Λίστα φρούτων. Γλυκά φρούτα. Ρωσικά φρούτα

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Η λέξη "φρούτο" δεν είναι βοτανικός όρος. Στους ανθρώπους, συνήθως νοείται ως οι γλυκοί βρώσιμοι καρποί των δέντρων και ορισμένων θάμνων.

Τι είναι ένα φρούτο;

Στα λατινικά, φρούτο σημαίνει το ίδιο με το φρούτο. Και τα μούρα, και τα λαχανικά, οι ξηροί καρποί και τα δημητριακά ταιριάζουν σε αυτή την κατηγορία. Πρόσφατα, τα μούρα θεωρούνται μέρος της οικογένειας των φρούτων, καθώς και τα δύο μπορούν να καταναλωθούν ωμά και τα λαχανικά συχνά απαιτούν θερμική επεξεργασία. Υπάρχει μια άλλη ταξινόμηση, σύμφωνα με την οποία περιλαμβάνονται ως φρούτα η κολοκύθα, ο ανανάς, το τζίντζερ κ.λπ. Πρόκειται για φρούτα από τα οποία μπορείτε να παρασκευάσετε γλυκά κενά για μακροχρόνια αποθήκευση. Αυτή η ταξινόμηση είναι κοινή στις ευρωπαϊκές χώρες.

Μπορούν, για παράδειγμα, οι ντομάτες να αποδοθούν στα φρούτα, επειδή η πολύ νόστιμη μαρμελάδα φτιάχνεται από πράσινες ντομάτες; Σε ορισμένες περιπτώσεις, οι καρποί των φυτών χωρίζονται σε γλυκούς καρπούς και σε ξινούς ή βρώσιμους και μη βρώσιμους. Έτσι, η διαίρεση σε λαχανικά, φρούτα και μούρα είναι πολύ υπό όρους. Υπάρχουν πολλές άλλες ταξινομήσεις που υιοθετούνται σε διαφορετικούς κλάδους της επιστήμης, της βιομηχανίας και για άλλους.ανάγκες. Για παράδειγμα, σύμφωνα με τη δομή του καρπού, χωρίζονται σε πυρηνόκαρπα και φρούτα, κατά προέλευση - σε άγρια και καλλιεργημένα ή αναπαραγωγής υβρίδια. Ακόμη και υπάρχει τέτοια - κόκκινα φρούτα και πράσινο. Το γεγονός είναι ότι μερικές φορές εμφανίζεται μια αλλεργική αντίδραση στην κόκκινη χρωστική ουσία. Αυτό ισχύει για τις φράουλες, τα πορτοκάλια κ.λπ., επομένως δεν συνιστάται η κατανάλωση τους σε μεγάλες ποσότητες για εγκύους και μικρά παιδιά. Αυτές οι κατηγορίες μπορούν να αντισταθμίσουν την έλλειψη καλίου και καροτίνης, για παράδειγμα, σε βάρος των βερίκοκων.

Βερίκοκο

Το βερίκοκο και η άγρια ποικιλία του, zherdel, φύονται στη νότια Ρωσία. Όπως πολλά γλυκά φρούτα, έτσι και τα βερίκοκα είναι κατάλληλα για μαρμελάδα, αλλά λόγω της μεγάλης ποσότητας πηκτίνης, γίνονται γρήγορα ζαχαρωμένα, έτσι χρησιμοποιούνται συχνότερα για μαρμελάδα, marshmallow, μαρμελάδα, χυμό. Τα αποξηραμένα φρούτα με κουκούτσι (βερίκοκα) και τα χωρίς κουκούτσια (αποξηραμένα βερίκοκα) μαγειρεύονται στον ατμό με βραστό νερό και χρησιμοποιούνται ως γέμιση για πίτες, ενώ τα πολύ ξερά αλέθονται σε αλεύρι και προστίθενται στη ζύμη. Ο χυμός βερίκοκου, λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε ασβέστιο και σίδηρο, περιλαμβάνεται στον κατάλογο των φρούτων που ενδείκνυνται για τη διατροφή των εγκύων και για τη διατροφή των βρεφών. Μια μεγάλη ποσότητα φωσφόρου και μαγνησίου το καθιστά απαραίτητο για τη φυσιολογική λειτουργία του εγκεφάλου. Το κάλιο που περιέχεται στον πολτό των βερίκοκων έχει μεγάλη επίδραση στο καρδιαγγειακό σύστημα, ενισχύοντας το μυοκάρδιο.

