Συρνική συνταγές με σιμιγδάλι: στο φούρνο και παραδοσιακό τηγανητό

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-01-07 22:40

Οι μαγειρικές ικανότητες της οικοδέσποινας αξιολογούνται συχνότερα από τις ευωδιαστές μυρωδιές του ψησίματος. Αν, μπαίνοντας στο σπίτι, τα παιδιά σωπάσουν, μυρίζοντας και τρέξουν αμέσως στην κουζίνα, κοιτάζοντας την τραπεζαρία με λαίμαργα μάτια, τότε η μαμά ή η γιαγιά έχουν ψήσει κάτι νόστιμο.

Για να φτιάξετε τη διάθεση όλων των νοικοκυριών, θα σας φανεί χρήσιμη μια πολύ απλή συνταγή για συρνίκι με σιμιγδάλι στο φούρνο. Είναι εύκολο να παρασκευαστούν, το αποτέλεσμα εκτιμάται με ταχύτητα αστραπής - yum-yum και δεν είναι.

Μερικές αποχρώσεις

Η συνταγή για συρνίκι με σιμιγδάλι στο φούρνο υποδηλώνει ότι τα χαρακτηριστικά της ζύμης για τυρόπηγμα είναι γνωστά στην οικοδέσποινα. Απλά πρέπει να έχετε κατά νου ότι τα cheesecakes μπορούν να απλωθούν πάνω από το ταψί κατά τη διάρκεια του ψησίματος, και αυτό μπορεί να συμβεί αμέσως μόλις μπουν στο φούρνο. Για να μην συμβεί αυτό, πρέπει να πάρετε το λιγότερο λιπαρό τυρί cottage, φυσικά, χωρίς φυτικά συμπληρώματα.

Για νόστιμα cheesecakes με σιμιγδάλι, δεν μπορείτε να πάρετε τυρί cottage με περιεκτικότητα σε λιπαρά 18% - αυτό θα καταστρέψει αμέσως την ιδέα. Μπορείτε να πάρετε 9%, καλύτερα 5%, χωρίς λιπαρά.

Δεν χρειάζεται υπερβολική υγρασία κατά το ψήσιμο, επομένως, εάν το τυρόπηγμα είναι πολύ μαλακό (μπορείτε να δείτε ότι έχει υπολείμματα ορού γάλακτος), πρέπει να το στύψετε. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε το τυρί cottage σε μια τσάντα πανιώνκαι κρεμάμε πάνω από μια κατσαρόλα για τριάντα λεπτά. Η περίσσεια υγρού θα στραγγίσει μόνη της και για να διορθωθεί το αποτέλεσμα, η σακούλα πρέπει να πιεστεί απαλά.

Αν κατά την παρασκευή παραδοσιακών τσιζκέικ τηγανισμένων στο λάδι, κάθε νοικοκυρά βασίζεται στη δική της διαίσθηση όταν μετράει τις αναλογίες και επιλέγει υλικά, τότε η συνταγή για τυροπιτάκια με σιμιγδάλι στο φούρνο υποδηλώνει το αντίθετο. Πρέπει να τηρείτε προσεκτικά τις αναλογίες και να προσπαθήσετε να μην αντικαταστήσετε τα συστατικά.

Πώς να μαγειρεύετε cheesecakes: μια συνταγή για ψήσιμο στο φούρνο

Υλικά:

• τυρί cottage 5% - 4 συσκευασίες των 200 γραμμαρίων;
• αυγό κοτόπουλου (κατά προτίμηση όχι μεγάλο (μη επιλεγμένο) - 4 τεμάχια;
• σιμιγδάλι - τρεις κουταλιές;
• αλεύρι (κοσκινισμένο) - τρία φλιτζάνια;
• βανιλίνη - μισό κουταλάκι του γλυκού;
• ξύσμα από ένα λεμόνι (ή μισό ποτήρι ελαφριές σταφίδες);
• μπέικιν πάουντερ - κουταλάκι του γλυκού;
• ξίδι - κουταλάκι του γλυκού;
• ζάχαρη - μισό ποτήρι;
• βούτυρο - 20-25 γραμμάρια (για το άλειμμα του ταψιού),
• γάλα - μισό ποτήρι για κρούστα;
• ζάχαρη άχνη - 2 κουταλάκια του γλυκού.

Τεχνολογία μαγειρέματος:

1. Συνδυάστε τα αυγά με το σιμιγδάλι και τη ζάχαρη, ανακατέψτε. Αφήστε για δέκα λεπτά, το σιμιγδάλι θα απορροφήσει τα υγρά.
2. Συνδυάστε το τυρί cottage με το μισόμερίδες αλεύρι, προσθέτουμε ξύσμα (ή πλυμένες και αποξηραμένες σταφίδες). Ανακατεύουμε καλά (κατά προτίμηση στο μπλέντερ). Το απλό ανακάτεμα δεν θα δώσει το επιθυμητό αποτέλεσμα - είναι απαραίτητο το τυρόπηγμα να μην συνδυάζεται απλώς με αλεύρι, πρέπει να γίνει ένα ενιαίο προϊόν με αυτό.
3. Προσθέστε αυγά με σιμιγδάλι και ζάχαρη (έτοιμα από πριν) σε τυρί cottage με αλεύρι, ανακατέψτε καλά.
4. Διαλύστε τη βανίλια σε ένα κουταλάκι του γλυκού ζεστό γάλα, ανακατέψτε με τη ζύμη.
5. Σβήστε τη σόδα με ξύδι, συνδυάστε με τη ζύμη.

