Μάφιν σοκολάτας με υγρή γέμιση: συνταγή και υλικά

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Αυτή η επιλογή ψησίματος είναι κατάλληλη τόσο ως εορταστικό επιδόρπιο όσο και ως γλυκό πιάτο για ένα οικογενειακό πάρτι τσαγιού. Για να μην φαίνεται απλή η ζύμη, διακοσμείται με κρέμα, λιωμένη σοκολάτα, σαντιγί ή πασπαλίσματα ζαχαροπλαστικής. Ετοιμάστε μάφιν σοκολάτας με υγρή γέμιση σε φορμάκια ή μικρές κούπες.

Κλασική επιλογή μαγειρέματος

Στη συνταγή ένα από τα κύρια συστατικά είναι η μαύρη σοκολάτα, δίνει στο γλυκό μια λαμπερή γεύση σοκολάτας. Συνιστάται να επιλέξετε μαύρη σοκολάτα, αλλά αν σας αρέσει περισσότερο η σοκολάτα γάλακτος, μπορείτε να την αντικαταστήσετε. Η γεύση του κέικ θα είναι λιγότερο έντονη.

Προϊόντα:

• 100 γραμμάρια ζάχαρη άχνη;
• 100 γραμμάρια βούτυρο;
• μια πρέζα αλάτι;
• σοκολάτα;
• 50 γραμμάρια λευκή ζάχαρη;
• δύο αυγά;
• 60 γραμμάρια αλεύρι σίτου κοσκινισμένο;
• 3 κρόκοι.

Φτιάχνοντας Cupcakes υγρής σοκολάτας με υγρή γέμιση:

1. Σπάμε μια μπάρα σοκολάτας, τη βάζουμε σε ένα μπολ. Κόβουμε το βούτυρο σε μικρά κομμάτια και το προσθέτουμε στη σοκολάτα.
2. Λιώνετε το μείγμα σε φούρνο μικροκυμάτων ή σε υδατόλουτρο.
3. Σε ένα ξεχωριστό μπολ χτυπάμε τα αυγά, τους κρόκους και τη ζάχαρη. Προσθέτουμε το μείγμα σοκολάτας, το αλεύρι. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
4. Ρίχνουμε τη ζύμη σε λαδωμένα φορμάκια.
5. Μαγειρέψτε το γλυκό στους 190 βαθμούς για 8-10 λεπτά.

Το πιάτο είναι έτοιμο.

Συνταγή για λευκή σοκολάτα

Πέταλα αμυγδάλου χρησιμοποιούνται για τη διακόσμηση των cupcakes. Κάνουν τα αρτοσκευάσματα τραγανά και πρωτότυπα.

Για επιδόρπιο θα χρειαστείτε τα ακόλουθα υλικά:

• 380 γραμμάρια αλεύρι σίτου κοσκινισμένο;
• δύο αυγά κοτόπουλου;
• 10 γραμμάρια φλούδα λεμονιού;
• 50 γραμμάρια κακάο;
• 3 μικρές κουταλιές μπέικιν πάουντερ;
• μισή κούπα με πέταλα αμυγδάλου;
• 100-150 γραμμάρια λευκής ζάχαρης;
• 1, 5 κούπες ζεστό γάλα;
• 100 γραμμάρια βούτυρο;
• λευκή σοκολάτα.

Προετοιμασία ζεστού κέικ σοκολάτας με υγρή γέμιση:

1. Σπάστε τη σοκολάτα και κόψτε σε μικρά κομμάτια.
2. Ρίχνουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ σε ένα μπολ. Προσθέστε τη σοκολάτα και τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε καλά.
3. Σε ένα ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε το ξύσμα εσπεριδοειδών, ρίχνουμε μέσα το γάλα, χτυπάμε τα αυγά. Συνδυάστε τη μάζα που προκύπτει με αλεύρι.
4. Προσθέστε λίγο ηλιέλαιο στη ζύμη. Ανακατεύουμε μέχρι να γίνει παχύρρευστο και κρεμώδες.
5. Αλείφουμε τις φόρμες για μάφιν με βούτυρο. Ρίξτε την προκύπτουσα μάζα σε αυτά, πασπαλίστε με πέταλα από πάνωαμύγδαλα.
6. Μαγειρέψτε το γλυκό στους 190 βαθμούς για 25 λεπτά.

