Τεμπέληδες λαχανοντολμάδες: συνταγές με φωτογραφίες

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Πώς να μαγειρέψετε τεμπέλικα ρολά λάχανου; Τι είναι? Θα βρείτε απαντήσεις σε αυτές και σε άλλες ερωτήσεις στο άρθρο. Τα τεμπέλικα ρολά λάχανου παρασκευάζονται πολύ πιο εύκολα από τα κλασικά. Οι συνταγές μας θα είναι χρήσιμες σε εκείνες τις γυναίκες που δεν έχουν αρκετό χρόνο για να δημιουργήσουν συνηθισμένα ρολά λάχανου. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν και από άπειρες νοικοκυρές που δυσκολεύονται να τυλίξουν τη γέμιση σε λαχανόφυλλα. Εξετάστε μερικές ενδιαφέρουσες συνταγές για αυτό το πιάτο παρακάτω.

Χαρακτηριστικά δημιουργίας

Τα λαχανόρολα Lazy είναι καλά για ένα οικογενειακό τραπέζι και για παιδιά (αν δεν περιέχουν καυτερά μπαχαρικά). Έχουν γεύση όπως τα κανονικά. Εξάλλου, η σύνθεση αυτών των δύο πιάτων είναι πανομοιότυπη.

Μπορείτε να μαγειρέψετε το πιάτο που εξετάζουμε στο φούρνο και σε ένα καζάνι και σε αργή κουζίνα και σε τηγάνι κάτω από ένα καπάκι και σε μια κατσαρόλα. Ποια είναι λοιπόν η διαφορά μεταξύ των lazy ρολά λάχανου και των κλασικών; Ναι, παρασκευάζονται απλά από κιμά, που περιλαμβάνει κρέας, κρεμμύδια, μισοψημένο ρύζι και ψιλοκομμένο λάχανο. Από τέτοιο κιμά σχηματίζονται στρογγυλά κεφτεδάκια ή μεγάλα κεφτεδάκια, τα οποία στη συνέχεια είτε μαγειρεύονται σε σάλτσα κάτω από ένα καπάκι ήτηγανητό ή ψημένο στο φούρνο. Μπορείτε επίσης να τα καταψύξετε και να τα χρησιμοποιείτε όποτε θέλετε.

Η σάλτσα για τεμπέλικα ρολά λάχανου παρασκευάζεται πολύ διαφορετικά. Μπορεί να είναι γάλα, τυρί, ντομάτα, μανιτάρι, κρέμα γάλακτος, κρέμα ντομάτας και ούτω καθεξής. Αυτό το πιάτο σερβίρεται συνήθως με συνοδευτικό. Πουρές πατάτας, στιφάδο λαχανικών, ζυμαρικά συνδυάζονται τέλεια μαζί του. Εάν θέλετε, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε και ως ξεχωριστό πιάτο.

Υπάρχουν επίσης σούπερ τεμπέλικα ρολά λάχανου που δεν χρειάζεται καν να μεταμορφωθούν σε κοτολέτες. Εδώ όλα τα προϊόντα αναμειγνύονται, τηγανίζονται σε λάδι και στη συνέχεια μαγειρεύονται σε σάλτσα. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, αυτό το πιάτο πρέπει να ανακατεύεται συνεχώς για να μην καεί. Μια τέτοια μάζα μπορεί να ψηθεί και στο φούρνο με τη μορφή κατσαρόλας με σάλτσα ντομάτας-ξινή κρέμα.

Μυστικά μαγειρικής

Οι έμπειροι σεφ συμβουλεύουν:

