Πώς να επιλέξετε το Μολδαβικό κονιάκ;

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το Μολδαβικό κονιάκ, δημοφιλές στη Ρωσία από την εποχή της ΕΣΣΔ, αναγνωρίζεται κυρίως από τη χαρακτηριστική του ετικέτα. Απεικονίζει έναν λευκό πελαργό με φόντο ένα τσαμπί υπέροχα σταφύλια που καλλιεργούνται κάτω από τον λαμπερό ήλιο της Μολδαβίας. Πώς να επιλέξετε το σωστό μολδαβικό κονιάκ; Αυτή η ερώτηση ενδιαφέρει πολλούς καταναλωτές.

20 χρόνια νωρίτερα

Όταν επιλέγουν κονιάκ, μερικοί άνθρωποι βασίζονται στην επικρατούσα άποψη ότι ένα καλό, υψηλής ποιότητας, πραγματικό προϊόν μπορεί να είναι μόνο γαλλικό. Χωρίς καμία αμφιβολία ότι οι κύριοι του Πουατού-Σαρέντ και άλλων περιοχών μιας μακρινής χώρας είναι σε θέση να παρασκευάσουν ένα υπέροχο μεθυστικό ποτό, δικαίως θα αποτίσουμε φόρο τιμής στους σοβιετικούς δάσκαλους του κονιάκ. Αλκοόλ με βάση τα σταφύλια, έφτιαξαν ό,τι χρειάζονταν, το φρούριο δεν ήταν για να το καταλάβουν!

Η Ρωσία άρχισε να παράγει ξύσμα σε βιομηχανική κλίμακα δύο δεκαετίες νωρίτερα από τη Γαλλία. Κονιάκ Shustov και Saradzhev (είναι γνωστό ότι στην προεπαναστατική Ρωσία υπήρχαν δύο κατασκευαστές - οι εταιρείες "D. Z. Saradzhev" και "K. L. Shustov με γιους") εγγεγραμμένες σταθερά στα γαλλικάπλευρά, όταν επιχειρηματίες αλλοδαποί κατέθεσαν δίπλωμα ευρεσιτεχνίας για τη λέξη "κονιάκ" (φρ. κονιάκ). Αλλά ένα ποτό από τη Ρωσία δεν υπέφερε ποτέ από έλλειψη προσοχής από τους γνώστες.

Βασισμένο στην Επιστήμη

Πράγματι, ένα υπέροχο δώρο αναμνήσεων λέει πεισματικά: πριν από τη Μεγάλη Οκτωβριανή Σοσιαλιστική Επανάσταση, που ξεσήκωσε τον κόσμο το 1917, το ρωσικό κονιάκ ήταν το καλύτερο και πολύ διαδεδομένο στην Ευρώπη. Αγαπήθηκε και αναγνωρίστηκε από όλους όσοι αποδέχτηκαν να «φάουν» τουλάχιστον μια φορά. Το επέλεξαν συνειδητά: για γεύση, άρωμα, ευχάριστο χρυσαφένιο χρώμα.

Στους όχι και τόσο μακρινούς (σοβιετικούς) χρόνους, η παραγωγή δυνατού σταφυλιού «με αστερίσκους» τέθηκε σε επιστημονική βάση. Δεν υπήρχαν πολύχρωμες "τεχνικές συνθήκες" - τηρούσαν τα κρατικά πρότυπα που αναπτύχθηκαν σύμφωνα με αυστηρούς κανόνες. Για παράδειγμα, το Ινστιτούτο Βιοχημείας της Ακαδημίας Επιστημών της ΕΣΣΔ, το Ινστιτούτο Ερευνών της Μολδαβίας της Βιομηχανίας Τροφίμων μελέτησαν πτητικές ενώσεις αρωματικού κονιάκ.