Μπανάνα

Το φρέσκο βερίκοκο είναι ένας σπάνιος επισκέπτης στα ράφια των καταστημάτων, αλλά υπάρχει μια καλή εναλλακτική σε αυτό - μια μπανάνα, ένα φρούτο που πωλείται συνεχώς. Με όλα τα χαρακτηριστικά, αυτό είναι ένα πραγματικό μούρο. Σε άλλες περιπτώσεις, οι μπανάνες στο εξωτερικό είναι πιο προσιτές για τον καταναλωτή από όεγχώριο.

Ένα ενδιαφέρον χαρακτηριστικό αυτού του φυτού συμβάλλει στην εξάπλωσή του σε όλα τα λαξευμένα μέρη του κόσμου. Το γεγονός είναι ότι οι μπανάνες πρέπει να συγκομίζονται μέχρι να ωριμάσουν, δηλαδή να είναι πράσινες και σκληρές. Αν τα αφήσετε πάνω στο φυτό, θα χάσουν τις ευεργετικές τους ιδιότητες και τη γεύση τους. Τα μαδημένα φρούτα, αντίθετα, αφού ξαπλώσουν, γίνονται πιο γλυκά και χορταστικά ως προς τη σύσταση των χρήσιμων μικροστοιχείων και το άγουρο άμυλο των άγουρων φρούτων μετατρέπεται σε εύπεπτη ζάχαρη φρούτων. Μια μεγάλη ποσότητα καλίου, μαγνησίου, ασβεστίου, νατρίου και φωσφόρου καθιστά τις μπανάνες απαραίτητες για παιδικές τροφές. Αυτό το φρούτο θα βοηθήσει επίσης εάν το παιδί έχει αλλεργία στη γλουτένη που περιέχεται στα δημητριακά. Ο πολτός της μπανάνας περιέχει εφεδρίνη, η οποία αυξάνει ελαφρώς την αρτηριακή πίεση, επομένως ενδείκνυται για υποτασικούς ασθενείς.

Οι καρποί της ρωσικής γης

Η Ρωσία είναι πλούσια σε φυτείες με άγρια φρούτα και μούρα. Στην Άπω Ανατολή, το αγιόκλημα αναπτύσσεται με αυτή τη μορφή, στην περιοχή του Καλίνινγκραντ - ιπποφαές, σμέουρα, βατόμουρα και άγρια τριαντάφυλλα, στη Μπασκίρια και στα Ουράλια - μηλιές, κεράσια, στη Σιβηρία - σμέουρα, φραγκοστάφυλα, μούρα, βατόμουρα, βακκίνια, φράουλες. Η λίστα με τα φρούτα και τα μούρα είναι τόσο μεγάλη που δεν είναι δυνατό να τα απαριθμήσουμε όλα σε ένα μικρό άρθρο. Μήλο, αχλάδι, κεράσι, αμέτρητα είδη μούρων μπορούν να θεωρηθούν αρχέγονα ρωσικά.

Εκτός από αυτά που αναφέρονται παραπάνω, αυτά είναι το βατόμουρο, το βατόμουρο, το πυρηνόκαρπο, η πριγκίπισσα, το crowberry, το cloudberry, το viburnum, η τέφρα του βουνού, ο κράταιγος, το shadberry, το elderberry, το κεράσι κ.λπ. Και αυτή δεν είναι μια πλήρης λίσταφρούτα και μούρα που βρίσκονται στην επικράτεια της χώρας μας.

Goji Berries ή Dereza;

Πρόσφατα, ο καρπός του φυτού goji έχει διαφημιστεί ιδιαίτερα ως προϊόν απώλειας βάρους. Αν πάρετε έναν οδηγό ταξινομητή, ο οποίος παρέχει μια περιγραφή φρούτων και μούρων, θα διαπιστώσετε ότι αυτό το υπέροχο φυτό είναι γνωστό σε κάθε Ρώσο και είναι πολύ διαδεδομένο σε όλη τη Ρωσία, και το ονομάζουμε dereza. Αυτό το μούρο δεν ήταν πολύ δημοφιλές στους προγόνους μας, επειδή δεν είχε πρωτότυπη γεύση και αξιοσημείωτο άρωμα, όπως σμέουρα, σταφίδες ή φράουλες. Επιπλέον, στην εμφάνιση, το βρώσιμο wolfberry μπορεί εύκολα να συγχέεται με ένα δηλητηριώδες wolfberry. Για απώλεια βάρους, οι γιαγιάδες μας χρησιμοποιούσαν συχνά φραγκοστάφυλα.

