Ψάρι και κοτόπουλο: περιγραφή, συνταγές, γεύση

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Καθημερινά στον κόσμο, οι άνθρωποι τρώνε έως και ένα εκατομμύριο κιλά κοτόπουλου και ψαριού. Από αυτά τα προϊόντα παρασκευάζονται πολλά διαφορετικά πιάτα, τα οποία είναι πολύ υγιεινά. Είναι εξαιρετικά για δίαιτα και υγιεινή διατροφή, η οποία είναι τόσο δημοφιλής σήμερα.

Χρήσιμες ιδιότητες κρέατος κοτόπουλου και ψαριού

Το κοτόπουλο είναι το πιο δημοφιλές πουλερικό. Είναι ανεπιτήδευτη και δεν χρειάζεται ιδιαίτερη φροντίδα. Το κοτόπουλο έχει λιγότερο λιπαρό κρέας από, για παράδειγμα, την πάπια, και αυτό το καθιστά όχι μόνο υγιεινό, αλλά και κατάλληλο για διαιτητική διατροφή.

Το κρέας κοτόπουλου είναι πλούσιο σε πρωτεΐνη - ένα στοιχείο χωρίς το οποίο είναι αδύνατος ο σωστός σχηματισμός μυών. Λόγω της μεγάλης ποσότητας πρωτεΐνης, το κρέας αυτού του πουλιού είναι πολύ ικανοποιητικό και ένα άτομο δεν αισθάνεται πεινασμένο για μεγάλο χρονικό διάστημα. Το κοτόπουλο περιέχει επίσης μια σειρά από βιταμίνες, όπως A, C, E, B1, B2, B3 και μέταλλα - φώσφορο, ασβέστιο, σίδηρο, ψευδάργυρο, μαγνήσιο κ.λπ.

Το ψάρι δεν είναι κατώτερο από το κοτόπουλο όσον αφορά την παρουσία πρωτεΐνης, η οποία απορροφάται εύκολα από τον οργανισμό. Εκτός από την πρωτεΐνη που περιέχειπεριέχει πολλές βιταμίνες, μακρο- και μικροστοιχεία και απαραίτητα λιπαρά οξέα για την υγεία.

Τα ψάρια συνήθως χωρίζονται σε θάλασσα και ποτάμι. Και τα δύο περιέχουν πολλές χρήσιμες ουσίες. Αλλά όταν τρώτε ψάρια του ποταμού, υπάρχει κίνδυνος να μολυνθείτε από παράσιτα εάν το προϊόν δεν υποβληθεί σε προσεκτική επεξεργασία ή δεν μαγειρευτεί σωστά.

Το θαλασσινό ψάρι είναι πλούσιο σε ιώδιο, το οποίο είναι απλώς απαραίτητο για την καλή λειτουργία του ενδοκρινικού συστήματος. Τα παιδιά και οι ενήλικες θα πρέπει να καταναλώνουν αυτό το προϊόν τουλάχιστον μία φορά την εβδομάδα.

Διαιτητικά γεύματα

Για τους αθλητές που προσέχουν τη διατροφή τους, καθώς και για εκείνους τους ανθρώπους που θέλουν να χάσουν βάρος χωρίς να πεινάσουν, τα πιάτα με κοτόπουλο και ψάρι είναι μια εξαιρετική επιλογή. Κορεάζουν καλά και ένα άτομο δεν αισθάνεται πείνα για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Το κοτόπουλο πρέπει να θηλάσει γιατί έχει λιγότερες θερμίδες.

Όταν επιλέγετε ψάρια, θα πρέπει να προτιμάτε ποικιλίες χαμηλών και μεσαίων λιπαρών, όπως το λουλούδι, ο μπακαλιάρος, ο λούτσος, ο τόνος και ο μπακαλιάρος. Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να το τηγανίζετε, διαφορετικά το ψάρι θα χάσει όλες τις διατροφικές του ιδιότητες. Συνιστάται το ψήσιμο ή το βράσιμο.

Φιλέτο ψαριού στο φούρνο - θαλασσινό κοτόπουλο

Αυτό το ψάρι με ασυνήθιστη γεύση ονομάζεται τιλάπια. Ζει σε γλυκά νερά, αλλά λόγω της ανεπιτήδευσής του μπορεί να ζήσει και σε αλμυρές πηγές. Όπως μπορείτε να δείτε στη φωτογραφία, το θαλάσσιο κοτόπουλο έχει ογκώδες κεφάλι και κοντό σώμα. Κατά μέσο όρο, η τιλάπια ζυγίζει 1 κιλό, αλλά βρίσκονται και μεγαλύτερα άτομα. Η φωτογραφία δείχνει ένα κόκκινο ψάρι κοτόπουλου.