• Για να διατηρήσετε καλύτερα τα ρολά λάχανου, πάρτε περισσότερο λιπαρό κρέας. Για αυτό, είναι κατάλληλος είτε κιμάς χοιρινού είτε ανάμεικτος - από βόειο κρέας και χοιρινό. Ο συνδυασμός λάχανου και χοιρινού κρέατος είναι νόστιμος, δοκιμασμένος εδώ και χρόνια.
• Το ρύζι μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε οποιαδήποτε ποικιλία. Εκ των προτέρων, πρέπει να χυθεί με ζεστό νερό ή να βράσει μέχρι να μαγειρευτεί κατά το ήμισυ. Δεν πρέπει να μαγειρεύετε για μεγάλο χρονικό διάστημα, καθώς θα είναι έτοιμο όταν μαγειρεύετε ρολά λάχανου. Το ρύζι δεν παίρνει περισσότερα από 2/3 μέρη και όχι λιγότερο από το 1/3 του όγκου του κρέατος. Αν πάρετε λιγότερο ρύζι, τότε τα ρολά λάχανου δεν θα είναι πολύ ζουμερά και αν πάρετε περισσότερο, θα διαλύονται.
• Το λάχανο μπορεί να κοπεί σε τετράγωνα ή λωρίδες, κομμένο στο μπλέντερ. Η τελευταία επιλογή χρησιμοποιείται για να κρύψει την παρουσία λαχανικών.σε ένα πιάτο. Όσο περισσότερο ψιλοκόβετε το λάχανο, τόσο πιο νόστιμο θα είναι το φαγητό. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ξινολάχανο σε συνταγές. Παρασκευάζεται με τον ίδιο τρόπο όπως το φρέσκο.
• Προσθέστε οπωσδήποτε κρεμμύδι στον κιμά, γιατί δίνει ζουμερά στα κοτοπουλάκια. Αρχικά κόβεται ή στρίβεται σε μηχανή κοπής κρέατος και στη συνέχεια τηγανίζεται ή χρησιμοποιείται ωμό.
• Ο κιμάς μπορεί να συμπληρωθεί με διάφορα λαχανικά: σκόρδο, καρότα, ντομάτες και καρυκεύματα για γεύση.

Με οποιαδήποτε μέθοδο δημιουργίας τεμπέλικων ρολλών λάχανου, αποδεικνύονται πολύ χορταστικά και απαλά. Οι θαυμαστές αυτού του πιάτου ισχυρίζονται ότι είναι πολύ πιο ζουμερό από τα κανονικά ψωμάκια λάχανου.

Στο φούρνο

Σκεφτείτε τη συνταγή για τεμπέλικα ρολά λάχανου μαγειρεμένα στο φούρνο. Πάρτε:

• Ένα αυγό.
• 200 g κρέμα γάλακτος.
• ½ λευκό λάχανο.
• 100g ρύζι.
• Μια λίβρα κιμά.
• Ένα κρεμμύδι.
• Τοματοπολτός - τρεις κ.σ. l..
• Μαύρο πιπέρι τριμμένο (για γεύση).
• 1 κουτ καρυκεύματα για ρολά λάχανου.
• Αλάτι (για γεύση).

Αυτή η συνταγή με μια φωτογραφία τεμπέλικα ρολά λάχανου απαιτεί τα ακόλουθα βήματα:

Πρώτα, πλύνετε το λάχανο και ψιλοκόψτε, όπως στο μπορς. Στη συνέχεια το βάζετε σε μια κατσαρόλα, ρίχνετε νερό, αλάτι και μαγειρεύετε για 7 λεπτά μέχρι να μαλακώσει. Στη συνέχεια το μεταφέρουμε σε ένα σουρωτήρι ώστε όλο το περιττό υγρό να είναι γυαλί. Ο ζωμός στον οποίο έβρασαν το λαχανικό δεν χρειάζεται να χυθεί: θα χρειαστεί να δημιουργηθεί περαιτέρω το πιάτο.

Οδηγία:

1. Ξεπλύνετε το ρύζι πολλές φορές, γεμίστε με νερό σε αναλογία 2:1(νερό, ρύζι), αλατίζουμε και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά μέχρι να ψηθεί σχεδόν. Ψύξτε ελαφρά, στραγγίστε το νερό.
2. Πλένουμε το κρέας, στεγνώνουμε με μια χαρτοπετσέτα, κόβουμε τα νήματα και μεμβράνη, στρίβουμε σε ένα μύλο κρέατος με μια μεγάλη σχάρα.
3. Καθαρίστε το κρεμμύδι, πλύνετε και στρίψτε το επίσης.
4. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά, χτυπάμε μέσα το αυγό, αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε. Σχηματίστε μικρές κοτολέτες από τη μάζα που προκύπτει, βάλτε τις σφιχτά σε μια φόρμα με ψηλές πλευρές ή σε ένα ταψί.
5. Αραιώνουμε τον πελτέ ντομάτας με κρέμα γάλακτος σε ζωμό λάχανου. Προσθέστε αλάτι, μαύρο πιπέρι, καρυκεύματα για ρολά λάχανου κατά βούληση, ανακατέψτε.
6. Ρίξτε τη σάλτσα πάνω από τις κοτολέτες ώστε να καλυφθούν εντελώς με αυτό.
7. Ψήνουμε 50 λεπτά στους 200°C.

