοποθετήστε το χαρτί στη φόρμα και γεμίστε το μέχρι πάνω με ζύμη για να κάνετε έναν όμορφο θόλο κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ψησίματος. Διακοσμήστε τα cupcakes με λευκή σοκολάτα. Πρέπει να τα ψήσετε σε θερμοκρασία 180 βαθμών για είκοσι λεπτά. Όταν τα αντικείμενα ροδίσουν, τα βγάζετε από το φούρνο.

γλυκό λουκάνικο

Τι άλλο μπορείτε να σερβίρετε για ένα εορταστικό δείπνο; Το μενού πρέπει να ποικίλλει. Δοκιμάστε να μαγειρέψετε το γλυκό λουκάνικο "Wizard of the Emerald City". Αγοράστε 350 g συμπυκνωμένο γάλα, 200 g μαρμελάδα, 700 g μπισκότα, 200 g βούτυρο.

Λιώνουμε το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου και το χτυπάμε ανακατεύοντας σιγά σιγά με το συμπυκνωμένο γάλα. Θρυμματίστε τα μπισκότατρίβουμε και κόβουμε τη μαρμελάδα σε μικρά κομμάτια. Συνδυάστε τα μπισκότα με κρέμα και μαρμελάδα, τυλίξτε τη μάζα που προκύπτει σε ένα ειδικό χαρτί, σχηματίζοντας ένα μακρόστενο σχήμα. Στείλτε το γλυκό καρβέλι στο κρύο. Όταν σκληρύνει, κόψτε το σε κομμάτια και βάλτε το σε ένα πιάτο.

Ψάρι στο φούρνο με ντομάτες και πατάτες

Ω, αυτό το εορταστικό δείπνο… Για τους καλεσμένους, μπορείτε να ψήσετε ψάρια με πατάτες και ντομάτες. Για να το κάνετε αυτό, θα χρειαστείτε 600 γραμμάρια ψάρι, τρεις ντομάτες, μισό ποτήρι ελαιόλαδο, τρία κρεμμύδια, τρία κλωνάρια σέλινο, δύο κλωνάρια θυμάρι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι και αλάτι. Κόβουμε τα λαχανικά σε κύβους, καθαρίζουμε το ψάρι από τα λέπια, κόβουμε τα βράγχια, τα πτερύγια, τα εκσπλαχνίζουμε και τα ξεπλένουμε. Τοποθετήστε τα λαχανικά σε ένα μπολ. Πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε με τα χέρια μας. Βάλτε το ψάρι στα λαχανικά και διακοσμήστε με ροδέλες ντομάτας.

Περαιτέρω, πασπαλίζουμε τα πάντα με θυμάρι, πιπέρι και αλάτι, περιχύνουμε με ελαιόλαδο. Καλύπτουμε τη φόρμα με αλουμινόχαρτο. Ψήνουμε ψάρι με ντομάτες και πατάτες στους 200 βαθμούς για 40 λεπτά. Στη συνέχεια αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και μαγειρέψτε το πιάτο για άλλα δεκαπέντε λεπτά.

Royal Cake

Τι καλό έχει ένα γιορτινό δείπνο; Το μενού του είναι εκπληκτικό. Σερβίρετε το κέικ "Royal" με αποξηραμένα φρούτα και οι διακοπές σας θα θυμούνται για πολύ καιρό. Για τη δοκιμή, πρέπει να προετοιμάσετε τα ακόλουθα προϊόντα: ενάμιση ποτήρι αλεύρι, τρία αυγά, ενάμισι ποτήρι ζάχαρη και ίδια ποσότητα κρέμας γάλακτος. Και επίσης αγοράστε μισό ποτήρι δαμάσκηνα, μισό ποτήρι παπαρουνόσπορο και την ίδια ποσότητα σταφίδες. Επίσης, θα πρέπει να έχετε μπέικιν πάουντερ (3 κουταλιές της σούπας).

