Σαλάτα με καρότο διαίτης: συνταγή μαγειρικής με φωτογραφία

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Στις γιορτές, εκτός από τη φασαρία της προετοιμασίας, κάποιοι μπερδεύονται με τις σωματικές τους φόρμες, οπότε η απόφαση λαμβάνεται: δίαιτα! Η επιθυμία να χάσουν βάρος σε σύντομο χρονικό διάστημα για τις διακοπές για κάποιους μετατρέπεται σε πλήρη κατάρρευση λόγω υποσιτισμού, αν και η γρήγορη απώλεια βάρους γίνεται κυρίως με δύο τρόπους: την απομάκρυνση της περίσσειας νερού από το σώμα και τον καθαρισμό των εντέρων. Μόνο λίγοι γνωρίζουν ότι ένας ηλικιωμένος που δεν φροντίζει την υγεία του μπορεί να μεταφέρει έως και 15 κιλά πέτρες κοπράνων, σκωρίες και άλλα απόβλητα του σώματος. Για έναν τέτοιο καθαρισμό είναι ιδανικές οι σαλάτες λαχανικών χωρίς μαγιονέζα, που μπορούν να καθαρίσουν τα έντερα στο συντομότερο δυνατό χρόνο.

Το άρθρο δίνει μερικές χρήσιμες συνταγές (με φωτογραφίες) για μια διαιτητική σαλάτα καρότου σε συνδυασμό με άλλα λαχανικά που θα βοηθήσουν χωρίς να προκαλέσουν παρενέργειες στον άνθρωπο.

Οφέλη από σαλάτες λαχανικών με φυτικό λάδι

Ένα από τα κύρια πλεονεκτήματα της διαιτητικής σαλάτας καρότου είναι η ισχυρή της επίδραση στο πεπτικό σύστημα:Η υψηλή ποσότητα φυτικών ινών που βρίσκεται σε αυτό το λαχανικό (και άλλα που το συνοδεύουν συχνά) είναι ιδανική για τον καθαρισμό των εντερικών τοιχωμάτων, την απομάκρυνση των τοξινών, των στάσιμων άχρηστων προϊόντων και των πεπτικών αποβλήτων. Ταυτόχρονα, η περιεκτικότητα σε θερμίδες τέτοιων σαλατών είναι αμελητέα, επομένως μπορούν να καταναλωθούν σε σχεδόν απεριόριστες ποσότητες χωρίς φόβο να πάρουν βάρος.

Σαλάτα "Panicle"

Αυτή η διαιτητική σαλάτα με λάχανο, καρότα και σέλινο έλαβε αυτό το όνομα για έναν λόγο: οι γυναίκες τη χρησιμοποιούν για γρήγορη απώλεια βάρους, αντικαθιστώντας το συνηθισμένο δείπνο τους με αυτήν τη σαλάτα κατά τη διάρκεια της εβδομάδας. Το αποτέλεσμα είναι τουλάχιστον δύο κιλά την εβδομάδα! Ιδιαίτερα απελπισμένοι τρεις μέρες φάτε μόνο αυτό και πετύχετε το ίδιο αποτέλεσμα κατά τη διάρκεια αυτών των ημερών. Για το μαγείρεμα, πρέπει να πάρετε λάχανο, σελινόριζα και καρότα σε ίσες αναλογίες, τρίψτε σε χοντρό τρίφτη και αλείψτε ελαφρά με φυτικό λάδι.

Το αλάτισμα μιας τέτοιας σαλάτας είναι ανεπιθύμητο αν θέλετε μέγιστη αποτελεσματικότητα, αλλά αν μια τέτοια γεύση είναι αφόρητη, προσθέστε λίγο, μην ξεχνάτε ότι το αλάτι συγκρατεί το νερό στο σώμα και μια διαιτητική σαλάτα καρότου έχει σχεδιαστεί για να βοηθήσει να μην γίνει άλλος ένας παράγοντας που συμβάλλει σε προβλήματα υγείας. Σε τέτοιες στιγμές, η παροιμία που είναι σχετική μεταξύ των κυριών που χάνουν βάρος σώζει: "Ό,τι είναι πολύ χρήσιμο δεν μπορεί να είναι πολύ νόστιμο."

