Σαλάτα με μανιτάρια και πατάτες: συνταγές μαγειρικής

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Καθώς πλησιάζουν οι γιορτές, πολλές νοικοκυρές αρχίζουν να ξεφυλλίζουν το Διαδίκτυο αναζητώντας νέες νόστιμες σαλάτες που μπορούν να γίνουν γρήγορα και εύκολα. Στο άρθρο θα προσφέρουμε μερικές ενδιαφέρουσες συνταγές για σαλάτες με μανιτάρια και πατάτες που θα διακοσμήσουν και θα διαφοροποιήσουν το εορταστικό γλέντι.

Η κατασκευή τους είναι εύκολη, οπότε ακόμη και μια αρχάρια οικοδέσποινα μπορεί να το χειριστεί. Αυτές οι σαλάτες μπορεί να είναι εντελώς διαφορετικές. Εάν οι πατάτες είναι κυρίως βρασμένες «με τις στολές τους», τότε χρησιμοποιούνται διάφορα μανιτάρια - τουρσί από κονσέρβα, φρέσκα μανιτάρια, τα οποία μπορείτε να αγοράσετε σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ ή μανιτάρια που μαζεύετε μόνοι σας στο δάσος.

Η σαλάτα με μανιτάρια και πατάτες μπορεί να αναμειχθεί σε μια σαλατιέρα ή να γίνει σε στρώσεις, να σερβιριστεί ζεστή ή να παλαιωθεί στο ψυγείο. Πρόκειται για ένα νόστιμο και χορταστικό πιάτο, το οποίο συμπληρώνεται από ποικιλία υλικών, σε συνδυασμό με σάλτσα μαγιονέζας ή κρέμας γάλακτος, ελαιόλαδο ή dressing μουστάρδας.

Σαλάτα με τουρσί

Σαλάτα με μανιτάρια, αγγούρια, πατάτεςχρειάζεται μόνο 20 λεπτά για να προετοιμαστεί, και τον περισσότερο χρόνο αφιερώνεται στο βράσιμο πατάτας "με στολή".

Μαγειρέψτε τα ακόλουθα είδη:

• μανιτάρια σε κονσέρβα - 250 γραμμάρια;
• τουρσιά (όχι τουρσί) - 2 τεμάχια;
• κρεμμύδια - 2 κρεμμύδια μεσαίου μεγέθους;
• 3 κ.σ. μεγάλο. εξευγενισμένο φυτικό έλαιο;
• φρέσκος άνηθος - μερικά κλωνάρια;
• πατάτες - 4 καλλιέργειες ρίζας;
• αλάτι και μαύρο πιπέρι, ως συνήθως, για γεύση.

Για τη μαρινάδα, πάρτε 1 κουταλιά της σούπας για 1 φλιτζάνι βρασμένο κρύο νερό. μεγάλο. ζάχαρη, 1 κουτ αλάτι και 4 κ.σ. μεγάλο. ξύδι 9%.

Μαγειρική

Πρώτα από όλα, βάλτε τις πατάτες να βράσουν, πλύνετε τες καλά κάτω από τα λύματα. Στη συνέχεια ανακατεύουμε τη μαρινάδα σε ένα μπολ και βάζουμε το κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές ροδέλες. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κόκκινο, είναι πιο γλυκό και αρωματικό. Το κρεμμύδι πρέπει να είναι στη μαρινάδα για 20 λεπτά.

Εν τω μεταξύ, ξεφλουδίστε τις βρασμένες πατάτες και κόψτε σε μικρούς κύβους σε μια σαλατιέρα. Ξεπλύνετε τα αγγουράκια τουρσί με τρεχούμενο νερό και ψιλοκόψτε. Τα μανιτάρια τουρσί χρησιμοποιούνται στη σαλάτα μας με μανιτάρια και πατάτες. Ρίχνονται ολόκληρα, καθώς είναι μικρά σε μέγεθος. Η μαρινάδα στραγγίζεται από το κρεμμύδι μέσα από ένα κόσκινο και η μάζα συμπιέζεται ελαφρά. Στο τέλος προσθέτουμε φρέσκο άνηθο ψιλοκομμένο. Όλα τα υλικά αλατίζονται και πασπαλίζονται με μαύρο πιπέρι για γεύση. Περιχύστε με φυτικό λάδι και ανακατέψτε καλά. Μπορεί να σερβιριστεί!