6. Από τη ζύμη σχηματίζουμε ένα μακρύ σχοινί πάχους 5-6 εκ., το κόβουμε σε είκοσι (ή είκοσι πέντε) μικρά κέικ. Απλώστε τα σε ένα αλευρωμένο φύλλο κοπής.

   

7. Βουτάμε ελαφρά κάθε τορτίγια σε αλεύρι και μεταφέρουμε σε λαδόκολλα.

8. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για δέκα λεπτά. Τα τυροπιτάκια πρέπει να γίνουν λίγο ροζ.

   

9. Βγάζετε τα cheesecakes, τα αλείφετε με γάλα (πινέλο), πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη ή μόνο ζάχαρη.
10. Βάζουμε στο φούρνο και ψήνουμε για άλλα 8-10 λεπτά. Ετοιμότητα για έλεγχο με ξυλάκι: αν η ζύμη κολλάει όταν την βγάζετε, ψήστε για άλλα δύο λεπτά.
11. Βγάζετε από το φούρνο, βάζετε χαρτοπετσέτες, σκεπάζετε με μια πετσέτα.

Αυτή η συνταγή για cheesecakes με σιμιγδάλι στο φούρνο σας επιτρέπει να ψήσετε ένα πραγματικό γαστρονομικό θαύμα. Το φαγητό είναι μυρωδάτο, τρυφερό και, κυρίως, νόστιμο.

Παραδοσιακό τηγανητό σε λάδιsyrniki: συνταγή βήμα προς βήμα

Ας προχωρήσουμε. Σχεδόν κάθε οικοδέσποινα ξέρει πώς να μαγειρεύει cheesecakes. Το καθένα έχει τη δική του συνταγή. Τα συστατικά είναι σχεδόν πάντα τα ίδια:

• τυρί cottage - μισό κιλό;
• αλεύρι - μισό ποτήρι;
• ζάχαρη κρυσταλλική - δύο κουταλιές;
• αυγό κοτόπουλου - 1 τεμάχιο;
• ένα σακουλάκι ζάχαρη βανίλιας (ή βανιλίνη);
• φυτικό λάδι για τηγάνισμα - ένα ποτήρι (το λάδι πρέπει να είναι ραφιναρισμένο για να μην μυρίζει);
• ξύσμα ενός λεμονιού (αν χρειάζεται);
• μισό φλιτζάνι σταφίδες (προαιρετικά).

Οδηγός βήμα προς βήμα:

1. Ζυμώνουμε καλά το τυρί cottage, το κάνουμε καλύτερο με ένα πιρούνι. Εάν το προϊόν έχει ομοιόμορφη σύσταση, δεν χρειάζεται να χτυπηθεί. Αν είναι ετερογενές, αποτελείται από μικρούς σβόλους με ορό γάλακτος που διαχωρίζεται εύκολα, καλύτερα να το στύψετε (το βάζετε σε μια υφασμάτινη σακούλα, το κρεμάτε πάνω από το τηγάνι για μισή ώρα και μετά το στύβετε).
2. Έτοιμο τυρί κότατζ, που αποτελείται από μικρούς κόκκους, καλό είναι να περάσει από ένα μπλέντερ μέχρι να επιτευχθεί ομοιογενής σύσταση.
3. Ανακατεύουμε το αλεύρι με το τυρί cottage, ανακατεύουμε καλά.
4. Αβγό αλέθουμε με άμμο, βάζουμε σε τυρί cottage με αλεύρι, ανακατεύουμε καλά. Η ζύμη δεν πρέπει να είναι πολύ ρευστή (αν χρειαστεί, πρέπει να προσθέσετε αλεύρι ή μισό ποτήρι σταφίδες πλυμένες και στεγνωμένες σε μια χαρτοπετσέτα, κάποιος προτιμά να προσθέσει το ξύσμα από ένα λεμόνι (τρίψιμο)).
5. Προσθέστε ζάχαρη βανίλιας (ή βανιλίνη διαλυμένη σε μια κουταλιά ζεστό νερό).
6. Βάζουμε τη ζύμη σε αλευρωμένο ξύλο κοπής.
7. Σχηματίστε ένα μακρύ σχοινί από τη ζύμη, κόψτε από αυτήν μικρά κέικ, πάχους έως και δύο εκατοστών.
8. Ζεσταίνουμε λάδι σε ένα τηγάνι (θα πρέπει να τσιτσιρίζει όταν χτυπήσει μια σταγόνα νερού, χωρίς να το πιτσιλίσετε).
9. Βουτάμε κάθε κέικ σε αλεύρι και από τις δύο πλευρές. Ρίξτε σε καυτό λάδι.
10. Τηγανίζουμε τυροπιτάκια για δύο έως πέντε λεπτά, αν χρειάζεται, μειώνουμε το αέριο για να μην καούν.
11. Αφαιρέστε την πρώτη μερίδα, βάλτε μια χαρτοπετσέτα (για να αφαιρέσετε το περιττό λίπος). Βάλτε το δεύτερο, προσθέτοντας φυτικό λάδι αν χρειάζεται.

