Ολόκληρο δείπνο - φαγητό κατσαρόλας (μαγειρεμένο στο φούρνο)

2025 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-23 12:57

Τα πιάτα που μαγειρεύονται σε πήλινο σκεύος είναι πολύ υγιεινά και νόστιμα. Από την αρχαιότητα, οι άνθρωποι μαγειρεύουν το φαγητό τους σε τέτοια πιάτα σε φούρνους. Τώρα ο φούρνος μπορεί να βρεθεί μόνο στα σπίτια του χωριού, έτσι τα τρόφιμα σε κατσαρόλες στο φούρνο ψήνονται από τους περισσότερους σήμερα. Και μπορείτε να βρείτε τόσα πολλά διαφορετικά και νόστιμα πράγματα! Το μαγείρεμα στην κατσαρόλα είναι πραγματική απόλαυση.

Ας σταθούμε σε ένα από τα πιάτα που μπορούν να μαγειρευτούν σε αυτή την υπέροχη κεραμική. Αυτό είναι χυλός φαγόπυρου με λαχανικά.

Υλικά:

• λευκό λάχανο - 200 γραμμάρια;
• καρότα - 1 τεμάχιο;
• φαγόπυρο;
• βραστό νερό - διακόσια χιλιοστόλιτρα;
• καρύκευμα λυκίσκου-suneli – 1 κουταλάκι του γλυκού;
• αλάτι - δέκα γραμμάρια;
• Ghee - 50 γραμμάρια;
• Τυρί Adyghe - διακόσια γραμμάρια.

Τρίψτε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη, ψιλοκόψτε το λάχανο σε λωρίδες. Κόβουμε το τυρί σε κύβους, και μετά το τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει σε ένα τηγάνι αλειμμένο με λάδι. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα καρότα και το λάχανο και τηγανίζουμε για άλλα δεκαπέντε λεπτά. Στη συνέχεια βάζουμε μυρωδικά, αλάτι και κατεβάζουμε τη φωτιά.

Εν τω μεταξύ, μαγειρέψτε το φαγόπυρο. Αλατοπιπερώνουμε και λάδι. Στη συνέχεια, παίρνουμε μια κατσαρόλα και απλώνουμε στρώσεις φαγόπυρου, κρέμα γάλακτος, μετά ένα μείγμα λαχανικών με τυρί μέχρι να γεμίσει ολόκληρη η κατσαρόλα. Ρίξτε εκατό χιλιοστόλιτρα νερό σε αυτό. Σκεπάζουμε με καπάκι, βάζουμε στο φούρνο, προθερμασμένο στους διακόσιους βαθμούς, για δεκαπέντε λεπτά. Το έτοιμο χυλό σερβίρεται καλύτερα με ξινή κρέμα. Βγαίνει πολύ νόστιμο φαγητό σε κατσαρόλες.

Η επόμενη συνταγή θα είναι πατάτες με κρέας σε κατσαρόλα. Οποιοδήποτε φαγητό σε κατσαρόλες μαγειρεμένο στο φούρνο αποδεικνύεται πιο νόστιμο και πιο αρωματικό από ό,τι στη σόμπα. Για αυτό το πιάτο χρειαζόμαστε:

• φασόλια - ένα τρίτο του ποτηριού;
• χοιρινό - τετρακόσια γραμμάρια;
• ντομάτα - 2 τεμάχια;
• τυρί - εκατό γραμμάρια;
• καρότο -1 τεμάχιο;
• πατάτες - 4 τεμάχια;
• πιπεριά - 1 τεμάχιο;
• αγγούρια τουρσί - 2 τεμάχια;
• σκόρδο - τέσσερις σκελίδες;
• αλάτι;
• πράσινα;
• μαύρο πιπέρι.

Βάζουμε όλα τα υλικά σε στρώσεις σε κατσαρόλες και τα βάζουμε στο φούρνο. Βάζουμε από κάτω τις πατάτες και μετά τα φασολάκια. Πιπερώνουμε και αλατίζουμε το κρέας, το στρώνουμε στην επόμενη στρώση, πριν το κόψουμε σε μικρά κομμάτια. Έπειτα έρχονται το αγγούρι και το σκόρδο. Το πάνω στρώμα είναι ντομάτα, πιπεριά και καρότο. Γεμίζουμε την κατσαρόλα κατά ένα τέταρτο με νερό. Όλα αυτά τα αποκοιμιόμαστε με μυρωδικά και τυρί.

Τα φαγητά σε κατσαρόλες, μαγειρεμένα στο φούρνο, δεν πρέπει να είναι πολύ σφιχτά διπλωμένα. Επομένως, είναι απαραίτητο ο ζωμός να μην ρέει όταν ζεσταθεί.

Βάλτε τις κατσαρόλες σε κρύο φούρνο, ανάψτε τον και περίπουψήνουμε (στιφάδο) για μια ώρα σε θερμοκρασία διακόσιων περίπου βαθμών. Η ετοιμότητα του πιάτου πρέπει να ελέγχεται από πατάτες. Εάν έχει γίνει μαλακό, τότε μπορείτε να το βγάλετε.

Το επόμενο φαγητό σε μια κατσαρόλα μαγειρεμένο στο φούρνο είναι το λάχανο.

Υλικά:

• γάλα - πενήντα χιλιοστόλιτρα;
• λάχανο - ένα τέταρτο του κεφαλιού;
• κεφαλή κρεμμυδιού;
• καρότα - ένα κομμάτι;
• αυγά - δύο κομμάτια;
• φυτικό λάδι;
• αλάτι;
• greens.

Ψιλοκόψτε τα καρότα, το λάχανο και ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια και στη συνέχεια βράστε όλα τα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν. Χτυπάμε το γάλα με το αλάτι και τα αυγά. Προσθέστε πράσινο σε αυτά. Ρίχνουμε το μείγμα γάλακτος-αυγού, μεταφέρουμε τα βρασμένα λαχανικά σε κατσαρόλες. Το βάζουμε στο φούρνο για δεκαπέντε λεπτά σε θερμοκρασία περίπου 180 βαθμούς. Μπορείτε να το σερβίρετε προσθέτοντας κρέμα γάλακτος.

Απολαύστε το μυρωδάτο στιφάδο σας!