Ζελέ ιπποφαές: συνταγή με φωτογραφία

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Είναι αργά το φθινόπωρο και η εποχή των μούρων φαίνεται να έχει τελειώσει. Όλες οι παρασκευές γίνονται, στο κελάρι υπάρχουν βάζα με λαχανικά και φρούτα, μαρμελάδα και τουρσιά σε ίσες σειρές. Όμως το τέλος του φθινοπώρου μας δίνει ένα άλλο δώρο. Αυτό είναι το ιπποφαές, το οποίο περιέχει μια ολόκληρη δέσμη βιταμινών, μακρο- και μικροστοιχείων, τόσο απαραίτητα για τον οργανισμό μας για την πρόληψη του κρυολογήματος.

Σύντομη περιγραφή

Ένα από τα πιο υγιεινά μούρα στον κόσμο, με χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη και υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες. Δεν είναι μόνο αυτό, το ιπποφαές δίνει στον οργανισμό οργανικά οξέα, τα οποία παρέχουν μια ξινή γεύση. Είναι πηγή βορίου και σιδήρου, μαγγανίου και άλλων χρήσιμων ουσιών. Αυτό δεν είναι απλώς μια απόλαυση, αλλά και υποστήριξη για το σώμα το φθινόπωρο και το χειμώνα. Ένα απλό ζελέ από ιπποφαές βοηθά στην ομαλοποίηση της δραστηριότητας του νευρικού συστήματος, έχει βακτηριοκτόνες ιδιότητες και χρησιμοποιείται για την πρόληψη ασθενειών της ανώτερης αναπνευστικής οδού. Το μούρο περιέχει βήτα-καροτίνη, που χρησιμοποιείται για την ομαλοποίηση του πεπτικού συστήματος.

Απλό ζελέ για κάθε μέρα

Αυτό το μούρο δεν είναι ιδιαίτερα νόστιμο, επομένως τρώγεται κυρίως ως συμπλήρωμα βιταμινών. Να ταΐζετε χωρίς προβλήματαπαιδί της, δοκίμασε να φτιάξεις ζελέ από ιπποφαές. Ελάχιστος χρόνος και προσπάθεια, και εξαιρετικό αποτέλεσμα στην έξοδο. Θα χρειαστεί να πάρετε ένα ποτήρι μούρα, δύο κουταλιές της σούπας άμυλο πατάτας και ζάχαρη για γεύση.

Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να πλύνετε και να ταξινομήσετε τα μούρα. Όλα τα τσαλακωμένα, τα χαλασμένα πρέπει να τα αφήνουμε στην άκρη χωρίς λύπη. Τώρα σκουπίστε το μέσα από ένα κόσκινο ή αλέστε το στο μπλέντερ. Ο πουρές από μούρα είναι έτοιμος και προς το παρόν τον αφήνουμε στην άκρη. Το ζελέ από ιπποφαές μπορεί να παρασκευαστεί χωρίς ζάχαρη, αλλά τότε δεν θα είναι πολύ νόστιμο. Επομένως, καθοδηγηθείτε από το γούστο σας.

Τώρα πρέπει να ετοιμάσετε το σιρόπι. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε 2,5 φλιτζάνια νερό στο τηγάνι, βάλτε τη ζάχαρη στη γεύση και ανακατέψτε. Όταν το μείγμα πάρει βράση, προσθέτουμε το άμυλο πατάτας, μετά τον πουρέ των μούρων και αποσύρουμε από τη φωτιά. Το ζελέ με ιπποφαές θα γίνει το αγαπημένο επιδόρπιο της οικογένειάς σας.

Προετοιμάστε άμυλο

Θα ήθελα να σταθώ σε αυτό το θέμα με περισσότερες λεπτομέρειες, γιατί για πολλές αρχάριες νοικοκυρές αυτό το πιάτο βγαίνει με ζελατινώδεις σβόλους. Για να κάνετε το φρέσκο ζελέ με ιπποφαές τέλειο, πρέπει να ακολουθήσετε ορισμένους κανόνες. Πρώτα απ 'όλα, να θυμάστε ότι δεν μπορείτε να ρίξετε ξηρό άμυλο απευθείας στο σιρόπι. Δεν θα προλάβετε να το ανακατέψετε και να πάρετε μεγάλο αριθμό σβώλων. Το αδειάζουμε σε ξεχωριστό μπολ και ρίχνουμε λίγη ποσότητα νερού, ανακατεύουμε πολύ καλά για να έχουμε ένα ομοιογενές μείγμα.

