Πίτα με άλμη: υλικά, συνταγή με περιγραφή, μαγειρικά χαρακτηριστικά

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Η Η πίτα σε άλμη είναι μια πρωτότυπη επιλογή για την κατανάλωση τσαγιού. Αυτό το ψωμί είναι αφράτο και πολύ νόστιμο. Παρεμπιπτόντως, με ένα τέτοιο συστατικό, μπορείτε να μαγειρέψετε μια άπαχη εκδοχή. Επίσης, το κέικ μπορεί να αρωματιστεί με μαρμελάδα, σταφίδες ή άλλα πρόσθετα.

Συνταγή νηστίσιμης πίτας

Αυτό το γλυκό είναι κατάλληλο για όσους νηστεύουν. Για διακόσμηση και ζουμερό, προστίθενται σταφίδες. Εάν είναι απαραίτητο, μπορεί να αντικατασταθεί με οποιοδήποτε άλλο αποξηραμένο φρούτο. Για να φτιάξετε μια άπαχη πίτα με άλμη, πρέπει να πάρετε:

• Τρία φλιτζάνια αλεύρι.
• Ένα ποτήρι άλμη.
• Τρεις κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι χωρίς άρωμα.
• Ποτήρι ζάχαρη.
• Εκατό γραμμάρια σταφίδες.
• Ένα κουταλάκι του γλυκού σόδα.
• Σιμιγδάλι για φόρμα.
• Λίγη βανίλια.

Αυτή η πίτα μαγειρεύεται καλύτερα με τουρσί αγγουριού. Πριν το μαγείρεμα, πρέπει να το στραγγίξετε για να μην μπει ο άνηθος ή άλλα μπαχαρικά στη ζύμη.

Μέθοδοι παρασκευής πίτας

Ρίξτε άλμη σε ένα μπολ, προσθέστε ζάχαρη και βανιλίνη σε αυτό. Ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Στη συνέχεια ρίχνουμε το λάδι και ανακατεύουμε ξανά τα υλικά. Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το προσθέτουμε στην άλμη. Για να μην σχηματιστούν σβώλοι, εγχέεται τμηματικά. Αφού ζυμώσετε μια αρκετά πηχτή ζύμη. Στο τέλος, προστίθεται σόδα και ανακατεύεται ξανά. Στη συνέχεια προστίθενται σταφίδες. Μπορεί να προγεμιστεί με βραστό νερό, να στύψει και να τυλιχτεί σε αλεύρι. Αυτό θα επιτρέψει στα μούρα να είναι παντού στο κέικ.

Αλείφουμε μια φόρμα για πίτα με φυτικό λάδι, πασπαλίζουμε με σιμιγδάλι. Αδειάζουμε τη ζύμη. Πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι το κέικ άλμης θα φουσκώσει δύο φορές κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, επομένως η φόρμα πρέπει να είναι βαθιά. Το γλυκό ψήνεται για περίπου 40 λεπτά σε θερμοκρασία 180 βαθμών. Η ετοιμότητα του ψησίματος μπορεί να ελεγχθεί με ένα σπίρτο. Η έτοιμη πίτα κρυώνεται και στη συνέχεια κόβεται σε μερίδες.

μαρμελάδα

Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, μια πίτα άλμης στο φούρνο αποδεικνύεται πολύ νόστιμη και ζουμερή. Για να το προετοιμάσετε, πρέπει να πάρετε τα ακόλουθα συστατικά:

• 4 φλιτζάνια αλεύρι;
• μισό ποτήρι μαρμελάδα;
• ποτήρι ζάχαρη;
• ποτήρι ηλιέλαιο;
• ένα κουταλάκι του γλυκού σόδα;
• ένα ποτήρι άλμη.

Καλύτερα να πάρετε μια πηχτή μαρμελάδα για να μην απλωθεί. Οποιαδήποτε γεύση είναι κατάλληλη: τόσο ξινή όσο και γλυκιά. Το αποτέλεσμα είναι μια πολύ νόστιμη ζύμη με κρούστα και μυρωδάτη γέμιση.

