Εύκολη συνταγή για σπιτικά γλυκά

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Όταν σας λένε ότι τα γλυκά είναι επιβλαβή, τότε να ξέρετε ότι αυτό δεν είναι αλήθεια. Αν δεν γίνει κατάχρηση, τότε η σοκολάτα ωφελεί ακόμη και βελτιώνει τη διάθεση. Πιθανώς, πιστεύετε ότι μόνο οι επιχειρήσεις ζαχαροπλαστικής ξέρουν πώς να κάνουν τα πάντα νόστιμα και όμορφα; Περιηγηθείτε στη συλλογή μας από σπιτικές συνταγές καραμέλας. Μπορούν να ετοιμαστούν μαζί με μικρά παιδιά και να κάνουν την οικογένεια ευτυχισμένη, καθώς και να φτιάξουν ένα πρωτότυπο αναμνηστικό που σίγουρα θα εκτιμηθεί.

Αγελάδα

Ας ξεκινήσουμε με τις πιο απλές επιλογές, που δεν απαιτούν πολύ χρόνο και μεγάλο σετ προϊόντων.

Η συνταγή για γλυκά στο σπίτι απαιτεί τα εξής:

• πολυειδές ποτήρι γάλα;
• 2 φορές περισσότερη ζάχαρη;
• 50g βούτυρο;
• η ίδια ποσότητα μελιού;
• μισό κουταλάκι του γλυκού φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού.

Για το μαγείρεμα χρειαζόμαστε μια κατσαρόλα με χοντρό τοίχωμα για να μην καεί η σύνθεση.

Ρίχνουμε το γάλα μας εκεί μέσα. Μόλις αρχίσει να φαίνεται ο αφρός ρίχνουμε εκεί το βούτυρο και τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε συνεχώς με ένα σύρμα. Το υγρό πρέπει να βράσει (μειώστε τη φωτιά στο ελάχιστο) για περίπου 40-45 λεπτά, μέχριθα πήξει. Προς το τέλος της διαδικασίας, προσθέστε μέλι και χυμό λεμονιού.

Όταν ακολουθηθεί η συνταγή για τα σπιτικά γλυκά και η μάζα γίνει παχύρρευστη, αφαιρέστε το τηγάνι από την εστία, αφήστε το να κρυώσει λίγο. Αυτή τη στιγμή, ετοιμάστε καλούπια ή χρησιμοποιήστε παγομηχανή. Ρίξτε τη μάζα και ψύξτε μέχρι το τέλος. Για να επιταχύνετε τη διαδικασία, βάλτε το σε κρύο μέρος.

Η γεύση του "Korovka" πρακτικά δεν θα διαφέρει από αυτές που αγοράζονται στο κατάστημα. Μάλλον θα το απολαύσετε ακόμα περισσότερο.

Γάλα πουλιού

Αυτή η συνταγή με φωτογραφίες από σπιτικά γλυκά χρησιμοποιείται συχνά για την παρασκευή κέικ. Έτσι θα είναι χρήσιμο για κάθε περίσταση.

Υλικά:

• μπάρα μαύρης σοκολάτας (κάντε το γλάσο αν ξέρετε πώς);
• 10g βρώσιμη ζελατίνη;
• μισό ποτήρι άχνη (ζάχαρη);
• 50ml νερό;
• 100 ml συμπυκνωμένο γάλα;
• 75g βούτυρο υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά;
• 3 πρωτεΐνες κοτόπουλου.

Τηρείτε τον ακόλουθο αλγόριθμο ενεργειών:

