DIY ειδώλια σοκολάτας: ένα βήμα προς βήμα master class με μια φωτογραφία

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Σοκολατένια ειδώλια κατασκευάζονταν από τεχνίτες τον 18ο αιώνα. Εκείνες τις μέρες, το κόστος αυτού του γλυκού ήταν απίστευτα υψηλό, έτσι οι ζαχαροπλάστες έριχναν τα πρώτα αντίτυπα σε ξύλινα καλούπια με τη μορφή πλινθωμάτων. Ωστόσο, σύντομα ο ανταγωνισμός μεταξύ των δασκάλων οδήγησε στο γεγονός ότι οι φιγούρες είχαν ήδη κατασκευαστεί σύμφωνα με μοναδικά σκίτσα. Για πρώτη φορά, μεταλλικά καλούπια για το ρίξιμο ζεστής λιωμένης σοκολάτας κατασκευάστηκαν από τη βελγική εταιρεία Berwaerts το 1840.

Η δημιουργία φιγούρων σοκολάτας με τα χέρια σας έχει γίνει πραγματική τέχνη. Στην Κολωνία υπάρχει το Schokoladenmuseum, το οποίο περιέχει μια υπέροχη συλλογή από δημιουργίες δασκάλων. Συχνά διοργανώνονται διαγωνιστικοί διαγωνισμοί από ζαχαροπλάστες του κόσμου, όπου αριστουργήματα εμφανίζονται στο έκπληκτο βλέμμα του κοινού. Αυτή είναι μια ενδιαφέρουσα και δημιουργική δουλειά που μπορεί να συναρπάσει οποιονδήποτε.

Αν πιστεύετε ότι η κατασκευή σοκολατένιων ειδώλων με τα χέρια σας είναι μια δραστηριότητα που δεν είναι προσβάσιμη σε έναν απλό λαϊκό, τότε κάνετε βαθύτατα λάθος. Αφού εξοικειωθείτε με την αρχή της εργασίας, θα αλλάξετε ριζικά τη δική σαςγνώμη. Για να ρίξετε απλά προϊόντα, όπως φύλλα ή μια πεταλούδα σε μια τούρτα, δεν χρειάζεται να έχετε τα δημιουργήματα ενός γλύπτη ή καλλιτεχνικά ταλέντα. Το κύριο πράγμα είναι να βρείτε ένα κατάλληλο καλούπι ή σχέδιο για ένα ανοιχτό και επίπεδο προϊόν.

Στο άρθρο, θα εξετάσουμε πώς να φτιάξετε ειδώλια από πλαστική σοκολάτα με τα χέρια σας, πώς να λιώσετε υλικό για χειροτεχνίες, τι είδους σοκολάτα να επιλέξετε, πώς να δουλέψετε με ένα λευκό ανάλογο, παρά να το χρωματίσετε αν είναι απαραίτητο. Εξηγούμε λεπτομερώς αρκετούς τρόπους για να λιώσετε τη σοκολάτα, δίνουμε συμβουλές για το πώς να χρησιμοποιήσετε τα καλούπια.

Βελγικά ειδώλια σοκολάτας

Σοκολάτα από το Βέλγιο Barry Callebaut είναι γεμάτη με μια ποικιλία σχημάτων. Πρόκειται για ακριβά αναμνηστικά υψηλής ποιότητας, φτιαγμένα από τους άρχοντες μιας αρχαίας επιχείρησης με τις τελευταίες τεχνολογίες παραγωγής.

Μπορείτε να αγοράσετε ένα σετ ειδώλια σοκολάτας ως δώρο σε άτομο οποιουδήποτε επαγγέλματος. Έτσι, στο κομμωτήριο θα αρέσουν τα προϊόντα που φαίνονται στην παραπάνω φωτογραφία. Για έναν κλειδαρά, μπορείτε να σηκώσετε πένσες και κατσαβίδια. Για έναν μανιώδη αυτοκινητιστή, «αγόρασε» ένα αυτοκίνητο της αγαπημένης σου μάρκας και έναν ηλεκτρολόγο - μια λάμπα. Ο στρατός θα ενθουσιαστεί με ένα πιστόλι σοκολάτας και το παιδί με μια φιγούρα σε ένα ξύλινο ραβδί.