Σε τηγάνι

Συμφωνώ, τα τεμπέλικα λαχανόρολα φαίνονται υπέροχα στη φωτογραφία! Σκεφτείτε την παρακάτω συνταγή. Θα χρειαστείτε:

• Ένα καρότο.
• 150 g κρέμα γάλακτος.
• 200g ρύζι.
• Ένα αυγό.
• Ένα μικρό λευκό λάχανο.
• Μισό κιλό οποιουδήποτε κιμά.
• Μία λάμπα.
• Μάτσο μαϊντανό.
• 250 ml χυμός ντομάτας.
• Άπαχο λάδι (για τηγάνισμα).
• Μαύρο πιπέρι τριμμένο (για γεύση).
• Αλάτι.

Μαγειρέψτε αυτά τα τεμπέλικα γεμιστά ρολά λάχανου ως εξής:

1. Πρώτα, ξεπλύνετε το ρύζι, καλύψτε με νερό και βράστε σε αλατόνερο μέχρι να εξατμιστεί τελείως.
2. Πλύντε το λάχανο, στεγνώστε το. Ψιλοκόβουμε και τηγανίζουμε σε ραφιναρισμένο φυτικό λάδι σε τηγάνι μέχρι να ροδίσουν. Αποσύρουμε από τη φωτιά όταν το λάχανο είναι μαλακό.
3. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια. Κόβουμε σε μικρά κομμάτια, τηγανίζουμε σε τηγάνι.
4. Πλένουμε το κρέας, το στεγνώνουμε, το τρίβουμε σε μηχανή κοπής κρέατος ή το ψιλοκόβουμε με ένα μπλέντερ.
5. Πλένουμε τον μαϊντανό, στεγνώνουμε και τον ψιλοκόβουμε.
6. Συνδυάστε όλα τα υλικά σε ένα ξεχωριστό μπολ: κιμά, ρύζι, μαϊντανό, κρεμμύδι, λάχανο και καρότα. Χτυπάμε το αυγό, πασπαλίζουμε με πιπέρι και αλάτι, ανακατεύουμε καλά.
7. Πλάθετε τον κιμά σε μικρά κοτολέτες. Τα τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.
8. Συνδυάστε την κρέμα γάλακτος και το χυμό ντομάτας, προσθέστε αλεσμένο πιπέρι και αλάτι. Ρίξτε το γεμιστό λάχανο με τη σάλτσα που προκύπτει και βράστε σε δυνατή φωτιά.
9. Τώρα χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε σκεπασμένο για 45 λεπτά.

Σε μια κατσαρόλα

Ας εξετάσουμε βήμα προς βήμα τη συνταγή για τεμπέλικα λαχανόρολα μαγειρεμένα σε κατσαρόλα. Αυτή η επιλογή είναι κατάλληλη για εκείνες τις νοικοκυρές που θέλουν να κάνουν πολλά ρολά λάχανου. Αντί για κατσαρόλα, μπορείτε να πάρετε και ένα κοτέτσι χήνας. Έτσι, θα χρειαστείτε:

• 1 φλιτζάνι ρύζι.
• Τρία αυγά.
• 1 κιλό κιμά από οποιοδήποτε κρέας.
• Δύο κρεμμύδια.
• Ένα μικρό λευκό λάχανο.
• Τρία φύλλα δάφνης.
• 400 ml κρέμα γάλακτος.
• 4 μπιζέλια μπαχάρι.
• Seven st. μεγάλο. κέτσαπ.
• Αλάτι.
• Άπαχο λάδι (για τηγάνισμα).
• Πιπέρι τριμμένο.

Για να φτιάξετε αυτές τις τεμπέλικες τηγανητές ρυζιού, ακολουθήστε αυτά τα βήματα:

1. Πλένουμε το ρύζι, ρίχνουμε δύοφλιτζάνια νερό και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν, 10 λεπτά.
2. Πλένουμε το λάχανο, ψιλοκόβουμε ή ψιλοκόβουμε με ένα μπλέντερ.
3. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το πλένουμε και το ψιλοκόβουμε.
4. Πλένουμε το κρέας, στεγνώνουμε και κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
5. Στείλτε σε ένα μπολ με λάχανο, κιμά, κρεμμύδι και ρύζι, ανακατέψτε. Αλάτι, χτυπάμε το αυγό, πασπαλίζουμε με πιπέρι και ανακατεύουμε ξανά.
6. Πλάθουμε το μείγμα σε στρογγυλά ή οβάλ μπουρεκάκια, τηγανίζουμε σε τηγάνι με βούτυρο και από τις δύο πλευρές.
7. Στη συνέχεια, βάλτε το γεμιστό λάχανο σε μια κατσαρόλα 4 λίτρων.
8. Σε νερό (2 l), αραιώστε την κρέμα γάλακτος και το κέτσαπ, προσθέστε πιπέρι και αλάτι. Ανακατεύουμε καλά τη σάλτσα και περιχύνουμε τα ρολά από λάχανο. Στείλτε στο τηγάνι κόκκους πιπεριού, φύλλα δάφνης και βράστε σε δυνατή φωτιά.
9. Τώρα σκεπάζουμε την κατσαρόλα με ένα καπάκι, χαμηλώνουμε τη φωτιά, σιγοβράζουμε τα ρολά λάχανου για 1 ώρα.