1. Ας ξεκινήσουμε με τη σοκολάτα, η οποία πρέπει να λιώσει και να καλυφθεί με ένα ζεστό μείγμα στον πάτο και τις πλευρές των καλουπιών σιλικόνης.
2. Ρίχνουμε τη ζελατίνη με νερό, ανακατεύουμε και αφήνουμε για μισή ώρα.
3. Χτυπάμε τα ασπράδια με σύρμα ή μίξερ μαζί με άχνη ζάχαρη ώστε να εμφανιστούν «κορυφές», δηλαδή να σταθεροποιηθεί η μάζα.
4. Ζεσταίνουμε τη ζελατίνη σε χαμηλή φωτιά ώστε να διαλυθούν όλοι οι κρύσταλλοι. Αλλά το υγρό δεν πρέπει να βράσει, διαφορετικά η σύνθεση θα χάσει τις ιδιότητές της.
5. Σύμφωνα με τη συνταγήσπιτικά γλυκά, ρίξτε τη ζεστή μάζα στα ασπράδια σε λεπτή ροή, χωρίς να σβήσετε το μίξερ.
6. Πλένουμε τα χτυπητήρια της συσκευής και σε ξεχωριστό μπολ χτυπάμε το βούτυρο με το συμπυκνωμένο γάλα και προσθέτουμε στην κύρια σύνθεση.
7. Όταν η μάζα γίνει ομοιογενής τη βάζουμε σε φορμάκια με σοκολάτα. Μπορείτε να ρίξετε λίγο από πάνω, προσδιορίζοντας έτσι τον πάτο της γλυκύτητας.
8. Στείλτε στο ψυγείο και σε μια ώρα όλα θα είναι έτοιμα.

Όχι δύσκολο, αλλά με εξαιρετικά αποτελέσματα.

Σπιτικό γλάσο

Αν αποφασίσετε να φτιάξετε μόνοι σας γλάσο σοκολάτας για γλυκά στο σπίτι, εδώ είναι η συνταγή.

Βάζουμε σε σιγανή φωτιά να ψηθούν 2 κουταλιές της σούπας γάλα με 4 κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη. Ρίξτε 40 g σκόνη κακάο εκεί. Ανακατεύουμε με σύρμα για να μην σβολιάσουν και βάζουμε 60 γρ βούτυρο ή μαργαρίνη. Προσέξτε την πυκνότητα. Βουτήξτε τα κενά λιχουδιά στο ελαφρώς κρυωμένο μείγμα και μετά στη σχάρα.

Raffaello

Υπάρχουν πολλές συνταγές, αλλά η πιο απλή περιγράφεται εδώ.

Προετοιμασία:

• Βανιλίνη.
• 100g τριμμένη καρύδα.
• Ένα βάζο συμπυκνωμένο γάλα.
• Αμύγδαλα.
• 100 g βούτυρο.
• Λευκή σοκολάτα.

Είναι καλύτερα αν το βούτυρο είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Το ανακατεύουμε με συμπυκνωμένο γάλα και στο τέλος, όταν πετύχετε ομοιομορφία, ρίχνετε τα 2/3 από τις νιφάδες καρύδας. Η μάζα πρέπει να σταθεί για τουλάχιστον μία μέρα και είναι καλύτερα να τη βάλετε στο ψυγείο.

Στη συνέχεια, αρχίζουμε να φτιάχνουμε γλυκά στο σπίτι. Συνταγήμε μια φωτογραφία δείχνει ποιο αποτέλεσμα πρέπει να επιτύχετε. Σκουπίστε με ένα κουταλάκι, χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να δώσετε ένα στρογγυλό σχήμα, βάζοντας ένα ολόκληρο αμύγδαλο στη μέση. Λιώνουμε τη λευκή σοκολάτα, βουτάμε μέσα τις μπάλες και ρίχνουμε αμέσως τις υπόλοιπες νιφάδες καρύδας. Εάν χρειάζεται, κυλήστε αμέσως ξανά στις παλάμες.

Μπορείτε να το βάλετε σε ένα πιάτο αμέσως. Μερικές φορές τυλίγονται σε αλεσμένους ξηρούς καρπούς στο τέλος.

Τρούφες

Τον 19ο αιώνα, αυτή η λιχουδιά γινόταν κέρασμα στους πλούσιους. Μέχρι τώρα η τιμή του δαγκώνει έντονα στο μαγαζί. Μπορείτε όμως να φτιάξετε αυτές τις καραμέλες στο σπίτι σύμφωνα με τη συνταγή με μια φωτογραφία.