Μια άλλη επιλογή ωμών λαχανικών

Υπάρχει μια άλλη εκδοχή της σαλάτας Panicle, αλλά με περισσότερα υλικά, που δίνει μια πιο ποικίλη γεύση με το ίδιο ευεργετικό αποτέλεσμα. Μεταξύ των χρηστών, είναι γνωστός κάτωτο όνομα "Vitamin Mix", σαλάτα "He alth" ή "Brush" (ανάλογο ενός πανικού). Αξίζει να ληφθεί υπόψη ότι όλα τα προϊόντα χρησιμοποιούνται ωμά, γι' αυτό το πιάτο έχει τόσο ισχυρό αποτέλεσμα.

• καρότα, λευκό λάχανο, πράσινο μήλο - 100 γραμμάρια το καθένα;
• κόκκινα παντζάρια, σελινόριζα - 50 γραμμάρια το καθένα;
• άπαχο λάδι 1-2 κ.σ. λ.

Αν έχετε φρέσκο άνηθο, μαϊντανό ή κόλιανδρο, μπορείτε επίσης να το προσθέσετε, δίνοντας στο πιάτο μια πικάντικη γεύση και μια ιριδίζουσα απόχρωση. Μια διαιτητική σαλάτα από παντζάρια και καρότα παρασκευάζεται με τον ίδιο τρόπο όπως στην προηγούμενη συνταγή. Συμβαίνει να λείπει κάποιο λαχανικό - δεν πειράζει. Αυτή η σαλάτα είναι τόσο ευέλικτη που μπορεί εύκολα να γίνει χωρίς κανένα συστατικό, απαιτούνται μόνο καρότα.

Σαλάτα με βραστά λαχανικά

Δυστυχώς, σε πολλούς ανθρώπους το πεπτικό σύστημα είναι πολύ εξασθενημένο από τον υποσιτισμό, επομένως ακόμη και οι προσπάθειες να αλλάξουν κάτι και να μπουν στο σωστό δρόμο οδηγούν σε ακόμη περισσότερα προβλήματα με το στομάχι και τα έντερα. Οι φυτικές ίνες των ωμών λαχανικών καθαρίζουν τόσο πολύ τα τοιχώματα αυτών των οργάνων που εάν υπάρχει ερεθισμός του βλεννογόνου, γαστρίτιδα ή έλκος, τότε το πρόβλημα μπορεί να αυξηθεί. Επομένως, συνιστάται σε τέτοιες περιπτώσεις να προετοιμάσετε μια πιο ήπια επιλογή: μια διαιτητική σαλάτα από βραστά καρότα και παντζάρια. Το μαγείρεμα θα μαλακώσει τις φυτικές ίνες, μειώνοντας το καθαριστικό αποτέλεσμα.

Το πιάτο θα είναι επίσης χρήσιμο, αλλά χωρίς καταπόνηση στα όργανα. Για να προετοιμάσετε μια τέτοια σαλάτα, χρειάζεστεtake:

• 4-5 μικρές ρίζες κόκκινου παντζαριού (περίπου 500 γραμμάρια);
• 1 μεγάλο καρότο;
• μια μικρή χούφτα καρύδια;
• 1 κρεμμύδι;
• 1 κ.σ μεγάλο. χωρίς μια διαφάνεια ζάχαρη;
• 2 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι και ίδια ποσότητα ξύδι 9%;
• μια μικρή πρέζα αλάτι.

Μαγειρική

Συνιστάται να χρησιμοποιείτε βραστά καρότα σε μια σαλάτα διαίτης σε έντονο πορτοκαλί χρώμα και για να χάσει ένα ελάχιστο θρεπτικό συστατικό κατά τη θερμική επεξεργασία, το λαχανικό τοποθετείται σε βραστό νερό. Τα παντζάρια πρέπει επίσης να είναι βρασμένα, μπορείτε στο ίδιο τηγάνι με καρότα. Είναι σημαντικό να επιλέξετε ακριβώς τα κόκκινα παντζάρια (ποικιλία μαρουλιού) και όχι τα ροζ, τα οποία χρησιμοποιούνται στη νότια Ουκρανία για το μαγείρεμα του μπορς (σε αντίθεση με το δυτικό τμήμα της χώρας).