Στη φύσηζουν επίσης μαύρα και γκρίζα τιλάπια. Μια φωτογραφία ενός ψαριού-κοτόπουλου παρουσιάζεται παρακάτω.

Το ψάρι έχει χαμηλό ποσοστό περιεκτικότητας σε λιπαρά και περιέχει μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης, η οποία είναι ελκυστική για εκείνους τους ανθρώπους που παρακολουθούν την υγεία και τη σιλουέτα τους. Το λευκό κρέας του έχει γεύση κοτόπουλου.

Είναι εύκολο να φτιάξετε ένα πλούσιο και υγιεινό γεύμα τιλάπιας για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο:

• πρώτα πρέπει να κόψετε το κεφάλι του ψαριού, καθώς συχνά συσσωρεύει τοξικές ουσίες.
• μετά καθαρίστε το ψάρι από τα λέπια και αφαιρέστε τα κόκαλα.
• αλείφετε το φιλέτο με λίγο ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο, μην ξεχάσετε να αλατοπιπερώσετε για γεύση.
• βάλτε το ψάρι σε ένα ταψί και ψήστε για 20 λεπτά σε μέτρια θερμοκρασία.
• πασπαλίστε το έτοιμο πιάτο ελαφρά με χυμό λεμονιού και σερβίρετε με το αγαπημένο σας συνοδευτικό.

Πολκκίδα με λαχανικά

Το Pollock φημίζεται για την υψηλή του περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά και τη χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Είναι απαραίτητο να χρησιμοποιείτε αυτό το υπέροχο ψάρι όσο πιο συχνά γίνεται. Για να ετοιμάσετε ένα νόστιμο και μυρωδάτο πιάτο από γύρη, δεν χρειάζονται ιδιαίτερα κόλπα, όλα είναι πολύ απλά.

Για γύρη με λαχανικά, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• κουφάρι pollock;
• λαχανικά - τα καρότα, το μπρόκολο και τα κρεμμύδια θα κάνουν;
• ξινή κρέμα 15% λιπαρά - 2 κ.σ. κουτάλια;
• μια πρέζα αλάτι και τριμμένο πιπέρι.

Μαγειρική:

1. Αποψύξτε το σφάγιο της γύρης και κόψτε σε ίσα κομμάτια.
2. Πασπαλίζουμε κάθε κομμάτι ελαφρά με αλάτι και πιπέρι και αλείφουμε με λίγη κρέμα γάλακτος.
3. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες, τρίβουμε τα καρότα και κόβουμε το μπρόκολο στη μέση. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο αλάτι.
4. Αλείφουμε μια προετοιμασμένη φόρμα ή ταψί με ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο. Τοποθετήστε τα λαχανικά σε ομοιόμορφη στρώση.
5. Βάλτε το ψάρι από πάνω. Πρέπει να σκεπαστεί με αλουμινόχαρτο και να ψηθεί στο φούρνο για τουλάχιστον 20 λεπτά σε θερμοκρασία 190 βαθμών.

Το ρύζι είναι ένα υπέροχο συνοδευτικό για αυτό το πιάτο.

Γεύμα με στήθος κοτόπουλο με χαμηλές θερμίδες

Σε άτομα που ακολουθούν σωστή διατροφή ή δίαιτα, το στήθος κοτόπουλου είναι σχεδόν η κύρια πηγή πρωτεΐνης. Δεν έχει ουσιαστικά λίπος και υδατάνθρακες. Μπορείτε να μαγειρέψετε δεκάδες διαφορετικά πιάτα από στήθος κοτόπουλου. Μπορείτε να βράσετε τη σούπα, να την ψήσετε στο φούρνο, να φτιάξετε διαιτητικά κοτολέτες και κεφτεδάκια.

Ένα απλό πιάτο με στήθος κοτόπουλου παρασκευάζεται ως εξής.

Υλικά:

• 1-2 στήθη κοτόπουλου - ανάλογα με το πόσα άτομα μαγειρεύουν;
• κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά - 1-2 κ.σ. κουτάλια;
• αλάτι, πιπέρι για γεύση.

Ακολουθία ενεργειών:

1. Ξπλύνετε το φιλέτο και αφήστε το να στεγνώσει.
2. Κόψτε το στήθος σε μικρά κομμάτια.
3. Αλείψτε το καθένα με λίγη κρέμα γάλακτος, αλάτι και πιπέρι.
4. Αλείψτε ένα ταψί με ελαιόλαδο.
5. Προσθέστε κομμάτια στήθους κοτόπουλου και ψήστε για τουλάχιστον 30 λεπτά.
6. Πασπαλίζουμε το έτοιμο πιάτοπράσινο.