Τώρα μπορείτε να ξεκινήσετε την τελευταία συγχορδία. Χρειάζεται άμυλο για να γίνει πηχτό το ζελέ από ιπποφαές (η συνταγή με τη φωτογραφία δείχνει ξεκάθαρα τη συνοχή). Και πόσο, μπορείτε να ρυθμίσετε τον εαυτό σας. Σε κάποιους αρέσει να πίνει ζελέ, άλλοι το τρώνε μόνο όταν το κουτάλι στέκεται. Σε ένα ζεστό σιρόπι, το οποίο βρίσκεται στη σόμπα, πρέπει να ρίξετε το αραιωμένο άμυλο σε μια λεπτή ροή. Μόλις εμφανιστούν φυσαλίδες, πρέπει να αφαιρέσετε το τηγάνι από τη φωτιά. Τώρα σας παρέχεται μια ζελατινώδης σύσταση και μπορείτε να εισάγετε τα συστατικά των μούρων.

Τι να κάνετε το χειμώνα

Φυσικά, είναι αδύνατο να αποκτήσετε φρέσκα μούρα στο τέλος του χειμώνα, αλλά αυτό δεν είναι απαραίτητο. Το φιλί από κατεψυγμένο ιπποφαές δεν είναι χειρότερο, και το πιο σημαντικό, μπορεί να είναι συνεχώς στην κατάψυξη. Φυσικά, η μαγειρική έχει τις δικές της αποχρώσεις. Το μούρο πρέπει πρώτα να αφαιρεθεί από την κατάψυξη και να αφεθεί για αρκετές ώρες. Τώρα ξεπλύνετε το σε ένα σουρωτήρι, αφήστε το νερό να στραγγίσει. Τα μούρα πρέπει να τρίβονται με κόσκινο ή γάζα, ενώ συλλέγουν τον χυμό σε ξεχωριστό μπολ. Το βάζουμε στο ψυγείο. Η μάζα που μένει στο κόσκινο περιχύνεται με βραστό νερό και βράζει. Σουρώνουμε ξανά με ένα σουρωτήρι ή τυρόπανο. Ο ζωμός μπορεί να επιστραφεί πίσω στο τηγάνι και να καρυκευτεί με άμυλο. Αφού κρυώσει λίγο (για αυτό, αρκεί να σταθεί το τηγάνι για 10-15 λεπτά σε βάση που έχει αφαιρεθεί από τη φωτιά), ρίχνουμε το ζουμί που έμεινε στο ψυγείο. Ανακατεύουμε γρήγορα με ένα σύρμα. Η συνταγή για ζελέ με ιπποφαές είναι πολύ απλή, αλλά κάθε νοικοκυρά το ετοιμάζει με τον δικό της τρόπο.

Υγρό ζελέ

Η αναλογία των προϊόντων που περιγράφονται παραπάνω σας επιτρέπει να πάρετε ένα αρκετά παχύρρευστο ρόφημα που πρέπει να φάτε με ένα κουτάλι. Και αν σας αρέσει να πίνετε ζελέ, τότεπρέπει να τα αλλάξεις λίγο. Τις περισσότερες φορές, τα παιδιά προετοιμάζονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή. Εν αναμονή του φθινοπωρινού κρύου, θα είναι πολύ χρήσιμο. Θα χρειαστείτε δύο ποτήρια μούρα από ιπποφαές, ένα ποτήρι ζάχαρη (η ποσότητα αυτή μπορεί να μειωθεί ή να αυξηθεί). Επιπλέον, πάρτε 3 κουταλιές της σούπας άμυλο πατάτας και δύο λίτρα νερό.

Επιπλέον, η όλη διαδικασία επαναλαμβάνει αυτήν που ήδη περιγράφηκε παραπάνω. Η μόνη διαφορά είναι η αναλογία αμύλου και νερού. Εξαρτάται από το είδος του ζελέ που θέλετε να πάρετε. Το υγρό μπορεί να χυθεί σε ένα ποτήρι, και το πηχτό συνήθως απλώνεται σε πιάτα και τρώγεται με κουτάλια.