φραγκοστάφυλο

«Τα σταφύλια του Βορρά», όπως με το ελαφρύ χέρι του Μιχουρίν άρχισαν να αποκαλούν το φραγκοστάφυλο που φυτρώνει σε κάθε μπροστινό κήπο και ακριβώς στους δρόμους, δεν είναι αρχικά ρωσικά. Μας το έφεραν πριν από πολλούς αιώνες. Στα χρονικά των χρόνων του Ιβάν Γ' αναφέρεται αυτός ο θάμνος. Οι γευστικές ιδιότητες των μούρων έχουν εκτιμηθεί από καιρό και χρησιμοποιούνται στη μαγειρική για κομπόστες, μαρμελάδες, κονσέρβες, μαρμελάδες, σάλτσες, χυμούς, κρασί, λικέρ και ξύδι. Τα φραγκοστάφυλα είναι πολύ χρήσιμα από ιατρικής άποψης. Τα μούρα και ένα αφέψημα από τα φύλλα έπιναν για τη φυματίωση, οι αντισηπτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες των μούρων βοήθησαν στη φλεγμονή του δέρματος.

Με τη διάρροια και τη διάρροια, τα φραγκοστάφυλα απλά δεν μπορούν να αντικατασταθούν. Η ικανότητά του να βελτιώνει τα κόπρανα, να βελτιώνει το συνολικό μεταβολισμό, να απομακρύνει τις τοξίνες καιανέβασε τον τόνο δεν έχει ανάλογα. Είναι δύσκολο να βρεθεί πιο αποτελεσματικό μέσο για την καταπολέμηση του υπερβολικού βάρους από τα φραγκοστάφυλα (μούρα το καλοκαίρι, ξύδι το χειμώνα).

Πιείτε από μούρα και φρούτα για βελτίωση του μεταβολισμού

Για μεγάλο χρονικό διάστημα, το φυσικό ξύδι φρούτων με μέλι χρησιμοποιείται για τη βελτίωση του μεταβολισμού. Για απώλεια βάρους, δύο κουταλιές της σούπας ξύδι με την ίδια ποσότητα μελιού αραιώνονται με ένα ποτήρι ζεστό νερό και πίνονται με άδειο στομάχι. Το καλό σπιτικό ξύδι είναι μια αποθήκη βιταμινών και μετάλλων. Ως εκ τούτου, είναι πολύ δίκαιο ότι το πάθος για αυτό το προϊόν άρχισε πρόσφατα να αποκτά δυναμική. Το να φτιάξεις ξύδι δεν είναι καθόλου δύσκολο. Χρειάζεται μόνο νόστιμα φρούτα ή μούρα και λίγη ζάχαρη. Χρόνος ωρίμανσης - 2 εβδομάδες στο φως και 40 ημέρες σε σκοτεινό μέρος. Το ξύδι μπορεί επιπλέον να αρωματιστεί με βότανα και μέλι. Το σπιτικό ξύδι 3% είναι τέλειο όχι μόνο ως βιταμινούχο και ενεργειακό ρόφημα, αλλά και για τουρσί κρέατος και ψαριού, για ντύσιμο σαλάτας, ενώ χρησιμοποιείται και για καλλυντικούς σκοπούς. Ο κατάλογος των φρούτων που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή του ξιδιού θα ήταν ελλιπής χωρίς την αναφορά των μήλων.

Μήλα

Νωρίς και αργά, γίγαντες και μικρά ρανέτα - αυτά τα φρούτα αγαπιούνται από όλους και πρακτικά δεν έχουν αντενδείξεις. Χρησιμοποιούνται στη διαιτητική και κλινική διατροφή, από αυτά στύβεται χυμός, μαγειρεύονται κομπόστες, μαρμελάδες, ζελέ, φτιάχνονται σάλτσες και ξύδι. Με την αναιμία, τρώγονται αδενικά μήλα. Σιδερένιες βελόνες ή καρφιά κολλάνε στον πολτό του φρούτου, αφήνονται για μισή μέρα και μετά αφαιρούνται τα μεταλλικά αντικείμενα. Τώρα το μήλο μπορεί να φαγωθεί. Τα οξειδωμένα ραβδιά χρησιμοποιούνται επανειλημμένα, αφού μεκάθε φορά που η χημική αντίδραση μεταξύ του οξέος και του μετάλλου είναι ταχύτερη και πιο έντονη.