Προϊόντα για κρέμα: βούτυρο(200 g), βραστό συμπυκνωμένο γάλα (μία κονσέρβα) και φρούτα. Για να φτιάξετε το πρώτο κέικ, ανακατεύετε και ανακατεύετε το αυγό, το αλεύρι, τη ζάχαρη, τον παπαρουνόσπορο, την κρέμα γάλακτος, τη σόδα σβησμένη με ξύδι. Φτιάξτε επίσης το δεύτερο κέικ (μόνο με σταφίδες) και το τρίτο - με ξηρούς καρπούς και δαμάσκηνα. Τα ψήνουμε και τα βάζουμε στο ψυγείο. Στη συνέχεια χτυπάμε το βούτυρο με το συμπυκνωμένο γάλα και αλείφουμε τα κέικ με την κρέμα που προκύπτει. Διακοσμήστε το κέικ με αποξηραμένα φρούτα.

Επιδόρπιο

Πολλοί ρωτούν τι να μαγειρέψουν για ένα εορταστικό δείπνο. Περιποιηθείτε τους αγαπημένους σας με ένα επιδόρπιο φράουλα "Tiramisu Trifle". Αγοράστε 980 g φράουλες, 225 g τυρί μασκαρπόνε, 170 g μαύρη σοκολάτα, 100 g μείγμα για πουτίγκα, 85 g μπισκότα, δύο φλιτζάνια σαντιγί, την ίδια ποσότητα δυνατού καφέ και μιάμιση κούπα γάλα.

Κόβουμε τις φράουλες αφήνοντας μία για γαρνίρισμα. Αραιώστε το μείγμα της πουτίγκας στο γάλα και βάλτε το στο ψυγείο για μερικά λεπτά. Χτυπάμε το τυρί μασκαρπόνε με το μίξερ μέχρι να γίνει κρέμα. Προσθέστε σαντιγί, πουτίγκα και καφέ σε αυτό.

Βουτήξτε κάθε μπισκότο σε καφέ και τοποθετήστε το 1/3 από το καθένα σε ένα μπολ με επίπεδο πάτο. Ρίχνουμε από πάνω το ένα τρίτο φράουλες, το ένα τρίτο τριμμένη σοκολάτα, την ίδια ποσότητα κρέμας Mascarpone. Κάνετε αυτό σε δύο στρώσεις. Ολοκληρώστε με μασκαρπόνε και σοκολάτα. Διακοσμήστε ένα τιραμισού φράουλα με μια ολόκληρη φράουλα. Αφήνουμε στο ψυγείο για 5 ώρες, κατά προτίμηση όλη τη νύχτα.

Εξαιρετικά πιάτα

Χωρίς αμφιβολία, όλοι όσοι γνωρίζετε θέλουν να έρθουν κοντά σας για ένα εορταστικό δείπνο. Μπορείτε να βρείτε συνταγές με φωτογραφίες στο σύντομο άρθρο μας στο βιβλίο μαγειρικής.

Σε πολλούς αρέσει να μαγειρεύουν απλά γιορτινά πιάτα που δεν είναι περίπλοκα και δεν απαιτούν πολλάχρόνος. Ένας εργένης που θέλει να ευχαριστήσει την αγαπημένη του, μια έμπειρη νοικοκυρά ή ένα κορίτσι που θέλει να μάθει μαγειρική επιστήμη μπορεί εύκολα να αντιμετωπίσει τις ακόλουθες συνταγές:

