Πόσο να ψήσετε κοτόπουλο με πατάτες στο φούρνο: σειρά ψησίματος, ώρα, φωτογραφία

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το κοτόπουλο με πατάτες είναι ένα δημοφιλές και πολύ επιτυχημένο tandem, που αναγνωρίζεται ως κλασικό της παγκόσμιας κουζίνας. Αυτά τα δύο προϊόντα υπάρχουν σε διάφορες σούπες, σαλάτες και χορταστικά δεύτερα πιάτα. Η σημερινή ανάρτηση θα σας πει πώς και πόσο να ψήσετε κοτόπουλο και πατάτες στο φούρνο.

Πρακτικές συμβουλές

Τα σφάγια ενήλικων ωοπαραγωγών ορνίθων δεν είναι κατάλληλα για την προετοιμασία τέτοιων πιάτων, επειδή το ξηρό και σκληρό κρέας αυτών των πτηνών απαιτεί μακρά θερμική επεξεργασία. Επομένως, για να πάρετε ένα νόστιμο και χορταστικό δείπνο, πρέπει να αγοράσετε νεαρά κοτόπουλα των οποίων το βάρος δεν υπερβαίνει τα 1,6 κιλά. Είναι σημαντικό να μην είναι προκαταψυγμένα, καθώς αλλοιώνει σημαντικά τη γεύση του κρέατος. Πριν το μαγείρεμα, το επιλεγμένο σφάγιο ξεπλένεται κάτω από τη βρύση, σκουπίζεται με χαρτί κουζίνας και μαριναρίζεται με μαγιονέζα ή οποιαδήποτε άλλη σάλτσα ανακατεμένη με μπαχαρικά.

Όσον αφορά τις πατάτες, πρέπει να καθαριστούν, να πλυθούν, να κοπούν σε μεγάλαφέτες ή λεπτές φέτες, αλατίζουμε, αλατοπιπερώνουμε και απλώνουμε σε ταψί. Αν θέλετε, συμπληρώνεται με μανιτάρια, ντομάτες, πιπεριές και άλλα λαχανικά που δίνουν στο έτοιμο πιάτο μια ιδιαίτερη γεύση.

Το πόσο να ψήσετε κοτόπουλο με πατάτες στο φούρνο εξαρτάται από το μέγεθος του ίδιου του κουφώματος, το καθεστώς θερμοκρασίας και τα χαρακτηριστικά συγκεκριμένων συσκευών κουζίνας. Για παράδειγμα, η διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας ενός ολόκληρου πουλιού είναι κατά μέσο όρο 1,5 ώρα. Αλλά το σφάγιο, κομμένο σε μερίδες, θα ψηθεί πολύ πιο γρήγορα.

Με σκόρδο και μαγιονέζα

Αυτό το νόστιμο και απίστευτης αισθητικής πιάτο θα αποτελέσει άξιο στολισμό κάθε γιορτινής γιορτής. Παρασκευάζεται από απλά και φθηνά προϊόντα που είναι διαθέσιμα σε όλα τα τμήματα του πληθυσμού. Για να τα κεράσετε στους συγγενείς και τους φίλους σας, θα χρειαστείτε οπωσδήποτε:

• 1 κιλό μικρές νέες πατάτες.
• 1 σφάγιο κοτόπουλου βάρους έως 1,5 kg.
• 4 σκελίδες σκόρδο.
• 50 g μαγιονέζα οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρά.
• Αλάτι, βασιλικός, μαντζουράνα και αλεσμένο πιπέρι.

Έχοντας ασχοληθεί με τη λίστα με τα απαραίτητα, πρέπει να υπολογίσετε με ποια σειρά και πόσο καιρό θα ψήσετε το κοτόπουλο στο φούρνο.

1. Το επιλεγμένο σφάγιο καθαρίζεται από το υπόλοιπο φτέρωμα, πλένεται καλά με τρεχούμενο νερό και σκουπίζεται με χαρτί κουζίνας.
2. Το πουλί που αντιμετωπίζεται με αυτόν τον τρόπο πασπαλίζεται με ένα μείγμα αλατιού και μπαχαρικών, γεμίζεται με ψιλοκομμένο σκόρδο, αλείφεται με μαγιονέζα και τοποθετείται σε ένα ταψί στρωμένο με αλουμινόχαρτο.
3. Προσεχτικά γύρω από το κοτόπουλοαπλώστε τις φέτες πατάτας και καρυκεύστε τις με αρωματικά βότανα.
4. Όλα αυτά τα τυλίγουμε σε αλουμινόχαρτο και τα βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο. Μαγειρέψτε το πιάτο στους 180-200 0C για περίπου μία ώρα. Στη συνέχεια ανοίγεται προσεκτικά και επιστρέφεται στο φούρνο για άλλα 30 λεπτά.

