Σαλάτα σαμπινιόν τηγανητό: επιλογή υλικών και συνταγή

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Οι σαλάτες με τηγανητά μανιτάρια μπορούν να αποτελέσουν διακοσμητικό για το γιορτινό τραπέζι και να χρησιμοποιηθούν ως καθημερινό φαγητό. Όλα εξαρτώνται από τα πρόσθετα συστατικά και τη μορφή σερβιρίσματος του πιάτου. Οι πιο συνηθισμένες σαλάτες είναι τα τηγανητά μανιτάρια μαζί με κοτόπουλο, ζαμπόν ή λαχανικά. Κάθε μία από αυτές τις συνταγές χρησιμοποιεί το αρχικό ντρέσινγκ, το οποίο είναι κατάλληλο για μια συγκεκριμένη περίπτωση. Οι πιο συνηθισμένες και νόστιμες συνταγές για τηγανητές σαλάτες σαμπινιόν θα περιγραφούν εδώ.

Σαλάτα με μανιτάρια και αυγό

Αυτή η συνταγή είναι πιο κατάλληλη ως ελαφρύ, καθημερινό γεύμα. Η σαλάτα παρασκευάζεται αρκετά γρήγορα, δεν υπάρχουν εξωτικά συστατικά, οπότε συχνά ένα έτοιμο σετ προϊόντων για αυτό το πιάτο μπορεί να βρίσκεται αμέσως στο ψυγείο. Για να το προετοιμάσει, ο μάγειρας θα χρειαστεί να πάρει 500 γραμμάρια φρέσκα μανιτάρια, πολλά αυγά, σκληρό τυρί, πολλές πίκλες ή κονσέρβες αγγουριού, περίπου 40 γραμμάρια μαϊντανό.

Η σάλτσα εδώ θα είναι κέτσαπ, κρέμα γάλακτος και μικρή ποσότητα γαλλικούή κανονική μουστάρδα (ανάλογα με το πόσο σας αρέσει το πικάντικο φαγητό).

Μέθοδος προετοιμασίας σαλάτας

Η διαδικασία μαγειρέματος αυτού του πιάτου είναι αρκετά απλή, αλλά για να το κάνετε ακόμα πιο εύκολο, πρέπει απλώς να ακολουθήσετε τις οδηγίες βήμα προς βήμα:

1. Τα μανιτάρια πρέπει να πλυθούν και να κοπούν σε 4 μέρη (ισχύει για μεσαίου μεγέθους μανιτάρια). Κόψτε τα μικρά στη μέση, δηλαδή να υπάρχουν αρκετά μεγάλα κομμάτια.
2. Τα μανιτάρια πρέπει να τηγανίζονται μέχρι να μαγειρευτούν πλήρως σε ένα τηγάνι με την προσθήκη φυτικού ελαίου. Όταν ψηθούν πλήρως, θα πρέπει να τα μεταφέρετε σε χαρτοπετσέτες ή χαρτοπετσέτες για να αφαιρέσετε εντελώς όλο το λίπος από αυτά.



3. Τα αυγά κοτόπουλου πρέπει επίσης να βραστούν μέχρι να ψηθούν πλήρως, να ξεφλουδιστούν και να κοπούν σε φέτες, σε 4 μέρη. Αλέστε τα αγγούρια και το σκληρό τυρί σε μικρούς κύβους.
4. Προετοιμασία dressing σαλάτας. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε ένα μικρό αλλά βαθύ δοχείο στο οποίο ανακατεύετε κέτσαπ με ξινή κρέμα σε αναλογία 1: 1. Χρειάζεστε πολύ λιγότερη μουστάρδα, περίπου το 1/5 της ολόκληρης σάλτσας. Το dressing θέλει και πολύ μαϊντανό, ο οποίος έχει κοπεί σε μέτρια κομμάτια.
5. Συνδυάστε όλα τα παραπάνω προϊόντα (εκτός από τα αυγά) και τη σάλτσα σε ένα μπολ και ανακατέψτε τα πάντα καλά. Βάλτε σε ένα πιάτο, βάλτε φέτες αυγού από πάνω, αν θέλετε, το πιάτο μπορεί να πασπαλιστεί και με μαϊντανό ή οποιοδήποτε άλλο μυρωδικό.

Σε αυτή τη συνταγή, η σαλάτα σερβίρεται χωρίς υλικά κρέατος, αλλά επειδή τα μανιτάρια ταιριάζουν πολύ μεκρέας, μπορείτε επίσης να προσθέσετε φιλέτο κοτόπουλου στη σχάρα ή τηγανητό εδώ.

Σαλάτα σφολιάτας με τηγανητά μανιτάρια και κοτόπουλο

Θα χρησιμοποιηθεί πολύ μεγαλύτερος αριθμός διαφορετικών προϊόντων. Η σαλάτα μπορεί να προετοιμαστεί για οποιαδήποτε γιορτή και σίγουρα θα αρέσει σε όλους τους επισκέπτες. Αυτό το πιάτο συνδυάζει τέλεια κλασικά υλικά που θα αρέσουν σε όλους.

