Τεριγάκι σολομού: ένα πιάτο σε 10 λεπτά

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Μπορείτε να κάνετε αυτή τη συνταγή πιο περίπλοκη, αλλά εδώ είναι το θέμα - είναι εξαιρετικά απλή. Ο σολομός Teriyaki μπορεί να μαγειρευτεί σε μόλις 10-15 λεπτά. Καμία υποτίμηση! Τι συνέβη? Σχεδόν σαν πιάτο εστιατορίου. Παρεμπιπτόντως, λόγω του γεγονότος ότι δεν είναι πολύ υψηλό σε θερμίδες, το ωραίο φύλο το αγαπά πολύ. Συγκεκριμένα, όσοι ακολουθούν το σχήμα. Ο σολομός Teriyaki είναι επίσης ένα υπέροχο ρομαντικό πιάτο για δύο.

Απόθεμα σε παντοπωλεία

Για το μαγείρεμα, πάρτε: τέσσερις φρέσκες μπριζόλες σολομού (σολομός), με αποφλοιωμένα λέπια, αλλά με φλούδα.

Θα χρειαστείτε επίσης τα εξής: τζίντζερ και σκόρδο (στο τέλος πρέπει να πάρουμε ένα γεμάτο κουταλάκι του γλυκού τριμμένο τζίντζερ και μια κουταλιά της σούπας τριμμένο σκόρδο), μέλι, σάλτσα σόγιας, μερικές κουταλιές της σούπας κρασί από ρύζι. Όλα είναι έτοιμα - μπορείτε να ξεκινήσετε.

Εύκολη συνταγή τεριγιάκι σολομού

1. Ψιλοκόψτε ένα κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ και μια κουταλιά της σούπας σκόρδο (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια πρέσα σκόρδου).
2. Τώρα χρειαζόμαστε μια καλή σάλτσα σόγιας και λίγο κρασί από ρύζι. Εάν δεν θέλετε να το αγοράσετε, αλλά θέλετε να εξοικονομήσετε χρήματα, απλώς προσθέστε μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη στη σάλτσα σόγιας - θα είναι επίσης μια χαρά (επιλογή προϋπολογισμού).
3. Τζίντζερ, σκόρδο, σάλτσα σόγιας, μισό ποτήρι γλυκό κρασί, ανακατέψτε σε ένα δοχείο και αφήστε το να εμποτιστεί. Για γλυκύτητα, πρέπει ακόμα να προσθέσετε ένα κουταλάκι του γλυκού μέλι εδώ. Στη συνέχεια, θα τα «εξατμίσουμε» όλα αυτά.
4. Τώρα τι συνέβη, πρέπει να στριμώξετε μέσα από τυρόπανο για να μην υπάρχουν κομμάτια. Συνήθως χρειάζονται λίγα λεπτά για να εγχυθεί η μαρινάδα.

Ψήσιμο

Ας πάρουμε τα ψάρια. Και από τις δύο πλευρές θέλει λίγο αλάτι και πιπέρι. Προσθέστε λίγο ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι (μπορείτε απλώς να χρησιμοποιήσετε ένα καλό δοχείο με αντικολλητική επικάλυψη), ζεσταίνετε το και απλώστε τις μπριζόλες. Πρώτα με το δέρμα προς τα κάτω και μετά από δύο λεπτά γυρίστε το στην άλλη πλευρά. Πρέπει να πάρουμε μια τραγανή κρούστα. Και τηγανίζουμε για άλλο λεπτό ή και 30 δευτερόλεπτα. Στη συνέχεια αφήνουμε τον σολομό στην άκρη. Δεν είναι ακόμα έτοιμο.

Εξατμίστε τη σάλτσα και γλασάρετε τον σολομό teriyaki

Αν περισσέψει ελαιόλαδο, αδειάστε το από το τηγάνι. Τώρα ρίξτε την προηγουμένως φιλτραρισμένη μαρινάδα στο τηγάνι. Εξατμίζεται σχεδόν αμέσως και μετατρέπεται σε γλάσο. Όλα γίνονται γρήγορα. Μόλις το γλάσο αρχίσει να μένει λίγο πάνω στο κουτάλι, αλείφουμε μέσα τον σολομό.

Δεν χρειάζεται να το κάνετε αυτό για μεγάλο χρονικό διάστημα. Απλώς βουτήξτε το ψάρι και στρώστε το από όλες τις πλευρές (ή ρίξτεπάνω από αυτό το παχύρρευστο μείγμα). Παρεμπιπτόντως, υπάρχει μια επιλογή όταν οι μπριζόλες δεν είναι προτηγανισμένες, χρησιμοποιώντας τις ωμές ή ελαφρώς αλατισμένες. Στη συνέχεια, πρέπει να γλασάρετε τον σολομό απευθείας στο τηγάνι σε χαμηλή φωτιά, βουτώντας τα κομμάτια σε μια πηχτή σάλτσα, ώστε να περάσουν από μια ελαφριά θερμική επεξεργασία.

Πιθανή γαρνιτούρα

Αυτό είναι το τέλος της βασικής συνταγής για σολομό σε σάλτσα teriyaki. Πράγματι, έγινε πολύ γρήγορα. Τώρα ήρθε η ώρα για το γαρνίρισμα.

Και εδώ όλα είναι απλά. Το ψάρι σερβίρεται καλύτερα με λαχανικά. Μπορείτε να εστιάσετε στα αγαπημένα σας πρόσωπα, αλλά στην περίπτωσή μας, ας πάρουμε τα καρότα και τα αγγούρια. Τα καθαρίζουμε και τα κόβουμε σε λεπτές μακριές λωρίδες – “λάχνες”. Ο ευκολότερος τρόπος για να το κάνετε αυτό είναι με ένα ειδικό μαχαίρι καθαρισμού. Το "Vorsinki" πρέπει να αναμειγνύεται και να καρυκεύεται. Τι;

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ελληνικό γιαούρτι. Ή μπορείτε να φτιάξετε ένα μείγμα από χυμό λεμονιού και ελαιόλαδο - εδώ ο καθένας έχει τη δική του κρίση, σύμφωνα με το γαστρονομικό του γούστο.

Πώς να σερβίρετε

Σερβίρετε σολομό teriyaki στο τραπέζι σε μερίδες. Σε ένα πιάτο (για να διατηρήσετε την ανατολίτικη συνοδεία, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα πιάτο σε σχήμα τετράγωνου) απλώστε μια καλή χούφτα σαλάτα. Και από πάνω βάζουμε μια γλασαρισμένη μπριζόλα. Είναι αλήθεια ότι άλλες επιλογές είναι δυνατές. Για να φάτε το πιάτο πρέπει να χρησιμοποιούνται παραδοσιακά ξυλάκια. Και μπορείτε να το κάνετε με ένα πιρούνι. Γενικά, το πιάτο είναι απίστευτα απλό: ετοιμάζεται γρήγορα και βγαίνει πολύ νόστιμο. Φροντίστε λοιπόν να το δοκιμάσετε. Καλή όρεξη σε όλους!