Μοσχαρίσιο ελαφρύ: συνταγή μαγειρέματος

2026 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-23 12:57:00

Ορισμένες νοικοκυρές παρακάμπτουν άδικα τα παραπροϊόντα, όπως το συκώτι, την καρδιά, τους πνεύμονες. Και μάταια, γιατί από αυτά μπορείτε να μαγειρέψετε υπέροχα και νόστιμα πιάτα. Ας σταθούμε λεπτομερέστερα σε ένα τέτοιο προϊόν όπως το ελαφρύ βόειο κρέας. Σας προτείνουμε να μάθετε τη συνταγή και την τεχνολογία μαγειρέματος βήμα προς βήμα από αυτό το άρθρο. Δείπνο λοιπόν.

Πώς να μαγειρέψετε μοσχαρίσιο πνεύμονα: συνταγές

Η πρώτη συνταγή θα είναι μοσχαρίσιο πνεύμονα σε σάλτσα ντομάτας. Απαιτούμενα συστατικά:

• ελαφρύ βάρος περίπου 300 γραμμάρια;
• τομάτες - μερικά μεγάλα κομμάτια (ή περίπου 150 ml χυμό ντομάτας);
• κρεμμύδι, σκόρδο;
• αποξηραμένο σέλινο, μαϊντανός, μέτριο καρότο;
• πιπέρι, αλάτι;
• για τηγάνισμα - φυτικό λάδι, περίπου 50 ml.

Τεχνολογία

Η συνταγή για πνεύμονες βοείου κρέατος θα σας πάρει πολύ χρόνο. Προσφέρουμε βήμα προς βήμα την προετοιμασία του πιάτου.

1 βήμα

Οι πνεύμονες πρέπει να βράσουν. Αυτό θα απαιτήσει καθαρό νερό.και λίγο αλάτι. Ξεπλένουμε τα εντόσθια και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα. Βράζουμε για 1,5 ώρα. Ακόμα κι αν οι πνεύμονες στη μέση δεν βράζουν λίγο - δεν πειράζει, στο μέλλον θα πρέπει να σβήσουν. Αφού περάσει ο χρόνος, αφαιρέστε τα παραπροϊόντα από το ζωμό, κρυώστε και κόψτε σε κύβους.

2 βήμα

Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, κόψτε το σκόρδο σε λεπτές φέτες. Ζεσταίνουμε το λάδι και σοτάρουμε μέσα τα λαχανικά. Προσθέστε ψιλοκομμένο μοσχάρι ελαφρύ. Η συνταγή προτείνει ότι τα παραπροϊόντα πρέπει να τηγανιστούν ελαφρά σε λάδι. Στη συνέχεια, μεταφέρετε τα λαχανικά και τα πνευμόνια στο τηγάνι (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια αργή κουζίνα), ρίξτε τη ντομάτα. Εάν έχετε ολόκληρες ντομάτες, αφαιρέστε τη φλούδα από αυτές και ψιλοκόψτε τις στο μπλέντερ. Η φλούδα αφαιρείται εύκολα αν η ντομάτα ζεματιστεί με βραστό νερό. Αλατοπιπερώνουμε τα υλικά.

3 βήμα

Αν μαγειρεύετε σε κατσαρόλα, τότε ρυθμίστε την ελάχιστη στάθμη φωτιάς και σιγοβράστε τον πνεύμονα για μια ώρα. Στο multicooker, ρυθμίστε το πρόγραμμα «Σβήσιμο» με χρονικό όριο 1 ώρας. Ενώ το πιάτο ψήνεται, πρέπει να ανακατεύεται πολλές φορές.

4 βήμα

Μετά την καθορισμένη ώρα, το ελαφρύ μοσχαρίσιο κρέας θα είναι έτοιμο. Η συνταγή είναι απλή και προσιτή. Δοκιμάστε να το μαγειρέψετε. Το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί με βραστά ζυμαρικά ή ρύζι. Καλή όρεξη!

Συνταγή ελαφρύ μοσχαρίσιο πατέ

Μπορείτε να φτιάξετε ένα νόστιμο πατέ από μοσχαρίσιο πνεύμονα. Η σύνθεση του πιάτου περιλαμβάνει:

• βρασμένοι πνεύμονες βοείου κρέατος (περίπου 200γραμμάρια);
• ρεβίθια (περίπου 40 γραμμάρια ξερά ή 100 γραμμάρια βρασμένα);
• καρότα, κρεμμύδια - 1 το καθένα μικρού μεγέθους;
• αλεσμένος κόλιανδρος, σέλινο μαϊντανός;
• πιπέρι, αλάτι.

Τεχνολογία

Το Το πατέ ετοιμάζεται πολύ εύκολα. Είναι απαραίτητο να αλέσετε όλα τα συστατικά με ένα μπλέντερ ή να μετακινηθείτε μέσω ενός μύλου κρέατος. Μην ξεχάσετε να ξεφλουδίσετε πρώτα τα κρεμμύδια και τα καρότα. Βάζουμε τον κιμά σε μεμβράνη, τυλίγουμε και πλάθουμε λουκάνικα. Δέστε τα άκρα της ταινίας. Τοποθετούμε το πατέ στον ατμό για 20 λεπτά. Θερμοκρασίες έως 100 βαθμούς δεν θα χαλάσουν την μεμβράνη. Μετά από αυτό, αφήστε το λουκάνικο να κρυώσει και βάλτε το στο ψυγείο. Η γεύση του τελικού πιάτου μοιάζει με πατέ συκωτιού. Καλό για την παρασκευή σάντουιτς. Οι θαυμαστές των πειραμάτων μπορούν να κληθούν να προσθέσουν επιπλέον συστατικά στη συνταγή, για παράδειγμα, μανιτάρια. Καλή όρεξη!