Συνταγές για σάλτσα ντομάτας

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Η συνταγή για την παρασκευή σάλτσας ντομάτας σαγηνεύει με την απλότητα των διαδικασιών μαγειρέματος, το ζουμερό αποτέλεσμα του μαγειρέματος. Μπορείτε επίσης να πειραματιστείτε με ένα σετ πικάντικων μπαχαρικών και αρωματικών βοτάνων.

Εύκολες συνταγές και οδηγίες βήμα προς βήμα σάς βοηθούν να καταλάβετε πώς να μαγειρέψετε το αγαπημένο σας συνοδευτικό.

Κλασική μαγειρική: παραδοσιακή σάλτσα ντομάτας

Η μεσογειακή κουζίνα φημίζεται για τις αντίθετες υφές γεύσεων και αρωμάτων, τους κομψούς συνδυασμούς φαγητών. Πώς να δημιουργήσετε ένα αυθεντικό ντύσιμο, εστιάζοντας στις παραδόσεις των Ιταλών δασκάλων;

Μεταχειρισμένα προϊόντα:

• 3 σκελίδες σκόρδο;
• 90 ml ελαιόλαδο;
• 15-18ml χυμός λεμονιού;
• 690g ντομάτες θρυμματισμένες;
• 12 g κόκκινη πιπεριά;
• 10g αλάτι κοσέρ.

Μαγειρική διαδικασία:

1. Θρυμματίστε τις αλμυρές σκελίδες σκόρδου σε μικροσκοπικά κομμάτια.
2. Σε ένα βαθύ τηγάνι, συνδυάστε ελαιόλαδο, ψιλοκομμένο σκόρδο, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς και αλάτι κοσέρ.
3. Ανακατεύουμε τα υλικά, σοτάρουμε για 40-50 δευτερόλεπτα μέχρι το σκόρδο να αρχίσει να τσιγαρίζει.
4. Προσθέστε πελτέ ντομάτας (χρησιμοποιήστε αγορασμένο από το κατάστημα ή φτιάξτε το δικό σας από τον πολτό ώριμων ντοματών);
5. Σιγοβράζουμε για 7-13 λεπτά.
6. Αφαιρέστε από τη φωτιά. Ρίξτε χυμό λεμονιού για να εξομαλυνθούν οι γεύσεις.

Κάθε μάγειρας έχει τα δικά του μυστικά κουζίνας, κάποιοι τεχνίτες προσθέτουν δεντρολίβανο, άλλοι θυμάρι και φασκόμηλο. Ένα αρμονικό καρύκευμα είναι ο βασιλικός, του οποίου η λεπτή πικράδα συνοδεύεται από πλούσιο άρωμα.

Πώς να μαγειρέψετε σάλτσα ντομάτας στο φούρνο; Αποχρώσεις και κόλπα

Οι μέτριες ντομάτες μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να δημιουργήσουν μια ζουμερή προσθήκη σε θρεπτικά γεύματα. Οι ψητές ροδέλες ντομάτας και οι φέτες σκόρδου μπαχάρι σχηματίζουν μια μοναδική παλέτα γεύσεων.

Μεταχειρισμένα προϊόντα:

• 1 κιλό ντομάτες;
• 5-6 σκελίδες σκόρδο;
• 60ml ελαιόλαδο;
• θαλασσινό αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση.

Μαγειρική διαδικασία:

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200°C.
2. Κόβουμε τις ώριμες ντομάτες σε ογκώδεις ροδέλες και τις αφήνουμε στην άκρη.
3. Ρίξτε ελαιόλαδο σε ένα ταψί, προσθέστε σκόρδο, μυρωδικά, αλάτι και πιπέρι.
4. Απλώστε τις φέτες ντομάτας σε λαδόκολλα.
5. Ψήνουμε 32-38 λεπτά και μετά αφήνουμε να κρυώσει.
6. Αφαιρέστε το δέρμα, μεταφέρετε τα συστατικά σε ξεχωριστό δοχείο, θρυμματίστε με ένα πιρούνι.

