Πώς να μαγειρέψετε ιαπωνική ομελέτα ρυζιού: συνταγή με φωτογραφία

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Στο άρθρο μας θέλουμε να μιλήσουμε για το πώς παρασκευάζεται μια ιαπωνική ομελέτα ρυζιού. Γενικά, στην Ιαπωνία, αυτό το πιάτο παρασκευάζεται σε δύο παραλλαγές. Το παραδοσιακό εθνικό φαγητό ονομάζεται ομούρις. Και μια ομελέτα μαγειρεμένη σε δυτικό στυλ ονομάζεται "omuretsu". Το ιαπωνικό πιάτο αποτελείται από τηγανητό ρύζι βουτηγμένο σε ένα αυγό. Συχνά προστίθεται κρέας σε αυτό, κατά κανόνα, είναι κοτόπουλο. Το Omurice σερβίρεται με κέτσαπ. Το πιάτο έχει μάλιστα τη δική του ιστορία. Πιστεύεται ότι σερβιρίστηκε για πρώτη φορά το 1902 σε εστιατόριο του Τόκιο. Κατά την προετοιμασία του πιάτου, ο ιδιοκτήτης δανείστηκε την ιδέα από την παλιά συνταγή για το τσακίν-ζούσι (στην ουσία είναι ρύζι σούσι τυλιγμένο σε φύλλο ομελέτας).

Συνταγή για ομελέτα ρυζιού

Ας δούμε πώς φτιάχνεται η οσμή.

Υλικά:

1. Ένα ή δύο φλιτζάνια βρασμένο ρύζι.
2. Ένα στήθος κοτόπουλου.
3. Τρία αυγά.
4. Έναλάμπα.
5. Μανιτάρια Shiitake (μπορείτε να πάρετε φρέσκα ή αποξηραμένα, αν δεν έχετε, μπορείτε να αντικαταστήσετε άλλα μανιτάρια) - ½ φλιτζάνι.
6. Ένα τσίλι.
7. Βούτυρο – 25g
8. Κέτσαπ.
9. Δύο ντοματίνια για διακόσμηση.
10. Αλάτι.
11. Πράσινα

Μαγειρική ομελέτα ρυζιού

Η ομελέτα ρυζιού είναι αρκετά απλή, οπότε θα κατακτήσετε γρήγορα την προετοιμασία της. Αρχικά, λιώστε το βούτυρο σε ένα τηγάνι και στη συνέχεια τηγανίστε το τσίλι και το κρεμμύδι σε αυτό μέχρι να μαλακώσουν.

Το φιλέτο κοτόπουλου πλένεται καλά και κόβεται σε κομμάτια και μετά το ρίχνουμε να τηγανιστεί με λαχανικά. Ένα γουόκ είναι καλό για τέτοιους σκοπούς. Τσιγαρίζουμε το κοτόπουλο μέχρι να ασπρίσει, προσθέτουμε και τα μανιτάρια ψιλοκομμένα. Μετά από λίγα λεπτά, μπορείτε να προσθέσετε βρασμένο ρύζι. Στη συνέχεια ανακατεύουμε όλα τα υλικά και αλατοπιπερώνουμε με κέτσαπ. Στη συνέχεια, τα προϊόντα πρέπει να σιγοβράσουν για αρκετά λεπτά στη φωτιά, μετά από τα οποία το τηγάνι πρέπει να αφαιρεθεί από τη φωτιά. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε σκόρδο, εκτός εάν, φυσικά, είναι ένα πιάτο πρωινού.