Με μανιτάρια και κρέμα γάλακτος

Αυτό το θρεπτικό και εξαιρετικά αρωματικό πιάτο σίγουρα θα ευχαριστήσει τους λάτρεις των μανιταριών. Οποιαδήποτε μέρη του σφάγιου πουλιού, διάφορα αρωματικά μπαχαρικά είναι κατάλληλα για την παρασκευή του. Για να το σερβίρετε για ένα οικογενειακό δείπνο θα χρειαστείτε:

• 800 g μανιτάρια.
• 150 g κρέμα γάλακτος.
• 100 g σκληρό τυρί.
• 1 κιλό πατάτες.
• 1 κιλό κοτόπουλο.
• Αλάτι, καρυκεύματα και φυτικό λάδι.

Για να ετοιμάσετε ένα επιτυχημένο πιάτο, πρέπει να ακολουθήσετε αυστηρά τις παρακάτω συστάσεις.

1. Οι καθαρισμένες και πλυμένες πατάτες κόβονται σε λεπτές φέτες και απλώνονται σε λαδόκολλα με ψηλές πλευρές, χωρίς να ξεχνάμε να αλατίζουμε και τις καρυκεύουμε με μπαχαρικά.
2. Τεμάχια κοτόπουλου και φέτες μανιταριών μοιράζονται από πάνω.
3. Όλα αυτά αλείφονται ομοιόμορφα με κρέμα γάλακτος, συμπληρώνονται με τσιπς τυριού, τυλίγονται σε αλουμινόχαρτο και στέλνονται για θερμική επεξεργασία.

Η διάρκεια του ψησίματος του κοτόπουλου στο φούρνο εξαρτάται από το πάχος των φετών πατάτας και το μέγεθος των κομματιών του ίδιου του κρέατος. Κατά κανόνα, η διάρκεια προετοιμασίας αυτού του πιάτου δεν υπερβαίνει τα 80 λεπτά. Επιπλέον, ένα τέταρτο πριν το τέλος της διαδικασίας, πρέπει να αφαιρέσετε το αλουμινόχαρτο από τη φόρμα.

Με ντομάτες και κολοκυθάκια

Είναι ζουμερό και συνεχίζεταιένα σπάνιο νόστιμο πιάτο αποδεικνύεται αρκετά φωτεινό και υγιεινό. Με την ίδια επιτυχία, μπορούν να ταΐσουν τα παιδιά και να περιποιηθούν τους επισκέπτες. Για να το μαγειρέψετε στο σπίτι θα χρειαστείτε οπωσδήποτε:

• 500 g νέες πατάτες.
• 100 g ζουμερά καρότα.
• 100 g κρεμμύδι.
• 200 g κολοκυθάκια με λεπτή φλούδα.
• 200g ώριμες κόκκινες ντομάτες.
• 200 g μη όξινη κρέμα γάλακτος.
• 1kg στήθος κοτόπουλου με κόκαλα.
• 2 σκελίδες σκόρδο.
• Αλάτι, βότανα και καρυκεύματα.

Έχοντας μάθει ποια προϊόντα περιλαμβάνονται σε αυτό το πιάτο, πρέπει να καταλάβετε πώς και πόσο να ψήσετε κοτόπουλο και πατάτες στο φούρνο.

1. Το στήθος πουλιών ξεπλένεται κάτω από τη βρύση, στεγνώνει καλά, αλατίζεται, καρυκεύεται και κόβεται σε μικρές τσέπες.
2. Γεμίζονται με ένα μείγμα από κρέμα γάλακτος, σκόρδο, μπαχαρικά και ψιλοκομμένα μυρωδικά, μετά στερεώνονται με οδοντογλυφίδες και αφήνονται για λίγο στην άκρη.
3. Φέτες πατάτας, μισές ροδέλες κρεμμυδιού, κύκλοι από καρότα, κολοκυθάκια και ντομάτες απλώνονται σε στρώσεις στον πάτο ενός κεραμικού καλουπιού με ψηλές πλευρές.
4. Τα λαχανικά αλείφονται με την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος, συμπληρώνονται με στήθη κοτόπουλου και στέλνονται στο φούρνο. Τα ψήνουμε στους 180 0C για 40 λεπτά.