Όταν κρυώσουν τελείως τα βρασμένα λαχανικά, αφαιρέστε τη φλούδα τους και τρίψτε στον χοντρό τρίφτη, μπορείτε επίσης να τα κόψετε σε λεπτά μπαστουνάκια. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το κόβουμε σε τέσσερις φέτες και το ψιλοκόβουμε πολύ λεπτά και μετά τα μαρινάρουμε σε μείγμα ζάχαρης και ξιδιού για 8-10 λεπτά. Τρίβουμε τους ξηρούς καρπούς σε ψίχουλα. Ανακατέψτε όλα τα υλικά σε ένα μπολ, αλατίστε και ρίξτε λάδι, ανακατέψτε απαλά και αφήστε το πιάτο να βράσει για δέκα λεπτά και μετά μπορείτε να φάτε.

Σαλάτα φρούτων και καρότων για παιδιά

Η συνταγή για μια διαιτητική σαλάτα φυτικών ελαίων σπάνια γίνεται ευπρόσδεκτη από τα παιδιά, επομένως είναι πιο δύσκολο να τους εμφυσήσετε την αγάπη για την υγιεινή διατροφή. Δεδομένου ότι στα παιδιά δεν αρέσουν καθόλου τα καρότα, η κατάσταση είναι σχεδόν αδιέξοδη. Σε τέτοιες περιπτώσεις, μπορείτε να κάνετε μια μικρή παραχώρηση χωρίς να χάσετε το προφανές όφελος του πιάτου, καιΕτοιμάστε μια σαλάτα με γιαούρτι ως σάλτσα αντί για φυτικό λάδι. Τι χρειάζεστε:

• 130 γραμμάρια ωμά καρότα και γλυκό μήλο το καθένα;
• 1-2 κ.σ. μεγάλο. απλό γιαούρτι;
• μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού;
• 1 κ.σ μεγάλο. σπόροι ροδιού.

Η προετοιμασία μιας διαιτητικής σαλάτας καρότου σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή δεν διαρκεί περισσότερο από δέκα λεπτά, επομένως προετοιμάζεται αμέσως πριν τη χρήση, χωρίς να την αφήνετε να σταθεί για πολλή ώρα και να ρέει ο χυμός. Καρότα και μήλο καθαρισμένα, κομμένα σε λωρίδες, ραντίστε με χυμό λεμονιού και περιχύστε το γιαούρτι, ανακατέψτε και πασπαλίστε με τους σπόρους του ροδιού. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε αρκετά καρύδια, αυτό θα προσθέσει χρήσιμες ιδιότητες στο πιάτο. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός τέτοιου πιάτου δεν ξεπερνά τις 50 θερμίδες (εκατό γραμμάρια), επομένως χρησιμοποιείται και από όσους θέλουν να χάσουν βάρος.

Κορεάτικη σαλάτα καρότου

Για πολλούς ανθρώπους, οι σαλάτες λαχανικών με φυτικό λάδι φαίνονται πολύ ήπιες, άγευστες, επομένως, ακόμη και μετά από δοκιμή, τις απορρίπτουν με απόρριψη ή τις αρωματίζουν με μια γενναιόδωρη μερίδα μαγιονέζας, προσπαθώντας να αλλάξουν τη γεύση. Στη διατροφική διατροφή, αυτό είναι απαράδεκτο, αλλά για να κάνετε πιο ελκυστική τη γεύση του φαγητού, μπορείτε να κάνετε το κόλπο και να χρησιμοποιήσετε κορεάτικα καρότα. Η διαιτητική σαλάτα δεν θα υποφέρει από αυτό, αλλά θα αποκτήσει νέες, πικάντικες νότες. Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• 2-3 παντζάρια με συνολικό βάρος 400 γραμμάρια;
• ένα μεγάλο καρότο (150 γραμμάρια);
• 3-4 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι;
• 1 κ.σ μεγάλο. φωςσουσάμι;
• 15 γραμμάρια καρύκευμα για κορεάτικα καρότα ή λυκίσκο suneli;
• 3 σκελίδες σκόρδο;
• 1 κ.σ μεγάλο. ξύδι;
• μια πρέζα ζάχαρη και αλάτι το καθένα.