Προετοιμασία μαρμελάδας

Πρώτα πρέπει να ετοιμάσετε τη ζύμη άλμης για την πίτα. Παρεμπιπτόντως, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια άλμη από οποιοδήποτε είδος συντήρησης. Χύνεται σε ένα μπολ. Σε αυτό προστίθεται λαχανικό.λάδι και ανακατεύουμε τα πάντα. Προσθέστε σόδα και ζάχαρη. Δεν είναι απαραίτητο να σβήσετε το διττανθρακικό νάτριο με τίποτα, αφού το ξύδι υπάρχει ήδη στην άλμη. Ανακατεύουμε τα υλικά και προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι. Ζυμώνουμε τη ζύμη με τα χέρια. Θα πρέπει να είναι ελαστικό. Σχηματίστε ένα κομμάτι από αυτό. Περίπου το ένα τρίτο διαχωρίζεται και συγκομίζεται. Το υπόλοιπο κομμάτι ανοίγει.

Το ταψί αλείφουμε με λάδι. Πάνω του στρώνεται η ζύμη και σχηματίζονται τα πλαϊνά. Λιπάνετε με οποιαδήποτε μαρμελάδα, κατανέμοντας την ομοιόμορφα. Την υπόλοιπη ζύμη ανοίγουμε σε πάχος μισού εκατοστού, κομμένη σε λωρίδες. Τα στρώνουμε με ένα δίχτυ πάνω από τη μαρμελάδα. Στείλτε το κέικ σε άλμη στο φούρνο για 20 λεπτά. Η θερμοκρασία πρέπει να διατηρείται στους 200 βαθμούς.

Πίτα με μούρα: λαμπερό επιδόρπιο

Για αυτήν την επιλογή, πάρτε φρέσκα μούρα. Διαφορετικά, η συνταγή θυμίζει παραλλαγή με μαρμελάδα. Για το τεστ πρέπει να κάνετε:

• 500 γραμμάρια αλεύρι;
• 85ml ηλιέλαιο;
• 200 γραμμάρια ζάχαρη;
• ένα τρίτο κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη κανέλα,
• ένα κουταλάκι του γλυκού σόδα;
• ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη βανίλια.

Για γέμιση πάρτε:

• εκατό γραμμάρια σμέουρα;
• η ίδια ποσότητα κόκκινης σταφίδας;
• 50 γραμμάρια μαύρης σταφίδας;
• 12 γραμμάρια άμυλο;
• 150 γραμμάρια ζάχαρη.

Τα μούρα καλύπτονται με ζάχαρη και αφήνονται για τριάντα λεπτά. Η άλμη φιλτράρεται, προστίθεται ζάχαρη και θερμαίνεται, αλλά δεν βράζει. Προσθέστε λάδι. Το αλεύρι χωρίζεται σε τρία μέρη. Δύο από αυτά αναμειγνύονται μεζάχαρη βανίλιας, κανέλα και σόδα. Μπείτε στην άλμη. Ζυμώνουμε τη ζύμη προσθέτοντας σταδιακά το υπόλοιπο αλεύρι. Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο για είκοσι λεπτά. Αφού πάρουν τα δύο τρίτα της ζύμης και ανοίξουν τα πτερύγια.

Το ταψί αλείφουμε με λάδι. Στη συνέχεια απλώνουμε τη ζύμη και σχηματίζουμε τα πλαϊνά. Τρυπάμε τη χοντρή μάζα με ένα πιρούνι σε πολλά σημεία. Τα μούρα φιλτράρονται, απλώνονται σε μια πίτα και πασπαλίζονται με άμυλο. Η υπόλοιπη ζύμη απλώνεται και κόβεται σε λωρίδες. Διακοσμήστε με αυτά την πίτα. Μια κουταλιά ζάχαρη διαλύεται σε χλιαρό νερό. Το σιρόπι που προκύπτει αλείφει τα πλαϊνά του κέικ, καθώς και τη σχάρα. Πασπαλίζουμε επίσης τα μούρα με ζάχαρη. Ψήνουμε το κέικ για περίπου 40 λεπτά στο φούρνο στους 180 βαθμούς.

Η πιο εύκολη και γρήγορη πίτα

Αυτή η συνταγή δεν απαιτεί πολλή προσπάθεια. Αρκεί να τα ανακατέψετε όλα και να τα στείλετε να ψηθούν στο φούρνο. Για να ετοιμάσετε αυτήν την εκδοχή της άλμης, πρέπει να πάρετε:

• τρία φλιτζάνια αλεύρι;
• ένα ποτήρι ζάχαρη και άλμη;
• μισό ποτήρι φυτικό λάδι;
• μια πρέζα σόδα.