Με μουστάρδα και σάλτσα σόγιας

Αυτή η απλή αλλά πολύ δημοφιλής συνταγή θα βρίσκεται σίγουρα στην προσωπική συλλογή κάθε νοικοκυράς που ενδιαφέρεται για το πώς και πόσο να ψήσετε κοτόπουλο και πατάτες στο φούρνο για να μην ντρέπεται να το βάλετε στο γιορτινό τραπέζι. Για να το αναδημιουργήσετε στη δική σας κουζίνα εσείςαπαιτείται:

• 20g μουστάρδα.
• 50 ml σάλτσα σόγιας.
• 35g μέλι.
• 50 ml μηλόξυδο.
• 50ml φυτικό λάδι.
• 500 g πατάτες.
• 1 σφάγιο κοτόπουλου βάρους έως 1,5 kg.
• 3 σκελίδες σκόρδο.
• Αλάτι και αλεσμένη πάπρικα.

Πριν καταλάβετε πόσο χρόνο θα ψήσετε ένα ολόκληρο κοτόπουλο στο φούρνο, πρέπει να μάθετε πώς να επεξεργαστείτε σωστά όλα τα απαιτούμενα προϊόντα.

1. Το πλυμένο σφάγιο στεγνώνει με πετσέτες μιας χρήσης, αλείφεται με μείγμα λιωμένου μελιού, μουστάρδας, θρυμματισμένου σκόρδου, πάπρικας, αλατιού και σάλτσας σόγιας και στέλνεται σε δροσερό μέρος για μια ώρα.
2. Οι πατάτες ξεπλένονται κάτω από τη βρύση, βράζονται μέχρι να μισοψηθούν, κρυώσουν, κόβονται σε κύβους και ρίχνονται σε ένα μπολ.
3. Το λαχανικό που επεξεργάζεται με αυτόν τον τρόπο περιχύνεται με ένα μείγμα από λάδι, αλάτι και μηλόξυδο και στη συνέχεια μαρινάρεται για τουλάχιστον 40 λεπτά.
4. Μετά την καθορισμένη ώρα, το κοτόπουλο γεμίζεται με πατάτες, τυλίγεται σε αλουμινόχαρτο και το βάζει σε προθερμασμένο φούρνο για μια ώρα. Στη συνέχεια ξετυλίγεται και ψήνεται για άλλα 60 λεπτά.

Με ντομάτες και κρεμμύδια

Η παρακάτω συνταγή θα είναι ένα καλό εύρημα για τις νοικοκυρές που δεν ξέρουν πώς και πόσο να ψήσουν το κοτόπουλο σε σακούλα στο φούρνο. Για να το επαναλάβετε στο σπίτι θα χρειαστείτε:

• 1 σφάγιο πουλιού βάρους έως 1,5 kg.
• 8 μέτριοι κόνδυλοι πατάτας.
• 3 ώριμες κόκκινες ντομάτες.
• 3 σκελίδες σκόρδο.
• 1 κρεμμύδι.
• Αλάτι και καρυκεύματα κουζίνας.

Η προετοιμασία ενός τέτοιου πιάτου είναι πολύ εύκολη και απλή, ειδικά αν τηρείτε αυστηρά τον προτεινόμενο αλγόριθμο.

1. Το πλυμένο και αποξηραμένο κοτόπουλο γεμίζεται με φέτες σκόρδου και στη συνέχεια τρίβεται από όλες τις πλευρές με αλάτι και μπαχαρικά.
2. Όχι νωρίτερα από μία ώρα αργότερα, το μαριναρισμένο σφάγιο απλώνεται σε μια σακούλα ψησίματος, στην οποία υπάρχουν ήδη αποφλοιωμένα και ψιλοκομμένα λαχανικά.
3. Όλα αυτά είναι καλά δεμένα και αποστέλλονται για θερμική επεξεργασία. Ψήστε τα πουλερικά με λαχανικά στους 200 0C για μια ώρα. Λίγο πριν το τέλος της διαδικασίας, μπορείτε να κόψετε προσεκτικά τη συσκευασία για να προλάβει να ροδίσει το περιεχόμενό της.

