Πώς να ψήσετε ένα cupcake: μια συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφία

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Αποφασίσατε να ψήσετε ένα cupcake σήμερα και δεν ξέρετε πώς να το κάνετε σωστά; Η τεχνολογία μαθαίνεται πολύ εύκολα. Αρκεί να ακολουθήσετε τις συστάσεις και όταν τελειοποιηθούν όλες οι ενέργειες, είναι πιθανό εσείς οι ίδιοι να αναπτύξετε μια συνταγή για ένα νόστιμο επιδόρπιο. Η ζύμη που χρησιμοποιείται για αυτό το γλυκό μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως βάση για ένα κέικ για κάθε περίσταση. Θα είναι αρκετό για να κρυώσει το κέικ, να κόψει και να διακοσμήσει. Τις καθημερινές, είναι ιδανικό για ένα οικογενειακό πάρτι τσαγιού. Τα πλούσια αρτοσκευάσματα είναι πολύ δημοφιλή σε μικρά παιδιά και ενήλικες. Διαβάστε το άρθρο μέχρι το τέλος. Θα δοθούν συμβουλές που σίγουρα θα σας φανούν χρήσιμες.

Η πιο εύκολη επιλογή

Αυτή η συνταγή απαιτεί τα συνηθισμένα συστατικά που βρίσκονται συχνά σε οποιοδήποτε ψυγείο. Μπορείτε να επιλέξετε οποιαδήποτε μορφή για ψήσιμο: αγοράστε ένα ειδικό σγουρό στο κατάστημα, πάρτε μια φόρμα ψωμιού ή χρησιμοποιήστε ένα τηγάνι. Τώρα ας δούμε πώς να ψήσετε ένα cupcake στο φούρνο.

Βγείτε έξω:

• συσκευασία (180 g) κρέμα μαργαρίνης;
• 1 ποτήρι κρυσταλλική ζάχαρη;
• 2 αυγά κοτόπουλου;
• 250 ml κεφίρ (μπορεί να αντικατασταθεί με κρέμα γάλακτος ή πηγμένο γάλα);
• λίγη σόδα ήφακελάκι (10 g) μπέικιν πάουντερ;
• 350 g αλεύρι;
• βανιλίνη για αρωματισμό στην άκρη ενός μαχαιριού.

Έτσι, θα πρέπει να αποφασίσετε αν θα χρησιμοποιήσετε μίξερ ή όχι. Απλώς η χτυπημένη μάζα θα γίνει πιο υπέροχη και δεν θα σκάσει πολύ κατά το ψήσιμο. Αλλά ελλείψει γεύσης δεν θα υποφέρει. Εδώ θα αναλύσουμε την επιλογή με μια ηλεκτρική συσκευή.

Ρίχνουμε το κεφίρ σε ένα ξεχωριστό μπολ, στο οποίο σβήνουμε τη σόδα (πρέπει να εμφανιστούν φυσαλίδες). Αυτή τη στιγμή, αρχίζουμε να χτυπάμε τη μαργαρίνη με τη ζάχαρη. Όταν η μάζα αυξηθεί σε όγκο και γίνει πιο ελαφριά, μειώστε την ταχύτητα και σπάστε τα αυγά σε ένα φλιτζάνι. Μετά από 2 λεπτά, προσθέστε το έτοιμο γαλακτοκομικό προϊόν. Ζυμώνουμε λίγο, αφαιρούμε το μίξερ.

Για να ψήσετε ένα κέικ, όπως στη φωτογραφία (lush), στη συνέχεια, αφού προσθέσετε αλεύρι, χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να συνδέσετε τα εξαρτήματα. Λαδώνουμε τη φόρμα, μπορείτε να πασπαλίσετε και με σιμιγδάλι για να αφαιρεθεί πιο εύκολα. Ρίχνουμε τη μάζα εδώ. Ψήνουμε στο φούρνο στους 180°C για περίπου 40 λεπτά, τσεκάροντας με σπίρτο ή οδοντογλυφίδα.

Capcakes σοκολάτας και φρούτων

Χρησιμοποιώντας την πρώτη απλή επιλογή ψησίματος, αλλάζοντας ελαφρώς την ποσότητα των υλικών και προσθέτοντας νέα, μπορείτε να πετύχετε μια εντελώς διαφορετική γεύση.