1. Χοιρινό ζαμπόν σε αλουμινόχαρτο. Εδώ είναι σημαντικό να κρατήσετε το κρέας όλη τη νύχτα στο ψυγείο και να φτιάξετε μια ποιοτική μαρινάδα. Πρέπει να αγοράσετε 1 κιλό χοιρινό κρέας με τα κόκαλα, ένα πορτοκάλι, έξι σκελίδες σκόρδο, 1 κουτ. ελαιόλαδο, ξηρούς σπόρους μουστάρδας (1 κουταλάκι του γλυκού), μπαχαρικά για το ψήσιμο κρέατος (1 κουταλάκι του γλυκού), αλάτι, βασιλικό. Κάνετε σχισμές στο χοιρινό με ένα κοφτερό μαχαίρι και βάζετε σε κάθε μια σκελίδα σκόρδο καθαρισμένη. Αλατίζουμε το κρέας, πασπαλίζουμε με μπαχαρικά, βασιλικό. Κόψτε τρεις δακτυλίους από το πορτοκάλι και στύψτε το χυμό από το υπόλοιπο. Ανακατεύουμε το χυμό με το ελαιόλαδο και περιχύνουμε το κρέας με τη μαρινάδα που προκύπτει. Τοποθετήστε πάνω του ροδέλες πορτοκαλιού και βάλτε το προϊόν στο ψυγείο για 10 ώρες. Το πρωί, στρώστε το μαριναρισμένο χοιρινό σε ένα φύλλο αλουμινόχαρτου, περιχύστε το με μαρινάδα, πασπαλίστε με μουστάρδα. Τυλίξτε το κρέας εντελώς σε αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε το σε ένα μικρό ταψί με τα πλαϊνά. Ψήνετε το χοιρινό για 1 ώρα σε θερμοκρασία 160 βαθμών. Στη συνέχεια ανοίγουμε ελαφρώς το πάνω μέρος του αλουμινόχαρτου και αφήνουμε το κρέας στο φούρνο για άλλα 10 λεπτά. Για να πάρετε μια ωραία κρούστα, αλείψτε το χοιρινό με μέλι. Στη συνέχεια, βάλτε το βρασμένο χοιρινό στο τραπέζι, όπου πρέπει να κρυώσει. Τυλίγουμε το κρύο κρέας σε αλουμινόχαρτο και το βάζουμε στην κατάψυξη για μισή ώρα. Ως αποτέλεσμα, το βρασμένο χοιρινό θα γίνει σφιχτό και θα κοπεί τέλεια.
2. Τι είναι η σαλάτα Olivier; Κανένα νόστιμο γεύμα διακοπών δεν είναι πλήρες χωρίς αυτό το καταπληκτικό πιάτο. Χρησιμοποιήστε την απλή κλασική συνταγή. Για 4 άτομα εσείςπρέπει να έχετε 6-8 πατάτες, δύο καρότα, 6 αυγά, 250 γραμμάρια βραστό λουκάνικο, ένα βάζο με πράσινα μπιζέλια, ένα πακέτο λιπαρής νόστιμης μαγιονέζας. Βράζετε τα αυγά, τα καρότα και τις πατάτες, τα στραγγίζετε και τα κρυώνετε. Κόβουμε το φαγητό σε κύβους και το ρίχνουμε σε μια λεκάνη, προσθέτουμε τη μαγιονέζα, τα μυρωδικά και ανακατεύουμε. Αλάτι, πιπέρι και στο ψυγείο. Δεν απαγορεύεται να αντικαταστήσετε το λουκάνικο με κρέας, κοτόπουλο, γλώσσα ή ορτύκια - όπως σας αρέσει.

Ονομαστική εορτή

Το μενού του δείπνου γενεθλίων θα πρέπει να ποικίλλει. Η σύνταξή του από την οικοδέσποινα απαιτεί τεράστιες προσπάθειες, επειδή θέλετε να εκπλήξετε τους επισκέπτες με νέα πιάτα, σχήματα, γεύσεις και ταυτόχρονα να προσπαθήσετε να μην καταρρεύσετε τον οικογενειακό προϋπολογισμό. Φυσικά, είστε μια οικονομική οικοδέσποινα, αλλά για μια γιορτή πρέπει να μαγειρέψετε τουλάχιστον μερικά πιάτα από νόστιμα, ακριβά προϊόντα.

Όταν ετοιμάζετε ένα μενού, προσπαθήστε να μην ετοιμάσετε πολλές σφολιάτες σαλάτες μαγιονέζας, αλλά μάλλον να δημιουργήσετε μια ασυνήθιστη. Άλλες σαλάτες μπορούν να παρασκευαστούν από φρέσκα λαχανικά ή απλώς να σερβίρετε ντομάτες και αγγούρια σε μια όμορφη κοπή.