Σε αντίθεση με πολλά άλλα φρούτα, τα μήλα έχουν μεγάλη ζήτηση όχι μόνο για τις εξαιρετικές μαγειρικές και φαρμακευτικές τους ιδιότητες, αλλά και για τη φθηνότητα και τη διαθεσιμότητά τους. Υπάρχουν πάντα πολλά μήλα στην απεραντοσύνη της Ρωσίας. Άλλα χρόνια οι σοδειές ξεπερνούν την ικανότητα των μεταποιητών και τα μήλα εξαφανίζονται, πράγμα κρίμα. Αυτό το δώρο της φύσης αξίζει να το εκτιμήσετε και να το χρησιμοποιήσετε για την υγεία.

Οπωροφυτά - καλεσμένοι ρωσικών εδαφών

Πριν από την επανάσταση του 1917, πορτοκαλιές και λεμονιές, ανανάδες και φοίνικες φύτρωναν στους χειμερινούς κήπους των Grand Dukes. Η καλλιέργεια τροπικών φρούτων σε ένα θερμοκήπιο δεν είναι τόσο δύσκολη εάν τους παρέχετε αρκετό φως, υγρασία και θερμοκρασία αέρα. Ωστόσο, κατά κανόνα, τα μούρα και τα φρούτα από τα θερμοκήπια δεν έχουν τις ίδιες ιδιότητες με τα αντίστοιχα που καλλιεργούνται σε φυσικές συνθήκες. Οι γεωπόνοι έχουν μάθει να ζωνοποιούν τέτοιες ποικιλίες φυτών που δεν έχουν ριζώσει πριν στις συνθήκες μας.

Οι κτηνοτρόφοι δημιουργούν νέους πολιτισμούς και σταδιακά γίνονται μέρος της ρωσικής χλωρίδας. Οι κηπουροί και οι κηπουροί έχουν από καιρό και με επιτυχία καλλιεργήσει φράουλες, φυσαλίδες, χαενομελές, μαχόνια, ακτινίδια, λεμονόχορτο και άλλα φυτά που δεν είναι αρκετά παραδοσιακά για τα εδάφη και το κλίμα μας. Η διαδικασία πηγαίνει επίσης προς την αντίθετη κατεύθυνση - στην Ευρώπη, το αγιόκλημα της Άπω Ανατολής εγκαθίσταται αργά αλλά σταθερά.

Μαγιόκλημα

Το μελισσόχορτο, ή το κεράσι της Άπω Ανατολής, είναι ένα από εκείνα τα φρούτα που δεν συλλέγονται βιομηχανικά, πράγμα κρίμα, γιατί αυτό το μούροέχει λεπτή γεύση και λεπτό άρωμα, που θυμίζει βατόμουρα. Το μελισσόχορτο κάνει καταπληκτική μαρμελάδα, χυμό και κρασί. Τα μούρα αποξηραίνονται και το χειμώνα παρασκευάζονται και πίνονται ως διουρητικό, αντιφλεγμονώδες και πολυβιταμινούχο παράγοντα. Τα φρέσκα θρυμματισμένα μούρα εφαρμόζονται σε έλκη με έκζεμα και άλλες δερματικές βλάβες. Ένας ανεπιτήδευτος θάμνος ανθίζει πρώτα από τις καλλιέργειες φρούτων στα ρωσικά γεωγραφικά πλάτη. Οι καρποί εμφανίζονται ήδη Μάιο - Ιούνιο, 1-2 εβδομάδες νωρίτερα από τις φράουλες.

Παραδοσιακά φρούτα για τις γιορτές της Πρωτοχρονιάς

Οι μυρωδιές από μανταρίνι, σοκολάτα και πευκοβελόνες είναι οι συνηθισμένες γεύσεις της Πρωτοχρονιάς. Στην εποχή της Σοβιετικής Ένωσης, τα μανταρίνια και οι σοκολάτες ήταν μέρος του σετ δώρων για την Πρωτοχρονιά των παιδιών. Πρακτικά δεν υπήρχαν φρούτα σε ελεύθερη πώληση το χειμώνα και η μυρωδιά του μανταρινιού, ανακατεμένη με παγωμένο αέρα, απέκτησε μια ιδιαίτερη, για πάντα αξέχαστη απόχρωση των διακοπών. Όμως, νάνοι με λαμπερούς καρπούς και γυαλιστερά κηρώδη φύλλα κοσμούν τα περβάζια των παραθύρων μας όλο το χρόνο. Ανάμεσά τους λεμόνια, πορτοκάλια, μανταρίνια και άλλα εσπεριδοειδή.