Για αυτή τη συνταγή, προσθέστε αλεύρι, άλμη, ζάχαρη και φυτικό λάδι σε ένα μπολ. Όλα ανακατεύονται για να γίνει μια πηχτή ζύμη. Στη συνέχεια, προσθέστε σόδα. Ανακατέψτε ξανά.

Αλείφουμε ένα ταψί με λάδι και απλώνουμε τη ζύμη. Ψήνουμε την πίτα σε άλμη στο φούρνο στους 200 βαθμούς μέχρι να σχηματιστεί μια κρούστα.

Πίτα για πολυκουζινάκι

Αυτή η συνταγή για πίτα άλμης είναι ιδανική για το slow cooker. Το μαγείρεμα είναι απλό και γρήγορο. Τα συστατικά χρησιμοποιούνται επίσης με τον πιο απλό τρόπο. Γιαμαγειρική ψήσιμο πρέπει να λάβει:

• ένα ποτήρι άλμη;
• ποτήρι ζάχαρη;
• ένα τρίτο φλιτζάνι φυτικό λάδι;
• ένα κουταλάκι του γλυκού σόδα;
• τρία φλιτζάνια αλεύρι;
• λίγη ζάχαρη βανίλιας.

Άλμη, βούτυρο, και τα δύο είδη ζάχαρης ανακατεύονται σε ένα φλιτζάνι. Χτυπάμε με μίξερ. Προσθέτουμε τη σόδα και το αλεύρι, ξαναζυμώνουμε. Θα πρέπει να πάρετε μια πηχτή ζύμη. Το βάζετε στο μπολ του multicooker. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Ψήσιμο" και μαγειρέψτε για μια ώρα. Στη συνέχεια, μπορείτε να αναποδογυρίσετε το κέικ. Στη συνέχεια συνεχίστε το ψήσιμο για άλλα είκοσι λεπτά στην ίδια λειτουργία. Αυτό θα σας βοηθήσει να έχετε ένα ομοιόμορφα ψημένο κέικ. Αν το πολυκουζινάκι είναι παλιό, τότε μπορείτε να αλείψετε το μπολ με ένα κομμάτι βούτυρο.

Κέικ σοκολάτα

Αυτό το κέικ έχει πυκνή υφή, έντονο σοκολατί χρώμα και λεπτή γεύση βανίλιας. Για αυτήν την επιλογή ψησίματος, πρέπει να πάρετε τα ακόλουθα προϊόντα:

• ένα ποτήρι άλμη;
• μια δυο κουταλιές της σούπας κακάο;
• 2, 5 φλιτζάνια αλεύρι;
• ποτήρι ζάχαρη;
• ένα τρίτο φλιτζάνι φυτικό λάδι;
• ένα κουταλάκι του γλυκού σόδα;
• δύο γραμμάρια βανιλίνης.

Η άλμη, η βανιλίνη, η ζάχαρη και το βούτυρο ανακατεύονται σε ένα μπολ. Προσθέστε περισσότερη σόδα, κακάο και κοσκινισμένο αλεύρι. Ζυμώνουμε τη ζύμη. Αποδεικνύεται μια παχιά μάζα σοκολάτας. Ρίξτε λίγο λάδι στο μπολ του multicooker. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Ψήσιμο". Η πίτα ψήνεται σε λίγο περισσότερο από μία ώρα. Η ετοιμότητα του γλυκού ελέγχεται με ένα σπίρτο. Το έτοιμο γλυκό αφήνεται να κρυώσει ελαφρώς στο μπολ, μετά το βγάζουμε και κόβουμε σε κομμάτια. Ο ευκολότερος τρόπος διακόσμησης είναιπασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη. Για να απλωθεί ομοιόμορφα, πρέπει να το πασπαλίσετε με ένα σουρωτήρι.

Μπορούν να ετοιμαστούν νόστιμες πίτες με άλμη. Δεν γίνεται καθόλου αισθητό στην πλούσια ζύμη, ωστόσο, του δίνει μια πορώδη δομή. Επιπλέον, μια τέτοια ζύμη μπορεί να είναι κουλουράκι. Ετοιμάζουμε μια πίτα με αγγουράκι ή ντομάτα τουρσί. Το κυριότερο είναι ότι χόρτα ή άλλα μπαχαρικά από το βάζο δεν μπαίνουν στη ζύμη.