Πίτα με τυρί cottage με σιμιγδάλι: υλικά, συνταγή με φωτογραφία, μαγειρικά χαρακτηριστικά

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το τυρί κότατζ είναι ένα χαμηλού κόστους και απίστευτα υγιεινό προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση, που αναγνωρίζεται ως μία από τις καλύτερες πηγές ασβεστίου. Επομένως, θα πρέπει να εμφανίζεται τακτικά στη διατροφή μας. Χρησιμοποιείται όχι μόνο στην καθαρή του μορφή, αλλά και ως μέρος μιας ποικιλίας πιάτων. Στο σημερινό υλικό, θα εξεταστούν λεπτομερώς οι πιο δημοφιλείς συνταγές για πίτες με τυρί cottage και σιμιγδάλι.

Γενικές συστάσεις

Η προετοιμασία τέτοιων αρτοσκευασμάτων είναι μια αρκετά απλή δουλειά, ειδικά αν έχετε εφοδιαστεί με όλα τα απαραίτητα προϊόντα εκ των προτέρων. Το τυρί κότατζ μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο στην αγορά όσο και στο κατάστημα. Είναι σημαντικό να έχει μια κρεμώδη λευκή απόχρωση, μια ευχάριστη γεύση και ένα ελαφρώς γλυκό άρωμα. Όσο για τη συνοχή, καλύτερα να είναι κρεμώδες.

Πριν συνδυάσετε το τυρί κότατζ με όλα τα απαραίτητα υλικά, πρέπει να το αλέσετε από μια σήτα. Χάρη σε αυτό, θα αποδειχθεί πιο τρυφερό και ομοιόμορφο. Εκτός από το ξινόγαλο και το σιμιγδάλι, συνήθως προστίθενται στη ζύμη ζάχαρη, ωμά αυγά, μπέικιν πάουντερ ή σόδα.

Επίσης, ανάλογα με την επιλεγμένη συνταγή, σε τέτοια αρτοσκευάσματα προστίθενται ξινή κρέμα, κεφίρ, γιαούρτι, μαργαρίνη ή βούτυρο. Και για να δώσει στη μελλοντική πίτα με τυρί κότατζ και σιμιγδάλι μια ιδιαίτερη γεύση και άρωμα, συχνά συμπληρώνεται με μήλα, σταφίδες, βανίλια, κανέλα, ξύσμα εσπεριδοειδών ή μούρα.

Με κονιάκ και δαμάσκηνα

Αυτό το αρωματικό μαλακό ζύμη με αποξηραμένα φρούτα είναι ιδανικό για ήσυχες οικογενειακές συγκεντρώσεις με ένα φλιτζάνι ζεστό τσάι από βότανα. Έχει μια λεπτή, ελαφρώς υγρή δομή και ένα ευχάριστο άρωμα κονιάκ-βανίλιας. Για την παρασκευή του θα χρειαστείτε:

• 800g φρέσκο τυρί cottage.
• 200 ml γάλα φάρμας.
• 1 ραβδί βούτυρο.
• 7 αυγά.
• 1 πακέτο βανίλια.
• 1 κουτ μπέικιν πάουντερ.
• 2 κ.σ. μεγάλο. κονιάκ.
• 1 φλιτζάνι απλό λευκό αλεύρι και σιμιγδάλι.
• Αλάτι, δαμάσκηνα και σταφίδες.

Αυτή η cottage cheese και η σιμιγδαλένια πίτα παρασκευάζεται πολύ γρήγορα και απλά. Οι κόκκοι περιχύνονται με ζεσταμένο γάλα και αφήνονται στην άκρη. Όταν φουσκώσει, συμπληρώνεται με πουρέ cottage cheese, χτυπημένα αυγά, μαλακό βούτυρο, κρυσταλλική ζάχαρη, βανίλια, μπέικιν πάουντερ, αλάτι και κοσκινισμένο αλεύρι. Η ζύμη που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο αναμιγνύεται με αποξηραμένα φρούτα στον ατμό πασπαλισμένα με κονιάκ και μεταφέρεται σε μια λαδωμένη φόρμα με ψηλές πλευρές. Ψήστε το προϊόν σε τυπική θερμοκρασία για 30 λεπτά. Πριν το βγάλετε από τη φόρμα, πρέπει να κρυώσει, διαφορετικά θα θρυμματιστεί.