Η λίστα θα ήταν ελλιπής χωρίς μικροσκοπικά κουμ κουάτ και πράσινα λάιμ. Λόγω της μεγάλης ποσότητας βιταμίνης C, συνιστάται να τρώνε κατά την περίοδο αποκατάστασης μετά από ασθένεια και να βελτιώσουν το ανοσοποιητικό. Εάν χρησιμοποιείτε τακτικά εσπεριδοειδή, θα μειώσει σημαντικά το επίπεδο της χοληστερόλης στο αίμα και θα καθαρίσει τη λέμφο. Στη μαγειρική, τα εσπεριδοειδή χρησιμοποιούνται για μαρμελάδες, κονσέρβες, μαρμελάδες, καθώς και σε σάλτσες για πιάτα με θαλασσινά, ψάρια και κρέας. Εάν είστε αλλεργικοί στα κόκκινα φρούτα, τότε επιλέξτε τα κιτρινοπράσινα.γκρέιπφρουτ ή πόμελο.

Λαϊκή μέθοδος συγκομιδής και επεξεργασίας φρούτων

Ακόμη και σήμερα, που δεν έχουν απομείνει σχεδόν καθόλου υπανάπτυκτες εκτάσεις στην Ευρώπη, οι πόλεις αναπτύσσονται ενεργά και χτίζονται βιομηχανικές επιχειρήσεις, στη Ρωσία πάνω από το 20% των εδαφών είναι ελεύθερες και είναι πυκνά άγρια φυτά. Μέχρι τώρα, οι άνθρωποι πηγαίνουν στο δάσος για χρήσιμους καρπούς. Από αμνημονεύτων χρόνων, το καλοκαίρι και το φθινόπωρο, οι πρόγονοί μας ασχολούνταν με τη συλλογή και προετοιμασία δώρων της φύσης, όπως μούρα, βότανα, μανιτάρια, ξηρούς καρπούς, ριζικές καλλιέργειες και φρούτα. Οι Ρώσοι συνάντησαν τον χειμώνα και τις μεγάλες νηστείες (Χριστούγεννα και Μεγάλη) με γεμάτους κάδους. Ήξεραν πώς να συντηρούν τα μούρα και τα φρούτα με διάφορους τρόπους. Το καλοκαίρι μάζευαν μήλα, αχλάδια και άλλα μεγάλα και γλυκά φρούτα. Τα φρέσκα φρούτα κόπηκαν σε λεπτές φέτες, απλώνονταν σε δίσκους και σκεπάζονταν με ένα λεπτό πανί για προστασία από έντομα και σκόνη. Αυτό έγινε σε ξηρές και ζεστές μέρες.

Με αυτόν τον τρόπο συγκομίστηκαν άλλα μούρα και φρούτα, για παράδειγμα, βερίκοκα, σταφύλια, κεράσια, κεράσια, δαμάσκηνα, άγρια τριαντάφυλλα κ.λπ. Οι σταφίδες και η τέφρα του βουνού αναφέρονται συχνά. Οι γυναίκες μαγείρευαν μαρμελάδα, ζελέ, μαρμελάδα, και όχι πάντα με ζάχαρη, αλλά συχνά με μέλι, που ήταν πάντα σε αφθονία. Μια καταπληκτική λιχουδιά φτιάχτηκε από πράσινα φραγκοστάφυλα γεμιστά με καρύδια. Τα φραγκοστάφυλα μουλιάζονταν σε βότκα, τα κρατούσαν όλη τη νύχτα σε παγετώνα και τα έβραζαν με φύλλα κερασιού. Σε κάποια γλυκά παρασκευάσματα τοποθετούνταν για μεγαλύτερη γεύση εσπεριδοειδή, σπάνια για την εποχή εκείνη. Μια λίστα με παλιές συνταγές για τη ρωσική κουζίνα θα ήτανελλιπής χωρίς εθνικά καρυκεύματα για ψάρια, κρέας και δημητριακά. Οι πρόγονοι ήταν μεγάλοι δεξιοτέχνες στην επινόηση διαφόρων παρασκευασμάτων, δηλαδή σαλτσών. Για αυτούς, το φθινόπωρο, ορισμένα είδη φρούτων εμποτίστηκαν και ζυμώθηκαν.

