Νηστίσιμες πίτες με λάχανο στο φούρνο

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Προς το παρόν, είναι αδύνατο να φανταστεί κανείς μια άπαχη διατροφή χωρίς αρωματικά αρτοσκευάσματα. Οι νηστίσιμες πίτες φτιάχνονται από ζύμη άζυμη ή μαγιά, με γέμιση γλυκές ή αλμυρές. Αλλά πρέπει να θυμόμαστε ότι για το ψήσιμο νηστίσιμων πίτας χρησιμοποιείται ηλιέλαιο, το οποίο, σύμφωνα με τους κανόνες της Μεγάλης Σαρακοστής, καταναλώνεται μόνο το Σάββατο και την Κυριακή. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι πιστοί περιποιούνται τον εαυτό τους με λαχταριστά αρτοσκευάσματα μόνο τα Σαββατοκύριακα.

Νηστίσιμο ψήσιμο

Η τήρηση των κανόνων της νηστείας επιβάλλει πολύ αυστηρούς περιορισμούς στους Ορθοδόξους. Εξαιρώντας ένα μερίδιο προϊόντων από το καθημερινό φαγητό, ο νηστευτής συνθέτει τη διατροφή του έτσι ώστε να αποτελείται από φυτικά προϊόντα και να είναι θρεπτική και ποικίλη. Οι νηστίσιμες πίτες με λάχανο είναι ένας καλός τρόπος για να περιποιηθείτε τον εαυτό σας χωρίς να σπάσετε την αυστηρή ορθόδοξη νηστεία. Αυτό το πιάτο φτιάχνεται πολύ εύκολα και διακοσμεί το τραπέζι τις καθημερινές και τα Σαββατοκύριακα. Όταν μια μεγάλη οικογένεια μαζεύεται στο ίδιο τραπέζι, οι λαχανόπιτες θα είναι πολύακόμα και παρεμπιπτόντως.

Πίτες με λάχανο από άπαχη ζύμη μαγιάς

Για το ψήσιμο πίτας, θα χρειαστείτε άπαχη ζύμη μαγιάς, η οποία είναι πολύ κοντή και πολύ εύκολη.

Η ζύμη θα απαιτήσει:

• Τέσσερα φλιτζάνια αλεύρι.
• Δύο κ.σ. κουταλιές κρυσταλλική ζάχαρη.
• 20 γραμμάρια φρέσκια μαγιά ή ένα πακέτο ξηρή μαγιά.
• Μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
• Ένα ποτήρι βραστό νερό.
• Τρεις κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο.

Για τη γέμιση θα χρειαστείτε:

• 0,5 κιλά κρεμμύδι.
• Ένα μέτριο λάχανο.
• Αλάτι και μπαχαρικά.
• Ηλιέλαιο για τηγάνισμα.

Η διαδικασία ψησίματος άπαχων πίτας

Ας δούμε πώς να φτιάξουμε άπαχες λαχανόπιτες στο φούρνο βήμα-βήμα:

• Πρώτα, η κρυσταλλική ζάχαρη και η μαγιά διαλύονται σε ζεστό βρασμένο νερό.
• Στη συνέχεια το αλεύρι κοσκινίζεται σε άλλο δοχείο, που κάνει το ψήσιμο πιο αφράτο και τρυφερό.
• Ανακατεύουμε τη μαγιά σε νερό μέχρι να εμφανιστεί αφρός.
• Ρίχνουμε το μείγμα σε ένα μπολ με αλεύρι, προσθέτουμε αλάτι και ζυμώνουμε καλά τη ζύμη.
• Ζεσταίνουμε ελαφρά το ηλιέλαιο σε ένα λουτρό νερού και το ρίχνουμε στη ζύμη τη στιγμή που είναι σχεδόν έτοιμη.
• Παρακολουθήστε προσεκτικά ώστε η ζύμη να μην σχηματίζει σβόλους και να είναι ομοιογενής. Αν η ζύμη βγήκε δροσερή, τότε προσθέστε λίγο χλιαρό νερό.
• Αφού ζυμώσετε τη ζύμη, σκεπάστε το δοχείο με μια χαρτοπετσέτα και αφήστε το ζεστό να χωρέσει.

