Πώς να φτιάξετε την κρέμα Chantilly

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Η συνταγή για γαλλική κρέμα κέικ Chantilly είναι αρκετά απλή. Φτιάχνεται από λίγα μόνο συστατικά. Το κύριο συστατικό είναι η κρέμα. Πρέπει να είναι φρέσκα και να έχουν περιεκτικότητα σε λιπαρά τουλάχιστον 30%. Με τον καιρό, η συνταγή για την κρέμα άλλαξε. Η σύγχρονη εκδοχή αυτού του γλυκού μπορεί να διαφέρει σημαντικά από την αρχική, οι επιλογές των πιάτων περιέχουν, εκτός από τα κύρια συστατικά, κονιάκ, λικέρ, σοκολάτα και όλα τα είδη μπαχαρικών. Η κρέμα Chantilly μπορεί ακόμη και να είναι χορτοφαγική. Σε αυτή την περίπτωση χρησιμοποιείται γάλα καρύδας.

Κύριο χαρακτηριστικό

Για να φτιάξετε την κρέμα Chantilly, πρέπει να χτυπήσετε την κρέμα. Μπορείτε να το κάνετε με μίξερ ή σύρμα. Για το χτύπημα αξίζει να χρησιμοποιήσετε πιάτα από ανοξείδωτο χάλυβα. Ψύξτε πριν τη χρήση. Επιπλέον, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γυάλινα ή κεραμικά πιάτα.

Για να μην μετατραπεί το προϊόν σε βούτυρο κατά το χτύπημα, είναι απαραίτητο να κρυώσει. Επομένως, το δοχείο με κρέμα θα πρέπει να τοποθετηθεί σε άλλο δοχείο γεμάτο με πάγο.

κρέμα Chantilly: συνταγή

Για να ετοιμάσετε μια κλασική κρέμα θα χρειαστείτε:

1. 500 χιλιοστόλιτρα κρέμας.
2. Έως 6 καντίνεςκουταλιές ζάχαρη άχνη.
3. 1/3 φλιτζάνι γάλα.
4. Εκχύλισμα βανίλιας ή ζάχαρη βανίλιας.

Μαγειρική διαδικασία

Για να ετοιμάσετε την κρέμα Chantilly, πρέπει να χτυπήσετε καλά την κρέμα. Αρχικά, πρέπει να κρυώσουν. Μετά από αυτό, αξίζει να ρίξετε ένα ποτήρι κρέμα και ένα ποτήρι γάλα σε ένα βαθύ δοχείο. Κατά προτίμηση παγωμένο. Τώρα μπορείτε να αρχίσετε να χτυπάτε. Αυτό γίνεται καλύτερα στο χέρι με ένα σύρμα ή ένα μίξερ. Το αποτέλεσμα θα πρέπει να είναι ασταθής αφρός.

Ρίξτε την υπόλοιπη κρέμα στη μάζα που προκύπτει, προσθέστε εκχύλισμα βανίλιας ή ζάχαρη βανίλιας, καθώς και ζάχαρη άχνη. Σε αυτή την περίπτωση, θα πρέπει να ληφθούν υπόψη ορισμένες αποχρώσεις. Εάν χρησιμοποιείτε ζάχαρη βανίλιας, προσθέστε λίγη άχνη ζάχαρη. Το Chantilly δεν πρέπει να είναι πολύ γλυκό.

Μετά την ανάμειξη όλων των συστατικών, η σύνθεση πρέπει να χτυπηθεί ξανά. Το αποτέλεσμα πρέπει να είναι μια ομοιογενής μάζα που να κρατά καλά το σχήμα της. Η σωστά προετοιμασμένη κρέμα πρέπει να είναι λεία. Αυτή η μάζα είναι ιδανική για τη διακόσμηση γλυκών.

Κρέμα "Chantilly": συνταγή με σοκολάτα

Η κρέμα που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή έχει διαφορετική γεύση από την προηγούμενη. Άλλωστε, το highlight της είναι η σοκολάτα. Δίνει στη σύνθεση μια πιο λεπτή και πρωτότυπη γεύση. Για να ετοιμάσετε αυτήν την κρέμα θα χρειαστείτε:

1. 1 φλιτζάνι βαριά φρέσκια κρέμα.
2. 50 έως 60 γραμμάρια σοκολάτας.
3. Ζάχαρη άχνη.

