2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22
Τα ανατολίτικα γλυκά είναι ίσως από τις λίγες λιχουδιές που συνδυάζουν υπέροχη γεύση, απίστευτη διατροφή και χρησιμότητα.
Μία από τις πιο δημοφιλείς ποικιλίες τους στα δυτικά εδάφη παραμένει ο χαλβάς, που παρασκευάζεται με βάση ένα παχύρρευστο σιρόπι ζάχαρης με την προσθήκη σουσαμιού σε σκόνη ή ηλιόσπορων, ξηρών καρπών, σταφίδων και άλλων πρόσθετων. Μέσα από τους συνδυασμούς και τις προσθήκες τους, έχουν εμφανιστεί δεκάδες ποικιλίες αυτού του νόστιμου γλυκού.
Χαλβάς Ταχίνι
Ιδιαίτερη θέση ανάμεσά τους κατέχει δικαιωματικά ο ταχίνι χαλβάς. Διακρίνεται από την αφθονία σουσαμιού στη σύνθεσή του, εμπλουτίζοντάς το με σίδηρο, μαγγάνιο και ψευδάργυρο, καθώς και βιταμίνες Α και Ε. Μια τέτοια γλυκύτητα θα είναι χρήσιμη μόνο για άτομα με παθήσεις του καρδιαγγειακού συστήματος, εγκύους και θηλάζουσες μητέρες. Επίσης, ο χαλβάς ταχίνι βελτιώνει την όραση και τη γενική ευεξία, βοηθά στην ενίσχυση της μνήμης, γεμίζει δύναμη και ενέργεια. Ωστόσο, όπως και κάθε άλλο είδος γλυκού, αντενδείκνυται κατηγορηματικά σε ασθενείς που πάσχουν από διαβήτη. Και αφού ο φυσικός χαλβάς ταχίνι είναι όλο και λιγότερο κοινός στα καταστήματα, και οι κατασκευαστές όχιπεριφρονείτε την προσθήκη ΓΤΟ και άλλων συνθετικών υποκατάστατων, είναι καλύτερο να το μαγειρέψετε στο σπίτι. Επιπλέον, θα απαιτήσει ελάχιστα προϊόντα και θα πάρει πολύ λίγο χρόνο.
Μαγειρική
Χαλβάς ταχίνι, η σύνθεση του οποίου βασίζεται στο λεγόμενο. Η ταχίνη, δηλαδή η πάστα σουσαμιού, είναι χρήσιμη ακριβώς λόγω αυτού του συστατικού. Αν δεν βρείτε έτοιμο μείγμα στο κατάστημα, μπορείτε να φτιάξετε το δικό σας τρίβοντας το σουσάμι στο μπλέντερ και προσθέτοντας λίγο λίγο λάδι.
Αλλά είναι κατηγορηματικά αδύνατο να μαγειρέψετε ένα πιάτο χωρίς αυτό, γιατί ο χαλβάς ταχίνι, η συνταγή του οποίου περιλαμβάνει ένα φλιτζάνι καφέ ταχίνι, ζάχαρη και νερό, καθώς και μια πρέζα βανιλίνη και μια χούφτα ξηρούς καρπούς. γεύση, παρασκευάζεται σε τρία στάδια ανάλογα με την ποσότητα των κύριων συστατικών του.
- Πρώτον, είναι το γλυκό μέρος. Για αυτήν, προσθέτουμε ζάχαρη στο νερό και αφήνουμε στη φωτιά για 5-6 λεπτά μέχρι να έχουμε τη σύσταση ενός παχύρρευστου σιροπιού, ενώ θα φουσκώσει πολλές.
- Στη συνέχεια το δεύτερο μέρος: καβουρδίστε τους ξηρούς καρπούς σε στεγνό τηγάνι (μπορεί να είναι αμύγδαλα, καρύδια, φιστίκια, κάσιους ή ακόμα και φιστίκια Αιγίνης). Αφού πρέπει να αλεσθούν καλά, αλλά όχι στην κατάσταση του αλευριού, και ρίξτε τα στο σιρόπι που προκύπτει.
- Και τέλος, το τελευταίο στάδιο: αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέτοντας ταχίνι, ανακατεύουμε όλα μέχρι να γίνει δροσερή πάστα.