Καταπληκτικό φαγητό

Δεν ξέρετε τι να μαγειρέψετε για ένα γιορτινό δείπνο; Για γενέθλια, σερβίρετε μια σαλάτα με καπνιστό ροζ σολομό και τυρί. Πρέπει να έχετε μισό κεφάλι λάχανο Πεκίνου, μαλακό τυρί (150 g), καπνιστό ροζ σολομό (150 g), κρέμα γάλακτος (100 ml), αλεσμένο μαύρο πιπέρι και αλάτι.

Βγάζουμε τα κόκαλα από το ψάρι και το κόβουμε σε λεπτές μπάρες. Λάχανο Πεκίνου κομμένο σε λωρίδες. Παγώνουμε ελαφρά το τυρί και το τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά με αλάτι, πιπέρι καικρέμα γάλακτος.

Νόστιμο πιάτο

Πώς αλλιώς μπορείτε να διαφοροποιήσετε ένα εορταστικό δείπνο; Για γενέθλια, πολλοί άνθρωποι ετοιμάζουν πολυεπίπεδη σαλάτα σε ποτήρια. Αγοράστε 700 g γαρίδες, 100 g τυρί φέτα, ένα αγγούρι, ένα αβοκάντο, μια ντομάτα και ένα λεμόνι. Για τη σάλτσα, πρέπει να έχετε μαγιονέζα (200 g), αλεσμένο μαύρο πιπέρι και κρέμα γάλακτος (100 g).

Βράζουμε τις γαρίδες και τις ξεφλουδίζουμε. Αγγούρι και ντομάτα κομμένα σε κύβους. Κόβουμε το αβοκάντο και αφαιρούμε το κουκούτσι. Ραντίζουμε τα φρούτα με χυμό λεμονιού για να μην αποκτήσουν σκούρο χρώμα. Κόβουμε το τυρί σε μικρούς κύβους. Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος με τη μαγιονέζα και το αλεσμένο πιπέρι. Σε τέσσερα διάφανα ψηλά ποτήρια, στρώνετε τη σαλάτα σε στρώσεις, περιχύνοντας με σάλτσα το καθένα - πρώτα τις γαρίδες, μετά τις ντομάτες, μετά τα αγγούρια, τις φέτες αβοκάντο και πάλι τις γαρίδες. Κάντε ένα σχέδιο με κύβους τυριού από πάνω.

Το καπέλο του Monomakh

Η προετοιμασία ενός εορταστικού δείπνου δεν είναι εύκολη υπόθεση. Εκπλήξτε τους καλεσμένους σας με πολυεπίπεδη σαλάτα "Monomakh's Cap". Θα πρέπει να έχετε τρεις πατάτες, 300 γραμμάρια βραστό κρέας, τρία αυγά, μερικά ωμά καρότα, 200 γραμμάρια τυρί, ένα ποτήρι καρύδια, μαγιονέζα. Για διακόσμηση, χρησιμοποιήστε ένα ρόδι και κονσέρβα αρακά.

Βράζουμε τις πατάτες με στολές, τα αυγά και τις κρυώνουμε. Τρίψτε το σκληρό τυρί, τα αυγά, τις πατάτες και τα καρότα στον χοντρό τρίφτη. Κόβουμε τα καρύδια και το κρέας με ένα μαχαίρι. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά με τη μαγιονέζα ξεχωριστά και, σχηματίζοντας ένα χωνάκι, βάλτε σε ένα πιάτο σε στρώσεις με αυτή τη σειρά: πατάτες, κρέας, αυγά, ξηρούς καρπούς, καρότα, τυρί. Αλείφουμε ένα υπέροχο βουνό με μαγιονέζα και γαρνίρουμε με σπόρους ροδιού και αρακά.

Παλιό Σνακ

Ακόμα δεν έχετε καταλάβει ποιο πρέπει να είναι το εορταστικό μενού του δείπνου; Τα γενέθλια είναι μια καταπληκτική γιορτή. Ταΐστε τα αγαπημένα σας πρόσωπα με ένα αλμυρό σνακ γλώσσας. Για να προετοιμάσετε αυτήν την αρχαία συνταγή, πρέπει να αγοράσετε μια γλώσσα μέτρια βοείου κρέατος, ένα κεφάλι σκόρδου, αλάτι (3 κουταλιές της σούπας), ζάχαρη (1 κουταλιά της σούπας).