Μπορείτε να παραλάβετε ένα αναμνηστικό με την εικόνα του συμβόλου της Πρωτοχρονιάς ή με τη μορφή διάτρητου πλαισίου για μια φωτογραφία. Εκπλήξτε το αγαπημένο σας πρόσωπο με ένα κουτί σοκολάτας σε σχήμα καρδιάς γεμάτο με γλυκά.

Χρήση προϊόντων σοκολάτας

Μπορούν να γίνουν οι πρώτες δοκιμές με στυλό σε σπιτικά επίπεδα μπισκότα. Τοποθετήστε τη λιωμένη σοκολάτα στη μαγειρικήσύριγγα ή τσάντα και σχεδιάστε αστεία emoticon. Τα παιδιά θα ενθουσιαστούν με ένα τέτοιο πείραμα. Συνήθως οι νοικοκυρές δεν σταματούν σε αυτό το στάδιο, γιατί θέλουν να δημιουργούν όλο και περισσότερα.

Χρησιμοποιώντας σκίτσα σχεδίων, μπορείτε να φτιάξετε επίπεδες φιγούρες για να διακοσμήσετε ένα κέικ ή μια μερίδα παγωτού. Είναι ενδιαφέρον να σχεδιάσετε ένα ειδώλιο σοκολάτας σε περγαμηνή για κάθε καλεσμένο, που θα τον χαρακτήριζε. Μια τέτοια απόλαυση θα είναι ένα εξαιρετικό θέμα για μια διασκεδαστική συζήτηση με φίλους.

Και πόσο ενδιαφέρον θα είναι για τα παιδιά να συμμετέχουν στη δουλειά! Ακόμη και ένα απλό σχέδιο με τα χέρια σας θα είναι το καμάρι του μωρού. Και τα κορίτσια και τα αγόρια θα δουλέψουν με ενθουσιασμό με την πλαστική σοκολάτα.

Φτιάξτο μόνος σου τα σοκολατένια ειδώλια θα είναι ένα υπέροχο δώρο για τις γιορτές, απλά πρέπει να τυλίξεις το ογκώδες έργο σε σελοφάν και να δέσεις έναν υπέροχο φιόγκο. Μπορείτε να φτιάξετε τα δικά σας γλυκά γεμίζοντάς τα με ξηρούς καρπούς ή αποξηραμένα φρούτα. Όπως μπορείτε να δείτε, η χρήση των ειδωλίων είναι αρκετά εκτεταμένη, οπότε ας μάθουμε πώς να τα δημιουργούμε με τα χέρια μας.

Τι χρειάζεστε για να ολοκληρώσετε τη δουλειά;

Για να δημιουργήσετε χειροτεχνίες σοκολάτας, πρέπει πρώτα να το αγοράσετε. Επιλέξτε μια μπάρα με τουλάχιστον 75% κόκκους κακάο. Αυτή η μαύρη σοκολάτα έχει πιο σφιχτή υφή και θα κρατήσει καλά το σχήμα της σε θερμοκρασία δωματίου.

Ετοιμάστε τα ακόλουθα υλικά:

• Αν θα φτιάξετε ογκομετρικές φιγούρες, θα χρειαστείτε καλούπια. Αυτοί είναιμπορεί να είναι μέταλλο ή σιλικόνη, που χρησιμοποιούνται για το ψήσιμο ζαχαροπλαστικής ή καραμέλας.
• Αν οι χειροτεχνίες είναι επίπεδες, τότε χρειάζεστε ένα φύλλο περγαμηνής.
• Μικρή κατσαρόλα.
• Μπολ.
• Χωρητικότητα όπου θα τοποθετηθούν χυμένα καλούπια. Πρέπει να χωράει στο ψυγείο.
• Μαχαίρι κοπής (αν χρειάζεται).
• Αν η εργασία γίνεται σε στένσιλ, τότε εκτυπώστε ή σχεδιάστε μια εικόνα με το χέρι.
• Σακούλα ζαχαροπλαστικής για σχέδιο με πλαστική σοκολάτα ή κουτάλι για το γέμισμα της φόρμας.