Με κεφίρ και άμυλο

Αυτό το υπέροχο σπιτικό κέικ θα σας φέρειμια απερίγραπτη απόλαυση ακόμα και για τους μικρούς επιλεκτικούς που δεν θέλουν να φάνε γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση. Για να κεράσεις τους αγαπημένους σου μια απλή πίτα με τυρί cottage, σιμιγδάλι και κεφίρ, θα χρειαστείς:

• 4 αυγά.
• 1 φλιτζάνι ψιλή κρυσταλλική ζάχαρη.
• 1 φλιτζάνι ξερό σιμιγδάλι.
• 500g φρέσκο τυρί cottage.
• 200 ml κεφίρ (2,5%).
• 2 κ.σ. μεγάλο. άμυλο.
• Βανιλίνη, αλάτι κουζίνας και ζάχαρη άχνη.

Το σιμιγδάλι χύνεται σε ένα μεγάλο μπολ, περιχύνεται με κεφίρ, ανακατεύεται και αφήνεται στην άκρη. Μετά από περίπου τριάντα λεπτά, η προκύπτουσα μάζα συμπληρώνεται με άμυλο, πολτοποιημένο τυρί cottage, κρόκους αυγών, ζάχαρη και βανίλια. Η ζύμη που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο αναμιγνύεται απαλά με παγωμένες πρωτεΐνες, χτυπιέται με μια πρέζα αλάτι και μεταφέρεται σε μια λαδωμένη φόρμα με ψηλές πλευρές. Το προϊόν ψήνεται σε μέση θερμοκρασία μέσα σε 45-50 λεπτά. Πριν το σερβίρετε, κρυώνει τελείως και πασπαλίζεται γενναιόδωρα με γλυκιά σκόνη.

Με κρέμα γάλακτος και μούρα

Αυτή η λεπτή εύθρυπτη πίτα με τυρί κότατζ και σιμιγδάλι σίγουρα θα ενδιαφέρει τις νοικοκυρές που συλλέγουν συνταγές για απλά σπιτικά γλυκά. Για να κακομάθετε την οικογένειά σας με αυτό, θα πρέπει να προετοιμάσετε εκ των προτέρων:

• 100 g μη ξινή κρέμα.
• 300g φρέσκο τυρί cottage.
• 200 g ξερό σιμιγδάλι.
• 100 g οποιαδήποτε μούρα.
• 3 αυγά.
• ¾ φλιτζάνι κανονική ζάχαρη.
• 1 κουτ μπέικιν πάουντερ.
• Αλάτι κουζίνας, βούτυρο και βανίλια.

Οι κρόκοι διαχωρίζονται από τις πρωτεΐνες και συνδυάζονται με πουρέ cottage cheese, ζάχαρη και κρέμα γάλακτος. Όλα αυτά συμπληρώνονται με μπέικιν πάουντερ, βανίλια και σιμιγδάλι, ανακατεύονται και αφήνονται για λίγο στην άκρη. Μετά από κάποιο χρονικό διάστημα, οι αλατισμένες πρωτεΐνες εισάγονται στην ελαφρώς διογκωμένη μάζα. Η ζύμη που προκύπτει μεταφέρεται σε λαδωμένη φόρμα με ψηλές πλευρές και διακοσμείται με φρέσκα μούρα. Ψήστε το προϊόν σε τυπική θερμοκρασία για 50 λεπτά.

Με μήλα

Αυτή η μυρωδάτη φρουτόπιτα με τυρί κότατζ και σιμιγδάλι θα είναι μια άξια εναλλακτική στην παραδοσιακή σαρλότ. Για να το ψήσετε θα χρειαστείτε οπωσδήποτε:

• 180 g ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο.
• 120 g κρέμα γάλακτος.
• 150g ξερό σιμιγδάλι.
• 300 g τυρί κότατζ.
• 3 ώριμα γλυκά μήλα.
• 3 αυγά.
• Σόδα και λάδι.

