Ζελέ βακκίνιων. Συνταγή

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το Το Kissel μπορεί να θεωρηθεί εθνικό πιάτο της ρωσικής κουζίνας. Κάποια άλλα έθνη δανείστηκαν τη συνταγή του, αλλά την προσάρμοσαν στα δικά τους γούστα. Οι σκληροί Γερμανοί προσθέτουν γαρύφαλλο σε αυτό και οι ρομαντικοί Γάλλοι προσθέτουν βανιλίνη. Στην αρχαιότητα, ήταν ένα από τα αγαπημένα επιδόρπια - ακόμη και στα ρωσικά παραμύθια, τα γαλακτώδη ποτάμια έχουν όχθες ζελέ. Kissel από cranberries, η συνταγή του οποίου είναι απλή, δεν εμφανίστηκε αμέσως. Στην αρχή, το ποτό παρασκευαζόταν από δημητριακά, το πλιγούρι βρώμης είναι το πιο διάσημο, αλλά οι πρόγονοί μας έτρωγαν μπιζέλι, σίκαλη και ζελέ σίτου. Είχαν ξινή γεύση και είχαν ένα όχι πολύ ελκυστικό γκριζωπό χρώμα. Αργότερα, σε αυτά προστέθηκε άμυλο και ως γλυκαντικό χρησιμοποιήθηκαν μέλι, μούρα, μαρμελάδα, σιρόπια. Είναι χρήσιμο για παιδιά - δεν είναι τυχαίο ότι προηγουμένως είχε δοθεί σε παιδιά για πρωινό στο νηπιαγωγείο. Συνιστάται σε άτομα που πάσχουν από πεπτικό έλκος, γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα. Στη Ρωσία, το cranberry προτιμήθηκε από όλα τα άλλα ζελέ.

Ζελέ βακκίνιων. Συνταγή

Για να μαγειρέψετε υγιεινό ζελέ cranberry, πρέπει να πάρετε μούρα, ζάχαρη, άμυλο και νερό. Πρώτα χρειάζεστεετοιμάστε σιρόπι ζάχαρης. Για να γίνει αυτό, η ζάχαρη διαλύεται σε κρύο νερό. Το προκύπτον διάλυμα τίθεται σε φωτιά, φέρεται σε βρασμό, ανακατεύοντας συχνά. Ο χυμός στύβεται από τα cranberries. Στη συνέχεια, μια κουταλιά αμύλου αραιώνεται σε ένα ποτήρι βρασμένο κρύο νερό, όλα αναμειγνύονται καλά. Ρίξτε το διάλυμα αμύλου στο σιρόπι ζάχαρης που βράζει, ανακατεύοντας ταυτόχρονα. Απενεργοποιήστε μετά από ένα λεπτό. Ανακατεύουμε μέχρι να γίνει παχύρρευστη η μάζα και μετά ρίχνουμε το χυμό cranberry.

Ζελέ βακκίνιων για μωρό

Τα μικρά παιδιά τρώνε καλύτερα αν το πιάτο δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και όμορφο. Για αυτούς, μπορείτε να μαγειρέψετε ζελέ cranberry "με νιφάδες χιονιού". Για να το παρασκευάσετε, πρέπει να πάρετε ένα λίτρο νερό, ένα ποτήρι κράνμπερι, 8 κουταλιές της σούπας (όσοι δεν αγαπούν τα γλυκά μπορούν να πάρουν λιγότερα) κρυσταλλική ζάχαρη, 5 κουταλιές της σούπας άμυλο πατάτας, 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη άχνη.

Πώς να μαγειρέψετε ζελέ με κράνμπερι για μωρά

Πλένουμε τα κράνμπερι, ρίχνουμε βραστό νερό για λίγα λεπτά, τα στραγγίζουμε. Στύψτε το χυμό από τα μαλακωμένα μούρα. Ρίξτε κρύο νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε τον πολτό cranberry, ανακατέψτε. Περιμένετε μέχρι να βράσει, μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά. Στη συνέχεια περάστε από ένα συρμάτινο κόσκινο. Προσθέστε ζάχαρη στον ζωμό που προκύπτει, βράστε ξανά. Βάλτε το άμυλο πατάτας σε ένα ποτήρι, προσθέστε νερό, ανακατέψτε. Θα πρέπει να λάβετε 1 φλιτζάνι διάλυμα αμύλου, το οποίο πρέπει να χυθεί σε σιρόπι ζάχαρης που βράζει σε λεπτή ροή. Θυμηθείτε να ανακατεύετε συνεχώς για να αποφύγετε τους σβόλους. Με τέτοιες αναλογίες, το ζελέ αποδεικνύεται πηχτό. Σβήνουμε τη φωτιά, αφήνουμε να κρυώσει. λεπτάμετά τις 10 προσθέτουμε στυμμένο χυμό κράνμπερι στο ζελέ. Ανακατεύουμε καλά, βάζουμε στο ψυγείο. Αυτή τη στιγμή, παίρνετε τα μπολ, βρέχετε τα πλαϊνά τους με νερό και στη συνέχεια τα χαμηλώνετε σε ζάχαρη, ώστε να φαίνεται ότι τα τοιχώματά τους έχουν γίνει σκόνη με παγετό. Ρίχνουμε το κρύο ζελέ και από πάνω βάζουμε νιφάδες χιονιού από μια λεπτή στρώση ζάχαρης άχνη.

Τι είναι χρήσιμο

Cranberry jelly, η συνταγή του οποίου είναι απλή, περιέχει μεγάλη ποσότητα ακετυλοσαλικυλικού και ασκορβικού οξέος, επομένως μπορεί να χρησιμοποιηθεί για κρυολογήματα και γρίπη. Μπορεί να ικανοποιήσει όχι μόνο τη δίψα, αλλά και την πείνα. Το ζελέ Cranberry, η συνταγή του οποίου αναπτύχθηκε ειδικά για παιδικές τροφές και περιγράφεται παραπάνω, είναι νόστιμο και υγιεινό.