Στη συνέχεια, εξετάστε τις μεθόδους για το λιώσιμο της πικρής και της λευκής σοκολάτας.

Τρεις τρόποι για να λιώσετε τη σοκολάτα

Ανάλογα με τον εξοπλισμό που διατίθεται στην κουζίνα, υπάρχουν αρκετές μέθοδοι προετοιμασίας της σοκολάτας για τη δουλειά. Πριν φτιάξετε ένα ειδώλιο από σοκολάτα με τα χέρια σας, πρέπει να το λιώσετε.

Αν έχετε φούρνο μικροκυμάτων, απλώς σπάστε το πλακάκι σε μικρά κομμάτια και βάλτε το μέσα στο φούρνο σε ένα πιάτο. Ρυθμίστε τη διάρκεια θέρμανσης σε μέτρια ισχύ μόνο για 1 λεπτό. Περιοδικά αφαιρείτε το πιάτο και κοιτάτε την κατάσταση της σοκολάτας, ανακατεύετε και βεβαιωθείτε ότι δεν υπερθερμαίνεται ή καεί.

Η σοκολάτα είναι λιγότερο πιθανό να υπερθερμανθεί όταν μαγειρευτεί στον ατμό. Αρκεί να κόψετε το πλακάκι σε μικρά κομμάτια και να αποκοιμηθείτε στο μπολ. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία σε χαμηλή ισχύ και ανακατεύετε συνεχώς. Αυτή η μέθοδος είναι χρονοβόρα.

Πιο συχνά, οι οικοδέσποινες μας χρησιμοποιούν την τελευταία από τις αναφερόμενες μεθόδους, δηλαδήθέρμανση σοκολάτας σε λουτρό νερού στη σόμπα. Ρίχνουμε λίγο νερό στο τηγάνι, τοποθετούμε από πάνω ένα δοχείο με ψιλοκομμένη σοκολάτα. Ανακατεύουμε συνεχώς με κουτάλι ή ξύλινη σπάτουλα και μην απομακρύνεστε από την εστία. Κρατήστε τη φωτιά στο ελάχιστο. Κλείστε το αέριο αμέσως αφού λιώσει όλη η σοκολάτα.

Δουλεύοντας με λευκή σοκολάτα

Συχνά όταν φτιάχνετε ειδώλια από σοκολάτα με τα χέρια σας για ένα κέικ, χρειάζονται πρόσθετα χρώματα για τη διακόσμηση της χειροτεχνίας, για να σχεδιάσετε μικρές λεπτομέρειες. Για το σκοπό αυτό, πρέπει να ετοιμάσετε λευκή σοκολάτα και βαφές. Αυτό μπορεί να είναι φυσικός χυμός φράουλας ή φραγκοστάφυλου ή χρωστικές τροφίμων, που μπορείτε να αγοράσετε σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ.

Η λευκή σοκολάτα λιώνει παρόμοια με τη μαύρη σοκολάτα με τις μεθόδους που περιγράφονται παραπάνω, και στο τέλος προσθέτουμε μερικές σταγόνες από το χρώμα που επιλέξαμε, χτυπάμε με ένα σύρμα μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής μάζα και μεταφέρουμε σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής για ευκολία σχεδίασης.

Εύκολη εργασία με καλούπια

Ο ευκολότερος τρόπος για να φτιάξετε ογκώδεις φιγούρες είναι να ρίξετε λιωμένη σοκολάτα σε μεταλλικά ή σιλικονούχα φορμάκια ψησίματος. Μπορούν να έχουν την εμφάνιση οποιουδήποτε ζώου, όπως κουνελάκι, όπως στην παρακάτω φωτογραφία.

