Ζύμη για τυρί: συνταγές με φωτογραφίες

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Υπάρχουν πολλά είδη ζύμης: μαγιά, κρούστα, τυρί κότατζ. Σήμερα θα μιλήσουμε για τη ζύμη τυρί cottage και τι καλούδια μπορούν να γίνουν από αυτήν. Δηλαδή θα παρουσιάσουμε συνταγές από ζύμη cottage με φωτογραφία.

Επιλογή προϊόντος

Το κύριο συστατικό μιας τέτοιας ζύμης είναι φυσικά το τυρί κότατζ. Παραδόξως, σε αυτήν την περίπτωση δεν υπάρχουν κριτήρια για την επιλογή ενός προϊόντος. Δεν έχει σημασία πόσο λιπαρό είναι το προϊόν. Και επίσης, ακόμα κι αν έχετε τυρί κότατζ και, ίσως, λίγη ξινίλα στο ψυγείο σας για αρκετό καιρό, δεν είναι τρομακτικό. Αυτό το ίδιο το προϊόν είναι ξινόγαλα, επομένως δεν υπάρχει τίποτα ανησυχητικό, είναι ακριβώς το ίδιο για το ψήσιμο. Ας δούμε τώρα απευθείας τη συνταγή για ζύμη cottage cheese βήμα προς βήμα.

Υλικά

• τυρί κότατζ – 200g
• Ζάχαρη - 0,5 φλιτζάνια.
• Αυγό - 1 τεμάχιο.
• Αλεύρι - 1 φλιτζάνι.
• Μπέικιν πάουντερ - 2 κουταλάκια του γλυκού.
• Βούτυρο – 50g
• Αλάτι για γεύση.
• Ζάχαρη βανίλια για γεύση.

Ζύμη για τυρί: συνταγήμαγείρεμα

1. Πρώτα, ετοιμάστε ένα αρκετά μεγάλο μπολ για τη δοκιμή. Στη συνέχεια, βάλτε το τυρί κότατζ και μαλακώστε το με ένα πιρούνι ή ένα σύρμα.
2. Προσθέστε ζάχαρη, αλάτι και αυγό στη μάζα τυροπήγματος, ανακατέψτε τα πάντα καλά.
3. Αφήστε προηγουμένως το βούτυρο να μαλακώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Εάν δεν έχετε αρκετό χρόνο για αυτό, μαλακώστε το στο φούρνο μικροκυμάτων, ρυθμίζοντάς το κυριολεκτικά για 5-10 δευτερόλεπτα. Μόλις μαλακώσει το βούτυρο, ανακατέψτε το με τα υπόλοιπα υλικά.
4. Κοσκινίζουμε το αλεύρι από σήτα από πριν. Πιθανότατα, γνωρίζετε ήδη ότι αυτό είναι απαραίτητο για να κορεστεί το αλεύρι με οξυγόνο, αλλά το πιο σημαντικό, ακόμη και απλά, αν δεν κοσκινίσετε το αλεύρι, μπορεί να σχηματιστούν ανεπιθύμητοι σβώλοι στη ζύμη.
5. Αρχικά, ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και μόνο μετά προσθέτουμε αυτή τη μάζα στη ζύμη. Θα είναι πιο βολικό να ανακατεύετε όλη τη ζύμη με ένα μίξερ για να αφαιρέσετε τους σβόλους εάν εμφανιστούν.
6. Η ζύμη είναι έτοιμη! Μπορείτε να ξεκινήσετε να μαγειρεύετε τα γλυκά σας.

Σορτσκέικ με τυρί cottage: συστατικά

Για αυτήν τη μέθοδο θα χρειαστείτε:

• τυρί cottage – 150g
• Ζάχαρη - 60 g.
• Αλεύρι - 1 φλιτζάνι.
• Βούτυρο – 100g
• Αλάτι για γεύση.
• Ζάχαρη βανίλια - για γεύση, αν θέλετε.