• Η γέμιση γίνεται αυτή τη στιγμή. Πάρτε το λάχανο και κόψτε το σε λεπτά.
• Τα κρεμμύδια καθαρίζονται και κόβονται σε κύβους.
• Βάζουμε ένα τηγάνι στη φωτιά να ζεσταθεί καλά. Σε ένα τηγάνι σε καυτό λάδι τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και το λάχανο μέχρι να μισοψηθούν. Πασπαλίστε το ψητό κατά προτίμηση με μπαχαρικά και αλάτι.
• Μέχρι εκείνη τη στιγμή η ζύμη είχε ανέβει. Θρυμματίζεται ελαφρά και απλώνεται σε αλευρωμένο τραπέζι.
• Χωρίζουμε τη ζύμη σε μικρά κομμάτια, τα οποία τυλίγουμε σε κέικ.
• Βάζουμε μια γέμιση στη μέση κάθε κέικ και σχηματίζουμε πίτες.
• Οι πίτες τοποθετούνται σε ένα φύλλο τηγανίσματος και αφήνονται ζεστές για να χωρέσουν ελαφρώς.
• Η κορυφή των πίτας αλείφεται με αδύναμα φύλλα τσαγιού και το ταψί τοποθετείται σε προθερμασμένο φούρνο.
• Ψήνουμε μέχρι να τελειώσουν.

Πιτάκια με χαμηλές θερμίδες με λάχανο

Η μέθοδος ψησίματος λαχανόπιτων χωρίς κρέας με λίγες θερμίδες στο φούρνο θα αρέσει σε όσους ακολουθούν αυστηρή δίαιτα. Το ψήσιμο είναι πολύ ορεκτικό και διαιτητικό.

Η ζύμη θα απαιτήσει:

• One st. μια κουταλιά βότκα.
• Τρεις κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο.
• Ένα κιλό αλεύρι.
• Δύο κ.σ. κουταλιές κρυσταλλική ζάχαρη.
• Ένα πακέτο ξηρή μαγιά.
• Ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
• Δύο φλιτζάνια βραστό νερό.

Για τη γέμιση θα χρειαστείτε:

• Δύο μικρά κρεμμύδια.
• Ένα καρότο.
• Ενάμιση κιλό λάχανο.
• Αλάτι.
• Pepper.
• Ηλιέλαιο.

Πώς να μαγειρέψετε πίτες χωρίς κρέας

ΔιαδικασίαΤο μαγείρεμα άπαχων λαχανόπιτων είναι πολύ απλό:

• Πάρε νερό και ζέστανε το λίγο.
• Σε αυτό διαλύεται μαγιά, προσθέτουμε ζάχαρη, αλάτι, ρίχνουμε μια σταγόνα ηλιέλαιο και βότκα.
• Όλα ανακατεύονται καλά και το κοσκινισμένο αλεύρι αρχίζει να αποκοιμιέται σε μικρά κομμάτια. Ως αποτέλεσμα, βγαίνει μια πλαστική ζύμη (θα είναι έτοιμη μόλις σταματήσει να κολλάει στα χέρια σας).
• Σκεπάζετε την κατσαρόλα με τη ζύμη με μια πετσέτα και τη βάζετε σε ζεστό μέρος. Η ζύμη θα διπλασιαστεί σε μέγεθος.
• Η γέμιση ετοιμάζεται αυτή τη στιγμή. Το λάχανο ψιλοκόβεται, τα καρότα τρίβονται, τα κρεμμύδια κόβονται σε μικρούς κύβους, πασπαλίζονται με πιπέρι και αλάτι και πολτοποιούνται καλά με τα χέρια.
• Στη συνέχεια το μείγμα τοποθετείται σε ένα τηγάνι, σκεπάζεται με ένα καπάκι και σιγοβράζει μέχρι να εξατμιστεί όλος ο χυμός.
• Αφού εξατμιστούν τα υγρά, ρίχνουμε λίγο ηλιέλαιο στο τηγάνι και τηγανίζουμε το μείγμα λίγο κάτω από το καπάκι. Λόγω αυτού του τρόπου παρασκευής, η γέμιση είναι χαμηλών λιπαρών και ταυτόχρονα νόστιμη και ζουμερή.
• Στη συνέχεια, πλάθονται οι πίτες από την φουσκωμένη ζύμη και τοποθετούνται σε ένα φύλλο τηγανίσματος, προαλειμμένο με ηλιέλαιο. Μετά αφήνονται να πλησιάσουν για λίγο.
• Βάζουμε τις πίτες να ψηθούν σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά.
• Τα πακέτα βγαίνουν από το φούρνο.
• Οι ζεστές πίτες επικαλύπτονται με γλυκά και δυνατά φύλλα τσαγιού. Μετά από αυτό, τα αρτοσκευάσματα σερβίρονται στο τραπέζι.