Κοτόπουλο φουσκωτάσαλάτα

Πολύ χορταστική και νόστιμη είναι μια σαλάτα με κοτόπουλο, μανιτάρια, πατάτες και καρότα, στρωμένη σε στρώσεις. Πριν ξεκινήσετε, ετοιμάστε τα ακόλουθα συστατικά:

• βάζο με μανιτάρια τουρσί;
• μισό κιλό φιλέτο κοτόπουλο;
• 2 λαμπτήρες;
• 2 πατάτες;
• 1 μέτριο καρότο;
• 2 αυγά;
• 100 γραμμάρια οποιουδήποτε σκληρού τυριού (για γεύση);
• 3-4 κ.σ. μεγάλο. μαγιονέζα;
• φυτικό λάδι;
• φρέσκα μυρωδικά: άνηθος, μαϊντανός και φρέσκα κρεμμυδάκια;
• μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καπάκια μανιταριών και κονσέρβα καλαμποκιού για διακόσμηση.

Δεδομένου ότι η σαλάτα γίνεται σε στρώσεις, κάθε προϊόν παρασκευάζεται ξεχωριστά και δεν αναμιγνύεται με άλλα υλικά.

Πώς να φτιάξετε μια σαλάτα

Σαλάτα σφολιάτας με μανιτάρια, κοτόπουλο, αυγά, πατάτες ξεκινήστε το μαγείρεμα βράζοντας λαχανικά, αυγά και κρέας. Μετά την ψύξη, το φιλέτο αποσυναρμολογείται απευθείας με το χέρι σε ξεχωριστά μέρη, όπως στην παραπάνω φωτογραφία. Τα καρότα και οι πατάτες ξεφλουδίζονται και τρίβονται σε χοντρό τρίφτη. Τα βραστά αυγά ξεφλουδίζονται και θρυμματίζονται με ένα πιρούνι σε μια σανίδα. Το σκληρό τυρί τρίβεται καλύτερα όταν είναι παγωμένο, γι' αυτό κρατήστε το στο ψυγείο πριν ετοιμάσετε τη σαλάτα. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια σε τηγάνι με κρεμμύδι, κομμένα σε ροδέλες.

Κέικ-σαλάτα με μανιτάρια, πατάτες, τυρί και κοτόπουλο απλώνεται στις ακόλουθες στρώσεις:

1. Βάζουμε τις ψιλοκομμένες πατάτες σε ένα μεγάλο πιάτο, αλατίζουμε και αλείφουμε με μαγιονέζα.
2. Μανιτάρια μετόξο.
3. τριμμένα καρότα συν μαγιονέζα.
4. Κοτόπουλο κομμένο σε μικρά κομμάτια. Το στρώμα αλατίζεται και αλείφεται με μαγιονέζα. Εάν θέλετε, το κοτόπουλο μπορεί να πιπερωθεί.
5. Μια στρώση σκληρό τυρί αλειμμένο με μαγιονέζα.
6. Αυγό ψιλοκομμένο και φρέσκα μυρωδικά.
7. Η επάνω στρώση μπορεί να μείνει ως έχει ή μπορείτε να διακοσμήσετε με καλαμπόκι, καπάκια μανιταριών, στρωμένα είτε σε όλη την επιφάνεια είτε γύρω από την περιφέρεια του πιάτου.

Σαλάτα με τηγανητό κοτόπουλο

Σαλάτα με μανιτάρια, πατάτες, καρότα μπορεί να ποικίλει προσθέτοντας νέα υλικά.

Για να ετοιμάσετε αυτό το χορταστικό πιάτο θα χρειαστείτε:

• 4 μπούτια κοτόπουλου;
• βάζο μισού λίτρου μανιτάρια τουρσί;
• 1 κρεμμύδι;
• βραστές πατάτες - 1 τεμ.;
• 1 μεγάλο καρότο;
• μπιζέλια σε κονσέρβα;
• 2 τουρσιά;
• μαγιονέζα για dressing;
• φυτικό λάδι για το τηγάνισμα μανιταριών και λαχανικών;
• αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.