Για να μάθετε πώς να επιλέγετε το σωστό μολδαβικό κονιάκ, πρέπει να φανταστείτε τη διαδικασία παρασκευής του. Το απόσταγμα κονιάκ λαμβάνεται από ξηρό λευκό κρασί με απόσταξη. Το τελευταίο τοποθετείται σε δρύινο βαρέλι (αν πρόκειται για δεξαμενή κατασκευασμένη από διαφορετικό υλικό, τότε πρέπει να υπάρχουν δρύινα πηνία). Εμπλουτισμένο με τανίνες, το δυνατό ρόφημα αποκτά χαρακτηριστική γεύση και οσμή.

Tiraspol "Quint"

Ένας από τους γνωστούς παραγωγούς κονιάκ (divins) είναι το εργοστάσιο κρασιών και κονιάκ Tiraspol KVINT. Η εταιρεία ιδρύθηκε το 1897.(σήμερα είναι μέρος της εκμετάλλευσης Sheriff). Η συντομογραφία σημαίνει απλά: "κονιάκ, κρασιά και ποτά της Tiraspol". Στα ράφια των καταστημάτων τα προϊόντα του φυτού δεν είναι σπάνια. Έτσι, το μολδαβικό κονιάκ δεν χάνει τη συμπάθεια των καταναλωτών που είχε επιτευχθεί στο παρελθόν, επιλέγεται για την αξιοπρεπή ποιότητα και τη λογική τιμή του.

Κατά την επιλογή, να θυμάστε ότι η μάρκα KVINT συνδυάζει κονιάκ τριών κατηγοριών: συνηθισμένο, vintage, συλλογή. Οι μακροπρόθεσμες κριτικές των καταναλωτών επιβεβαιώνουν: στην κατηγορία τιμών τους, οι συνηθισμένοι (έκθεση - 3-5 χρόνια) μαντάτες είναι "πολύ ακόμη και τίποτα". Το χρώμα των περιεχομένων των αγαπημένων μπουκαλιών ποικίλλει από το χρώμα του αδύναμου τσαγιού έως το χοντρό κεχριμπάρι. Και παρόλο που λένε ότι δεν υπάρχουν σύντροφοι για τη γεύση και το χρώμα, πολλοί γνώστες των μαντιών επιλέγουν το μολδαβικό κονιάκ Quint.

Vintage & Συλλεκτικό

Ανάμεσα στα vintage κονιάκ KVINT ξεχωρίζουν το Surprise και το Doina, που παράγονται σύμφωνα με μια συνταγή που αναπτύχθηκε τη δεκαετία του 50-60 του ΧΧ αιώνα. Έχουν αρμονικά ταιριαστό μπουκέτο με νότες εσπεριδοειδών, πίνονται εύκολα και αφήνουν μια ευχάριστη σοκολατένια επίγευση. Αυτό περιλαμβάνει επίσης μάρκες όπως η Tiras και η Nistru.

Τα κονιάκ της συλλογής έχουν επτά ονόματα: "Tiraspol", "Victoria", "Solnechny", "Suvorov", "Chernetsky", "Jubilee" έχουν έκθεση τουλάχιστον 15 ετών και "Prince Wittgenstein" - 50 χρόνια. Η διαδικασία ωρίμανσης των ειδικών αλκοολών είναι πολύ περίπλοκη και απαιτεί ειδικές συνθήκες. Αλλά οι καλοφαγάδες μαρτυρούν: το μπουκέτο και το άρωμα είναι υπέροχα. Οι νότες βανίλιας ακούγονται λαμπερές, το μολδαβικό κονιάκ αποκτά μια ιδιαίτερα λεπτή γεύση.

Κουίντα κονιάκ: White Stork

Ποιος δεν ξέρει τα μολδαβικά κονιάκ; Ακούγονται ονόματα. Μία από τις μάρκες κονιάκ με τις μεγαλύτερες πωλήσεις είναι η White Aist. Το 1979, η κυβέρνηση της Μολδαβικής ΣΣΔ το ανέθεσε στο εργοστάσιο στο Μπάλτι. Στη συνέχεια τα προϊόντα εμφιαλώθηκαν σε άλλα εργοστάσια. Μετά την απόσχιση της δημοκρατίας από την ΕΣΣΔ, η μάρκα White Stork κατοχύρωσε την Quint ως το όνομά της. Το γραμματόσημο αναγνωρίζεται ως εθνικός θησαυρός της Μολδαβίας.