Διαφανές ζελέ

Φαίνεται ότι όλες οι επιλογές έχουν ήδη εξαντληθεί. Αλλά όχι, κάθε νοικοκυρά έχει ένα μικρό μυστικό για το πώς να μαγειρέψει το ζελέ από ιπποφαές. Συγκεκριμένα, μπορεί να παρασκευαστεί όχι μόνο σε πατάτα, αλλά και σε άμυλο καλαμποκιού. Η διαφορά τους είναι ότι το πρώτο είναι διαφανές και το δεύτερο είναι φίλντισι.

Αυτή η συνταγή απαιτεί δύο φλιτζάνια μούρα από ιπποφαές και ενάμισι φλιτζάνι ζάχαρη. Πάρτε μια μικρή κατσαρόλα, προσθέστε δύο λίτρα νερό σε αυτήν και βάλτε τη φωτιά. Ξεχωριστά, τέσσερις κουταλιές της σούπας άμυλο, αραιώστε επτά κουταλιές της σούπας γάλα. Η υπόλοιπη διαδικασία είναι εντελώς πανομοιότυπη. Λάβετε υπόψη ότι το άμυλο μπορεί να αραιωθεί μόνο με κρύα υγρά, συμπεριλαμβανομένου του γάλακτος.

Ζελέ γάλακτος

Στην προηγούμενη συνταγή, έχουμε ήδη αγγίξει το θέμα της προσθήκης γάλακτος σε αυτό το πιάτο. Δίνει μια ιδιαίτερη τρυφερότητα και αν σας αρέσει η γεύση,τότε φροντίστε να δοκιμάσετε την επόμενη συνταγή. Θα είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για παιδιά και άτομα που υποφέρουν από υψηλή οξύτητα του γαστρικού υγρού. Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε ένα ποτήρι μαρμελάδα ιπποφαές, ενάμιση ποτήρι ζάχαρη, πέντε κουταλιές της σούπας άμυλο καλαμποκιού και ενάμισι λίτρο γάλα.

Πρώτα πρέπει να ετοιμάσετε το σιρόπι. Για να το κάνετε αυτό, βράστε το γάλα με τη ζάχαρη και προσθέστε αραιωμένο άμυλο σε αυτό σε μια λεπτή ροή. Φροντίστε να ανακατέψετε δυνατά για 3-4 λεπτά. Τώρα το πιο σημαντικό. Πάρτε ψηλά ποτήρια και απλώστε στρώσεις ζεστό ζελέ γάλακτος και κρύα μαρμελάδα ιπποφαές. Ψύξτε στο ψυγείο - και μπορείτε να δοκιμάσετε.

Ζελέ επιδόρπιο

Αυτό το πιάτο είναι ιδιαίτερα ευχάριστο στα παιδιά. Για να το προετοιμάσετε, θα χρειαστεί να πάρετε φρέσκα ή κατεψυγμένα μούρα, η μαρμελάδα ιπποφαές είναι επίσης τέλεια. Αποδεικνύεται πολύ νόστιμο ζελέ με βάση το γάλα. Αλλά αν θέλετε να μειώσετε τις θερμίδες, τότε πάρτε νερό. Για ένα λίτρο γάλα απαιτούνται 20 g ζελατίνης, 250 g μαρμελάδας ή θρυμματισμένα μούρα και ζάχαρη για γεύση. Το μαγείρεμα ξεκινά με το γεγονός ότι η ζελατίνη χύνεται στο γάλα και αφήνεται να φουσκώσει. Μετά από αυτό, χύνεται στο υπόλοιπο γάλα και φέρεται σε βρασμό. Αδειάζουμε στη φόρμα και αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς. Όταν το ζελέ αρχίσει να πήζει, βάλτε μέσα τα μούρα και βάλτε το στο ψυγείο μέχρι να πήξει εντελώς.

Αντί για συμπέρασμα

Οι περισσότερες συνταγές δεν περιλαμβάνουν θερμική επεξεργασία του ίδιου του μούρου. Παγωμένο ή φρέσκο, απλώνεται σε έτοιμο σιρόπι λίγο πριν το σβήσει. Αυτό είναι το κύριο μυστικό που σας επιτρέπει να αποθηκεύσετετις περισσότερες βιταμίνες. Αν θέλετε να μαγειρέψετε το ζελέ με γρήγορο τρόπο, τότε μπορείτε να βράσετε τα μούρα με τη ζάχαρη, να προσθέσετε άμυλο και να αφαιρέσετε να κρυώσει. Αλλά αξίζει να εξοικονομήσετε χρόνο όταν πρόκειται για τα οφέλη για την υγεία σας;