Τηγανητές πίτες με λάχανο

Αυτή η συνταγή φτιάχνει πολύ νόστιμες τηγανητές άπαχες πίτες με λάχανο, όπως στην παιδική ηλικίααπό τη γιαγιά. Τα αρτοσκευάσματα με μαγιά βγαίνουν νόστιμα, αφράτα και μαλακά.

Η ζύμη θα χρειαστεί:

• 220 ml ζεστό νερό.
• Δύο κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο.
• Τέσσερα φλιτζάνια αλεύρι.
• Τέσσερα κουταλάκια του γλυκού κρυσταλλική ζάχαρη.
• Μία και μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
• Ένα κουταλάκι του γλυκού ξηρή μαγιά.

Για τη γέμιση θα χρειαστείτε:

• Μισό κεφάλι λάχανο.
• Μία λάμπα.
• Δύο σκελίδες σκόρδο.
• Ένα καρότο.
• Τρία κλωνάρια φρέσκα κρεμμυδάκια.
• Ένα κουταλάκι του γλυκού κάρυ.
• Μισό κουταλάκι του γλυκού αλεσμένος κόλιανδρος.
• Αλάτι.
• Ηλιέλαιο για τηγάνισμα.

Μαγειρεύοντας τηγανητές πίτες

Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στη συνταγή με μια φωτογραφία από άπαχες πίτες με λάχανο:

Σε ένα βαθύ μπολ φτιάχνουμε ένα μείγμα με χλιαρό νερό, βούτυρο, κρυσταλλική ζάχαρη, αλάτι και μαγιά. Όλοι ανακατεύονται και σκεπάζονται με μια χαρτοπετσέτα

• Ρίχνουμε το αλεύρι στο δοχείο τμηματικά, ζυμώνουμε καλά τη ζύμη και τη βάζουμε στη φωτιά για 60 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η ζύμη θα διπλασιαστεί σε μέγεθος.
• Στη συνέχεια ετοιμάστε τη γέμιση. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Ψιλοκόψτε το λάχανο. Καθαρίστε και τρίψτε τα καρότα.

• Ζεσταίνουμε το ηλιέλαιο σε ένα βαθύ τηγάνι, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο και τσιγαρίζουμε μέχρι να γίνουν διάφανα.
• Στη συνέχεια προσθέστε τα καρότα και τηγανίστε λίγο.

• Στη συνέχεια, προσθέστε λάχανο, σκεπάστε με ένα καπάκι και μαγειρέψτε μέχρι να μισοψηθεί, σβήστε λίγο, πασπαλίστε με μπαχαρικά και αλάτι.
• Ρίξτε το ψητό σε ένα μπολ και αφήστε το να κρυώσει.
• Χόρτα κρεμμυδιού κομμένα σε φέτες προστίθενται στη κρύα γέμιση.
• Οι πίτες σχηματίζονται από τη ζύμη που έχει βγει.

• Τηγανίζουμε τις πίτες σε τηγάνι με ηλιέλαιο μέχρι να ροδίσουν.
• Οι τηγανητές πίτες τοποθετούνται σε πιατέλα στρωμένη με χαρτί κουζίνας για να απορροφηθεί το περιττό λάδι.