Βήματα μαγειρέματος

Για να ετοιμάσετε την κρέμα σοκολάτας Chantilly, πρέπει πρώτα να ψιλοκόψετε τη σοκολάτα και να τη ρίξετε στην κρέμα. Το προκύπτον μείγμα πρέπει να θερμανθεί. Αυτό είναι απαραίτητο για να διαλυθεί η σοκολάτα. Είναι καλύτερα να θερμάνετε τη μάζα σε λουτρό νερού. Αλλά εάν είναι απαραίτητο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το φούρνο μικροκυμάτων. Αρκεί να τοποθετήσετε ένα δοχείο με κρέμα και σοκολάτα για 30 δευτερόλεπτα και να ζεσταθείτε. Μετά από αυτό, η σύνθεση πρέπει να αναμιχθεί καλά. Εάν η σοκολάτα είναι κακώς διαλυμένη, τότε η διαδικασία μπορεί να επαναληφθεί. Το αποτέλεσμα πρέπει να είναι μια μάζα χωρίς σβώλους και με ομοιόμορφη απόχρωση.

Λάβετε υπόψη ότι η ζεστή κρέμα δεν πρέπει να χτυπηθεί, καθώς μπορεί να γίνει βούτυρο. Επομένως, η προκύπτουσα μάζα πρέπει να τοποθετηθεί στο κρύο για λίγο. Πρέπει να έχει κρυώσει καλά. Μόνο μετά από αυτό θα είναι δυνατό να το νικήσετε.

Τώρα ακολουθήστε τις οδηγίες που δίνονται στην παραπάνω συνταγή. Η παγωμένη μάζα πρέπει να χτυπηθεί λίγο. Θα πρέπει να σχηματιστεί ένας ασταθής αφρός. Μετά από αυτό, πρέπει να προστεθεί ζάχαρη άχνη στη σύνθεση. Πρέπει να σημειωθεί ότι η κρέμα δεν πρέπει να είναι πολύ γλυκιά. Η μάζα πρέπει να χτυπηθεί ξανά. Το αποτέλεσμα πρέπει να είναι μια παχιά σύνθεση που δεν χάνει το σχήμα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έτοιμη κρέμα Chantilly για κέικ, πίτες και αρτοσκευάσματα.

Με λικέρ σταφίδα

Αυτή τη στιγμή, υπάρχουν πολλές συνταγές για αυτήν την κρέμα, για παράδειγμα, κλασική, με σοκολάτα, χορτοφαγική, ακόμη και κρέμα Chantilly στα ιταλικά. Σε αυτή την περίπτωση, σκεφτείτε τον τρόπο παρασκευής του με λικέρ σταφίδας. Για την παρασκευή κρέμαςαπαιτείται:

1. 300 γραμμάρια κρέμα γάλακτος με περισσότερο από 30% λιπαρά.
2. 20 χιλιοστόλιτρα λικέρ σταφίδας.
3. 10 γραμμάρια ζάχαρη άχνη.

Πώς να φτιάξετε κρέμα

Πριν ετοιμάσετε την κρέμα Chantilly, πρέπει να κρυώσετε καλά την κρέμα. Αυτός είναι ο χρυσός κανόνας. Διαφορετικά, αντί για κρέμα, θα πάρετε βούτυρο. Αφού κρυώσει, η κρέμα πρέπει να χυθεί σε ένα βαθύ δοχείο, κατά προτίμηση από ανοξείδωτο χάλυβα. Τώρα μπορούν να χτυπηθούν. Αυτό γίνεται καλύτερα με μίξερ και σε υψηλή ταχύτητα. Εάν είστε αρχάριοι, τότε μην βιαστείτε. Σε αυτήν την περίπτωση, είναι καλύτερο να χτυπάτε σε μέτρια ταχύτητα.

Το δοχείο με την κρέμα πρέπει να φυλάσσεται σε δεύτερο δοχείο με πάγο για να μην ζεσταθούν. Είναι απαραίτητο να τα χτυπήσετε μέχρι η μάζα να γίνει πιο ελαστική και λεία. Μετά από αυτό, μπορείτε να προσθέσετε λικέρ σταφίδας και ζάχαρη άχνη. Η μάζα πρέπει να αναμειγνύεται απαλά προς την κατεύθυνση από κάτω προς τα πάνω. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα σύρμα χειρός για αυτό. Η κρέμα είναι έτοιμη. Τώρα μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για να διακοσμήσετε επιδόρπια.

Επιτέλους

Το Creme "Chantilly" ήταν γνωστό τον 16ο αιώνα. Είναι τέλειο για τη διακόσμηση όλων των ειδών τα επιδόρπια. Η προετοιμασία αυτής της κρέμας είναι πολύ απλή. Το κύριο πράγμα είναι να επιλέξετε τα σωστά προϊόντα και να χτυπήσετε απαλά την κρέμα. Εάν είστε χορτοφάγος, τότε η κλασική συνταγή μπορεί να αλλάξει. Η κρέμα μπορεί να αντικατασταθεί με γάλα κοκ, ή μάλλον με το βούτυρο που μαζεύεται σε αυτήν. Είναι αλήθεια ότι πρέπει να χρησιμοποιήσετε μια τέτοια κρέμα αμέσως μετά την προετοιμασία.