Για τη σοκολατένια εκδοχή, πρέπει να αλλάξετε λίγο τη σύνθεση. Για να το κάνετε αυτό, αφού προσθέσετε κεφίρ ή ξινή κρέμα, ρίξτε πρώτα την απαιτούμενη ποσότητα σκόνης κακάο στη μάζα αυγού βουτύρου μέχρι να ληφθεί το επιθυμητό χρώμα. Στη συνέχεια αφαιρούμε από το έτοιμο αλεύρι τόσες κουταλιές ακριβώς όσες περιχύνουμε με το μείγμα της σοκολάτας. Αυτό είναι απαραίτητο για να μην σφίξει η ζύμη. διακοσμήστε καλύτεραπαγωτό.

Πώς να ψήσετε κέικ φρούτων στο σπίτι; Εδώ η σύνθεση δεν χρειάζεται να αλλάξει. Απλώς ετοιμάστε επιπλέον μήλα, αχλάδια, ροδάκινα ή άλλα. Για να το κάνετε αυτό, πλύνετε τα, αφαιρέστε τους σπόρους και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Ανακατεύουμε με την έτοιμη ζύμη. Ψήστε ως συνήθως.

Παραμύθι

Χρησιμοποιήστε ξανά την πρώτη έκδοση του τεστ. Αλλά εδώ θα χρειαστείτε:

• 100g σταφίδες;
• 80g παπαρούνας;
• 100g αλεσμένα καρύδια.

Χωρίζουμε την έτοιμη ζύμη σε τρία φλιτζάνια, σε κάθε μία από τις οποίες πρέπει να προσθέσουμε μία από τις γεμίσεις. Αφού ζυμώσετε καλά, βάζετε πρώτα μια στρώση με σταφίδες στο ταψί και το ισιώνετε. Στη συνέχεια - απλώστε ομοιόμορφα ένα στρώμα με ξηρούς καρπούς. Το τελευταίο θα είναι η μάζα με παπαρουνόσπορο. Ψήσιμο.

Κλασικό κέικ cottage cheese με σταφίδες σε αργή κουζίνα

Οι συνταγές δίνονται χρησιμοποιώντας διάφορα εργαλεία ειδικά για να σας ενημερώσουν πώς να ψήνετε cupcakes στο σπίτι χρησιμοποιώντας κάτι περισσότερο από έναν απλό φούρνο. Αλλά ολόκληρη η συνταγή προετοιμασίας της ζύμης θα λειτουργήσει για αυτήν.

Προϊόντα:

• 2, 5 φλιτζάνια αλεύρι με πολύπλευρη όψη;
• ½ φλιτζάνι ανοιχτές ή σκούρες σταφίδες;
• 4 αυγά;
• 400g λιπαρό τυρί cottage;
• 200g βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου;
• 250g ζάχαρη;
• 1,5 κουτ μηλόξυδο;
• 1 κουτ μαγειρική σόδα.

Πρώτα, πλύνετε καλά τις σταφίδες και μουλιάστε σε ζεστό νερό.

Όπως και στην πρώτη συνταγή, χτυπάμε την κρυσταλλική ζάχαρη με το βούτυρο καιΠροσθέστε 1 αυγό το καθένα για να μην πιτσιλάει πολύ η μάζα όταν λειτουργεί το μίξερ. Ρίξτε το τυρόπηγμα και ζυμώστε τα όλα καλά.

Προσθέστε αλεύρι και σόδα σβησμένα με μηλόξυδο. Φέρνουμε σε ομοιογενή σύσταση μαζί με τις σταφίδες, οι οποίες, για ευκολία στη χρήση, στεγνώθηκαν και κυλήθηκαν σε αλεύρι.

Λιπάνετε το μπολ του multicooker με φυτικό λάδι, απλώστε τη ζύμη, μοιράζοντάς την ομοιόμορφα. Κλείνουμε το καπάκι, ρυθμίζουμε τη λειτουργία "Ψήσιμο", αυξάνουμε το χρόνο, θα πρέπει να είναι 80 λεπτά. Μετά το σήμα, αναποδογυρίστε το κέικ και τηγανίστε το πάνω μέρος σε λειτουργία Multicooker για άλλα 5 λεπτά.

Muffins

Πριν σας πούμε πώς να ψήσετε ένα κέικ στο φούρνο στο σπίτι, ας μιλήσουμε αμέσως για τα καλούπια. Η πιο βολική επιλογή είναι να αγοράσετε σιλικόνη στο κατάστημα. Είναι βολικά γιατί τα αρτοσκευάσματα δεν κολλάνε πάνω τους και είναι επαναχρησιμοποιήσιμα. Αν αγοράσατε χάρτινα, τότε ετοιμάστε τα σιδερένια που θα σας βοηθήσουν να διατηρήσετε τα μάφιν στο επιθυμητό σχήμα.