Το επιδόρπιο είναι έτοιμο.

Συνταγή με συμπυκνωμένο γάλα

Αυτή η συνταγή για cupcake χρησιμοποιεί συμπυκνωμένο γάλα. Μπορείτε επίσης να το αντικαταστήσετε με βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα, τότε η γέμιση θα είναι λιγότερο υγρή.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• δύο αυγά κοτόπουλου;
• 75 γραμμάρια συμπυκνωμένο γάλα;
• τρεις μεγάλες κουταλιές αλεύρι σίτου κοσκινισμένο;
• 100 γραμμάρια κακάο;
• 1/2 μικρή κουταλιά μπέικιν πάουντερ;
• 5 γραμμάρια ζάχαρη βανίλιας.

Μαγειρική διαδικασία:

1. Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά και ρίχνουμε το συμπυκνωμένο γάλα. Ανακατεύουμε καλά τη μάζα με σύρμα ή μπλέντερ. Θα πρέπει να επεκταθεί και να γίνει αφρώδης.
2. Λιώνετε το βούτυρο στο φούρνο μικροκυμάτων ή σε λουτρό νερού. Cool.
3. Προσθέστε το κρύο βούτυρο στο μείγμα των αυγών.
4. Προσθέστε σταδιακά το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ. Ανακατέψτε καλά. Η μάζα πρέπει να μοιάζει με κρέμα γάλακτος σε συνοχή και να μην έχει σβόλους.
5. Απλώνουμε τη ζύμη σε φορμάκια.
6. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190 βαθμούς.
7. Ψήνετε τη ζύμη για 20-25 λεπτά.

Μπορείτε να διακοσμήσετε το δροσερό γλυκό με ζάχαρη άχνη. Αν θέλετε να φτιάξετε ένα μεγάλο cupcake, χρησιμοποιήστε διπλάσια προϊόντα και μαγειρέψτε το γλυκό για 40 λεπτά.

Συνταγή για μπανάνα

Για να διακοσμήσετε τα muffins σοκολάτας με υγρή γέμιση, χρησιμοποιήστε κρέμα σοκολάτας ήσαντιγύ. Η κρέμα απλώνεται στα κρυωμένα αρτοσκευάσματα.

Προϊόντα για μαγείρεμα:

• μεγάλη μπανάνα;
• 300 γραμμάρια αλεύρι σίτου κοσκινισμένο;
• 100 γραμμάρια σταγόνες σοκολάτας;
• 80 γραμμάρια κακάο;
• δύο αυγά;
• μεγάλη κουταλιά μπέικιν πάουντερ;
• 270 γραμμάρια λευκό γιαούρτι;
• 0, 5 μικρές κουταλιές σόδα;
• 100 γραμμάρια βούτυρο;
• 250 γραμμάρια λευκής ζάχαρης.

Μαγειρική διαδικασία:

1. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το κακάο, τη σόδα και τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε καλά.
2. Σε ένα άλλο μπολ, πολτοποιήστε την μπανάνα, χτυπήστε τα αυγά.
3. Λιώστε το βούτυρο και προσθέστε το στο μείγμα μπανάνας.
4. Στο ίδιο μπολ βάζουμε γιαούρτι και σταγόνες σοκολάτας. Ανακατεύουμε και ανακατεύουμε στο μείγμα του αλευριού.
5. Γεμίζουμε τα φορμάκια κατά τα 3/4 με τη μάζα που προκύπτει.
6. Μαγειρέψτε τα αρτοσκευάσματα στους 190 βαθμούς για 8-10 λεπτά.

Το επιδόρπιο είναι έτοιμο.

Συνταγή με ροδάκινο

Τα ροδάκινα για αυτή τη συνταγή είναι σε κονσέρβα, οπότε μην το παρακάνετε με τη ζάχαρη, καθώς τα φρούτα είναι ζαχαρωμένα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε φρέσκα ροδάκινα. Σε αυτή την περίπτωση, τοποθετήστε τα σε ζεστό νερό για να μαλακώσουν.