Η σάλτσα ντομάτας είναι μια συνταγή που δεν είναι δύσκολη. Οι Ιταλοί σεφ χρησιμοποιούν ντοματίνια σε αυτή τη συνταγή: τα ψήνουν με φύλλα βασιλικού,αρωματική διασπορά θρυμματισμένων μεσογειακών βοτάνων.

Σάλτσα ντομάτας σε ένα λεπτό. Μυθοπλασία ή πραγματικότητα;

Η δημιουργία μιας σάλτσας είναι δυνατή χωρίς φανταχτερές συσκευές κουζίνας και πολλά χρόνια μαγειρικής εμπειρίας. Μην ξεχάσετε να χρησιμοποιήσετε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά! Ένα κουταλάκι του γλυκού θυμάρι ή δεντρολίβανο θα ενισχύσει μόνο τις γεύσεις.

Μεταχειρισμένα προϊόντα:

• 250g ντομάτες;
• 2 σκελίδες σκόρδο;
• ½ κρεμμύδι;
• 110 ml πελτέ ντομάτας;
• 30 ml ελαιόλαδο.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Βάζουμε τα υπόλοιπα υλικά σε ένα μπολ και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει μια ωραία κρεμώδης υφή. Για περισσότερη πικάντικη, προσθέστε μπαχάρι, πάπρικα.

Ντρέσινγκ πίτσας: σωστό μαγείρεμα

Η ζουμερή σάλτσα ντομάτας γαρνίρει παραδοσιακά τη ζύμη πίτσας. Μια λαμπερή προσθήκη χαρίζει στο πιάτο γαστρονομική κομψότητα, διακριτική πικάντικη γεύση και άρωμα που τονώνει την όρεξη.

Μεταχειρισμένα προϊόντα:

• 1 κρεμμύδι κομμένο σε κύβους;
• 2 σκελίδες σκόρδο, συμπιεσμένες ή ψιλοκομμένες;
• 60ml ελαιόλαδο;
• 60ml πελτέ ντομάτας;
• 130g ντομάτες σε κονσέρβα;
• δάφνη, βασιλικός.

Μαγειρική διαδικασία:

1. Σοτάρουμε απαλά το σκόρδο στο ελαιόλαδο, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και τις ντομάτες.
2. Φέρτε το μείγμα σε βράση, καρυκεύστε με μπαχαρικά.
3. Σιγοβράζουμε 23-27 λεπτά,ανακατεύοντας τακτικά τον συνδυασμό των συστατικών.

Η σάλτσα ντομάτας στη φωτογραφία μοιάζει με πολύχρωμη προσθήκη στο πιάτο, το λαμπερό dressing είναι απαραίτητο συστατικό της πίτσας με σαλάμι, βασιλικό, θαλασσινά.

Ορεκτικές μπάλες κρέατος. μεσογειακή συνταγή

Κεφτεδάκια σε σάλτσα ντομάτας - μια κλασική γιορτινή γιορτή, μια χορταστική προσθήκη στη γαρνιτούρα ζυμαρικών. Οι λεπτές κοτολέτες συνδυάζονται αρωματικά με την υφή της πικάντικης σάλτσας, τονίζοντας την διακριτική γεύση ντομάτας.

Μεταχειρισμένα προϊόντα:

• 1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια;
• 270 ml πελτέ ντομάτας;
• 250ml ζωμός λαχανικών;
• 90 ml ελαιόλαδο;
• 90 ml βαλσάμικο ξύδι;
• 30g ζάχαρη.

Για κεφτεδάκια:

• 400g κιμά;
• 130g τριμμένο Parmigiano;
• 16g ξηρή μουστάρδα;
• 2 αυγά;
• 1 σκελίδα σκόρδο.

