Λαζάνια ζυμαρικών με κιμά: συνταγές μαγειρικής

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Πώς φτιάχνονται τα ζυμαρικά και τα λαζάνια από κιμά; Η συνταγή για αυτό το νόστιμο και χορταστικό πιάτο θα περιγραφεί λεπτομερώς σε αυτό το άρθρο.

Γενικές πληροφορίες για το ιταλικό πιάτο

Το Λαζάνια είναι ένα ιταλικό πιάτο που φτιάχνεται από ζυμαρικά σε μορφή επίπεδου τετραγώνου, καθώς και γέμιση σε μορφή κιμά και σάλτσα μπεσαμέλ. Δεν υπάρχει τίποτα δύσκολο στη δημιουργία ενός τέτοιου δείπνου. Ωστόσο, πρέπει να σημειωθεί ότι θα σας πάρει πολύ χρόνο για να μαγειρέψετε. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι όλα τα συστατικά του πιάτου προετοιμάζονται προσεκτικά, χωριστά.

Βήμα-βήμα συνταγή για σπιτικά λαζάνια ζυμαρικών

Το εν λόγω πιάτο είναι ένα εξαιρετικό γεύμα, μεταξύ άλλων για όσους εκτιμούν στο φαγητό όχι μόνο την αξεπέραστη γεύση του, αλλά και την αισθητική του εμφάνιση.

Τα λαζάνια ζυμαρικών μπορούν να παρασκευαστούν με μια ποικιλία επικαλύψεων. Αποφασίσαμε να χρησιμοποιήσουμε κανονικό χοιρινό κιμά. Αλλά πρώτα πρώτα.

Πώς φτιάχνονται τα ζυμαρικά λαζάνια στο σπίτι; Η συνταγή για αυτό το πιάτο είναι πολύ απλή. Αλλά για να το εφαρμόσετε, θα χρειαστείτε πολλά διαφορετικά προϊόντα, όπως:

• ζυμαρικά οποιουδήποτε σχήματος (από σκληρές ποικιλίεςσιτάρι) - 300 g;
• έτοιμος κιμάς χοιρινού - περίπου 400 g;
• μεγάλο κρεμμύδι - 1 κεφάλι;
• μεγάλο γλυκό καρότο - 1 κόνδυλος;
• σκελίδες σκόρδο - 4 σκελίδες;
• Βουλγαρική κόκκινη ή κίτρινη πιπεριά - 1 τεμ.;
• ώριμες και σαρκώδεις ντομάτες - τουλάχιστον 5 τεμάχια;
• φρέσκα χόρτα - 1 ματσάκι (συμπεριλαμβανομένου βασιλικού, άνηθου και μαϊντανού);
• ελαιόλαδο χωρίς γεύση - εφαρμόστε σύμφωνα με το γούστο σας;
• λευκή κρυσταλλική ζάχαρη - περίπου 10 g;
• αλάτι, μπαχάρι - εφαρμόστε στη γεύση σας;
• αλεύρι σίτου ελαφρύ - περίπου 50 g;
• γάλα με πολλά λιπαρά - 2 φλιτζάνια;
• φρέσκο βούτυρο - 2 μεγάλες κουταλιές;
• σκληρό τυρί - τουλάχιστον 200g

Η διαδικασία παρασκευής γέμισης χοιρινού κιμά

Τα σπιτικά ζυμαρικά λαζάνια είναι ιδιαίτερα νόστιμα αν χρησιμοποιήσετε σπιτικό κιμά για την παρασκευή του. Εάν δεν έχετε χρόνο να αλέσετε το προϊόν κρέατος, μπορείτε να το αγοράσετε έτοιμο από το κατάστημα.

Λοιπόν, για να φτιάξετε τη γέμιση του κρέατος, βάζετε τον κιμά χοιρινού σε μια βαθιά κατσαρόλα και στη συνέχεια τηγανίζετε ελαφρά σε μέτρια φωτιά. Στη συνέχεια, πρέπει να προσθέσετε σε αυτό ψιλοκομμένο κρεμμύδι και να στύψετε τις σκελίδες σκόρδου χρησιμοποιώντας ένα ειδικό εργαλείο.

Αφού αλατοπιπερώσουμε τα υλικά, πρέπει να τηγανιστούν για περίπου 10 λεπτά. Σε αυτή την περίπτωση, ο κιμάς πρέπει να αποκτήσει μια ελαφρώς χρυσαφένια απόχρωση.

Μετά τις περιγραφόμενες ενέργειες, προστίθενται μεγάλες ποσότητες στο προϊόν κρέατοςτριμμένα καρότα και φρέσκια ντομάτα χοντροκομμένη. Το τελευταίο συστατικό μπορεί να κυλιστεί σε μηχανή κοπής κρέατος ή να τεμαχιστεί με ένα μπλέντερ.

Αφού προσθέσουμε ψιλοκομμένα χόρτα στον κιμά, τον κλείνουμε καλά με ένα καπάκι και τον βράζουμε στον δικό του χυμό για περίπου 15-25 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα, η γέμιση του κρέατος πρέπει να έχει ψηθεί πλήρως. Αφαιρείται από τη σόμπα και κρυώνει εντελώς.

Φτιάχνοντας σάλτσα κρέμας μπεσαμέλ

Πιο συχνά, τα λαζάνια ζυμαρικών παρασκευάζονται χρησιμοποιώντας την παραπάνω σάλτσα. Δίνουν στο πιάτο ιδιαίτερη κρεμώδη γεύση και υψηλή θρεπτική αξία.