Για να λάβετε 20 είδη, αγοράστε:

• αλεύρι - 0,6 κιλά;
• ποτήρι γιαούρτι;
• ζάχαρη - 0,2 κιλά;
• 2 αυγά;
• μπέικιν πάουντερ - 10 γραμμάρια;
• ένα ημιτελές ποτήρι φυτικό λάδι;
• μαρμελάδα ή μαρμελάδα.

Αυτή η συνταγή δεν χρησιμοποιεί μίξερ γιατί το μικρό μέγεθος μπορεί να κάνει τα μάφιν στεγνά και σκληρά.

Λοιπόν, σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα ξηρά υλικά: το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και την κρυσταλλική ζάχαρη. Σε ξεχωριστό βαθύ μπολ - γιαούρτι, αυγά και φυτικό λάδι. Τώρα συνδέουμε τα πάντα με ένα μεγάλο κουτάλι.

Υπάρχουν τρεις επιλογές πλήρωσηςκαλούπια:

1. Καλύπτουμε τον πάτο με ζύμη, κάνουμε μια μικρή εσοχή με ένα κουτάλι ή το δάχτυλο, την οποία γεμίζουμε με μαρμελάδα ή μαρμελάδα. Από πάνω με ζύμη.
2. Πάρτε μια πλαστική σακούλα, γεμίστε με γέμιση και κάντε μια τρύπα σε μια γωνία. Βάλτε τη ζύμη στα 2/3 της φόρμας, τρυπώντας τη με μια σακούλα, στύψτε την απαιτούμενη ποσότητα περιεχομένου.
3. Χρησιμοποιώντας μια σακούλα ζαχαροπλαστικής, βάλτε τη ζύμη σε κάθε φόρμα. Εισάγοντας την άκρη του κορνέ στο μείγμα, στύψτε λίγη γέμιση.

Ψήνετε cupcakes στο φούρνο. Στο σπίτι, γράψτε τη συνταγή σε ξεχωριστό βιβλίο. Όλοι θα χαρούν να κάνουν ένα πάρτι τσαγιού με τόσο κατακόκκινη κρούστα και νόστιμη μαρμελάδα.

Cupcake με μαγιονέζα

Υπολογισμός προϊόντος:

• 2 φλιτζάνια αλεύρι (το αλεύρι για ψωμί είναι καλύτερο);
• 3 αυγά κοτόπουλου;
• ένα ποτήρι μαγιονέζα υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά;
• 80g κρέμα γάλακτος;
• κακάο σε σκόνη 2 κουταλιές της σούπας;
• 250g ζάχαρη;
• σόδα ένα κουταλάκι του γλυκού.

Φτιάχνοντας μάφιν με μαγιονέζα θα θέλατε επίσης:

1. Με ένα σύρμα ή ένα μίξερ, φέρτε τα αυγά με τη ζάχαρη σε αφρώδη κατάσταση.
2. Σβήνουμε τη σόδα στην κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε με μαγιονέζα με σαντιγί.
3. Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το προσθέτουμε στο μπολ.
4. Χωρίζουμε την έτοιμη ζύμη σε δύο ίσα μέρη, το ένα πρέπει να γεμίσει με σκόνη κακάο.
5. Απλώνουμε εναλλάξ σε φορμάκια το ένα κουταλάκι του γλυκού από τη μία και την άλλη μάζα.
6. Ψήνουμε όχι περισσότερο από 20 λεπτά.

Αυτό είναι, τα ριγέ μάφιν είναι έτοιμα.

Κέικ με λεμόνιαρτοπαρασκευαστής

Αν δεν έχετε χρόνο να μαγειρέψετε αρτοσκευάσματα στην ώρα τους, τότε ένας παρασκευαστής ψωμιού θα σας βοηθά πάντα. Όταν ένα τέτοιο gadget βρίσκεται στην κουζίνα, η οικοδέσποινα μπορεί πάντα να σερβίρει φρέσκο ψωμί στο τραπέζι ή, όπως στην περίπτωσή μας, επιδόρπιο. Δοκιμάστε να ψήσετε ένα cupcake όπως στη φωτογραφία.

Ας ετοιμάσουμε τα παρακάτω προϊόντα:

• 200g κρυσταλλική ζάχαρη;
• 330g αλεύρι ψωμιού;
• αλάτι ½ κουταλάκι του γλυκού;
• ξύσμα από ένα μεγάλο λεμόνι;
• 80g βούτυρο;
• μπέικιν πάουντερ 2/5 κ.γ.

