Πώς να μαγειρέψετε ρύζι με κρέας: συνταγές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Η διαφοροποίηση της συνήθους διατροφής για όλη την οικογένεια είναι εύκολη. Αρκεί να δείξετε λίγη φαντασία και εφευρετικότητα και από δύο βασικά προϊόντα -κρέας και ρύζι- μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά νόστιμα πιάτα. Και δεν θα είναι καθόλου πιλάφι, που ήδη έχει βαρεθεί αρκετά με όλους.

Φυσικά, για να φτιάξετε ένα νόστιμο πιάτο με ρύζι και κρέας, θα χρειαστείτε άλλα υλικά, όπως φρέσκα λαχανικά και μανιτάρια, μερικά φρέσκα μυρωδικά και αρωματικά μπαχαρικά.

Ποια πιάτα με ρύζι και κρέας μπορούν να περιποιηθούν την οικογένεια

Με την παρουσία βασικών προϊόντων - ρύζι με κρέας, το πρώτο πράγμα που μας έρχεται στο μυαλό είναι να μαγειρέψετε πιλάφι. Το πιάτο είναι αναμφίβολα νόστιμο, αλλά το μαγειρεύουμε αρκετά συχνά. Ήρθε η ώρα να διαφοροποιήσετε το καθημερινό μενού, αλλά τι μπορείτε να μαγειρέψετε; Ας σκεφτούμε:

• Τα κομμάτια κρέατος και ρυζιού κάνουν μια υπέροχη κατσαρόλα.
• Συνδυάζοντας τα βασικά υλικά με λάχανο (φρέσκο ή ξινολάχανο), μπορείτε να μαγειρέψετε τεμπέλικα ρολά λάχανου σε μορφή κοτολέτες ή κεφτεδάκια.
• Σκαντζόχοιροι ή κεφτεδάκια σε σάλτσα ντομάτας ή κρέμας.
• Τηγανισμένα κομμάτια κρέατος με μανιτάρια και ρύζι.

Και δεν είναι μόνο αυτόμια λίστα με νόστιμα και υγιεινά γεύματα για να σερβίρετε στην οικογένεια και τους φίλους σας.

Προετοιμασία φαγητού για μαγείρεμα

Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να ετοιμάσετε ρύζι με κρέας για θερμική επεξεργασία. Δεν έχει καθόλου σημασία τι είδους δημητριακά χρησιμοποιείτε, το ρύζι μπορεί να είναι στρογγυλό ή μακρόκοκκο, αλλά πρέπει να πλυθεί καλά και να μουλιαστεί σε κρύο νερό. Το προϊόν θα είναι κορεσμένο με υγρασία και κατά το μαγείρεμα δεν θα χρειαστεί να προσθέσετε πολλά υγρά στο πιάτο και το ρύζι θα είναι εύθρυπτο.

Το κρέας μπορεί να χρησιμοποιηθεί οποιοδήποτε, αλλά το ρύζι έχει μια άλλη μεγάλη ικανότητα. Με αυτό το προϊόν, μπορείτε να μαγειρέψετε λιπαρό αρνί ή χοιρινό κρέας, το ρύζι απορροφά και απορροφά το υπερβολικό λίπος στο έτοιμο πιάτο. Τόσο το βοδινό όσο και το κρέας κοτόπουλου είναι κατάλληλα, για παράδειγμα, για όσους τηρούν τους κανόνες μιας υγιεινής διατροφής και παρακολουθούν προσεκτικά την υγεία τους.

Με την ευκαιρία, για να μαγειρέψετε ρύζι με κρέας, συνιστάται να χρησιμοποιείτε βαριά πιάτα με χοντρό πάτο και τοίχους. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε ένα που έχει αντικολλητική επίστρωση. Στη συνέχεια, πρέπει να προσθέσετε λιγότερο λάδι και υγρό.

Νόστιμο ρύζι με μανιτάρια, κρέας και φρέσκα λαχανικά

Μακρυκόκκο ρύζι ταιριάζει καλά με κάθε τύπο κρέατος και η προσθήκη μανιταριών και φρέσκων λαχανικών βελτιώνει μόνο τη γεύση του πιάτου, επιτρέποντάς σας να απολαύσετε ένα πλούσιο και νόστιμο μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Μια μικρή μερίδα σαλάτας με λαχανικά εποχής θα αραιώσει ευχάριστα ένα πλούσιο γεύμα. Πώς να μαγειρέψετε ρύζι με κρέας και μανιτάρια; Για αυτό θα χρειαστείτε:

• 625g οποιουδήποτε κρέατος χωρίς κόκαλα (πολτός),
• 350g μακρόσκοκο ρύζι;
• 225 g φρέσκα μανιτάρια (champignons);
• 325 g νεαρό λευκό λάχανο;
• 2 μεγάλες γλυκές πιπεριές;
• 1 μικρό γλυκό κρεμμύδι;
• 3-4 σκελίδες σκόρδο;
• 80ml φυτικό λάδι;
• φρεσκοτριμμένο πιπέρι και αλάτι, για γεύση.

