Σαλάτα Μονάχου: ενδιαφέρουσες συνταγές και συμβουλές μαγειρικής

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Η Σαλάτα «Μόναχο» είναι πολύ δημοφιλής, καθώς έχει λαμπερή γεύση. Παρεμπιπτόντως, το πιάτο είναι πολύ ικανοποιητικό και δεν είναι τόσο δύσκολο να το μαγειρέψετε. Η παραδοσιακή συνταγή χρησιμοποιεί μπέικον ή λουκάνικα του Μονάχου, αλλά μπορούν να προστεθούν και άλλα υλικά στη σαλάτα.

Σαλάτα με τηγανητό μπέικον

Λοιπόν από πού να ξεκινήσω; Για αρχή, σκεφτείτε την αρχική συνταγή. Η σαλάτα "Munich" περιέχει παραδοσιακά το μπέικον ως κύριο συστατικό. Εδώ είναι τα προϊόντα που χρειάζονται για το πιάτο:

• 200g μπέικον;
• 4 μεσαίου μεγέθους πατάτες;
• 180g λουκάνικα κυνηγιού;
• δύο μικρά τουρσιά;
• 180g ξινολάχανο;
• δύο αυγά;
• τέσσερις σκελίδες σκόρδο;
• πράσινα φύλλα μαρουλιού;
• φρέσκα μυρωδικά (μαϊντανός, άνηθος);
• κόκκινο κρεμμύδι (μικρό);
• ζάχαρη, αλάτι, μπαχαρικά, χυμός λεμονιού, φασόλια μουστάρδας και ηλιέλαιο.

Ας αρχίσουμε λοιπόν να μαγειρεύουμε. Μπέικον και αποφλοιωμένα λουκάνικα κομμένα σε μικρά κομμάτια. Καθαρίζουμε και το κρεμμύδι και κόβουμε σε λεπτές φέτες. Τώρα ετοιμάζουμε το ντρέσινγκ: ανακατεύουμε αλάτι, λίγη ζάχαρη, μουστάρδα, πιπέρι, λάδι και χυμό λεμονιού, ρίχνουμε το κρεμμύδι με αυτό το μείγμα και το αφήνουμε να βράσει.

Οι πατάτες πρέπει να πλυθούν καλά, να βράσουν και μετά να κοπούν σε μεγάλους κύβους («με τις στολές τους»). Τα αυγά επίσης βράζονται, ξεφλουδίζονται και ψιλοκόβονται. Τα τουρσί αγγούρια πρέπει να στεγνώσουν και να κοπούν σε κύβους. Ξεπλύνετε ελαφρά το ξινολάχανο, ψιλοκόψτε λίγο αν χρειάζεται. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα δοχείο (συμπεριλαμβανομένου του κρεμμυδιού με το dressing σαλάτας). Προσθέτουμε επίσης ψιλοκομμένα χόρτα και σκόρδο εκεί (πρέπει επίσης να κοπεί, οπότε η γεύση θα είναι πιο κορεσμένη). Η τηγανητό μπέικον σαλάτα είναι πολύ δημοφιλής γιατί έχει μια πικάντικη, ελαφρώς πικάντικη γεύση. Αυτό το πρωτότυπο πιάτο θα διακοσμήσει κάθε τραπέζι.

Σαλάτα γλώσσας: υλικά και τρόπος μαγειρέματος

Η σαλάτα Μονάχου με γλώσσα απολαμβάνει μεγάλη εύνοια των νοικοκυρών. Πρόκειται για ένα χορταστικό πιάτο με πλούσια γεύση. Για το μαγείρεμα, πρέπει να προμηθευτείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• 300g μοσχαρίσια γλώσσα;
• μικρό καρότο;
• κονσέρβα κόκκινα φασόλια;
• τόξο;
• σκληρό τυρί (100-150 γραμμάρια θα είναι αρκετά);
• ηλιέλαιο, μαγιονέζα;
• φρέσκα χόρτα;
• μπαχαρικά, όπως δάφνη, αλάτι, πιπέρι.

Η αρχή μαγειρέματος είναι απλή:

• Βράσε τη γλώσσα σε αλατισμένο νερό, προσθέτοντας τρία φύλλα δάφνης και λίγους κόκκους μαύρου πιπεριού.
• Μετάτο κρέας θα κρυώσει, πρέπει να κοπεί σε λωρίδες.
• Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε κύβους.
• Καθαρίζουμε τα καρότα και τα τρία στον χοντρό τρίφτη (δεν χρειάζεται να βράσουν).
• Βάζουμε τα λαχανικά σε ένα προθερμασμένο τηγάνι και τα βράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ροδίσουν.
• Τρία τυριά στον ψιλό τρίφτη, ψιλοκόψτε τα χόρτα, στραγγίστε την άλμη από τα φασόλια.
• Προσθέστε τα κρύα λαχανικά και τα φασόλια στο δοχείο με τη γλώσσα, αλατοπιπερώστε τα πάντα με μαγιονέζα.