Επί του παρόντος, το μολδαβικό κονιάκ "White Aist" - ένα συνηθισμένο μαντείο με ισχύ 40% - παράγεται στο B alti του Κισινάου. Ένα σύνθετο μπουκέτο με λουλουδένιες αποχρώσεις πήρε το όνομά του από τον προστάτη του λευκού πουλιού: σύμφωνα με το μύθο, οι πελαργοί έφεραν τσαμπιά σταφύλια στο πολιορκημένο φρούριο της Μολδαβίας, σώζοντας έτσι ανθρώπους που πεθαίνουν από την πείνα και τη δίψα και επομένως έγιναν σύμβολο των προϊόντων κρασιού της Μολδαβίας.

Chisinau Wine and Cognac Factory (αυτό ήταν το όνομα της επιχείρησης το 1959) αναδιοργανώθηκε και μετονομάστηκε περισσότερες από μία φορές. Το 1983 ήταν ο παραγωγικός σύλλογος «ΑΡΩΜΑ». Ήδη από τη δεκαετία του 2000 έγινε ανώνυμη εταιρεία. Το υψηλό επίπεδο διαχείρισης και η συμμόρφωση με τα διεθνή πρότυπα είναι πιστοποιημένα. Όχι χωρίς λόγο το μολδαβικό κονιάκ είναι διάσημο. Ο Λευκός Πελαργός δεν αποτελεί εξαίρεση.

Αγοράστε με γνώση

Μολδαβικό κονιάκ στη Μόσχα μπορεί να αγοραστεί τόσο σε επώνυμα και μικρά καταστήματα λιανικής, καθώς και σε ηλεκτρονικά καταστήματα. Τα προϊόντα έχουν εγκριθεί για πώληση στις ρωσικές αγορές από την Rospotrebnadzor («Ομοσπονδιακή Υπηρεσία για την Εποπτεία της Προστασίας των Δικαιωμάτων των Καταναλωτών και της Ανθρώπινης Ευημερίας»).

Δεδομένου του πλούτου των προσφορών, είναι σημαντικό να επιλέγετε το αλκοόλ σας προσεκτικά. Βασικοί κανόνες αγοράς:

1. Προσπαθήστε να αγοράσετε αλκοόλ σε εξειδικευμένα καταστήματα - εκεί, κατόπιν αιτήματός σας, θα σας παρουσιάζεται πάντα πιστοποιητικό ποιότητας.

2. Να προσδιορίζετε πάντα τη χώρα προέλευσης του κονιάκ (Divin) και την εταιρεία.

3. Μην κάνετε οικονομία στην υγεία - σε κάθε περίπτωση, η τιμή ενός ποιοτικού ποτού δεν μπορεί να είναι 30-40 τοις εκατό χαμηλότερη από τον μέσο όρο της αγοράς.

4. Θυμηθείτε: η εποχή του κονιάκ είναι η εποχή που βρίσκεται σε δρύινα βαρέλια. Μετά την εμφιάλωση, η χρονιά για τα κονιάκ είναι «όχι πλούτος».

5. Ένα δυνατό ποτό δεν πωλείται σε πλαστικά δοχεία (μόνο γυαλί!) - υπάρχει χημική αντίδραση και απελευθέρωση επιβλαβών ουσιών στο υγρό. Ετικέτα, φελλός - όλα πρέπει να είναι άψογα (ο φελλός είναι καλά βιδωμένος, η κόλλα δεν «διαρρέει» από κάτω από την ετικέτα).

6. Και, τέλος, στο "υγρό κεχριμπάρι" που αγοράζετε, δεν πρέπει να υπάρχει θολότητα και ίζημα. Καλές αγορές!