Συνταγή για τυρόπηγμα

1. Ετοιμάστε ένα μπολ για την παρασκευή ζύμης και κατά προτίμηση ένα μίξερ. Η συνταγή ζαχαροπλαστικής είναι διαφορετική από τη συνηθισμένη, γι' αυτό είναι σημαντικό να ακολουθείτε αυστηρά τις οδηγίες. Πρώτα απ 'όλα, σε αυτή την περίπτωσηκοσκινίζουμε το αλεύρι από ένα σουρωτήρι σε ένα μπολ.
2. Σε αυτή τη συνταγή, το βούτυρο δεν πρέπει να είναι μαλακό, αλλά, αντίθετα, δροσερό. Το στέλνουμε για λίγα λεπτά στην κατάψυξη και μετά αφαιρούμε και κόβουμε σε κύβους. Προσπαθήστε να κάνετε τα πάντα ώστε το βούτυρο να μην έχει χρόνο να λιώσει. Ανακατεύουμε καλά το βούτυρο με το αλεύρι.
3. Τώρα προσθέστε το τυρόπηγμα και μετά ανακατέψτε όλα τα υλικά.
4. Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη, ανακατέψτε ξανά και είστε έτοιμοι! Αλλά προτού κάνετε οτιδήποτε από μια τέτοια ζύμη, πρέπει να τη βάλετε σε μια σακούλα ή άλλο δοχείο και στη συνέχεια να τη στείλετε στην κατάψυξη για 20-30 λεπτά.

Τι μπορεί να γίνει από τη ζύμη για τυρόπηγμα

Έχετε ήδη φροντίσει ότι δεν θα είναι δύσκολο να φτιάξετε την ίδια τη ζύμη. Αλλά δεν είναι μόνο αυτό, μπορείτε να φτιάξετε πολλά από όλα τα είδη καλούδια από αυτό, ιδιαίτερα, αρτοσκευάσματα. Στη συνέχεια, θα σας παρουσιαστεί παρακάτω μια λίστα με διάφορες συνταγές από ζύμη για τυρόπηγμα στο φούρνο και άλλες.

Λοιπόν, τι μπορεί να παρασκευαστεί από το τυρόπηγμα και τη ζύμη με τυρόπηγμα; Υπάρχουν οι ακόλουθες επιλογές:

1. Τυροπιτάκια. Νόστιμο απλό πιάτο, που τηγανίζεται σε τηγάνι. Ιδανικό για ένα ελαφρύ και θρεπτικό πρωινό. Μπορεί να σερβιριστεί με συμπυκνωμένο γάλα, μαρμελάδα ή κρέμα γάλακτος.
2. Cookies. Τα πιο νόστιμα μπισκότα θα παρασκευαστούν από ζύμη τυρί cottage, αποδεικνύεται πιο εύθρυπτο και απαλό. Τέτοια μπισκότα μπορούν να προετοιμαστούν για το γιορτινό τραπέζι και να διακοσμηθούν με κάποιο είδος γλάσου ή κρέμας. Τα παιδιά και οι ενήλικες θα χαρούν.
3. Roguelikes. Ως συνταγή για τυρόπηγμαΤο τεστ bagel μπορεί να είναι οποιοδήποτε από αυτά που συζητήθηκαν παραπάνω, αλλά θα πρέπει επίσης να μάθετε πώς να φτιάχνετε τα ίδια τα bagels. Πρόκειται για ένα απαλό αέρινο ζύμη που ψήνεται στο φούρνο. Μπορείτε να προσθέσετε μαρμελάδα ή οποιαδήποτε άλλη μαρμελάδα μέσα. Γενικά, αυτό το πιάτο θυμίζει γαλλικά κρουασάν.
4. Πάσχα με τυρόπηγμα. Φυσικά, ένα τέτοιο πιάτο παρασκευάζεται κυρίως για το Πάσχα, αλλά υπάρχουν και ανάλογα. Γενικά, ένα πολύ λεπτό και νόστιμο επιδόρπιο στο οποίο μπορείτε να βάλετε ζαχαρωτά φρούτα, θα προσθέσουν μόνο άρωμα και γεύση στο προϊόν.
5. Διάφορες πίτες. Η ζύμη του τυριού κότατζ θεωρείται πολύ απαλή και ευάερη, αντίστοιχα, και οι πίτες πάνω της είναι απλά εκπληκτικές. Αξίζει μια δοκιμή!
6. Τυροπήγματα ντόνατς. Ρωσικά ντόνατς-μπάλες - ένα νόστιμο πιάτο! Πολύ εύκολα στην προετοιμασία, είναι ιδανικά και για το γιορτινό τραπέζι.