Μαγειρική διαδικασία:

1. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι, τσιγαρίζουμε το σκόρδο ψιλοκομμένο.
2. Προσθέστε πελτέ ντομάτας, ζωμό λαχανικών, μπαχαρικά και ξύδι βαλσάμικο.
3. Μαγειρέψτε για 23-38 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
4. Για κεφτεδάκια, ανακατέψτε μοσχαρίσιο κιμά με αυγά, τυρί, αλάτι, πιπέρι και μουστάρδα.
5. Φτιάξτε μικρά μπαλάκια με διάμετρο 2-3 εκ. από παρασκευάσματα κρέατος.
6. Βουτάμε τα κεφτεδάκια στην έτοιμη σάλτσα ντομάτας, τηγανίζουμε για 24-33 λεπτά.

Τα φύλλα βασιλικού θα προσθέσουν ένταση στη γεύση. Θυμηθείτε τιΌσο περισσότερο μαγειρεύετε, τόσο πιο πλούσια είναι η γεύση! Προσπαθήστε να ξαναζεστάνετε τα υλικά σε χαμηλή φωτιά.

Ελληνικά κεφτεδάκια. Ένα εγκάρδιο πνευματικό τέκνο επαγγελματιών στο εξωτερικό

Αυτό το πιάτο της εθνικής κουζίνας είναι δημοφιλές εκτός της «γαστρονομικής» πατρίδας. Τα θρεπτικά κεφτεδάκια είναι μια υπέροχη προσθήκη σε ένα συνοδευτικό λαχανικών.

Υλικά που χρησιμοποιούνται:

• 120g κιμά;
• 110 g τυρί cottage;
• 80g τυρί φέτα;
• 40g ψιλοκομμένο σκόρδο;
• 10g αλεύρι;
• 1 αυγό;
• ρίγανη, θυμάρι.

Μαγειρική διαδικασία:

1. Ανακατεύουμε κιμά με τυρί cottage και κρόκους αυγών, σκόρδο, τυρί.
2. Προσθέστε ρίγανη, θυμάρι, αλάτι και πιπέρι.
3. Από την μυρωδάτη μάζα κρέατος, φτιάξτε μπαλάκια, κρυώστε τα κενά για 12-16 λεπτά.
4. Στη συνέχεια ρίχνουμε τα μελλοντικά κεφτεδάκια σε αλεύρι, τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο.

Σερβίρετε με μια φέτα κλασικό λευκό ψωμί ή μια γαλλική μπαγκέτα. Μην ξεχάσετε να προσθέσετε τα κεφτεδάκια με μια σάλτσα πελτέ ντομάτας για να αναδείξετε τη φυσική γεύση του κιμά.

Γρήγορο & εύκολο σνακ: Παιδικό σνακ

Φασόλια φούρνου σε σάλτσα ντομάτας - ένα πικάντικο μπουκέτο απαλών γεύσεων, που θυμίζει τα γαστρονομικά πειράματα των γιαγιάδων και των μητέρων. Ο συνδυασμός βιταμινών συστατικών είναι κατάλληλος για εορταστικές γιορτές και καθημερινή χρήση.

Μεταχειρισμένα προϊόντα:

• 180g κονσέρβα φασόλια;
• 130g φέτα;
• 150 ml πελτέ ντομάτας;
• 1 κρεμμύδιτόξο;
• 1 ντομάτα.

Μαγειρική διαδικασία:

1. Βάζουμε τα φασόλια σε λαδωμένο ταψί.
2. Κόβουμε το τυρί σε λεπτές φέτες και βάζουμε από πάνω το βασικό υλικό του πιάτου.
3. Κόβουμε κρεμμύδια και ντομάτες σε ροδέλες, τηγανίζουμε με πελτέ ντομάτας.
4. Γεμίστε τα φασόλια με το μείγμα που προκύπτει, αλατοπιπερώστε το πιάτο.
5. Ψήνουμε στους 200°C για 18-23 λεπτά, προσέξτε ότι τα κρεμμύδια καίγονται γρήγορα.

Για περισσότερο μπαχαρικό, προσθέστε ένα μάτσο βότανα της Προβηγκίας, ραντίστε το μείγμα του φαγητού με ελαιόλαδο. Σερβίρετε αυτό το αρωματικό πιάτο με ζεστό τοστ ή μια τραγανή μπαγκέτα.