Πίτες με λάχανο χωρίς αυγά και γάλα στο φούρνο

Η ζύμη αυτών των πίτων λιώνει στο στόμα και η γέμιση τονίζει καλά τη γεύση της. Συνδυάζεται με μαρμελάδα, καρότα, μαρμελάδα, μήλα. Όμως μόνο οι άπαχες λαχανόπιτες βγαίνουν με ιδιαίτερη γεύση και άρωμα.

Υλικά για τη δοκιμή:

• 50 γραμμάρια φρέσκια μαγιά.
• 600 γραμμάρια αλεύρι.
• Ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
• Τρεις τέχνη. κουταλιές ηλιέλαιο.
• One st. μια κουταλιά ζάχαρη.
• Δύο ποτήρια νερό.

Για γέμιση:

• Ένα μεγάλο κρεμμύδι.
• Μισό κιλό ξινολάχανο.
• Δύο μεγάλα καρότα.

Πώς να φτιάξετε άπαχες λαχανόπιτες στο φούρνο

Περιποιηθείτε τον εαυτό σας με αυτό το νόστιμο και τρυφερό γλυκό. Αν ακολουθήσετε τη συνταγή για άπαχες λαχανόπιτες στο φούρνο, θα καταλήξετε με μια εξαιρετική λιχουδιά:

• Πρώτα πάρτε ένα βαθύ μπολ. Ρίχνουμε τρεις κ.σ. κουτάλιααλεύρι, αλάτι, ζάχαρη. Όλοι παρεμβαίνουν καλά.
• Ρίξτε σε αυτό το μείγμα τρεις κ.σ. κουταλιές ηλιέλαιο.
• Ρίξτε μια κ.σ. βραστό νερό. Επεμβαίνουν καλά. Αφήστε το να κρυώσει λίγο.
• Ζυμώνουμε τη μαγιά και τη βάζουμε στο παγωμένο μείγμα. παρεμβαίνουν.
• Προσθέστε 1 κ.σ. ζεστό νερό.
• Κοσκινίζουμε το αλεύρι και ρίχνουμε μικρές μερίδες στο μείγμα της μαγιάς.
• Ζυμώνουμε τη ζύμη με το χέρι.
• Λιπάνετε τα χέρια με ηλιέλαιο. Τα μικρά κομμάτια χωρίζονται από τη ζύμη με το χέρι και πλάθονται σε μπαλάκια. Τα απλώνουν στο τραπέζι και φτιάχνουν τη γέμιση.
• Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα.
• Το κρεμμύδι κόβεται και τοποθετείται σε ένα ζεστό τηγάνι με ηλιέλαιο. Ελαφρώς τηγανισμένο.
• Τα καρότα τρίβονται και προστίθενται στα κρεμμύδια. Σε μέτρια φωτιά, τα λαχανικά τηγανίζονται για 5 λεπτά.
• Απλώνουμε το ψητό σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε ξινολάχανο. Ρίξτε βραστό νερό σε αυτό, ώστε το νερό να καλύψει το μείγμα.
• Βάζουμε στη φωτιά και σιγοβράζουμε για 30 λεπτά. Πασπαλίστε λαχανικά με τα αγαπημένα σας μπαχαρικά.
• Οι μπάλες ζύμης χρησιμοποιούνται για την παρασκευή κέικ.
• Η γέμιση τοποθετείται στη μέση του καθενός. Τυφλό την πίτα.
• Τοποθετήστε τις πίτες σε ένα ταψί καλυμμένο με περγαμηνή αλειμμένο με ηλιέλαιο.
• Σουσάμι πασπαλίζεται πάνω από τις πίτες.
• Ψήνουμε για μισή ώρα σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς.

Στη Σαρακοστή είναι ιδιαίτερα δύσκολο για τους πιστούς να διαφοροποιήσουν το καθημερινό τους φαγητό. Το μαγείρεμα άπαχων λαχανόπιτων είναι μια πραγματική σωτηρία. Είναι τόσο ωραίο να περιποιείσαι τον εαυτό σου και τους αγαπημένους σου με αρωματικά αρτοσκευάσματα. Οι λεπτές πίτες χωρίς κρέας με λάχανο είναι αέρινες και ορεκτικές.