Κοτόπουλο με ξηρούς καρπούς. Πώς να μαγειρέψετε σάλτσα κοτόπουλου satsivi

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Κοτόπουλο με ξηρούς καρπούς ταιριάζει πολύ. Οι ξηροί καρποί δίνουν την εξαιρετική τους γεύση και αφήνουν μια αξέχαστη επίγευση. Φυσικά είναι μόνο μέρος της σάλτσας, αλλά εκεί παίζουν σημαντικό ρόλο! Αυτή η σάλτσα είναι Satsivi. Και το ίδιο το πιάτο είναι κοτόπουλο με σάλτσα satsivi (ή απλά ονομάζεται "κοτόπουλο satsivi").

Πρόκειται για μια παλιά γεωργιανή συνταγή που έχει λάβει πανελλαδική αγάπη και φήμη. Πολλές νοικοκυρές μαθαίνουν πώς να το μαγειρεύουν για να ευχαριστήσουν το νοικοκυριό και τους καλεσμένους τους. Αυτό το νόστιμο πιάτο δεν θα αφήσει κανέναν ασυγκίνητο! Ακόμα δεν ξέρετε πώς να μαγειρέψετε σάλτσα κοτόπουλου satsivi; Μην ανησυχείτε - στο άρθρο θα εξετάσουμε αυτή τη συνταγή για κοτόπουλο με ξηρούς καρπούς.

Υλικά

Για να μαγειρέψουμε κοτόπουλο Satsivi χρειαζόμαστε:

• Κοτόπουλο. Συνιστάται να παίρνετε βάρος 1-2 κιλά.
• Καρύδια.
• Κρεμμύδι.
• Φυτικό λάδι.
• Saffron.
• Κόλιανδρος.
• Μαύρο πιπέρι.
• Hmeli-suneli.
• Αποξηραμέναπράσινο.
• 5 σκελίδες σκόρδο.
• Δάγκωμα 9%.

Όπως μπορείτε να δείτε, υπάρχουν πολλά συστατικά. Και γενικά, η προετοιμασία αυτού του πιάτου παίρνει πολύ χρόνο, ενώ δεν χρειάζεται να βιαστείτε. Αλλά αξίζει τον κόπο!

Κοτόπουλο

Φυσικά, η βάση του πιάτου είναι το κοτόπουλο. Ποιο πουλί να διαλέξω; Αξίζει να επιλέξετε μικρά σφάγια βάρους 1-2 κιλών. Εάν είναι δυνατόν, αγοράστε κοτόπουλο από αγρότες στην αγορά. Λοιπόν, αν αυτό δεν είναι δυνατό, τότε θα κάνει το συνηθισμένο από το κατάστημα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε στήθη κοτόπουλου, μπούτια.

Το πρώτο βήμα είναι να πλύνετε καλά το κοτόπουλο. Πάρτε ένα κοφτερό μαχαίρι και κόψτε το σε κομμάτια. Ας είναι μικρά κομμάτια, θα είναι πιο βολικό για φαγητό. Θα πρέπει να απαλλαγείτε από το περιττό λίπος, τους γλουτούς, καθώς και τη φλούδα. Αλλά μην πετάξετε τη φλούδα, θα τη χρειαστούμε όταν μαγειρεύουμε το κρέας.

Στη συνέχεια, παίρνουμε ένα τηγάνι, βάζουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου μας, τη φλούδα επίσης, ρίχνουμε νερό και βάζουμε σε μέτρια φωτιά. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε φύλλα δάφνης στον ζωμό, αλλά φροντίστε να τον αφαιρέσετε μετά. Αλατίστε τον ζωμό σύμφωνα με τις γευστικές σας προτιμήσεις. Επίσης, μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε τον αφρό από αυτό. Στο μεταξύ, το κοτόπουλο μας ψήνεται, πρέπει να φτιάξουμε τη σάλτσα!

Προετοιμασίες για τη σάλτσα

Όταν μαγειρεύετε κοτόπουλο με ξηρούς καρπούς, το πιο σημαντικό πράγμα είναι η σάλτσα. Όπως προαναφέρθηκε, πρόκειται για ένα γνωστό Σατσιβί. Αλλά πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε όλα τα συστατικά για αυτό. Το πρώτο βήμα είναι να πάρουμε το κρεμμύδι και να το ξεφλουδίσουμε. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια και το βάζουμε στο μπλέντερ. Πρέπει να πάρουμε κάποιο είδος πάστας κρεμμυδιού. Εάν δεν υπάρχει μπλέντερ, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν μύλο κρέατος. Λοιπόν, γενικά, ένα μπλέντερ για μια συνταγή για κοτόπουλο με ξηρούς καρπούς είναι απαραίτητο, χωρίς αυτό θα είναι άβολο.