Λαζάνια

Ας μελετήσουμε βήμα-βήμα τη συνταγή με φωτογραφίες από τεμπέλικα ρολά λάχανου που παρασκευάζονται με ασυνήθιστο τρόπο. Πρέπει να έχετε:

• Τέσσερα κρεμμύδια.
• 12 τέχνη. μεγάλο. βραστό ρύζι.
• 200 γρ.
• 1 κιλό κιμά κοτόπουλο ή χοιρινό κιμά με κρεμμύδια.
• Δύο καρότα.
• Ένα κεφάλι λάχανο.
• Αλάτι.
• Sour cream.
• 1 λίτρο χυμό ντομάτας.
• Μαύρο πιπέρι.
• Πράσινο.

Κάντε τα εξής:

1. Κόβουμε ένα κεφάλι λάχανου, το βράζουμε μέχρι να μισομαλακώσει. Αλέστε κιμά με κρεμμύδια, μαγειρέψτε ρύζι.
2. Τρίψτε καρότα, στιφάδο με χυμό ντομάτας (200δ) και ψιλοκομμένο κρεμμύδι (δύο κεφάλια), πιπέρι, αλάτι.
3. Συνδυάστε τον κιμά με ρύζι, ανακατέψτε. Προσθέστε ½ μερίδα παγωμένα καρότα με κρεμμύδια, πιπέρι και αλάτι, ανακατέψτε.
4. Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια και τα σοτάρουμε με δύο κρεμμύδια. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι.
5. Χωρίστε τα βρασμένα φύλλα λάχανου, βάλτε τα σφιχτά μεταξύ τους στον πάτο μιας βαθιάς φόρμας.
6. Βάζουμε κιμά πάνω σε λαχανόφυλλα, τον σκεπάζουμε με φύλλα και κάνουμε άλλη μια στρώση κιμά. Στη συνέχεια, κάντε μια στρώση από μανιτάρια, καλύψτε τα με φύλλα και απλώστε στρώσεις μετά από στρώσεις. Καλύψτε τα πάντα με φύλλα λάχανου.
7. Βάζουμε από πάνω βρασμένα καρότα και κρεμμύδια, ρίχνουμε το χυμό ντομάτας, κάνουμε μερικές τρυπήσεις με ένα μαχαίρι.
8. Σβήνουμε στο φούρνο στους 200°C για δύο ώρες. Μισή ώρα πριν το μαγείρεμα, μπορείτε να μειώσετε τη θερμοκρασία στους 160 ° C, γιατί όσο περισσότερο μαραζώνει αυτό το πιάτο, τόσο πιο νόστιμο θα βγαίνει.

Κόβουμε τα λαζάνια σε μερίδες και σερβίρουμε με κρέμα γάλακτος.

Με κρέας

Ας ρίξουμε μια ματιά σε μια άλλη συνταγή με μια φωτογραφία από τεμπέλικα ρολά λάχανου βήμα προς βήμα. Σας προτείνουμε να ετοιμάσετε ένα διαιτητικό, πολύ τρυφερό πιάτο που μπορεί να σερβιριστεί ως συνοδευτικό. Πάρτε:

• Ένα καρότο.
• 250 g λάχανο.
• Δύο κρεμμύδια.
• 1 κ.σ μεγάλο. πελτέ ντομάτας.
• 0, 3 κ.σ. ρύζι.
• Τρεις τέχνη. μεγάλο. φυτικό λάδι (για τηγάνισμα).
• Αλάτι.