Χορτοφαγικά λαζάνια με λαχανικά και σπανάκι με καρύκευμα ντομάτας

Αυτή είναι μια γαστρονομική λύση για άτομα που αρνούνται να φάνε προϊόντα κρέατος. Τα λαζάνια είναι ακόμα καλύτερα αν προσθέσετε μανιτάρια και μερικά είδη τυριών κατά το μαγείρεμα.

Μεταχειρισμένα προϊόντα:

• 430g φυλλώδες σπανάκι;
• 120g βούτυρο;
• 90g αλεύρι;
• 2 καρότα;
• 1 κρεμμύδι;
• 240 ml ζωμός λαχανικών;
• 150 ml σάλτσα ντομάτας;
• 110 ml γάλα;
• 90 ml ελαιόλαδο;
• Ζύμη λαζάνια αγορασμένη από το κατάστημα.

Μαγειρική διαδικασία:

1. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια, κόβουμε τα λαχανικά σε κύβους και τηγανίζουμε σε τηγάνι για 12-17 λεπτά.
2. Μαγειρέψτε το σπανάκι χωριστά με ελαιόλαδο και γάλα,τηγανίζουμε φαγητό, ανακατεύοντας τακτικά το μείγμα βιταμινών.
3. Προσθέστε ζωμό λαχανικών, ανακατέψτε καλά.
4. Σιγοβράζουμε για πέντε λεπτά μέχρι να δέσει η σάλτσα.
5. Σε ξεχωριστό δοχείο ζεσταίνουμε το βούτυρο μέχρι να διαλυθεί τελείως, προσθέτουμε το αλεύρι, την κρέμα γάλακτος και αφήνουμε τα υλικά να πάρουν μια βράση.
6. Χρησιμοποιήστε τη σάλτσα ντομάτας και το σπανάκι μεταφέροντας το φαγητό στον πάτο του ταψιού. Εναλλακτική στρώση λαζάνια με λαχανικά, ντρέσινγκ ντομάτας και σπανάκι.
7. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 27-35 λεπτά.

Μετά από μισή ώρα, αφήστε το έτοιμο πιάτο να μαλακώσει στο φούρνο για 3-8 λεπτά και στη συνέχεια τα λαζάνια θα διατηρήσουν μια λεπτή γεύση. Πασπαλίστε τη λιχουδιά λαχανικών με τριμμένο τυρί πριν τη σερβίρετε.

Ιταλικό involtini. Χοιρινό φιλέτο και σάλτσα ντομάτας

Τα Rolls θα εκπλήξουν ακόμη και όσους έχουν δει γαστρονομικούς τύπους καλοφαγάδων. Η μη τυποποιημένη εμφάνιση τονίζεται από την πικάντικη σάλτσα ντοματοπελτέ, την τρυφερότητα του χοιρινού κρέατος.

Μεταχειρισμένα προϊόντα:

• 570 g χοιρινό φιλέτο;
• 200g μπέικον ή ζαμπόν Πάρμας;
• 180g κρέμα;
• 50g πελτέ ντομάτας;
• ρίγανη, βασιλικός.

Μαγειρική διαδικασία:

1. Κόβουμε το χοιρινό φιλέτο σε κομμάτια 1 εκ.
2. Πασπαλίστε το κρέας με αλάτι και πάπρικα, τυλίξτε το σε λεπτές φέτες μπέικον.
3. Βάζουμε τα ρολά σε ένα ταψί σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς, ψήνουμε για 13-23 λεπτά.
4. Χτυπάμε τον πελτέ ντομάτας με κρέμα, αλατοπιπερώνουμε το κρέας με τη σάλτσα που προκύπτειπιάτο.
5. Προσθέστε περισσότερη ρίγανη και βασιλικό, ψήστε για 20 λεπτά.

Σερβίρετε με πράσινη σαλάτα ή τραγανές φέτες μπαγκέτας ως γαρνιτούρα. Για την καλύτερη γεύση χοιρινού κρέατος, δοκιμάστε να μαρινάρετε το κρέας σε σάλτσα κρέμας ντομάτας την προηγούμενη μέρα.