Λοιπόν, τι να κάνουμε με την πάστα κρεμμυδιού μας; Δεν είναι απαραίτητο να το τηγανίσετε, ωστόσο, το κρεμμύδι έχει πικρή γεύση και μπορείτε να το ξεφορτωθείτε όταν τηγανίζετε - θα μείνει μόνο πλούσιο άρωμα και γεύση. Επομένως, πάρτε ένα τηγάνι, προσθέστε λίγο φυτικό λάδι εκεί και τηγανίστε τα ζυμαρικά. Μέχρι το κρεμμύδι να αρχίσει να παίρνει ελαφρώς μια χρυσαφένια απόχρωση. Αυτό θα είναι αρκετό.

Στη συνέχεια, για το κοτόπουλο μας με ξηρούς καρπούς, φυσικά, χρειάζονται ξηροί καρποί. Χρησιμοποιούνται καρύδια. Θα πρέπει να τα ταξινομήσετε και να αφήσετε μόνο τα πιο καθαρά. Μην ξεχάσετε να ανακατέψετε τον ζωμό και να αφαιρέσετε τον αφρό. Παίρνουμε ένα μπλέντερ, προσθέτουμε ξηρούς καρπούς, σαλάτα κόλιανδρο και σκόρδο. Τα φέρνουμε σε κατάσταση πάστας και μετά προσθέτουμε ένα κουταλάκι του γλυκού λυκίσκο suneli, σαφράν, καθώς και αλάτι και πιπέρι για γεύση. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο στο κοτόπουλο με ξηρούς καρπούς και δαμάσκηνα, το κύριο πράγμα είναι να μην το παρακάνετε. Προσθέστε στο μπλέντερ με καρύδια.

Σάλτσα

Το κοτόπουλο πιθανότατα θα έχει ψηθεί μέχρι να ετοιμάσετε τη σάλτσα. Βγάζουμε το κρέας από το ζωμό και το μεταφέρουμε σε ένα μπολ. Αφήστε τα όλα να κρυώσουν, γιατί το κοτόπουλο satsivi είναι κρύο ορεκτικό και σερβίρεται από το ψυγείο. Πρέπει να ανακατέψετε την πάστα από κρεμμύδια και ξηρούς καρπούς μαζί. Στη συνέχεια, πρέπει να περιμένετε λίγο μέχρι να κρυώσει ο ζωμός. Μόλις κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου, μπορείτε να συνεχίσετε να φτιάχνετε τη σάλτσα.

Προσθέστε το ζωμό στα ζυμαρικά σε μικρές μερίδες,ενώ ανακατεύετε συνεχώς. Μπορείς να επέμβεις και με τα χέρια σου, στη Γεωργία κάνουν ακριβώς αυτό. Πρέπει να προσθέσετε μέχρι να επιτευχθεί η πυκνότητα, όπως η κρέμα γάλακτος. Πρέπει να προσθέσετε μια κουταλιά της σούπας ξύδι 9%, αυτό θα προσθέσει λίγη πικάντικη γεύση στο έτοιμο κοτόπουλο με ξηρούς καρπούς.

Τελικό στάδιο

Η σάλτσα είναι έτοιμη και το κοτόπουλο περιμένει τη σειρά του. Τώρα πρέπει να προσθέσουμε σατσιβί στο κρέας κοτόπουλου μας. Πρέπει να προσθέσετε σταδιακά έτσι ώστε το πουλί να βυθιστεί στη σάλτσα. Το κύριο πράγμα είναι ότι όλα είναι ομαλά και όμορφα. Μετά από αυτό, θα πρέπει να βάλετε το κοτόπουλο με σάλτσα satsivi στο ψυγείο, όπου η σάλτσα θα γίνει ακόμα πιο πηχτή. Λοιπόν, είναι επίσης απαραίτητο για να αναμειχθούν τελικά όλα τα υλικά μαζί. Συνιστάται να αφήσετε το όλο θέμα για μερικές ώρες. Στη Γεωργία, αυτό το πιάτο σερβίρεται συνήθως με ρόδι. Δηλαδή, πρέπει να πασπαλίσετε το κοτόπουλο με σάλτσα satsivi με σπόρους ροδιού.

Το άρθρο ανασκόπησε μια συνταγή για κοτόπουλο με καρύδια, που συχνά ονομάζεται κοτόπουλο με σάλτσα Satsivi. Αυτό το δημοφιλές γεωργιανό πιάτο θα ευχαριστεί πάντα τους καλεσμένους σας και θα αφήνει μόνο ευχάριστες αναμνήσεις μετά τη γιορτή. Καλή όρεξη!