Πασπαλίζουμε τη σαλάτα με τριμμένο τυρί και διακοσμούμε με μυρωδικά. Ένα νόστιμο και, κυρίως, υγιεινό πιάτο είναι έτοιμο.

Σαλάτα Μονάχου: Συνταγή για στήθος κοτόπουλου

Αν θέλετε, το μπέικον και τα λουκάνικα μπορούν να αντικατασταθούν με κρέας κοτόπουλου. Η σαλάτα "Μόναχο", που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, είναι επίσης δημοφιλής. Η λίστα προϊόντων είναι η εξής:

• 200g στήθος κοτόπουλου (κατά προτίμηση καπνιστό);
• μικρό τουρσί;
• ένα κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα;
• μερικά φύλλα φρέσκου μαρούλι;
• φρέσκα χόρτα;
• φυτικό λάδι (το ηλιέλαιο θα κάνει);
• μέτριου μεγέθους φιόγκο;
• χυμός λεμονιού, ζάχαρη (μισό κουταλάκι του γλυκού), αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.

Το κοτόπουλο πρέπει να ξεφλουδιστεί και να αφαιρεθούν τα κόκαλα (αν υπάρχουν). Κόβουμε το κρέας σε μεγάλους κύβους. Τα φύλλα μαρουλιού πρέπει να πλυθούν καλά, να στεγνώσουν και να σχιστούν σε όχι πολύ μικρά κομμάτια (ή κομμένα). Ψιλοκόβουμε τα χόρτα, κόβουμε το αγγούρι σε μικρές φέτες και το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά.

Τώρα ετοιμάζουμε το ντρέσινγκ. Στο ηλιέλαιοπροσθέστε χυμό λεμονιού, ζάχαρη, αλάτι, μουστάρδα, ανακατέψτε τα πάντα καλά μέχρι να ληφθεί μια ομοιογενής μάζα. Ντύστε τη σαλάτα με την έτοιμη σάλτσα και διακοσμήστε με μυρωδικά. Όλα, το ορεκτικό είναι έτοιμο για το τραπέζι.

Τι χρειάζεστε για ένα πιάτο με λουκάνικα Μονάχου;

Πολλοί σεφ προτιμούν να μαγειρεύουν σαλάτα Μονάχου με λουκάνικα. Ακολουθεί μια λίστα με τα απαραίτητα συστατικά:

• 180g λουκάνικα Μονάχου;
• 120 g λουκάνικα Riesenburg;
• μίγμα μαρουλιού;
• 250g τυρί;
• δύο αγγούρια τουρσί;
• δύο κόκκινα κρεμμύδια (μικρά);
• οκτώ ντοματίνια;
• πράσινο κρεμμύδι;
• πάπρικα και άλλα μπαχαρικά.

Με την ευκαιρία, η σαλάτα απαιτεί ένα ειδικό ντρέσινγκ που μπορείτε να ετοιμάσετε μόνοι σας. Για να το κάνετε αυτό, θα χρειαστείτε 100 ml φυτικό λάδι, 15 ml κρασί και βαλσάμικο ξύδι, 10 g μουστάρδα Dijon, 25 ml ξηρό λευκό κρασί, λίγο ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι και μερικά κομμάτια αγγουριού τουρσί.

Συστάσεις για σαλάτες

Έμπειροι σεφ συνιστούν πρώτα να προετοιμάσετε το ντρέσινγκ - για αυτό, όλα τα παραπάνω συστατικά πρέπει να τοποθετηθούν στο μπλέντερ και να ανακατευτούν μέχρι να δημιουργηθεί ένας ομοιογενής χυλός.

Η ίδια η σαλάτα είναι εύκολη στην προετοιμασία. Το τυρί, το λουκάνικο, τα αγγούρια, τα κόκκινα κρεμμύδια πρέπει να κοπούν σε λωρίδες. Περιχύνουμε όλα αυτά τα υλικά με το έτοιμο ντρέσινγκ. Προσθέστε στο μείγμα ψιλοκομμένα πράσινα φύλλα μαρουλιού. Το πιάτο είναι έτοιμο - απλά πρέπει να το βάλετε σε ένα όμορφο πιάτο, να διακοσμήσετε με ντομάτες, να πασπαλίσετε με πάπρικα και ψιλοκομμένο πράσινοτόξο.