Διαδικασία ενεργειών

Οι μηροί κοτόπουλου πρέπει να αφαιρούνται με το δέρμα και τα κόκαλα. Στη συνέχεια αλατίζουμε το κρέας και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι. Ξεχωριστά, τα κομμένα κρεμμύδια και τα καρότα παθητικοποιούνται μέχρι να ροδίσουν. Βράζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε μικρούς κύβους αφού κρυώσουν.

Στραγγίστε τα κονσέρβα μπιζέλια από ένα κόσκινο για να απαλλαγείτε από τα περιττά υγρά. Κάνουμε την ίδια διαδικασία με τα μανιτάρια. Ξεπλύνετε τα τουρσιά κάτω από τρεχούμενο νερό και κόψτε σε μικρούς κύβους. Ολαρίξτε τα υλικά σε μια μεγάλη σαλατιέρα.

Προσθέστε κοτόπουλο σε κύβους ή λεπτές ρίγες (προαιρετικά), σοταρισμένα λαχανικά και πατάτες. Απομένει μόνο να αλατίσουμε τα πάντα, πιπέρι αν θέλουμε και να ανακατεύουμε με μαγιονέζα. Σερβίρετε τη σαλάτα αμέσως αφού ετοιμαστεί. Μπορείτε να προσθέσετε φρέσκα βότανα.

Σαλάτα Champignon

Αυτή η σαλάτα με μανιτάρια και πατάτες φτιάχνεται σε λίγα λεπτά. Σκεφτείτε πρώτα ποια προϊόντα πρέπει να μαγειρέψετε:

• μισό κιλό πατάτες;
• 300 γραμμάρια φρέσκα μανιτάρια;
• 1 κουτί μπιζέλια σε κονσέρβα;
• 1 μικρό κρεμμύδι;
• φρέσκος μαϊντανός - 1 ματσάκι;
• μαγιονέζα;
• αλάτι;
• μαύρο πιπέρι προαιρετικά.

Βράσε τις πατάτες χωριστά. Καθαρίζουμε τα λαχανικά που έχουν κρυώσει από τη φλούδα και τα κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια. Βράζουμε τα μανιτάρια σε αλατισμένο νερό για 5 λεπτά μετά το βράσιμο. Στραγγίξτε το νερό από τα μανιτάρια και στεγνώστε ελαφρά σε ένα πιάτο. Στη συνέχεια κόβονται σε λεπτές φέτες. Τα κρεμμύδια είναι επιθυμητά για χρήση γλυκών ποικιλιών. Μπορείτε να προ-μαρινάρετε, αλλά θα βγει νόστιμο με φρέσκο. Ξεφλουδίστε το από το φλοιό και κόψτε το σε μισούς δακτυλίους.

Στραγγίζουμε τον αρακά σε ένα σουρωτήρι για να φύγει το περιττό νερό. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε μια σαλατιέρα με αλάτι, πιπέρι και μαγιονέζα. Πριν σερβίρετε, ψιλοκόψτε τον μαϊντανό και ανακατέψτε ξανά τα πάντα.

Ζαμπονοσαλάτα

Πολύ νόστιμη σαλάτα με μανιτάρια, αυγά, πατάτες,αν προσθέσετε ζαμπόν.

Για να το ετοιμάσετε, αγοράστε τα παρακάτω προϊόντα:

• 3 αυγά κοτόπουλου;
• μισό κιλό πατάτες;
• 300 γραμμάρια ζαμπόν;
• κονσέρβες μανιτάρια;
• μαγιονέζα;
• αλάτι και πιπέρι;
• πράσινα κρεμμύδια - 1 ματσάκι.