Τι να μαγειρέψετε μόνοι σας τη σάλτσα μπεσαμέλ, βάλτε όλο το προετοιμασμένο βούτυρο στο τηγάνι και λιώστε το σιγά σιγά. Στη συνέχεια, προσθέστε το αλεύρι σίτου και τη ζάχαρη και στη συνέχεια ανακατέψτε καλά. Ταυτόχρονα φροντίζουν να μην σχηματιστούν σβώλοι στη σάλτσα.

Προσθέτοντας λιπαρό γάλα στα υλικά, αλατίζονται και πιπερώνονται κατά βούληση. Σε αυτή τη σύνθεση, η σάλτσα μπεσαμέλ μαγειρεύεται σε χαμηλή φωτιά για περίπου 10 λεπτά.

Επίσης τρίψτε χωριστά το σκληρό τυρί σε ψιλό τρίφτη. Θα χρειαστούμε αυτό το προϊόν για να πασπαλίσουμε το ημιτελές προϊόν.

Βράσε ζυμαρικά

Τα λαζάνια ζυμαρικών θα αποδειχθούν πιο νόστιμα και υγιεινά εάν χρησιμοποιήσετε προϊόντα σκληρού σίτου για την παρασκευή τους. Τα ρίχνουμε σε αλατισμένο νερό που βράζει και τα ψήνουμε μέχρι να μαλακώσουν εντελώς. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι διαφορετικά σχήματα και είδη ζυμαρικών μπορούν να μαγειρευτούν για διαφορετικές χρονικές περιόδους (περίπου 7-15 λεπτά).

Μόλις το προϊόν αλευριού μαλακώσει, ρίχνεται σε ένα σουρωτήρι και πλένεται αμέσως με κρύο νερό. Μετά από αυτό, κουνιέται έντονα.

Διαδικασία διαμόρφωσης λαζάνια

Πώς σχηματίζονται σωστά τα λαζάνια με ζυμαρικά και κιμά; Η συνταγή για αυτό το ιταλικό πιάτο απαιτεί τη χρήση βαθιού σκεύους φούρνου που έχουν σχεδιαστεί για το φούρνο. Λιπαίνεται με μικρή ποσότητα ηλιέλαιου και στη συνέχεια προστίθεται ½ από την προπαρασκευασμένη σάλτσα Bemashel. Μετά από αυτό, το 1/3 των βρασμένων ζυμαρικών απλώνεται στα πιάτα και ισιώνεται προσεκτικά με ένα κουτάλι. Στη συνέχεια, ο μισός κιμάς, τηγανισμένος με λαχανικά, προστίθεται σε βαθιά φόρμα.

Αφού λιώσουν τα προϊόντα με μια κουταλιά της σούπας, καλύπτονται και πάλι εναλλάξ με ζυμαρικά και κιμά. Στο τέλος, όλο το ημιτελές προϊόν περιχύνεται με τα υπολείμματα της σάλτσας Bemashel.

Για να γίνουν τα ζυμαρικά λαζάνια πιο ορεκτικά και γευστικά, πρέπει να καλυφθούν με ένα παχύ στρώμα ψιλοτριμμένου τυριού. Παρεμπιπτόντως, ορισμένες νοικοκυρές προσθέτουν αυτό το προϊόν μεταξύ άλλων προϊόντων. Σε αυτή την περίπτωση, το ιταλικό πιάτο είναι πιο θρεπτικό και γευστικό.

Μαγείρεμα στο φούρνο

Τα λαζάνια στο σπίτι από ζυμαρικά ψήνονται στο φούρνο για λίγο. Αφού πασπαλιστεί τελείως με τυρί, στέλνεται σε προθερμασμένο φούρνο και ψήνεται σε θερμοκρασία 205 βαθμών για 20 λεπτά. Αυτός ο μικρός χρόνος πρέπει να είναι αρκετός για να δέσει καλά το ιταλικό πιάτο.

Μετά την ώρατα λαζάνια πρέπει να καλύπτονται ομοιόμορφα με μια χρυσή κεφαλή λιωμένου τυριού.

Πώς να παρουσιάσετε για δείπνο;

Αφού ψηθούν τα λαζάνια με ζυμαρικά, κιμά και σάλτσα Bemashel στο φούρνο, τα βγάζουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν σε ένα μπολ. Αυτό είναι απαραίτητο για να μην χαλάσει το ιταλικό πιάτο όταν απλώνεται σε πιάτο.

Μόλις ζεσταθούν τα λαζάνια, κόβονται σε τετράγωνα κομμάτια και στη συνέχεια απλώνονται προσεκτικά σε επίπεδα πιάτα χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα μαγειρέματος.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτό το πιάτο χωρίς ψωμί, καθώς και άλλα πρόσθετα συστατικά. Οι επισκέπτες πρέπει να σερβίρουν μόνο ένα πιρούνι και μαχαίρι.

Σύνοψη

Όπως μπορείτε να δείτε, δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο στην προετοιμασία ενός τέτοιου ιταλικού πιάτου όπως τα λαζάνια. Αλλά μέχρι να σερβιριστεί το εν λόγω γεύμα, θα πρέπει να προσπαθήσετε πολύ σκληρά και να εφαρμόσετε όλες τις γαστρονομικές σας γνώσεις και δεξιότητες.

Αν θέλετε να φτιάξετε ένα κλασικό λαζάνια, τότε για την προετοιμασία του προτείνουμε να αγοράσετε ομώνυμα ζυμαρικά σε σχήμα ορθογώνιων ή τετράγωνων στρώσεων. Παρεμπιπτόντως, μπορούν να γίνουν στο σπίτι χρησιμοποιώντας κανονική ζύμη αυγών (όπως για ζυμαρικά).