Αποθήκευση
Ωστόσο, αυτό το πιάτο δεν θεωρείται ακόμη έτοιμο. Τώρα, για να αποκτήσει ο ταχίνι χαλβάς τη γνώριμη σε εμάς εμφάνιση, στρώνεται μέσαένα χαμηλό δοχείο, προηγουμένως λιπασμένο με λάδι, και αποστέλλεται για δύο έως τρεις ημέρες στο ψυγείο. Αυτό γίνεται για να κρυσταλλώσει ξανά η ζάχαρη που είχε προηγουμένως λιώσει στο σιρόπι. Αφού το πιάτο μας είναι έτοιμο για κατανάλωση, θα χρειαστεί να το κόψουμε σε κύβους ή ακόμα και σε ενδιαφέροντα καλούπια και να το σερβίρουμε με φρέσκο ψωμί ή απλώς τσάι. Και αφού σε έντονο ηλιακό φως ή όταν ζεσταθεί, ο χαλβάς μας μπορεί να αρχίσει να λιώνει ξανά, τα υπολείμματα πρέπει να τα φυλάμε συνεχώς στο ψυγείο.
Συνιστάται:
Η αρχή του τεμαχισμού στο γιορτινό τραπέζι. Εορταστική κοπή στο τραπέζι: φωτογραφίες, συστάσεις και συμβουλές για το σερβίρισμα
Κατά τη σύνταξη ενός μενού για ένα εορταστικό γλέντι, σχεδόν πάντα δίνεται ιδιαίτερη θέση σε διάφορα κοψίματα. Οι επαγγελματίες σεφ συνήθως δεν ταξινομούν καν τέτοια πιάτα ως πιάτα, αλλά σας επιτρέπουν να διαφοροποιήσετε το γεύμα και να γίνει μια πραγματική διακόσμηση του συμποσίου. Με αυτό το δεδομένο, αξίζει να μελετήσουμε λεπτομερώς πώς γίνονται οι περικοπές στο γιορτινό τραπέζι, ποια προϊόντα χρησιμοποιούνται και πότε σερβίρονται
Ποια είναι η περιεκτικότητα σε θερμίδες των λουκάνικων στο τραπέζι σας
Σας αρέσουν τα χοτ ντογκ, τα λουκάνικα; Η περιεκτικότητα σε θερμίδες αυτών των προϊόντων είναι αρκετά υψηλή, αλλά αν ακολουθήσετε ορισμένους κανόνες, μπορείτε να αντέξετε οικονομικά τόσο βραστά όσο και τηγανητά λουκάνικα
Το ελαιόλαδο είναι υγρός χρυσός στο τραπέζι σας
Το σώμα μας χρειάζεται λίπη για τη συντονισμένη εργασία όλων των οργάνων, όμορφο δέρμα, υγιή μαλλιά και νύχια. Αλλά δεν είναι όλα καλά για την υγεία. Έτσι, το βούτυρο και το ζωικό λίπος συμβάλλουν στο σχηματισμό της «κακής» χοληστερόλης. Υπάρχουν όμως και άλλα μονοακόρεστα λιπαρά που λειτουργούν με εντελώς διαφορετικό τρόπο. Μας χαρίζουν υγεία, ομορφιά και νεανικότητα στο δέρμα. Ένα από τα πιο δημοφιλή και υγιεινά λιπαρά είναι το ελαιόλαδο
Ιαπωνική ομελέτα: ένα ασυνήθιστο κλασικό στο τραπέζι σας
Θέλετε να ευχαριστήσετε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας με κάτι ασυνήθιστο, αλλά δεν υπάρχει τρόπος να αγοράσετε προϊόντα στο εξωτερικό; Υπάρχει λύση! Ας φτιάξουμε μια ιαπωνική ομελέτα που σίγουρα θα ξετρελαθούν όλοι και το κυριότερο, θα χρειαστούμε τα πιο απλά προϊόντα που σίγουρα θα βρείτε στο ψυγείο σας
Ζυμαρικά με ορθογραφία - υγιεινό φαγητό στο τραπέζι σας
Τα ζυμαρικά είναι το πιο κοινό φαγητό στη Ρωσία που δεν θα εξαφανιστεί ποτέ από τα ράφια των καταστημάτων. Τα περισσότερα προϊόντα παρασκευάζονται από αλεύρι σίτου με πρόσθετα (καλαμπόκι, αλεύρι σίκαλης, άμυλο). Οι χρήσιμες ιδιότητες τέτοιων ζυμαρικών είναι μικρές και ως εκ τούτου, κατά την αγορά, συνιστάται να προτιμάτε προϊόντα από δημητριακά ολικής αλέσεως ή όλυρα