Με μαγιονέζα και κέτσαπ

Αυτό το πλούσιο σε θερμίδες και πολύ ορεκτικό πιάτο θα βοηθήσει πολύ όσους δεν έχουν αποφασίσει ακόμα πώς και πόσο θα ψήσουν το κοτόπουλο στο φούρνο, ώστε να γίνει κατακόκκινο και ζουμερό. Για την παρασκευή του θα χρειαστείτε:

• 80g μαγιονέζα.
• 6 μέτριοι κόνδυλοι πατάτας.
• 1 σφάγιο κοτόπουλου βάρους περίπου 2 κιλών.
• 3 κ.σ. μεγάλο. κέτσαπ.
• Αλάτι και τριμμένο πιπέρι.

Για να ετοιμάσετε ένα πλούσιο δείπνο, πρέπει να χρησιμοποιήσετε παγωμένα πουλερικά που δεν ήταν στην κατάψυξη.

1. Κοτόπουλο πλυμένο και αποξηραμένο γεμιστό με αλατισμένες φέτες πατάτας.
2. Το σφάγιο που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο αλείφεται με μείγμα μαγιονέζας και κέτσαπ και αφήνεται στην άκρη για μισή ώρα.
3. Στο τέλος του καθορισμένου χρόνου, το λούτρινο πουλί συσκευάζεται σε ένα μανίκι και στέλνεται στοθερμική επεξεργασία. Το ψήνουμε στους 200 0C για 90 λεπτά. Λίγο πριν σβήσετε τον φούρνο, η σακούλα ανοίγει προσεκτικά και περιμένει να καλυφθεί το περιεχόμενό της με μια χρυσή κρούστα.

Με σκόρδο και τυρί

Αυτή η συνταγή θα τραβήξει την προσοχή των νοικοκυρών που θέλουν να καταλάβουν πώς και πόσο να ψήσουν το φιλέτο κοτόπουλου στο φούρνο για να μην αποδειχθεί στεγνό. Για να δοκιμάσετε αυτό το πιάτο και να το ταΐσετε στην οικογένειά σας θα χρειαστείτε:

• 700 g πατάτες.
• 200g τυρί.
• 1 κιλό φιλέτο κοτόπουλου.
• 1 κρεμμύδι.
• 1 μικρό κεφάλι σκόρδο.
• 2 κ.σ. μεγάλο. μαγιονέζα.
• Αλάτι κουζίνας, κάρυ, πιπέρι και λάδι.

Οποιοσδήποτε αρχάριος μπορεί εύκολα να φτιάξει αυτό το δείπνο εάν ακολουθήσει ακριβώς τις οδηγίες.

1. Το πλυμένο φιλέτο κόβεται σε κομμάτια και αδειάζεται σε ένα βαθύ μπολ.
2. Μαγιονέζα, ψιλοκομμένο σκόρδο, κάρυ, πιπέρι και αλάτι στέλνονται επίσης εκεί. Όλα ανακατεύονται απαλά και αφήνονται στο κρύο.
3. Μετά από μισή ώρα, το μαριναρισμένο φιλέτο συνδυάζεται με μισές ροδέλες κρεμμυδιού και φέτες πατάτας.
4. Όλα αυτά μοιράζονται σε ένα ταψί με ψηλές πλευρές και τρίβονται ομοιόμορφα με τυρί. Τώρα ήρθε η ώρα να απαντήσετε πόσο να ψήσετε κομμάτια κοτόπουλου στο φούρνο. Η διάρκεια αυτής της διαδικασίας είναι περίπου 70 λεπτά σε θερμοκρασία 180-200 0C.

Με μπρόκολο και σάλτσα cranberry

Αυτό το αλμυρό και πολύ ενδιαφέρον πιάτο θα αρέσει σε όσους δεν φοβούνται να πειραματιστούν με προϊόντα. Προς τηνγια να το προετοιμάσετε για μια οικογενειακή γιορτή θα χρειαστείτε:

• 200g μπρόκολο.
• 300g ζουμερά καρότα.
• 300 g μέλι.
• 550 g cranberries.
• 50g δενδρολίβανο.
• 1 σφάγιο κρεατοπαραγωγής βάρους περίπου 2,2 kg.
• 12 μικροί κόνδυλοι πατάτας.
• 2 κυδώνια.
• 6 μικρά κρεμμύδια.
• Αλάτι, τσίλι και μπαχάρι.