Είναι απαραίτητο να ξεκινήσετε να μαγειρεύετε μια πίτα με τυρί κότατζ, μήλα και σιμιγδάλι επεξεργάζοντας αυγά. Ξεπλένονται κάτω από τη βρύση και χωρίζονται προσεκτικά σε ασπράδια και κρόκους. Τα τελευταία συνδυάζονται με ζάχαρη και πουρέ cottage cheese. Η προκύπτουσα μάζα συμπληρώνεται με μια πρέζα γρήγορης σόδας, σιμιγδάλι και ξινή κρέμα. Όλα ανακατεύονται απαλά και αφήνονται στην άκρη. Μετά από περίπου είκοσι λεπτά, οι προ-χτυπημένες πρωτεΐνες εισάγονται στη διογκωμένη βάση πίτας. Η προκύπτουσα ζύμη μεταφέρεται σε μια λαδωμένη φόρμα με ψηλές πλευρές, διακοσμημένη με φέτες μήλου και αποστέλλεται για θερμική επεξεργασία. Ψήστε το προϊόν σε μέτρια θερμοκρασία για 50 λεπτά.

Με ξηρούς καρπούς και κακάο

Αξιολογήθηκε παρακάτω σίγουραΚαλό για τους λάτρεις της σοκολάτας. Για να φτιάξετε μόνοι σας μια τέτοια πίτα με cottage cheese και σιμιγδάλι, θα χρειαστείτε:

• 100g καρύδια με κέλυφος.
• 100g φρέσκο τυρί cottage.
• ½ φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη.
• 1 φλιτζάνι ξερό σιμιγδάλι.
• 1 φλιτζάνι απλό λευκό αλεύρι.
• 1 φλιτζάνι πόσιμο νερό.
• ½ φλιτζάνι αποσμητικό λάδι.
• 1 κουτ μπέικιν πάουντερ.
• 4 κ.σ. μεγάλο. σκόνη κακάο χωρίς ζάχαρη.

Το σιμιγδάλι ανακατεύεται με ζάχαρη, περιχύνεται με χλιαρό νερό και αφήνεται να φουσκώσει. Όχι νωρίτερα από μία ώρα αργότερα, η προκύπτουσα μάζα συμπληρώνεται με πολτοποιημένο τυρί cottage, φυτικό λάδι και χύμα συστατικά. Η ζύμη που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο ανακατεύεται με ξεφλουδισμένους ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς, μεταφέρεται σε λαδόκολλα με ψηλές πλευρές και ψήνεται σε μέτρια θερμοκρασία για 45 λεπτά.

Με φλούδα πορτοκαλιού

Η πίτα, που φτιάχνεται σύμφωνα με τη μέθοδο που περιγράφεται παρακάτω, σίγουρα θα γίνει μια από τις πιο αγαπημένες λιχουδιές μεταξύ των γνώστες των εσπεριδοειδών. Οι τριμμένες φλούδες πορτοκαλιού που υπάρχουν στη σύνθεσή του του δίνουν πλούσιο άρωμα και ιδιαίτερη ξινή γεύση. Για να το ψήσετε στη δική σας κουζίνα, θα χρειαστείτε:

• 300 g τυρί κότατζ.
• ½ φλιτζάνι γιαούρτι.
• 3 αυγά.
• 1 φλιτζάνι ξερό σιμιγδάλι.
• 1 φλιτζάνι εκλεκτή ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο.
• 1 φλιτζάνι απλό λευκό αλεύρι.
• 1 κουτ μπέικιν πάουντερ.
• Ξύσμα από δύο πορτοκάλια.
• Λάδι (για λίπανσηφόρμες).

Το σιμιγδάλι χύνεται σε ένα μεγάλο μπολ, περιχύνεται με κεφίρ, προθερμαίνεται σε θερμοκρασία δωματίου και αφήνεται για τουλάχιστον δεκαπέντε λεπτά. Αφού παρέλθει ο υποδεικνυόμενος χρόνος, η διογκωμένη μάζα εισάγεται στο κοπανισμένο τυρόπηγμα. Στο επόμενο στάδιο, όλα αυτά συμπληρώνονται με ξύσμα πορτοκαλιού, μπέικιν πάουντερ, αυγά χτυπημένα με ζάχαρη και οξυγονωμένο αλεύρι. Η προκύπτουσα ζύμη επεξεργάζεται με ένα μίξερ και αποστέλλεται σε μια λαδωμένη φόρμα με ψηλές πλευρές. Μια πίτα με cottage cheese και σιμιγδάλι ετοιμάζεται στο φούρνο, θερμαινόμενη προσεκτικά στους 200 0C, μέσα σε 20-25 λεπτά.