Πώς να μαγειρέψετε ρύζι με κρέας και μανιτάρια

Επόμενο χρειάζεστε:

1. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε μέτρια φωτιά σε μια κατσαρόλα ή βαθιά κατσαρόλα.
2. Πλένουμε το κρέας και το στεγνώνουμε με απορροφητικό χαρτί κουζίνας, κόβουμε σε λεπτές λωρίδες, αλατίζουμε και αλατίζουμε με μπαχαρικά.
3. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν και να ροδίσουν σε δυνατή φωτιά για να μην υπάρχουν οι χυμοί από τις φέτες.
4. Καθαρίστε το κρεμμύδι και το σκόρδο, κόψτε σε μικρούς κύβους και προσθέστε το στο κρέας.
5. Σοτάρουμε ώστε οι ρίζες να μαλακώσουν και να γίνουν χρυσαφί.
6. Κόβουμε τα μανιτάρια σε λωρίδες, κόβουμε την πιπεριά και το λάχανο σε λεπτές λωρίδες, όπως για το μαγείρεμα του πρώτου πιάτου, και τα προσθέτουμε στο κρέας.
7. Μαγείρεψε τα λαχανικά για 5-7 λεπτά και πρόσθεσε πλυμένο ρύζι. Ανακατεύουμε, προσθέτουμε νερό. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζωμό κοτόπουλου ή λαχανικών. Κλείνουμε το καπάκι και σιγοβράζουμε για περίπου 35 λεπτά μέχρι να είναι έτοιμα τα δημητριακά. Φροντίστε να αλατοπιπερώσετε το ρύζι πριν προσθέσετε το υγρό στο μπολ.

Λίγα λεπτά πριν είναι έτοιμο το ρύζι με το κρέας στο τηγάνι, πρέπει να ανακατευτούν, προσθέστε φρέσκα μυρωδικά. Μπορεί να σερβιριστεί σε πιάτα.

Συμβουλή! Το ρύζι μπορεί να βράσει χωριστάΤο σερβίρετε ως συνοδευτικό σε ένα στιφάδο με κρέας, μανιτάρια και λαχανικά.

Ζουμερά τεμπέλικα ρολά λάχανου με κρέας και ρύζι σε σάλτσα κρέμας ντομάτας

Ο φούρνος θα σας βοηθήσει να ετοιμάσετε ένα απλό αλλά πολύ χορταστικό γεύμα. Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να τρίψετε και να ανακατέψετε όλα τα υλικά. Και μετά, έχοντας σχηματίσει κοτολέτες με το επιθυμητό σχήμα, ψήστε τις μέχρι να ψηθούν στη σάλτσα.

Λοιπόν, για να μαγειρέψετε τεμπέλικα ρολά λάχανου με κρέας και ρύζι, θα χρειαστείτε:

• 450g φρέσκο λάχανο;
• 625 g μοσχαρίσιο πολτό;
• 1 μεγάλο κρεμμύδι;
• 2-3 σκελίδες σκόρδο;
• 75 γραμμάρια στρογγυλό ρύζι;
• 100 ml ντομάτες σε κονσέρβα;
• 125g κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά;
• 50g σκληρό τυρί (διαλέξτε ένα που λιώνει καλά);
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι;
• ανακατεύουμε αλεσμένο πιπέρι για γεύση;
• μεγάλη πρέζα αποξηραμένο μαϊντανό;
• 50 ml φυτικό λάδι.

Πώς να μαγειρέψετε τεμπέλικα ρολά λάχανου με ρύζι και κρέας

Έχοντας συγκεντρώσει όλα τα υλικά, μπορείτε να ξεκινήσετε το μαγείρεμα:

1. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να μαγειρέψετε κιμά από κρέας. Είναι επιθυμητό να το περάσετε από τη μικρότερη σχάρα μερικές φορές για ζουμερό και απαλό.
2. Κόβουμε το λευκό λάχανο σε πολύ λεπτές, σχεδόν διάφανες λωρίδες και το πολτοποιούμε λίγο με τα χέρια μας, ώστε να γίνει απαλό και να αρχίσει ο χυμός. Αυτό μπορεί να αποφευχθεί αν ρίξετε το ψιλοκομμένο λάχανο με βραστό νερό και το αφήσετε να κρυώσει. Αφού κρυώσει το νερό, το λάχανο πρέπει να ριχτεί σε ένα σουρωτήρι και στη συνέχεια να στύψει επίσης από την υπερβολική υγρασία. Μεταφορά σε μεγάλομπολ.
3. Το ρύζι μπορεί να μείνει αμούλιαστο πριν το μαγείρεμα. Αρκεί να το ξεπλύνετε και να το βράσετε για 5-6 λεπτά σε καλά αλατισμένο νερό. Στη συνέχεια, στραγγίστε το νερό και προσθέστε το τρίμμα στο λάχανο.
4. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Αυτό μπορεί να γίνει με ένα μίξερ κουζίνας ή να τα μετακινήσετε σε έναν μύλο κρέατος μαζί με κιμά. Ψιλοκόβουμε τα φρέσκα μυρωδικά, προσθέτουμε το κρεμμύδι με το σκόρδο και τα μυρωδικά στον κιμά, ζυμώνουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
5. Χτυπάμε τον κιμά στον πάτο του κάδου του μίξερ. Τότε το ρύζι με το κρέας στο φούρνο δεν θα σκάσει και τα λαχανόρολα θα παραμείνουν ομοιόμορφα και ολόκληρα.
6. Πλάθουμε μακρόστενα κοτολέτες. Λιπάνετε την πυρίμαχη φόρμα με φυτικό λάδι και απλώστε τα κενά σε απόσταση το ένα από το άλλο, καθώς το ρύζι θα αυξηθεί σε όγκο κατά το ψήσιμο και τα ρολά λάχανου μπορεί να κολλήσουν μεταξύ τους.
7. Βάζουμε τη φόρμα σε προθερμασμένο φούρνο στους 185°C και ψήνουμε για 15 λεπτά ώστε να πιάσουν και να ροδίσουν.
8. Ανακατεύουμε τις κονσέρβες ντομάτες με κρέμα γάλακτος, αλάτι και αλατοπιπερώνουμε το μείγμα με μαύρο πιπέρι, προσθέτοντας λίγο νερό. Περιχύνουμε με σάλτσα ρολά λάχανου.

Το πιάτο θα είναι εντελώς έτοιμο σε 25 λεπτά. Στο τραπέζι μπορούν να σερβιριστούν ρολά λάχανου με κρέας και ρύζι. Το συνοδευτικό του πιάτου μπορεί να είναι τρυφερός και αέρινος πουρές πατάτας ή μια σαλάτα με λαχανικά εποχής. Όλα σερβίρονται καλύτερα σε όμορφα μπολ. Η συνταγή για ρύζι με κρέας με φωτογραφία μπορεί να τοποθετηθεί σε σελιδοδείκτη ή να αντιγραφεί σε ένα βιβλίο μαγειρικής.

Εναλλακτικές μέθοδοι μαγειρέματος

Αν σκέφτεστε λογικά, τότε τόσο το ρύζι όσο και το κρέας μπορούν να μαγειρευτούν χωρίςμόνο σε τηγάνι ή φούρνο, αλλά χρησιμοποιήστε μια αργή κουζίνα και ακόμη και έναν διπλό λέβητα για το μαγείρεμα (υπόκειται σε διαιτητική διατροφή). Επίσης, τα βασικά προϊόντα μπορούν να αναμειχθούν με οποιαδήποτε λαχανικά, να διπλωθούν σε μια κατσαρόλα και να ψηθούν στο φούρνο ή στο γκριλ αέρα.

Χρήσιμες συμβουλές μαγειρικής

Για να κρατήσει το κρέας όλους τους χυμούς και να γίνει τρυφερό, τα κομμάτια πρέπει πρώτα να αλατοπιπερωθούν και τα μπαχαρικά και να τηγανιστούν μέχρι να ροδίσουν. Τότε το στιφάδο με ρύζι θα γίνει μαλακό. Τα μπαχαρικά θα σας βοηθήσουν να του δώσετε ένα ενδιαφέρον χρώμα και χαρακτηριστικό άρωμα. Μπορεί να είναι πολλά ξηρά ή φρέσκα βότανα, κουρκουμάς ή γλυκιά πάπρικα.

Για να μην ξεκολλήσει και να φουσκώσει έντονα το ρύζι στο σκεύος, εκτός από το πλύσιμο και το προ-εμποτισμένο, μπορείτε να το βράσετε λίγο σε καλά αλατισμένο νερό. Αυτή η τεχνική θα μειώσει επίσης τον χρόνο μαγειρέματος των δημητριακών και το ρύζι θα γίνει εύθρυπτο και τρυφερό.