Κοτολέτες στήθος κοτόπουλου στο φούρνο

Οι κοτολέτες σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι πολύ τρυφερές και τρελά νόστιμες.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• 500g στήθος κοτόπουλου;
• κρεμμύδι - 1 τεμ;
• σκόρδο - 2-3 σκελίδες;
• μεγάλο καρότο - 1 τεμ.;
• κολοκυθάκια - 1 τεμάχιο;
• λίγο πράσινο;
• σιμιγδάλι ή πίτουρο για να πήξει η μάζα - 1 κ.σ. κουτάλι;
• αλάτι και πιπέρι για γεύση.

Μαγειρική:

1. Κιμάς από στήθος κοτόπουλου.
2. Κόβουμε τα λαχανικά και τα αλέθουμε στο μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν.
3. Βάζουμε τα λαχανικά στον κιμά, αλάτι, πιπέρι και προσθέτουμε σιμιγδάλι ή πίτουρο.
4. Πλάθουμε μπουρεκάκια και ψήνουμε σε λαδόκολλα ή ταψί για 20 λεπτά σε μέτρια φωτιά.

Μερλούκος στο φούρνο με τυρί

Για όσους δεν ακολουθούν ειδική δίαιτα και θέλουν απλώς να διαφοροποιήσουν τη διατροφή τους, συνιστάται να μαγειρεύουν μπακαλιάρο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή. Αποδεικνύεται ζουμερό, τρυφερό και αρωματικό.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• κουφάρι μπακαλιάρου;
• λαχανικά - καρότο, κρεμμύδι, ντομάτα, 1 το καθένα;
• ξινή κρέμα 15% - 2 κ.σ. κουτάλια;
• τυρί - 100 g;
• αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά για γεύση.

Βήματα:

1. Κόβουμε το φιλέτο ψαριού σε κομμάτια, αλάτι και πιπέρι.
2. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες, τη ντομάτα και το καρότο σε λεπτούς κύκλους.
3. Ταψί ή φόρμα ας πούμε λάδι - ελιά ή ηλίανθος.
4. Poευθυγραμμίστε τα λαχανικά. Πρώτα τα καρότα και μετά τα κρεμμύδια.
5. Το Το ψάρι βρίσκεται στη σειρά. Πασπαλίστε ελαφρά με τα αγαπημένα σας μπαχαρικά για να βελτιώσετε τη γεύση και το άρωμα.
6. Οι ντομάτες θα είναι το επάνω, τελευταίο στρώμα.
7. Ψήνουμε στο φούρνο στους 190 βαθμούς για 25 λεπτά.
8. Λίγα λεπτά πριν την ετοιμότητα, πρέπει να φτιάξετε μια γέμιση τυριού. Για αυτήν, ανακατέψτε προσεκτικά το τριμμένο τυρί με κρέμα γάλακτος. Βάλτε τη γέμιση στο ψάρι και στείλτε το να ψηθεί μέχρι να είναι έτοιμο, μέχρι να ροδίσει το τυρί.
9. Νόστιμο και μυρωδάτο ψάρι με τυρί και λαχανικά είναι έτοιμο!

Συμπέρασμα

Κάθε μέρα σε όλο τον κόσμο, οι άνθρωποι φτιάχνουν διαφορετικά πιάτα από κοτόπουλο και ψάρι λόγω της διαθεσιμότητας αυτών των προϊόντων στα καταστήματα, του κορεσμού και της ευκολίας προετοιμασίας.

Το κοτόπουλο και τα ψάρια, ειδικά τα ψάρια της θάλασσας, περιέχουν πολλές διαφορετικές βιταμίνες, μικροστοιχεία και το κύριο δομικό υλικό για τα κύτταρα - την πρωτεΐνη. Καταναλώστε τα τακτικά, κατά προτίμηση τρεις έως τέσσερις φορές την εβδομάδα.

Το ψάρι κοτόπουλο, αλλιώς γνωστό ως τιλάπια, είναι ένα ενδιαφέρον είδος που έχει λεπτή γεύση και λευκό κρέας, παρόμοιο με το κοτόπουλο. Η τιλάπια είναι ιδανική για συνταγές ψησίματος και διαίτης.

Για τη διατήρηση των θρεπτικών συστατικών και των μετάλλων, οι διατροφολόγοι συμβουλεύουν έντονα να μην τηγανίζετε, αλλά να μαγειρεύετε και να ψήνετε. Το κοτόπουλο ή το ψάρι μαγειρεμένο με μπαχαρικά και λαχανικά στο φούρνο έχει εξίσου καλή γεύση με τα τηγανητά.