Ανακατεύουμε τη ζάχαρη, το αλάτι και το τριμμένο σκόρδο. Πλύνετε τη γλώσσα σας, στεγνώστε τα και κυλήστε σε αυτό το μείγμα. Τυλίξτε το σε μια πλαστική σακούλα, αφαιρέστε τον αέρα και δέστε σφιχτά. Βάλτε τη γλώσσα σε ένα μπολ και πιέστε προς τα κάτω με μια πέτρα για να βγάλει το ζουμί. Πρέπει να ξαπλώσει σε θερμοκρασία δωματίου για ένα βράδυ και μετά να το βάλει στο ψυγείο για 10 ημέρες.

Γυρίστε τη γλώσσα σας κάθε μέρα για να την αλατίσετε ομοιόμορφα. Μετά την ημερομηνία λήξης, το βγάζουμε από τη σακούλα και το βάζουμε σε ένα δοχείο με κρύο νερό. Βάλτε το προϊόν στη φωτιά και μαγειρέψτε μέχρι να ψηθεί πλήρως για περίπου δύο ώρες (ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από το μέγεθος της γλώσσας). Βάλτε την έτοιμη λιχουδιά σε παγωμένο νερό για μερικά λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε το δέρμα και βάλτε το στο ψυγείο. Τυλίξτε το σε πλαστικό και φυλάξτε το στο ψυγείο μέχρι την έναρξη της γιορτής. Πριν το σερβίρετε, κόψτε τη γλώσσα σε λεπτές φέτες.

Ζεστό φαγητό

Έχετε ένα εορταστικό δείπνο; Φωτογραφίστε τα πιάτα που έχετε ετοιμάσει μόνοι σας! Σερβίρετε με βραστές πατάτες με βούτυρο ή πουρέ, θρυμματισμένο ρύζι, πολλά λαχανικά και φρέσκα μυρωδικά. Απολαύστε τους καλεσμένους σας με μοσχαρίσια ρολά. Μπορούν να παρασκευαστούν από 1 κιλό μοσχαρίσιο ή μοσχαρίσιο πολτό, λαρδί (100 g), κρέμα γάλακτος (500 ml), αλάτι, πελτέ ντομάτας (3 κουταλιές της σούπας), αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Πλένουμε το κρέας και το βάζουμε στην κατάψυξη. Κόψτε το σε λεπτές πλάκες κατά μήκος των ινών. Χτυπάμε και από τις δύο πλευρές, βάζουμε στο τραπέζι, πιπέρι και αλάτι από τη μία πλευρά. Κόβουμε το λαρδί σε μακριές ράβδους πάχους 5 mm. Βάζουμε μια μπάρα στην άκρη της πιατέλας και την τυλίγουμε σε ρολό. Κάνετε αυτό με όλο το κρέας. Ρίχνουμε λίγο νερό στο τηγάνι, βάζουμε τα ρολά και ρίχνουμε τη σάλτσα κρέμας. Για να το ετοιμάσετε, ανακατέψτε τον πελτέ ντομάτας και την κρέμα γάλακτος και αλάτι. Βάλτε το τεμάχιο εργασίας σε χαμηλή φωτιά και σιγοβράστε κάτω από το καπάκι για περίπου δύο ώρες.

Χοιρινό zrazy με μανιτάρια και τυρί

Κάθε οικοδέσποινα πρέπει να γνωρίζει τις συνταγές για ένα εορταστικό δείπνο. Εκπλήξτε τους αγαπημένους σας με χοιρινό zrazy με τυρί και μανιτάρια. Αυτό το πιάτο παρασκευάζεται από 1 κιλό χοιρινό κιμά, ένα αυγό, βούτυρο (50 g), τρία κρεμμύδια, γάλα (20 ml), φρέσκα μανιτάρια (400 g), σκληρό τυρί (100 g), μισό καρβέλι λευκό μπαγιάτικο ψωμί, αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, πίτουρο σιταριού ή τριμμένη φρυγανιά.