Ξεφλουδίστε τα λαχανικά και τρίψτε σε ειδικό τρίφτη για κορεάτικα καρότα - ένας κανονικός τρίφτης δεν είναι καλός. Τοποθετήστε τις έτοιμες φέτες σε ένα φαρδύ μπολ, πασπαλίστε με ένα μείγμα αλατιού, ζάχαρης και μπαχαρικών και τρίψτε ελαφρά με τα χέρια σας, ώστε τα λαχανικά να είναι καλά κορεσμένα. Τρίβουμε το σκόρδο με μια πρέσα και το προσθέτουμε στα λαχανικά. Σε ένα μικρό μπολ ζεσταίνουμε το λάδι, ανακατεύουμε με το ξύδι και το σουσάμι, περιχύνουμε με αυτό το μείγμα τη σαλάτα και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι. Αφήστε να σταθεί για περίπου δέκα λεπτά για να προσθέσετε γεύση στη σαλάτα πριν τη σερβίρετε.

Συμβουλή σεφ

Για να διαφοροποιήσετε τη γεύση αυτής της διαιτητικής σαλάτας καρότου στα κορεάτικα, μπορείτε να προσθέσετε 1 φρέσκο αγγούρι σε αυτήν. Για να το κάνετε αυτό, τρίψτε το μαζί με τη φλούδα στον τρίφτη για κορεάτικα καρότα και στύψτε το ελαφρά με τα χέρια σας, αφαιρώντας το υπερβολικό υγρό (που θα είναι πολύ).

Συνεχίστε με προσοχή, καθώς τα μακριά καλαμάκια από αγγούρια είναι πολύ εύθραυστα. Ανακατεύουμε με σαλάτα και σερβίρουμε αμέσως. Αυτή η εκδοχή της σαλάτας δεν πρέπει να αντέξει πολύ, διαφορετικά βγάζει πολύ ζουμί και γίνεται λιγότερο νόστιμη.

Χρήσιμες συμβουλές

Για να κάνετε μια απλή καροτοσαλάτα πιο νόστιμη και να μην βαριέστε να την χρησιμοποιείτε καθημερινά, όπως λέει η δίαιτα, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε μερικά μικρά κόλπα στη διαδικασία μαγειρέματος.

1. Χρησιμοποιήστε όχι μόνο φυτικό λάδι ως σάλτσα, αλλά και τον συνδυασμό του με χυμό λεμονιού ή πορτοκαλιού, μικρή ποσότητα μουστάρδας και βότανα. Μην υποτιμάτε τη δύναμη των μπαχαρικών καθώς είναι συχνά αυτά που διεγείρουν τον μεταβολισμό, οδηγώντας σε απώλεια βάρους.
2. Αν τα ωμά λαχανικά είναι κακής πέψης και τα βραστά δεν φέρνουν το επιθυμητό αποτέλεσμα, μπορείτε να δοκιμάσετε να ρίξετε βρασμένο νερό πάνω από κομμένα λαχανικά (απλώς μην βράζετε!) για 1-2 λεπτά. Στη συνέχεια, ξαπλώστε σε ένα σουρωτήρι, στύψτε το περιττό υγρό και στη συνέχεια μαγειρέψτε όπως λέει η συνταγή. Για πολλούς που υποφέρουν από εντερικό ερεθισμό, αυτή η επιλογή είναι σωτηρία.

Συμπερασματικά, αξίζει να σημειωθεί ότι όλες αυτές οι συνταγές είναι καλές όχι μόνο για τη διατήρηση του σώματος σε καλή φόρμα, αλλά και του πεπτικού συστήματος σε καλή υγεία. Επίσης, οι συνταγές για διαιτητικές σαλάτες καρότου με λαχανικά είναι ιδανικές για κατανάλωση τις ημέρες της νηστείας, εάν κάποιος τηρεί τη νηστεία για θρησκευτικούς λόγους και όχι μόνο για διαιτητικούς σκοπούς. Επίσης, αυτές οι συνταγές χρησιμοποιούνται ευρέως από χορτοφάγους και vegan, καθώς δεν περιέχουν ζωικά προϊόντα (με εξαίρεση τη σαλάτα με γιαούρτι).