Λεκτική σαλάτα κοτόπουλου: δύο νόστιμες συνταγές

2025 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-23 12:57

Όλοι έχουν ήδη βαρεθεί μια σαλάτα με ντομάτες και αγγούρια, και η σύνθεση του Ολιβιέ της Πρωτοχρονιάς είναι γνωστή σε πολλούς από καρδιάς, και η ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό, αν και νόστιμη, εξακολουθεί να είναι μονότονο φαγητό.

Θέλω κάτι νέο, φρέσκο, τρυφερό… Υπάρχει λύση! Ετοιμάστε σαλάτα "Gentle" με κοτόπουλο! Η ήπια γεύση και το ευχάριστο άρωμά του δεν θα αφήσουν κανέναν αδιάφορο. Θα αρέσει τόσο σε ενήλικες όσο και σε παιδιά. Και θα διακοσμήσει όχι μόνο ένα οικογενειακό δείπνο, αλλά και μια θορυβώδη γιορτή. Υπάρχουν πολλές συνταγές για το πώς να μαγειρέψετε την «Απαλή» σαλάτα με κοτόπουλο. Σας προσφέρω δύο από τις πιο νόστιμες εκδοχές αυτού του πιάτου.

Σαλάτα "Απαλή" με κοτόπουλο και δαμάσκηνα

Αυτή η σαλάτα θα διακοσμήσει το τραπέζι σας. Είναι απίστευτα τρυφερό, ζουμερό και μυρωδάτο. Για την παρασκευή του χρειαζόμαστε:

• Φιλέτο κοτόπουλο 200 γρ.
• πατάτα 100 γρ.
• δαμάσκηνα 100 γρ.
• Καρότο 100 γρ.
• Καρύδια 100 γρ.
• Αλάτι, πιπέρι
• ελαφριά μαγιονέζα
• Πάπρικα αλεσμένη
• Ελαιόλαδο

Το φιλέτο κοτόπουλου πλένεται και στεγνώνει σε χαρτοπετσέτα. Στη συνέχεια το αλατοπιπερώνετε και την αλεσμένη πάπρικα, αλείφετε με ελαιόλαδο και το βάζετε σε ταψί.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190 βαθμούς και βάζουμε μέσα το κοτόπουλο για μισή ώρα. Εν τω μεταξύ, πλένετε και καθαρίζετε τις πατάτες και τα καρότα. Τα βράζουμε σε αλατισμένο νερό για 30-35 λεπτά. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα δαμάσκηνα και σκεπάστε τα με ένα καπάκι για να γίνουν πιο μαλακά και ζουμερά. Όταν ψηθεί το κοτόπουλο, το βγάζουμε από το φούρνο, το κρυώνουμε και το κόβουμε σε κύβους. Κόβουμε και τα καρότα και τις πατάτες σε μικρά κομμάτια. Κάντε το ίδιο με τα δαμάσκηνα και τα καρύδια. Βάζετε όλα τα υλικά σε μια βαθιά σαλατιέρα και αλατοπιπερώνετε με ελαφριά μαγιονέζα. Η νόστιμη σαλάτα κοτόπουλου είναι έτοιμη! Τρώγεται καλύτερα με φέτες μαύρο ψωμί ή ψωμί ολικής αλέσεως. Εάν είστε σε δίαιτα, τότε η μαγιονέζα μπορεί να αντικατασταθεί με ξινή κρέμα με την προσθήκη χυμού μισού λεμονιού, τότε αυτή η σαλάτα θα γίνει όχι μόνο νόστιμη, αλλά και ένα διαιτητικό πιάτο. Ωστόσο, είναι πολύ χρήσιμο, γιατί τα δαμάσκηνα και τα καρύδια περιέχουν πολλές βιταμίνες και μέταλλα, και το άπαχο φιλέτο κοτόπουλου είναι εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης.

Σαλάτα "Tenderness" με κοτόπουλο και μανιτάρια

Αυτή είναι η δεύτερη εκδοχή της δημοφιλούς σαλάτας. Είναι πολύ πιο χορταστικό από την προηγούμενη συνταγή, που σας επιτρέπει να το σερβίρετε ούτε ως ορεκτικό, αλλά ως πλήρες κυρίως πιάτο. Για να ετοιμάσουμε την «Απαλή» σαλάτα με κοτόπουλο και μανιτάρια, χρειαζόμαστε:

• 200 γρ. φιλέτο κοτόπουλου;
• 200 γρ. μανιτάρια τουρσί;
• 100 γρ. τόξο;
• 100 γρ. πατάτες;
• 100 γρ. καρότα;
• 2 αυγά;
• μαγιονέζα;
• ελαιόλαδο;
• αλάτι;
• πιπέρι.

Πρώτα, πλύνετε το φιλέτο κοτόπουλου, τρίψτε το με αλάτι, πιπέρι και ελαιόλαδο. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς και ψήστε το κοτόπουλο εκεί για όχι περισσότερο από μισή ώρα, τότε θα αποδειχθεί όσο πιο ζουμερό και μαλακό γίνεται. Στο μεταξύ, πλένετε και βράζετε τις πατάτες και τα καρότα μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 40 λεπτά. Βράζουμε επίσης δύο αυγά. Όταν ψηθεί το κοτόπουλο, το κρυώνουμε και το κόβουμε σε κύβους. Τρίβουμε όλα τα υλικά ώστε τα κομμάτια να έχουν περίπου το ίδιο μέγεθος. Αυτή η σαλάτα είναι καλύτερα να γίνει σφολιάτα, τότε μπορεί να γευτεί καλύτερα. Βάζουμε στην πρώτη στρώση τις πατάτες, μετά τα καρότα και αλείφουμε με μαγιονέζα. Βάλτε το κοτόπουλο στη μαγιονέζα, το κρεμμύδι από πάνω και μετά τα μανιτάρια τουρσί και πάλι μια στρώση μαγιονέζα. Και στην κορυφή θα υπάρχουν ψιλοκομμένα αυγά. Μπορείτε πρώτα να απλώσετε την πρωτεΐνη και στη συνέχεια να θρυμματίσετε τον κρόκο και να διακοσμήσετε με κλαδάκια πρασίνου. Καλή όρεξη!