Για τη συνταγή για cupcake με ροδάκινο θα χρειαστείτε:

• 45 γραμμάρια κακάο;
• 280 γραμμάρια αλεύρι σίτου κοσκινισμένο;
• 200 γραμμάρια λευκής ζάχαρης (130 για τη ζύμη και 70 για τη γέμιση);
• μια μικρή κουταλιά μπέικιν πάουντερ;
• 400 γραμμάρια ροδάκινα;
• 220 χιλιοστόλιτρα γάλα;
• 180 γραμμάρια λιωμένο τυρί κρέμα;
• 70χιλιοστόλιτρα ηλιέλαιου;
• μια μικρή κουταλιά κανέλα;
• αυγό;
• μια μικρή κουταλιά ζάχαρη βανίλιας.

Βήματα για την παρασκευή cupcakes σοκολάτας με υγρή γέμιση:

1. Βγάζουμε τα φρούτα από το σιρόπι και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
2. Σε ένα μπολ χτυπάμε το αυγό, ρίχνουμε το λάδι και προσθέτουμε τη ζάχαρη. Τυχαία αναπαραγωγή.
3. Προσθέστε βανίλια, σιρόπι φρούτων, γάλα και αλεύρι. Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε τα ροδάκινα.
4. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το μαλακό τυρί, τη ζάχαρη και μια μικρή κουταλιά σιρόπι. Η μάζα πρέπει να είναι κρεμώδης.
5. Γεμίζουμε τα φορμάκια ψησίματος κατά το 1/4 με ζύμη. Τοποθετούμε τη γέμιση στη μέση του καθενός. Ρίξτε την υπόλοιπη μάζα.
6. Ψήνουμε το γλυκό στους 190 βαθμούς για 15 λεπτά.

Τα cupcakes είναι έτοιμα.

Συνταγή για φούρνο μικροκυμάτων

Σοκολατένια cupcakes με υγρή γέμιση μπορούν να παρασκευαστούν σε λίγα λεπτά χάρη στον φούρνο μικροκυμάτων. Αυτή η συνταγή είναι κατάλληλη για όσους θέλουν να απολαύσουν το γλυκό μόνο του ή σε μικρές ποσότητες.

Τα υλικά είναι για μία μερίδα για μια κούπα 200-250 χιλιοστόλιτρων. Λάβετε υπόψη ότι τα αρτοσκευάσματα θα φουσκώσουν κατά το μαγείρεμα, επομένως γεμίστε το δοχείο κατά τα 2/3.

Προϊόντα:

• 45 χιλιοστόλιτρα ζεστό γάλα;
• αυγό;
• 15 ml ηλιέλαιο;
• 45 γραμμάρια κακάο;
• λίγο μπέικιν πάουντερ;
• 60 γραμμάρια αλεύρι σίτου κοσκινισμένο;
• μερικά μικρά ζαχαρωτά καραμέλα;
• 4 μεγάλες κουταλιές λευκόζάχαρη.

Βήματα για κέικ σοκολάτας με υγρό φούρνο μικροκυμάτων:

1. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το κακάο, το μπέικιν πάουντερ, τη ζάχαρη. Χτυπάμε το αυγό, ρίχνουμε το γάλα και το βούτυρο. Τυχαία αναπαραγωγή.
2. Γεμίστε την κούπα μέχρι τη μέση με τη μάζα που προκύπτει και τοποθετήστε το στο κέντρο της καραμέλας. Ρίξτε την υπόλοιπη ζύμη.
3. Ρυθμίστε το φούρνο μικροκυμάτων στη μέγιστη ισχύ.
4. Ετοιμάστε το γλυκό για ενάμιση λεπτό.

Το cupcake μπορεί να διακοσμηθεί με μούρα ή φρούτα.

Συμβουλές

Για να μάθετε την ετοιμότητα ενός κέικ σοκολάτας με υγρή γέμιση, πρέπει να τρυπήσετε το γλυκό με μια οδοντογλυφίδα ή ένα σπίρτο. Εάν το ξυλάκι παραμένει στεγνό, το πιάτο είναι έτοιμο.

Μην ανοίγετε το φούρνο όταν ψήνετε cupcakes. Όταν εκτίθεται σε κρύο αέρα, το πάνω μέρος της ζύμης μπορεί να πέσει.

Αλείψτε τα φορμάκια για επιδόρπιο με βούτυρο ή ηλιέλαιο. Εάν χρησιμοποιείτε καλούπι σιλικόνης, τότε δεν χρειάζεται να το υγράνετε.