Οδηγίες βήμα προς βήμα

Θα χρειαστεί να κάνετε τα εξής:

1. Πλένουμε το ρύζι, ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι και ψιλοκόβουμε.
2. Καθαρίζουμε τα καρότα και στον χοντρό τρίφτητρίψτε.
3. Σοτάρουμε το κρεμμύδι σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι για 5 λεπτά.
4. Προσθέστε τα καρότα στο κρεμμύδι, σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
5. Προσθέστε την ντομάτα και σιγοβράστε για 5 λεπτά.
6. Βάζουμε ½ μέρος του λάχανου στον πάτο ενός καζάνι ή σε ένα τηγάνι με χοντρό πάτο. Τοποθετήστε από πάνω πλυμένο ρύζι. Κάνουμε την τρίτη στρώση από το υπόλοιπο λάχανο. Καλύψτε τα όλα με βραστά λαχανικά.
7. Χωρίς να ανακατέψετε τις στρώσεις, ρίξτε προσεκτικά το νερό, ώστε η στάθμη του να είναι 1 εκ. πάνω από την επιφάνεια των συστατικών.
8. Κλείστε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράστε το φαγητό για 30 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Τεμπέληδες λάχανο ψαριού

Για να δημιουργήσετε αυτό το πιάτο πρέπει να έχετε:

• Δύο κρεμμύδια.
• 300g φιλέτο ψαριού.
• 2 κ.σ. μεγάλο. μαργαρίνη.
• 0, 5 κ.σ. ρύζι.
• 0, 25 κεφάλια λάχανο.
• Αλάτι.
• 1 κ.σ σάλτσα κρέμας με ντομάτα.

Διαδικασία παραγωγής:

1. Κόβουμε το φιλέτο ψαριού με τη φλούδα σε κομμάτια, το ψιλοκόβουμε με έναν μύλο.
2. Μέσα από έναν μύλο κρέατος, περάστε το ψιλοκομμένο λάχανο, το τηγανισμένο κρεμμύδι και το βρασμένο ρύζι μέχρι να μισοψηθεί.
3. Συνδυάστε όλα τα αλεσμένα υλικά, ανακατέψτε.
4. Πλάθετε τον έτοιμο κιμά σε κύλινδρο, τηγανίζετε μέχρι να σχηματιστεί κρούστα στο φούρνο.
5. Ρίχνουμε γεμιστό λάχανο με σάλτσα κρέμας με ντομάτα και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν.

Σερβίρετε αυτό το πιάτο με σάλτσα.

Με φύκια

Λήψη:

• Μια λίβρα κρέας.
• 700 g λευκό λάχανο.
• Τρία κρεμμύδια.
• 100 g βραστό θαλασσινό λάχανο.
• Τρεις τέχνη. μεγάλο. διοχετεύω. λάδια.
• 150g ρύζι.
• Ένα αυγό.
• Αλάτι.
• Μαϊντανός ή άνηθος.
• Τρεις τέχνη. μεγάλο. κρεμώδη σάλτσα ντομάτας.
• Πιπέρι τριμμένο.

Πώς να μαγειρέψετε

Θα χρειαστεί να κάνετε τα εξής:

1. Καθαρίστε το λευκό λάχανο από τα βρώμικα φύλλα, ξεπλύνετε, κόψτε το κοτσάνι, κόψτε σε τετράγωνα. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το σε αλατισμένο νερό που βράζει και μαγειρέψτε μέχρι να μισοψηθεί. Στη συνέχεια, διπλώστε σε ένα τρυπητό και περιμένετε να στραγγίξει το νερό.
2. Ψιλοκόβουμε το κρύο λάχανο, το συνδυάζουμε με ψιλοκομμένα φύκια, ανακατεύουμε.
3. Μαγειρέψτε χαλαρό ρύζι, ανακατέψτε με κιμά ωμό, τηγανητό κρεμμύδι, θάλασσα και λευκό λάχανο, αλάτι, αλεσμένο πιπέρι, αυγό, ψιλοκομμένο μαϊντανό.
4. Από τη μάζα που προκύπτει, σχηματίζουμε ρολά λάχανου σε μορφή κοτολέτας, τα βάζουμε σε μια λαδόκολλα, περιχύνουμε με λιωμένο βούτυρο και τηγανίζουμε στο φούρνο μέχρι να ροδίσουν.
5. Ρίχνουμε γεμιστό λάχανο με σάλτσα κρέμα γάλακτος με ντομάτα και σιγοβράζουμε μέχρι να γίνει.

Ρίξτε το έτοιμο πιάτο με τη σάλτσα στην οποία ήταν βρασμένο, πασπαλίστε με ψιλοκομμένα μυρωδικά και σερβίρετε.