Για να ετοιμάσετε ένα επιτυχημένο πιάτο, δεν αρκεί να ξέρετε πόσο να ψήσετε ένα ολόκληρο κοτόπουλο στο φούρνο. Για να ολοκληρώσετε με επιτυχία τη διαδικασία, είναι σημαντικό να κατανοήσετε πώς να επεξεργάζεστε σωστά τα συστατικά και πώς να τα συνδυάζετε μαζί.

1. Πρώτα πρέπει να φτιάξετε τη σάλτσα. Για να το κάνετε αυτό, σε μια βαθιά κατσαρόλα, συνδυάστε τα μισά από τα θρυμματισμένα cranberries, το μέλι, το αλάτι, το τσίλι και το μπαχάρι. Όλα αυτά βράζουν και βράζουν για λίγο.
2. Η τελική σάλτσα ψύχεται, τρίβεται από ένα κόσκινο και τελειώνει με τα υπόλοιπα ολόκληρα cranberries.
3. Όταν όλα γίνουν, αλείφουν με αυτό το πλυμένο κουφάρι του πουλιού και το γεμίζουν με φέτες πατάτας.
4. Στο επόμενο βήμα, το γεμιστό κοτόπουλο τοποθετείται σε ένα ταψί που περιέχει ήδη κυδώνι και καρότα.
5. Όλα αυτά καλύπτονται με αλουμινόχαρτο και στέλνονται για θερμική επεξεργασία. Μαγειρέψτε το πιάτο στους 180 0C μέσα σε 90 λεπτά.
6. Μετά από τον καθορισμένο χρόνο, το αλουμινόχαρτο αφαιρείται προσεκτικά από τη φόρμα και το περιεχόμενό του συμπληρώνεται με κρεμμύδια και βρασμένα μπουκαλάκια μπρόκολου και στη συνέχεια περιχύνεται με την υπόλοιπη σάλτσα cranberry, πασπαλίζεται με δεντρολίβανο και επιστρέφει στο φούρνο για άλλη μισή ώρα.

Με σάλτσα ροδιού

Αυτή η πρωτότυπη συνταγή είναι βέβαιο ότι θα φανεί χρήσιμη για τις νοικοκυρές που θέλουν να καταλάβουν πώς καιπόση ώρα χρειάζεται για να ψηθεί ένα ολόκληρο κοτόπουλο στο φούρνο ώστε να γίνει τρυφερό, ζουμερό και κατακόκκινο. Για να ευχαριστήσετε την οικογένειά σας με ένα νόστιμο και πλούσιο δείπνο, θα χρειαστείτε:

• 700 g πατάτες.
• 90 g κρεμμύδι.
• 40 ml σάλτσα σόγιας.
• 1 κοτόπουλο βάρους έως 1,5 kg.
• 1 μικρό κεφάλι σκόρδο.
• 1 μήλο.
• 2 κ.σ. μεγάλο. σάλτσα ροδιού.
• 1 κουτ μουστάρδα.
• 1 κ.σ μεγάλο. πηχτή σάλτσα ντομάτας.
• Αλάτι, τυχόν μπαχαρικά και φυτικό λάδι.

Ακολουθία ενεργειών

Σημειώνουμε αμέσως ότι η προετοιμασία αυτού του πιάτου διαρκεί σχετικά πολύ χρόνο. Επομένως, πρέπει να ξεκινήσετε τη διαδικασία όταν δεν βιάζεστε.

1. Το πλυμένο και αποξηραμένο σφάγιο τρίβεται με αλάτι και μπαχαρικά, γεμίζεται με ψιλοκομμένο μήλο και απλώνεται στον πάτο της αλειμμένης φόρμας, η οποία περιέχει ήδη φέτες πατάτας, μισούς δακτυλίους κρεμμυδιού και τριμμένο σκόρδο.
2. Ολόκληρο καλύπτεται με αλουμινόχαρτο και ψήνεται στους 190 0C για 25 λεπτά.
3. Μετά την καθορισμένη περίοδο, τα περιεχόμενα της φόρμας συμπληρώνονται με ένα μείγμα μουστάρδας, σόγιας, ντομάτας και σάλτσας ροδιού και στη συνέχεια επιστρέφονται στον προθερμασμένο φούρνο για άλλο τέταρτο της ώρας.