Γλάσο:

• 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού;
• ζάχαρη άχνη - ½ φλιτζάνι;

Με ένα μίξερ φέρνουμε το μείγμα των αυγών και της ζάχαρης να γίνει παχύρρευστος αφρός. Λιώνουμε το βούτυρο και προσθέτουμε στη σαντιγί μαζί με το ξύσμα λεμονιού. Ρίξτε τα πάντα στο δοχείο της μηχανής ψωμιού. Περιχύνουμε με αλεύρι, ανακατεμένο εκ των προτέρων με το μπέικιν πάουντερ.

Δεν χρειάζεται πλέον να συνδυάζετε τα υλικά. Κλείνουμε το καπάκι, το ρυθμίζουμε στη λειτουργία Νο. 9, η οποία είναι υπεύθυνη για την ποιότητα του ψησίματος κέικ λεμονιού στο gadget Mulinex. Εάν έχετε διαφορετικό μοντέλο, διαβάστε τις οδηγίες.

Μετά το σήμα, βγάλτε το δοχείο και βάλτε το σε ένα βρεγμένο πανί. Μετά από 5 λεπτά, το ψήσιμο θα είναι εύκολο. Σε αυτό το διάστημα, φτιάξτε το γλάσο τρίβοντας τα απαραίτητα συστατικά. Σερβίρετε πάνω από ένα ζεστό γλυκό. Αφήνουμε να κρυώσει εντελώς και σερβίρουμε.

Καπκέικ μικροκυμάτων με γεύση μπανάνα

Διαβάστε τώρα πώς μπορείτε να ψήσετε cupcakes σε προαγορασμένα καλούπια.

Υλικά:

• 1 ποτήρι μπανάναπουρέ (αλέστε τα φρούτα στο μπλέντερ) και αλεύρι;
• 50g βούτυρο;
• μισό ποτήρι γάλα;
• στην άκρη ενός μαχαιριού σόδα, ίδια ποσότητα μπέικιν πάουντερ,
• μια χούφτα κομματάκια σοκολάτας;
• ½ κουτάκια συμπυκνωμένο γάλα.

Αυτό θα πρέπει να κάνει 10 κομμάτια.

Λιώστε το βούτυρο σε ένα φλιτζάνι και ανακατέψτε καλά με το συμπυκνωμένο γάλα. Όταν η μάζα κρυώσει ελαφρώς, ρίξτε τον πουρέ μπανάνας με γάλα. Το χρώμα μπορεί να αλλάξει, θα γίνει πιο σκούρο. Μη φοβάσαι.

Ρίχνουμε μέσα το αλεύρι, το οποίο προαναμείξτε με το μπέικιν πάουντερ, τη σοκολάτα και τη σόδα. Ανακατεύουμε τα πάντα με ένα κουτάλι. Βάζουμε χάρτινες επενδύσεις στη φόρμα, την οποία γεμίζουμε με ζύμη. Τα cupcakes ψήνονται στο φούρνο μικροκυμάτων για περίπου δύο λεπτά.

Συμβουλές

Όπως σε κάθε επιχείρηση, οι συστάσεις από σεφ και απλά άτομα που αγαπούν και ξέρουν πώς να ψήνουν ένα cupcake θα είναι πάντα χρήσιμες:

1. Αυτό το γλυκό μπορεί να έχει οποιοδήποτε σχήμα.
2. Για να μην αποσπάσετε την προσοχή από τη γεύση τέτοιων αρτοσκευασμάτων, διακοσμήστε από πάνω μόνο με άχνη, ζάχαρη άχνη.
3. Θέλετε το γλυκό να έχει το σωστό σχήμα; Μετά βγάλτε το κρύο.
4. Χρησιμοποιήστε μια ποικιλία από γαρνιτούρες.
5. Για να σκάσει λιγότερο το πάνω μέρος, αφήστε το να σταθεί λίγο στον ανοιχτό φούρνο μέχρι να απλωθεί η ζύμη.
6. Ελέγξτε με μια οδοντογλυφίδα για ετοιμότητα, καθώς η κρούστα τέτοιων αρτοσκευασμάτων είναι απατηλή.

Υπάρχουν πολλές περισσότερες διαφορετικές συνταγές. Κάθε χώρα έχει τις δικές της επιλογές. Βήμα προς βήμα συνταγές για το πώς να ψήσετε cupcakes στο σπίτι θα σας βοηθήσουν να αντιμετωπίσετε την εργασία. Υπάρχουν ακόμη και cupcakesη προσθήκη πιπεριού από τους Μεξικανούς. Όμως όλα έχουν τον χρόνο τους. Ξεκινήστε απλά και μετά κάντε προσαρμογές για να πετύχετε την αγαπημένη σας γεύση.