Στη συνέχεια, πάρτε ένα καθαρό τηγάνι, λιώστε το βούτυρο πάνω του και μαγειρέψτε την πιο συνηθισμένη ομελέτα αυγού πάνω του. Ένα ενδιαφέρον γεγονός είναι ότι οι Ιάπωνες δεν χτυπούν τα αυγά με μίξερ ή πιρούνι, όπως κάνουμε εμείς. Τα ανακατεύουν πολύ απαλά με ξυλάκια, ακόμα κι όταν το μείγμα είναι ήδη στο τηγάνι. Μόλις είναι έτοιμη η ομελέτα, βάζουμε το μείγμα που ετοιμάσαμε νωρίτερα στη μέση και το τυλίγουμε όλο μαζί σε μορφή φακέλου ή ρολού. Αν δεν έχετεαποδεικνύεται τόσο επινοημένο, τότε μπορείτε απλώς να καλύψετε τον λόφο του ρυζιού με μια ομελέτα σε ένα πιάτο και να διακοσμήσετε το πιάτο με βότανα, λαχανικά και κέτσαπ. Έτοιμη λοιπόν η ρυζομελέτα μας. Όπως μπορείτε να δείτε, δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο στην προετοιμασία του, αλλά το πιάτο αποδεικνύεται πιο χορταστικό λόγω της παρουσίας κρέατος, ρυζιού και λαχανικών. Αυτός είναι ο λόγος που η ομελέτα ρυζιού μπορεί να σερβιριστεί ως ανεξάρτητο πιάτο ανά πάσα στιγμή.

Oyakodon - Ομελέτα με κοτόπουλο και ρύζι: Συστατικά

Πώς να φτιάξετε ομελέτα ιαπωνικού ρυζιού; Θέλουμε να σας προσφέρουμε έναν άλλο τρόπο μαγειρέματος.

Υλικά:

1. Μία λάμπα.
2. φιλέτο κοτόπουλου - 350g
3. Μισό φλιτζάνι ρύζι.
4. Δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρη.
5. Σάλτσα σόγιας - 6 κ.σ. λ.

Πώς να μαγειρέψετε oyakodon;

Για να μαγειρέψετε μια ομελέτα ρυζιού, ζεστάνετε ένα τηγάνι και ρίξτε έξι έως επτά κουταλιές της σούπας σάλτσα (σόγια) και τηγανίστε πάνω του κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές ροδέλες. Πρέπει να το βάλετε στα πιάτα μόνο όταν αρχίσει να βράζει η σάλτσα. Γεμίστε το κρεμμύδι με ζάχαρη και, ανακατεύοντας, μαγειρέψτε για μερικά λεπτά.

Στη συνέχεια, κόψτε το φιλέτο κοτόπουλου σε μικρά κομμάτια, αλλά όχι πολύ μικρά. Όταν ψηθεί, το κρέας πρέπει να παραμείνει ζουμερό. Το κοτόπουλο πρέπει να μπαίνει σε ένα τηγάνι και να ανακατεύεται με τη σάλτσα. Μόλις ασπρίσει το κρέας, μπορεί να το γυρίσετε από την άλλη πλευρά, θέλει λίγα λεπτά ακόμα για να μαγειρευτεί.

Σε ξεχωριστό μπολ χτυπάμε τα αυγά μέχρι να ομογενοποιηθούν, αλλά δεν αλατίζουμε, γιατί η σάλτσα σόγιας στην οποία μαγειρέψαμε το κρέας είναι αρκετά αλμυρή. μείγμα αυγώντο αδειάζουμε στο ταψί με το κοτόπουλο ώστε να καλυφθεί όλη η επιφάνεια με αυτό. Στη συνέχεια, καλύψτε το πιάτο με ένα καπάκι. Μαγειρέψτε την ομελέτα ρυζιού για όχι περισσότερο από τέσσερα λεπτά χωρίς να ανακατέψετε τα υλικά.

Κόβουμε πράσινα κρεμμυδάκια. Απλώνουμε βρασμένο ρύζι σε μια πιατέλα σε μορφή τσουλήθρας και από πάνω βάζουμε μια ομελέτα και την πασπαλίζουμε με χόρτα κρεμμυδιού. Το πιάτο σερβίρεται ζεστό.