Και λίγο φαγητό απαιτείται για το μαγείρεμα:

• κονιάκ ή ρούμι - 1 κουταλιά της σούπας;
• κακάο - 3 κουταλιές της σούπας;
• μαύρη σοκολάτα;
• ζάχαρη άχνη - 2 κουταλιές της σούπας;
• βανιλίνη;
• βαριά κρέμα – 70 ml.

Ξεκινήστε με την προετοιμασία της "ganache". Για να το κάνετε αυτό, σπάστε τη ράβδο σοκολάτας και λιώστε χρησιμοποιώντας ένα λουτρό νερού. Ρίξτε κρέμα, κονιάκ εδώ, ρίξτε ζάχαρη άχνη. Δεν πρέπει να υπάρχουν ραβδώσεις ή σβώλοι στο μείγμα. Οι προετοιμασίες ολοκληρώθηκαν.

Στη συνέχεια κρυώστε λίγο σε φυσική θερμοκρασία, και σκεπάστε, βάλτε το σε κρύο μέρος. Η μάζα πρέπει να μοιάζει με πλαστελίνη. Σύμφωνα με τη συνταγή για σπιτικά γλυκά, το σχήμα πρέπει να είναι στρογγυλό, αλλά μπορείτε να φτιάξετε ένα φυσικό, σε σχήμα κώνου κατά την κρίση σας. Δεν είναι τόσο δύσκολο.

Στη συνέχεια, κυλήστε σε κακάο ανακατεμένο με ζάχαρη άχνη. Ολα είναι έτοιμα. Είναι καλύτερα να το φυλάξετε στο ψυγείο, αλλά βάλτε το σε ένα δοχείο για να μην μαζεύει η γλύκα τις μυρωδιές των άλλων.

Λουκούμι

Ας χρησιμοποιήσουμε την τουρκική συνταγή για να φτιάξουμε σπιτικά γλυκά. Άρωμα εσπεριδοειδών θα γεμίσει το σπίτι σας και θα μαζέψει τους πάντες στο μεγάλο τραπέζι. Αυτή η επιλογή θα εκπλήξει επίσης τους επισκέπτες.

Θα χρειαστούμε:

• πορτοκάλι;
• 5 φλιτζάνια ζάχαρη;
• 5 κ.σ ζάχαρη άχνη;
• 1 ποτήρι νερό;
• μισό ποτήρι άμυλο.

Πλένουμε καλά τη φλούδα των εσπεριδοειδών με ένα πινέλο. Τρίβουμε το ξύσμα σε χοντρό τρίφτη και στύβουμε ένα ποτήρι χυμό πορτοκαλιού, το οποίο βάζουμε με ζάχαρη στη φωτιά και το αφήνουμε να πάρει μια βράση. Η συνταγή για σπιτικά γλυκά προβλέπει ότι πρέπει να μαγειρευτεί για περίπου 20 λεπτά.

Στο τέλος ρίχνουμε ένα ποτήρι νερό στο οποίο έχει αραιώσει το άμυλο πατάτας και προσθέτουμε το ξύσμα. Διατηρήστε τη φωτιά μέχρι να πήξει το μείγμα. Όταν η μάζα αρχίσει να μένει πίσω από τους τοίχους, αδειάστε τη σε ένα ταψί με επίπεδο πάτο καλυμμένο με χαρτί ψησίματος.

Πάρτε μια σπάτουλα κουζίνας, μουλιάστε σε κρύο νερό και λειάνετε την επάνω στρώση. Περιμένετε να παγώσουν όλα και κόψτε με ένα κοφτερό μαχαίρι σε οποιοδήποτε σχήμα. Τυλίξτε σε άχνη ζάχαρη και βάλτε τα σε ένα όμορφο πιάτο.

Χρησιμοποιήστε μια ποικιλία φρούτων για να φτιάξετε πολύχρωμο λουκούμι.

Το άρθρο περιγράφει μόνο 5 συνταγές για σπιτικά γλυκά. Μάλιστα, σχεδόν όλα τα είδη αυτού του γλυκού, γνωρίζοντας τη σύνθεση, μπορούν να γίνουν στην κουζίνα σας.