Δίαιτα syrniki με μπανάνα

Αν η οικογένεια παρακολουθεί τη θερμιδική περιεκτικότητα του φαγητού, μπορείτε να μαγειρέψετε ελαφριά cheesecakes, η συνταγή των οποίων βήμα-βήμα είναι αρκετά απλή και περιέχει φρούτα.

Υλικά:

• τυρί cottage (χωρίς λιπαρά) - δύο συσκευασίες;
• μπανάνα - δύο κομμάτια;
• βανιλίνη - ένα φακελάκι;
• δύο αυγά κοτόπουλου;
• σιμιγδάλι - δύο κουταλιές της σούπας (μπορεί να αντικατασταθεί με αλεύρι);
• μπέικιν πάουντερ - μισό κουταλάκι του γλυκού;
• ξίδι - μισό κουταλάκι του γλυκού;
• βούτυρο για το άλειμμα του ταψιού.

Μαγειρική διαδικασία:

1. Κόψτε την ξεφλουδισμένη μπανάνα στο μπλέντερ.
2. τυρί κότατζανακατεύουμε με αλεύρι, αυγό, μπανάνα, βανίλια.
3. Σβήστε τη σόδα με ξύδι, ανακατέψτε με τη ζύμη.
4. Βάζουμε την έτοιμη ζύμη σε ένα ξύλο κοπής πασπαλισμένο με αλεύρι. Πλάθουμε μικρά κέικ, τυλίγουμε σε αλεύρι. Βάλτε σε ένα ταψί (η απόσταση μεταξύ των κέικ δεν είναι μικρότερη από ένα εκατοστό), αλειμμένο με βούτυρο.
5. Τοποθετήστε σε προθερμασμένο φούρνο, ψήστε για είκοσι έως είκοσι πέντε λεπτά.

Μαλακά cheesecakes με σιμιγδάλι και σταφίδες

Αντί για αλεύρι (ή μέρος) μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σιμιγδάλι, τότε θα είναι πλούσια τυροπιτάκια με σιμιγδάλι.

Υλικά:

• τυρί cottage - μισό κιλό;
• δύο αυγά κοτόπουλου;
• ζάχαρη - μισό ποτήρι;
• σιμιγδάλι - μισό φλιτζάνι;
• βανιλίνη - ένα φακελάκι;
• σταφίδες - μισό ποτήρι;
• αλεύρι - μία κουταλιά της σούπας (για πασπάλισμα);
• φυτικό λάδι - μισό φλιτζάνι (για το τηγάνισμα).

Τεχνολογία διαδικασίας:

1. Ανακατεύουμε καλά το τυρί cottage (είτε με ένα πιρούνι είτε με ένα μπλέντερ).
2. Προσθέστε αυγά, δημητριακά, ζάχαρη - ανακατέψτε τα πάντα.
3. Ξπλύνετε τις σταφίδες με χλιαρό νερό, στεγνώστε τις σε χαρτοπετσέτα ή πετσέτα.
4. Συνδέστε με ζύμη. Ζυμώστε.
5. Προσθέστε βανίλια αραιωμένη με χλιαρό νερό.
6. Βάζετε ένα ξύλο κοπής πασπαλισμένο με αλεύρι.
7. Πλάθουμε στρογγυλά επίπεδα κέικ, διαμέτρου 4-5 εκ., τυλίγουμε σε αλεύρι, τα βάζουμετηγάνι. Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές.

Πώς και με τι σερβίρονται τα cheesecakes

Παραδοσιακά, αυτό είναι ένα γλυκό πιάτο (επιδόρπιο). Αν και για πρωινό το syrniki μπορεί να σερβιριστεί ως ένα ανεξάρτητο αρκετά πλούσιο σε θερμίδες πιάτο. Η συνταγή για συρνίκι με σιμιγδάλι στο φούρνο υποδηλώνει ότι αυτά μπορεί να είναι γενικά τσουρέκια. Επομένως, είναι σκόπιμο να συνδυάσετε τα cheesecakes με κονσέρβες, μαρμελάδα, φρέσκα φρούτα και μούρα, ζελέ, συμπυκνωμένο γάλα, κρέμα γάλακτος, κρέμα.

Τα τυροπιτάκια απλώνονται σε πιάτα με μερίδες και στο πλάι τοποθετούνται ξινή κρέμα και άλλα πρόσθετα. Θεωρείται άξιο να τα βάλετε σε ξεχωριστές σάλτσες, ροζέτες, μπολ ή μικρές σαλατιέρες.