Μια άλλη συνταγή για ιαπωνική ομελέτα

Ομελέτα ρυζιού (η συνταγή με φωτογραφίες δίνεται στο άρθρο) μπορεί να τροποποιηθεί ελαφρώς αλλάζοντας τα συστατικά. Το κέτσαπ, το ρύζι και τα αυγά ομελέτα πρέπει να είναι αμετάβλητα. Όλα τα άλλα προϊόντα μπορούν να επιλεγούν για γεύση. Η ομελέτα ταιριάζει πολύ με το λουκάνικο.

Υλικά για τη γέμιση:

1. Λουκάνικο - 200g
2. Βρασμένο ρύζι - 3 κ.σ. λ.
3. Πράσινο.
4. Μπαχαρικά.
5. Κέτσαπ.

Υλικά για ομελέτα:

1. Δύο κουταλιές της σούπας γάλα.
2. Μερικά αυγά.

Πρώτα, ετοιμάζουμε τη γέμιση. Κόβουμε το λουκάνικο σε κομμάτια. Ας ψιλοκόψουμε τα χόρτα. Στη συνέχεια, τηγανίζουμε ελαφρά το λουκάνικο σε ένα ζεστό τηγάνι σε ηλιέλαιο, προσθέτουμε το ρύζι και ανακατεύουμε. Στη συνέχεια, ρίξτε κέτσαπ, προσθέστε μπαχαρικά και βότανα. Σιγοβράζουμε όλα τα υλικά για λίγα λεπτά και αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά.

Σε ξεχωριστό μπολ χτυπάμε τα αυγά προσθέτοντας το γάλα. Ρίχνουμε το μείγμα των αυγών στο ζεστό τηγάνι και ετοιμάζουμε την ομελέτα. Όταν το κάτω μέρος του κολλήσει λίγο και το πάνω μέρος είναι ακόμα ωμό, πρέπει να βάλετε τη γέμιση στο ένα μισό. Με το δεύτερο μέρος, χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα, σκεπάζουμε το ρύζι με λουκάνικο. Η ομελέτα χρειάζεται μερικά λεπτά ακόμακατεβαίνω. Στη συνέχεια, μπορείτε να το μεταφέρετε σε ένα πιάτο και να το σερβίρετε, γαρνίροντας με βότανα και κέτσαπ.

χαρακτηριστικά ιαπωνικής ομελέτας

Η ιαπωνική ομελέτα είναι ένα παραδοσιακό ανατολίτικο πιάτο. Δεν υπάρχουν ιδιαίτερες δυσκολίες στην προετοιμασία του. Σε αυτή την περίπτωση, χρησιμοποιούνται τα πιο απλά προϊόντα. Οι κάτοικοι της Ιαπωνίας μαγειρεύουν μια ομελέτα σε ένα ειδικό ορθογώνιο τηγάνι. Και γυρίστε τις τηγανίτες αβγών με παραδοσιακά ξυλάκια. Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ένα συνηθισμένο ή ταψί για τηγανίτες και μια σπάτουλα. Οι Ιάπωνες σερβίρουν τζίντζερ τουρσί ή wasabi με ομελέτα. Μπορούν να αντικατασταθούν με κέτσαπ με βότανα ή σάλτσα ξινή κρέμα με σκόρδο. Γενικά, υπάρχουν πολλές επιλογές μαγειρέματος. Μπορείτε μόνοι σας να πειραματιστείτε με τα συστατικά, επιλέγοντάς τα σύμφωνα με το γούστο σας.

Επιπλέον, υπάρχουν πολλά μικρά μαγειρικά κόλπα. Έτσι, για παράδειγμα, το ρύζι πρέπει να μαγειρευτεί στον ατμό, τότε θα αποδειχθεί εύθρυπτο και το βρασμένο σε νερό θα κολλάει πάντα μαζί. Εάν χρησιμοποιείται σάλτσα σόγιας, τότε δεν χρειάζεται αλάτι, διαφορετικά το πιάτο μπορεί να αποδειχθεί αλμυρό. Γνωρίζοντας τέτοιες αποχρώσεις θα σας επιτρέψει να μαγειρέψετε μια νόστιμη ομελέτα.