μουλιασμένα φρούτα

Η ούρηση, ή, όπως αποκαλείται επίσης, ζύμωση, είναι ένας από τους πιο συνηθισμένους τρόπους συγκομιδής φρούτων στα παλιά χρόνια. Αυτό έγινε με lingonberries, cloudberries, cranberries, μήλα, αχλάδια, δαμάσκηνα και καρπούζια. Καθαροί, άψογοι καρποί τοποθετούνταν σε δρύινα βαρέλια, διασκορπίζονταν με άχυρο, βραστό νερό με αλάτι και μικρή ποσότητα ζάχαρης, βύνης ή αλεύρι σίκαλης και διατηρήθηκαν για μια εβδομάδα σε ζεστό δωμάτιο για ζύμωση. Μετά από αυτό το διάστημα, τα βαρέλια μεταφέρθηκαν σε ένα κρύο κελάρι. Η περαιτέρω ζύμωση διήρκεσε περίπου ένα μήνα. Μετά από αυτό, το προϊόν ήταν έτοιμο για χρήση. Τα μουλιασμένα μήλα διατηρούνται καλά μέχρι το καλοκαίρι. Είναι ασυνήθιστα νόστιμα, αλλά μόνο όψιμες, σκληρές ποικιλίες, όπως η Antonovka, ο γλυκάνισος, η πεπίνη σαφράν και μερικές άλλες, είναι κατάλληλες για τέτοια επεξεργασία. Τα δρύινα βαρέλια και το άχυρο εμπλουτίζουν αξιοσημείωτα το άρωμα του τσουρίσματος. Αν όμως δεν είναι διαθέσιμα, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε εμαγιέ, γυάλινα ή κεραμικά πιάτα. Τα μουσκεμένα μούρα φτιάχνουν νόστιμες σάλτσες για πιάτα με λιπαρά κρέατα, πάπια και κυνήγι. Τα μούρα αναμιγνύονται με μια μικρή ποσότητα αλεύρου σίκαλης (για πυκνότητα), παρασκευάζονται με βραστό νερό, προστίθενται αλάτι και ζάχαρη για γεύση. Τέτοιες εκρήξεις ήταν πάντα ένα απαραίτητο συστατικό της ρωσικής κουζίνας.

Καρπούζι

Μπορεί το καρπούζι να θεωρηθεί φρούτο; Δεν υπάρχει συναίνεση σε αυτό το θέμα, αλλά ανεξάρτητα από την κατηγορίαδεν ανήκε - στα φρούτα, τα λαχανικά ή τα μούρα, όλοι αγαπούν τα καρπούζια. Τόσο οι ενήλικες όσο και τα παιδιά ανυπομονούν για την εποχή του καρπουζιού. Ο αφρικανικός καρπός έχει ριζώσει από καιρό όχι μόνο στο νότο, αλλά και στην κεντρική λωρίδα της Ρωσίας, αφού χρειάζεται ξηρό και ζεστό κλίμα για να ωριμάσει πλήρως. Την εποχή του καρπουζιού, τα άτομα που υποφέρουν από πέτρες στα νεφρά έχουν μια μεγάλη ευκαιρία να απαλλαγούν από αυτό το πρόβλημα. Ο χυμός καρπουζιού περιέχει ουσίες που ευνοούν τη διάλυση των κουκκίδων και οι διουρητικές του ιδιότητες επιταχύνουν την απέκκριση του αλατιού. Το φολικό οξύ είναι απαραίτητο για τη σύνθεση πρωτεϊνών και προάγει την ανανέωση του αίματος. Υπάρχει επίσης σε πολλά λαχανικά, αλλά πάντα καταστρέφεται κατά τη θερμική επεξεργασία, γι' αυτό την εποχή του καρπουζιού δεν πρέπει να χάσετε την ευκαιρία να βελτιώσετε το σώμα σας.

Η σκληρή φύση της Ρωσίας μας χαρίζει πλούσια δώρα κάθε χρόνο. Πολλά είδη φρούτων και μούρων είναι καλά μελετημένα και χρησιμοποιούνται ενεργά για τροφικούς και ιατρικούς σκοπούς, αλλά υπάρχουν μερικά που έχουμε ξεχάσει, προτιμώντας τις συνθετικές βιταμίνες και τις εξωτικές εξαγωγές. Δεν μπορεί να κρατήσει για πάντα. Είναι πιθανό κάποια μέρα να επιστρέψουμε σε ροφήματα από φραγκοστάφυλο, βατόμουρο και βατόμουρο, ρόφημα με βιμπούρνο και τέφρα του βουνού και να φάμε παχιά πάπια με ζωμό κράνμπερι ή μουσκεμένα καρπούζια.