Έχει ενδιαφέρον να φτιάξετε ένα σετ δώρου για ένα παιδί από ειδώλια από μαύρη, γάλα και λευκή σοκολάτα. Πριν ρίξετε τη λιωμένη μάζα σε καλούπια, απλώστε τα σε ένα ταψί ή σανίδα, έτσι ώστε στη συνέχεια να ανασηκωθούν αμέσως όλα και να μεταφερθούν ομοιόμορφα στο ράφι του ψυγείου. Στη διάρκειααναδιάταξη, βεβαιωθείτε ότι οι φόρμες δεν γέρνουν, διαφορετικά η παγωμένη φιγούρα θα έχει ατημέλητες άκρες.

Σχέδιο περιγράμματος

Ετοιμάστε λαδόκολλα για να δημιουργήσετε επίπεδες φιγούρες για τη διακόσμηση κέικ, το ψήσιμο και την κατασκευή γλειφιτζούρια. Εάν οι χειροτεχνίες είναι ομοιόμορφες, τότε απλώστε αμέσως το φύλλο στην επιφάνεια του ταψιού ή σε οποιαδήποτε σανίδα, ώστε να είναι βολικό να το εκθέσετε στο κρύο. Βάζοντας τη λιωμένη σοκολάτα σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής, μπορείτε να σχεδιάσετε απλά σχήματα με το χέρι.

Αν θέλετε να φτιάξετε μια σύνθετη φιγούρα, τότε στην περγαμηνή με ένα απλό μολύβι κυκλώστε το σχέδιο που εκτυπώνεται στον εκτυπωτή. Η γραμμή σοκολάτας τοποθετείται καθαρά κατά μήκος του περιγράμματός της.

Δημιουργία στρογγυλεμένων μοτίβων

Πώς να κάνετε σοκολατένιες φιγούρες επίπεδες και στρογγυλές ταυτόχρονα; Είναι απλό. Τυλίξτε τον πλάστη με περγαμηνή, στερεώστε τις άκρες στο ταψί και τραβήξτε γραμμές και φύλλα στην κυρτή επιφάνεια.

Έτσι, μπορείτε ακόμη και να φτιάξετε μια διάτρητη φιγούρα σε σχήμα σωλήνα, τοποθετώντας το σχέδιο σε όλη την περιφέρεια. Μόλις σκληρύνει η σοκολάτα, αφαιρέστε την προσεκτικά. Τραβήξτε την περγαμηνή από τον πλάστη και αφαιρέστε την από μέσα. Χειριστείτε το σκάφος απαλά για να μην σπάσει.

Η στρογγυλότητα των πετάλων ενός τρισδιάστατου λουλουδιού σοκολάτας, όπως στη φωτογραφία στο άρθρο νωρίτερα, έγινε με πλαστικά κουτάλια μιας χρήσης. Απλώς βυθίστε το πίσω μέρος ενός κουταλιού σε λιωμένη σοκολάτα και τοποθετήστε το σε μια πλάκα ψύξης.

Πώς να φτιάξετε μια φωλιά;

Για να δημιουργήσετε μια τόσο πρωτότυπη χειροτεχνία σοκολάτας, χρησιμοποιήστε στρογγυλεμένα πιάτα, γυρίζοντάς τα ανάποδα. Εφαρμόστε τις γραμμές με χαοτικό τρόπο για να φτιάξετε κλαδιά της φωλιάς του πουλιού.

Για να φτιάξετε ένα φύλλο σοκολάτας, επιλέξτε ένα αληθινό φύλλο από ένα δέντρο με καλές φλέβες, πλύντε το καλά και απλώστε λιωμένη σοκολάτα στην επιφάνειά του με ένα πινέλο. Το αυγό φωλιάς χύνεται σε μια φόρμα λευκής σοκολάτας.

Όπως μπορείτε να δείτε, δεν είναι δύσκολο να δημιουργήσετε ειδώλια σοκολάτας με τα χέρια σας (είδατε τη φωτογραφία στο άρθρο). Αυτή η διαδικασία είναι δημιουργική και πολύ συναρπαστική. Δοκιμάστε το οπωσδήποτε! Καλή επιτυχία!