Στρείδια στο φούρνο: νόστιμες συνταγές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Τα ψητά στρείδια συνήθως μαγειρεύονται με τηγάνισμα ή ψήσιμο απευθείας στο κέλυφος τους χρησιμοποιώντας διάφορα πρόσθετα. Επιπλέον, μπορούν να αφαιρεθούν από το κέλυφος και να απλωθούν σε ένα ταψί, να πασπαλιστούν με σκόρδο, τριμμένη φρυγανιά ή να λαδωθούν από πάνω και στη συνέχεια να ψηθούν. Ένας άλλος τρόπος για να πάρετε στρείδια στο φούρνο είναι να τα ψήσετε σε ανοιχτή φωτιά, χρησιμοποιώντας σάλτσα Worcestershire ή λίγο βούτυρο ως καρύκευμα. Εναλλακτικά, τα στρείδια προστίθενται σε πιάτα ζυμαρικών ή νόστιμες κατσαρόλες με θαλασσινά.

Το θαλάσσιο μαλάκιο είναι μια εξαιρετική λιχουδιά

Τα στρείδια είναι σπάνιοι επισκέπτες στα σπίτια μας. Αυτό οφείλεται εν μέρει στο γεγονός ότι δεν καταλαβαίνουν όλοι τη γεύση τους. Ωστόσο, οι πραγματικοί καλοφαγάδες δεν θα τσιγκουνέψουν τη λιχουδιά, θέλοντας να νιώσουν τη γεμάτη γεύση της θάλασσας, εξωτική και ιώδιο με ξινίλα - θα δοκιμάσουν ακόμα το στρείδι.

Αυτό το θαλάσσιο μαλάκιο μεταφέρθηκε κάποτε στη Ρωσία από τον Peter I. Από τότε, έχουν περάσει πολλά γεγονότα, αλλά τα στρείδια εξακολουθούν να θεωρούνταιένα από τα πιο εκλεκτά και ακριβά πιάτα που μας ήρθε από τη Γαλλία.

Υπάρχουν πολλοί τρόποι να μαγειρέψετε στρείδια χρησιμοποιώντας θερμική επεξεργασία. Ο κύριος κανόνας είναι να ακολουθείτε αυστηρά τη συνταγή. Μπορείτε εύκολα να χαλάσετε ένα θαλάσσιο μαλάκιο, οπότε πρέπει να είστε προσεκτικοί στο ψήσιμο. Μια εξαιρετική λιχουδιά συνδυάζεται μόνο με ορισμένα προϊόντα, για παράδειγμα, με κρεμμύδια και άλλα λαχανικά.

Συνταγή για ψημένα στρείδια

Όταν μαγειρεύετε στρείδια σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, μπορείτε να πάρετε ένα ασυνήθιστο και νόστιμο πιάτο. Από την προτεινόμενη ποσότητα θαλάσσιων μαλακίων, προκύπτει ένα σχετικά φθηνό, αλλά πρωτότυπο δείπνο για 2-3 άτομα. Εάν θέλετε, το πιάτο που προκύπτει σερβίρεται όμορφα, απλώνεται σε ένα πιάτο και διακοσμείται με βότανα ή τριμμένο τυρί. Το ορεκτικό έτοιμο σε 15 λεπτά.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε τα ακόλουθα υλικά:

• στρείδια – 1 κιλό;
• τυρί - 50 g;
• πράσινο - κλαδάκι;
• σκόρδο - 3 δόντια.

Πρακτικό μέρος

Το μαγείρεμα αχιβάδων δεν είναι καθόλου δύσκολο. Για να γίνει αυτό, πρέπει να αποψυχθούν, να ξεπλυθούν καλά κάτω από τρεχούμενο νερό και να τοποθετηθούν σε ένα ταψί. Ο φούρνος πρέπει να είναι προθερμασμένος στους 180 βαθμούς. Τα στρείδια ψήνονται για 10 λεπτά.

