Νόστιμες χοιρινές κοτολέτες: μαγείρεμα στο σπίτι

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Ένα από τα πιο δημοφιλή και αγαπημένα πιάτα με κρέας είναι οι χοιρινές κοτολέτες με μοσχάρι ή κοτόπουλο. Παρασκευάζονται σε διαφορετικές ερμηνείες και με διάφορα προϊόντα: ξηρούς καρπούς, τυρί, κράκερ, βούτυρο, αποξηραμένα φρούτα. Είτε έτσι είτε αλλιώς, είναι νόστιμα. Μπορούν να σερβιριστούν τόσο τις συνηθισμένες μέρες όσο και τις αργίες. Οι κοτολέτες συνδυάζονται υπέροχα με φρέσκα μυρωδικά, λαχανικά και βραστές πατάτες. Για τους λάτρεις αυτής της λιχουδιάς, προσφέρουμε ενδιαφέρουσες συνταγές.

Γεμιστές χοιρινές κοτολέτες Κιέβου

Αυτό είναι ένα πραγματικό πιάτο εστιατορίου που μπορείτε να μαγειρέψετε μόνοι σας με απλά υλικά. Ένα σετ προϊόντων ανά κιλό χοιρινού κρέατος: δύο αυγά, κρεμμύδια, αλεύρι (100 g). Για τη μαρινάδα: φυτικό λάδι (50 ml), μπαχαρικά (για γεύση) και σκόρδο (3 σκελίδες). Για τη γέμιση: μανιτάρια (200 g), δαμάσκηνα (200 g), τυρί (100 g), μαγιονέζα (50 g), σκόρδο (2 σκελίδες).

Για να μαγειρέψετε ζουμερές χοιρινές κοτολέτες, πρέπει να αγοράσετε ένα φρέσκο ψαρονέφρι, να το κόψετε σε μερίδες και να το χτυπήσετε. Φτιάχνοντας μαρινάδααπό τα παραπάνω προϊόντα και βάλτε το κρέας σε αυτό για 3 ώρες. Στο μεταξύ, θα φτιάξουμε τη γέμιση - θα είναι δύο. Το πρώτο είναι φτιαγμένο από τηγανητά μανιτάρια και τυρί και το δεύτερο με δαμάσκηνα και τυρί. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλα εξαρτήματα εάν θέλετε. Αλλά ένα απαραίτητο συστατικό πρέπει να είναι το τυρί, το οποίο θα δώσει μια κρεμώδη γεύση.

Βάζουμε τις γεμίσεις στα κομμάτια τουρσί. Τυλίξτε προσεκτικά σε ρολά - αν δεν στερεωθούν μεταξύ τους, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οδοντογλυφίδες. Κάθε ρολό πρέπει να τυλιχτεί σε αλεύρι και στη συνέχεια σε ένα χτυπημένο αυγό με μαγιονέζα. Απλώνουμε σε προθερμασμένο τηγάνι με ραφή προς τα κάτω και τηγανίζουμε κάτω από το καπάκι και από τις δύο πλευρές. Βάλτε τις έτοιμες χοιρινές κοτολέτες σε φύλλα μαρουλιού και σερβίρετε με βρασμένο κουνουπίδι.

Κλασικές κοτολέτες

Υλικά:

• μισό κιλό χοιρινό;
• ένα κομμάτι ψωμί;
• αυγό;
• λίγο βούτυρο;
• τόξο;
• σκόρδο;
• ρύζι (250 g);
• ξινή κρέμα (10 g);
• breadcrumbs;
• αλάτι, πιπέρι;
• ζωμός (100g) πελτέ ντομάτας (20g);
• κόλιαντρο (μάτσο).

Ανακατεύουμε χοιρινό κιμά με τηγανητά κρεμμύδια, βρασμένο ρύζι και προ-μουλιασμένο ψωμί (κατά προτίμηση λευκό). Οδηγούμε σε ένα αυγό, πιπέρι, αλάτι και ανακατεύουμε καλά - σμιλεύουμε οβάλ κοτολέτες. Στη συνέχεια, τυλίξτε τη φρυγανιά και στείλτε σε ένα ζεστό τηγάνι.

Βάζουμε τις τηγανητές κοτολέτες σε ένα ταψί, ρίχνουμε μέσα το ζωμό, την κρέμα γάλακτος και τη σάλτσα ντομάτας, σιγοβράζουμε 15το δικό μου στο φούρνο. Αυτές είναι οι φυσικές χοιρινές κοτολέτες που πήραμε. Πασπαλίζουμε από πάνω κόλιαντρο και σερβίρουμε με πατάτες. Το πιάτο είναι πολύ πλούσιο σε θερμίδες (380 kcal ανά 100 g), επομένως τα άτομα που κάνουν δίαιτα δεν συνιστάται να το φάνε - αν και είναι δύσκολο να αντισταθείς.

Ψιλοκομμένες χοιρινές κοτολέτες

Υλικά:

• kg επιλεγμένου χοιρινού κρέατος;
• μουστάρδα (5g);
• σκόρδο, κρεμμύδι;
• αυγό;
• αλεύρι (100 g);
• μαύρο πιπέρι, αλάτι;
• τυρί (200g).

Ξεπλύνετε καλά το κρέας και κόψτε σε πολύ μικρές λωρίδες. Αυτό το μάθημα θα πάρει πολύ χρόνο, αλλά το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο. Οι ψιλοκομμένες κοτολέτες που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο διατηρούν όλη τη ζουμερή γεύση στο εσωτερικό τους. Για τρυφερότητα και πικάντ, προσθέστε μουστάρδα - αφήστε στο ψυγείο για μια ώρα.

Ανακατεύουμε το κρέας με το κρεμμύδι, το σκόρδο, το αυγό και το τριμμένο τυρί. Αλατοπιπερώνουμε με μπαχαρικά και σχηματίζουμε στρογγυλές κοτολέτες, τις βουτάμε στο αλεύρι και τηγανίζουμε. Για να τα κάνετε πιο άπαχα, μπορείτε να αναμίξετε διάφορα είδη κρέατος - κοτόπουλο και χοιρινό. Δοκιμάστε και απολαύστε!