Στρώσεις σε στρώσεις

Βράζετε τα αυγά και τις πατάτες, τα στραγγίζετε και τα κρυώνετε ελαφρά. Στη συνέχεια ψιλοκόβουμε σε μικρά κομμάτια. Βάζουμε τα αυγά στην πρώτη στρώση στον πάτο ενός βαθιού πιάτου, αλατίζουμε και αλείφουμε με μαγιονέζα.

Στη συνέχεια, προσθέστε κύβους πατάτας, αλάτι ξανά και αλείψτε με σάλτσα. Η επόμενη στρώση είναι ζαμπόν συν μαγιονέζα.

Πλύνετε ένα μάτσο φρέσκα κρεμμυδάκια κάτω από τρεχούμενο νερό και ψιλοκόψτε σε ένα ξύλο κοπής. Πασπαλίζουμε γενναιόδωρα πάνω από την επάνω στρώση του μαρουλιού. Απομένει μόνο να βάλουμε τα καπάκια των τουρσί μπινιόν στην κορυφή. Μπορείτε επίσης να τα κόψετε σε λεπτές φέτες και να καλύψετε όλη την επιφάνεια της σφολιάτας.

Χρησιμοποιώντας τηγανητά μανιτάρια

Για μια τόσο λεπτή σαλάτα, μπορείτε να επιλέξετε μια ποικιλία από μανιτάρια - μαριναρισμένα ή κονσερβοποιημένα στο δικό τους χυμό, φρέσκα μανιτάρια ή αρωματικά μανιτάρια. Εάν τα μανιτάρια χρησιμοποιηθούν έτοιμα, τότε η μαρινάδα στραγγίζεται και πλένονται κάτω από λύματα για να απαλλαγούμε από το υπερβολικό οξύ από το ξύδι. Τα φρέσκα πρώτα βράζονται για 3-4 λεπτά. Στη συνέχεια τα μανιτάρια τηγανίζονται σε ένα τηγάνι σε φυτικό λάδι με την προσθήκη ροδέλες κρεμμυδιού.

Για να ετοιμάσετε μια σαλάτα για 4 μερίδες, αρκεί να αγοράσετε 300 γραμμάρια μανιτάρια και 1μεγάλο κρεμμύδι. Βράζουμε επίσης 4 ή 5 μεσαίου μεγέθους πατάτες στη φλούδα τους, τις ξεφλουδίζουμε και τις κόβουμε σε μικρούς κύβους. Προσθέστε 2 ψιλοκομμένα αγγουράκια τουρσί για να προσθέσετε ξινίλα στη σαλάτα.

Όταν έχουν ολοκληρωθεί όλα τα στάδια προετοιμασίας της σαλάτας και ανακατευτούν τα υλικά σε μια σαλατιέρα, ετοιμάστε το ντρέσινγκ ξεχωριστά. Αποτελείται από κρέμα γάλακτος ή κρέμα γάλακτος, μπαχαρικά και αλάτι. Πρώτα χτυπήστε το μείγμα σε παχύρρευστη μάζα και στη συνέχεια προσθέστε ένα ψιλοκομμένο μάτσο φρέσκο άνηθο. Περιχύνουμε με το dressing τη σαλάτα και ανακατεύουμε. Η κρέμα θα δώσει στο πιάτο εξαιρετική τρυφερότητα.

Όπως μπορείτε να δείτε, υπάρχουν πολλές επιλογές για την προετοιμασία σαλατών χρησιμοποιώντας μανιτάρια και πατάτες. Αν σας αρέσει να πειραματίζεστε, μπορείτε να προσθέσετε τα αγαπημένα σας βότανα ή λαχανικά εκτός από αυτά που αναφέρθηκαν παραπάνω. Τα συστατικά μπορεί να ποικίλλουν, όπως και οι ποικιλίες μανιταριών. Οι σαλάτες με μαριναρισμένα μανιτάρια και μανιτάρια είναι πεντανόστιμες, μυρωδάτες -με τηγανητά μανιτάρια, τρυφερές και εκλεπτυσμένες- με βραστά φρέσκα μανιτάρια. Δοκιμάστε διαφορετικές επιλογές και ευχαριστήστε τους αγαπημένους σας με τις καινοτομίες στο τραπέζι. Καλή όρεξη!