Μουλιάστε το μπαγιάτικο ψωμί σε γάλα για 30 λεπτά και ψιλοκόψτε ένα κρεμμύδι. Αλέστε το στυμμένο ψωμί σε μηχανή μύλου μαζί με τον κιμά. Προσθέτουμε πιπέρι, αλάτι και ανακατεύουμε. Για να ετοιμάσετε τη γέμιση, κόψτε σε κύβους δύο κρεμμύδια, το τυρί και τα μανιτάρια. Κάνουμε το ίδιο με το βούτυρο και το βάζουμε στο ψυγείο.

Σοτάρουμε το κρεμμύδι σε ηλιέλαιο μέχρι να ροδίσει. Προσθέστε τα μανιτάρια στο τηγάνι με τα κρεμμύδια, τα οποία πρέπει να τηγανιστούν μέχρι να μαλακώσουν. Πιπέρι και αλάτι για γεύση. Χωρίστε τον κιμά σε 8 μέρη, φτιάξτε κέικ από αυτόν. στο κέντρο του καθενόςβάζουμε τη γέμιση, το τυρί και ένα κομμάτι βούτυρο. Τυφλές οβάλ κοτολέτες, κυλήστε τις σε τριμμένη φρυγανιά και τηγανίστε μέχρι να ψηθούν και από τις δύο πλευρές.

Kish

Μη φοβάστε, όλοι θα λατρέψουν το δείπνο των γιορτών σας. Τα πιάτα που αναφέρονται παραπάνω θα κάνουν τη γιορτή σας αξέχαστη. Σερβίρετε τους καλεσμένους σας με κις με γαρίδες και ροζ σολομό. Πρέπει να έχετε μισό κιλό αλεύρι, κατεψυγμένο βούτυρο (300 g), δύο αυγά, αλάτι, κρέμα γάλακτος (2 κουταλιές της σούπας). Η γέμιση παρασκευάζεται από 300 g βραστές γαρίδες, σκληρό τυρί (200 g), καπνιστό ροζ σολομό (300 g). Για γέμιση, αγοράστε 4 αυγά και κρέμα (400 ml).

Κόβουμε το βούτυρο με ένα μαχαίρι, προσθέτουμε αλάτι, αλεύρι και τρίβουμε το μείγμα σε ψίχουλα. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και τα αυγά και ζυμώνουμε τη ζύμη. Θα πρέπει να ξαπλώσει για περίπου τριάντα λεπτά. Στη συνέχεια το βάζετε σε ένα ταψί για πίτα, και ζυμώνετε με τα χέρια σας να πάρουν τα πλαϊνά. Καλύψτε το τεμάχιο εργασίας με λαδωμένη περγαμηνή και τοποθετήστε ένα επίπεδο πιάτο λίγο μικρότερο από τη φόρμα πάνω του. Τοποθετήστε την καταπίεση στην κορυφή αυτής της δομής. Αυτό είναι απαραίτητο για να μην φουσκώσει η ζύμη κατά το ψήσιμο. Το ψήνουμε για 30 λεπτά σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς.

Βάλτε καθαρισμένες γαρίδες και ψάρι σε κύβους στην έτοιμη βάση, πασπαλίστε με τυρί. Συνδυάστε την κρέμα με τα αυγά και χτυπήστε. Γεμίστε το κέικ με την προκύπτουσα μάζα αέρα και βάλτε το ξανά στο φούρνο. Ψήστε τη λιχουδιά για περίπου 30 λεπτά.

Ίσως θα προσθέσετε μερικά πιάτα στο μενού του εορταστικού δείπνου. Το σπιτικό φαγητό θεωρούνταν πάντα το πιο νόστιμο. Αλλά συμβαίνει ότι οι επισκέπτες βρίσκονται στο κατώφλι και οι συνταγές για γρήγορα γεύματα προκαλούν μια κρίση τεμπελιάς και πανικού. Συνδέστε τα τηλέφωνα αξιόπιστων προμηθευτών σούσι, πίτσας και οσετίνικες πίτες στο ψυγείο. Θα προετοιμαστείτε να δεχτείτε επισκέπτες πολύ γρήγορα και δεν θα παραμείνουν πεινασμένοι.