Για να εντυπωσιάσουν τα στρείδια στο φούρνο (η φωτογραφία του γκουρμέ πιάτου υπάρχει στο άρθρο) να εντυπωσιάσουν τους πάντες με τη γεύση τους, πρέπει να φτιάξετε ένα πικάντικο dressing. Η προετοιμασία του μπορεί να γίνει όσο ψήνεται το πιάτο. Για να κάνετε ανεφοδιασμό, πρέπει να είστε προετοιμασμένοιΤρίψτε τα χόρτα (άνηθο), το τυρί, το βούτυρο, το σκόρδο και το αλάτι στο μπλέντερ, ετοιμάζοντας έτσι μια πάστα. Αφού ψηθούν τα στρείδια, πρέπει να τα βγάλουμε από το φούρνο και να τα βάλουμε σε ένα ταψί.

Με τη βοήθεια του μείγματος που προκύπτει, μπορείτε να δώσετε στο πιάτο μια ιδιαίτερη γεύση. Για να γίνει αυτό, κάθε θαλάσσιο μαλάκιο αλείφεται με dressing από πάνω.

Στρείδια ψημένα με τυρί

Η γεύση μιας θαλασσινής λιχουδιάς που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή συνήθως συμπληρώνεται με κρασί. Εξαιρετικό λευκό κρασί με απαλό μπουκέτο. Κάποιοι προτιμούν τις ξηρές σαμπάνιες. Επιπλέον, υπάρχουν και τέτοιοι καλοφαγάδες από ψημένα στρείδια που χρησιμοποιούν δυνατά αποστάγματα με θαλασσινά.

Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε τα ακόλουθα υλικά:

• στρείδια - 8 τεμάχια;
• βολβός κόκκινου μαρουλιού - 1 τεμ.;
• βούτυρο - 100 g;
• λίπος κατσίκας - 100g;
• λευκό κρασί - 300 ml;
• πράσο - 1 τεμ.;
• λεμόνι - 1 τεμάχιο

Ξεκινήστε να μαγειρεύετε τα ψητά στρείδια ξεπαγώνοντάς τα. Αυτό πρέπει να γίνει σε θερμοκρασία δωματίου. Θα πρέπει επίσης να γνωρίζετε και να θυμάστε ότι οι αχιβάδες σε κέλυφος δεν αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα, επομένως πρέπει να μαγειρευτούν αμέσως μετά το άνοιγμα και την απόψυξη. Στα ίδια τα κοχύλια, τα κατεψυγμένα θαλασσινά πρέπει να φυλάσσονται για όχι περισσότερο από 3 ημέρες, καθαρό κρέας με χυμό - για 90 ημέρες, υπό την προϋπόθεση ότι η θερμοκρασία είναι κάτω από το μηδέν.

Πώς να μαγειρέψετε μια θαλασσινή λιχουδιά; Για να γίνει αυτό, το περιεχόμενο του κελύφους πρέπει να βράσει σε κρασί, στη συνέχεια αφαιρέστε προσεκτικά το κρέας καικαθαρίστε προσεκτικά το σκληρό κέλυφος της βρωμιάς.

Το πράσο και το μαρούλι πρέπει να σοταριστούν με κομμάτια βούτυρο και μετά να βράσουν με λίγο υπόλοιπο αλκοόλ. Στο μισό του κελύφους, όπως σε μια βάρκα, πρέπει να βάλετε τα μαγειρευτά λαχανικά και να τοποθετήσετε το ίδιο το στρείδι πάνω τους. Το τυρί πρέπει να τρίβεται και να τοποθετείται πάνω από τα στρείδια, να πασπαλίζεται με χυμό λεμονιού και να τοποθετείται σε προθερμασμένο φούρνο ή φούρνο. Ένα εκλεκτό πιάτο ετοιμάζεται μέχρι να επιπλεύσει το τυροκομικό προϊόν.