Συνταγή για μπέιγκελ τυριών

Τώρα περισσότερα για τη διαδικασία:

1. Εφόσον η ζύμη είναι έτοιμη, το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να την απλώσετε, να την κόψετε και να την πλάσετε. Φροντίστε να πασπαλίσετε το χώρο εργασίας με αλεύρι, διαφορετικά η ζύμη θα κολλήσει και στα χέρια και στο τραπέζι. Το σχήμα πρέπει να είναι σαν φύλλο και, στη συνέχεια, κυλήστε τη στρώση σε σχήμα κρουασάν.
2. Προθερμάνετε το φούρνο. Η βέλτιστη θερμοκρασία είναι 180 βαθμοί.
3. Αλείψτε ένα ταψί με φυτικό λάδι, αλείψτε τα bagel σας και στείλτε το σε έναν αρκετά προθερμασμένο φούρνο για 20-25 λεπτά. Μην ξεχνάτε να κοιτάτε και να ελέγχετε περιοδικά για ετοιμότητα.
4. Μπορείτε να διακοσμήσετε τα κουλούρια με ζάχαρη άχνη και να τα σερβίρετε.

Συνταγήμπισκότα τυρόπηγμα

Τώρα χρειάζεστε ζύμη για τυρόπηγμα.

1. Βγάζοντάς το από την κατάψυξη, απλώστε το με έναν πλάστη σε πάχος περίπου 1 cm.
2. Αν έχετε όμορφα κουπάτ για μπισκότα, τότε κόψτε τα μπισκότα με αυτά και αν δεν ήταν στο χέρι, θα πρέπει να τα κόψετε με ένα μαχαίρι με το χέρι, κάτι που θα είναι λίγο πιο δύσκολο. Αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε συνηθισμένα ποτήρια και να φτιάξετε στρογγυλά μπισκότα.
3. Προθερμάνετε ξανά τον φούρνο στους 180 βαθμούς και μετά αλείψτε το ταψί με φυτικό λάδι.
4. Βάζουμε τα μπισκότα σε ένα ταψί και τα στέλνουμε στο φούρνο για 20 λεπτά. Να τον παρακολουθείτε συνεχώς και να ελέγχετε την ετοιμότητα.
5. Αυτό το νόστιμο μπισκότο δεν χρειάζεται καν επικάλυψη, μπορείτε απλώς να το αλείψετε με λιωμένο βούτυρο. Αλλά αν εξακολουθείτε να θέλετε, μπορείτε να πασπαλίσετε από πάνω ζάχαρη ή άχνη ζάχαρη ή μπορείτε να φτιάξετε καθόλου ζάχαρη άχνη - θα αποδειχθεί όχι λιγότερο νόστιμο, αν και γλυκό.

Συρνική συνταγή

Αυτή η συνταγή για ζύμη cottage cheese είναι πολύ απλή και γρήγορη στην προετοιμασία:

1. Ξεκινήστε με αλεύρι στον χώρο εργασίας σας, αλλά και στα χέρια σας, για να μην κολλάει η ζύμη στα χέρια ή στο τραπέζι.
2. Πλάθουμε τη ζύμη σε μπαλάκια και τα ισιώνουμε λίγο.
3. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι και περιχύνουμε με λίγο φυτικό λάδι. Τηγανίστε τυροπιτάκια υψηλής ποιότητας και από τις δύο πλευρές και σερβίρετε με κρέμα γάλακτος.

Συμπερασματικά, μπορούμε να συμπεράνουμε ότι οι συνταγές ζύμης για τυρόπηγμα είναι εξαιρετικά εύκολες στην προετοιμασία, και εσείςδεν χρειάζεται να καταβάλετε μεγάλη προσπάθεια σε αυτό. Από μια τέτοια ζύμη μάθατε και αρκετές συνταγές για πιάτα και αν την έχετε ήδη μαγειρέψει, είστε πεπεισμένοι ότι είναι πραγματικά νόστιμο. Σας εύχομαι καλή επιτυχία στη μαγειρική και καλή τύχη στο μαγείρεμα όλων των παραπάνω πιάτων!