Λίστα συστατικών

Για να ξεκινήσετε να μαγειρεύετε μια σαλάτα με στήθος και τηγανητά μανιτάρια, το πρώτο βήμα είναι να ετοιμάσετε ένα πλήρες σετ προϊόντων:

• φιλέτο κοτόπουλου - 500 g (το βάρος των προϊόντων αναφέρεται για 4-6 άτομα);
• φρέσκα μανιτάρια - 500 g (συνιστάται η λήψη μανιταριών μικρών μεγεθών, οπότε έχουν πιο έντονη γεύση);
• λίγες ντομάτες;
• ένας μικρός βολβός μαρουλιού;
• Λάχανο Πεκίνου - 300g

Το ντρέσινγκ σαλάτας εδώ είναι ένα μείγμα από μαγιονέζα, σκόρδο και γαλλική μουστάρδα.

Πώς να μαγειρέψετε

Η προετοιμασία οποιουδήποτε πιάτου ξεκινά με την προετοιμασία προϊόντων που χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να μαγειρέψουν, στην περίπτωσή μας - φιλέτο κοτόπουλου και μανιτάρια. Το κρέας πρέπει να καθαριστεί καλά και μετά να πλυθεί. Τα μανιτάρια πλένονται επίσης καλά, αν είναι φρέσκα, τότε δεν χρειάζονται καθάρισμα.

Κόβουμε το κρέας σε λεπτές λωρίδες, το βάζουμε σε ένα μπολ ή πιάτο. Ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο, προσθέτουμε πολύ ξερό βασιλικό και ρίγανη, το κρέας πρέπει να είναι σε πολλά μυρωδικά. Τηγανίζουμε σε καλά ζεσταμένο τηγάνι μέχρι να μαλακώσουν.

Προσοχή! Με συνταγήσαλάτα με τηγανητά μανιτάρια, το κρέας κοτόπουλου κόβεται σε λωρίδες και μόνο μετά τηγανίζεται, πράγμα που σημαίνει ότι το φιλέτο πρέπει να παρακολουθείται καλά. Αν παραλείψετε 1-2 λεπτά, το κρέας θα παραψηθεί και θα στεγνώσει πολύ, και αυτό θα χαλάσει τη συνολική γεύση ολόκληρου του πιάτου.

Όσο ψήνεται το φιλέτο, μπορείτε να κόψετε τα μανιτάρια σε φέτες. Αφού ψήσουμε το κρέας, το βάζουμε σε χαρτί κουζίνας και στο ίδιο τηγάνι ρίχνουμε τα μανιτάρια. Τηγανίστε μέχρι να ψηθεί και βάλτε επίσης σε μια χαρτοπετσέτα ή χαρτοπετσέτες.

Το λάχανο πρέπει να κοπεί σε λεπτές λωρίδες και οι ντομάτες με κρεμμύδια σαλάτας πρέπει να τεμαχιστούν σε μικρούς κύβους. Βάζουμε το κρεμμύδι σε ένα μικρό δοχείο, προσθέτουμε λίγο ξύδι, ζάχαρη και αλάτι. Αφήστε το σε αυτό το υγρό για λίγα λεπτά. Χάρη σε αυτή τη μαρινάδα, το προϊόν χάνει σε μεγάλο βαθμό την επίμονη μυρωδιά και την έντονη γεύση του, γίνεται πιο απαλό, πιο ευχάριστο και νόστιμο.

Για να ετοιμάσετε το ντρέσινγκ, ανακατέψτε τη μαγιονέζα με το ψιλοτριμμένο σκόρδο και τη μουστάρδα. Ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να εμφανιστεί μια ομοιογενής συνοχή.

Συναρμολόγηση μαρουλιού

Τώρα πρέπει να προχωρήσετε απευθείας στο στρώνοντας τη σαλάτα σε στρώσεις. Για να γίνει αυτό, πρέπει να πάρετε ένα ειδικό δαχτυλίδι στο οποίο θα απλωθεί η σαλάτα. Βάλτε το τουρσί κρεμμύδι στον πάτο, μετά το μισό φιλέτο και το λάχανο, αλείψτε τα πάντα με μαγιονέζα. Τώρα βάλτε τα μανιτάρια, μετά το λάχανο ξανά και ξανά αλείψτε τα πάντα με μαγιονέζα. Βάλτε το φιλέτο κοτόπουλου στην επάνω στρώση και αφαιρέστε το δαχτυλίδι.

Αν δεν έχετε ένα τόσο ιδιαίτερο δαχτυλίδι ή δεν έχετε χρόνο να ασχοληθείτε με κάθε πιάτο, τότε σε αυτήν την περίπτωση η σαλάτα μπορεί να απλωθεί σε στρώσεις ακριβώς μέσαένα βαθύ πιάτο. Η αρχή συναρμολόγησης είναι ακριβώς η ίδια όπως στο μικρό δακτύλιο.

Σαλάτα με τηγανητά μανιτάρια και ζαμπόν

Το πιάτο ετοιμάζεται γρήγορα, αλλά πολύ νόστιμο. Σίγουρα θα πρέπει να ευχαριστήσει κάθε άντρα, καθώς σχεδόν όλοι λατρεύουν το αρωματικό και φρέσκο ζαμπόν. Χρησιμοποιεί επίσης πολύ μεγάλο αριθμό υλικών, χάρη στα οποία η σαλάτα αποκτά απίστευτη γεύση και άρωμα. Το τυρί παρμεζάνα θα είναι το αποκορύφωμα του πιάτου, θα προσθέσει πραγματική ιταλική γοητεία σε μια σχετικά απλή σαλάτα.

Απαραίτητα Προϊόντα

Ξεκινήστε να φτιάχνετε σαλάτα μόνο όταν έχετε όλα αυτά τα υλικά στο χέρι:

• 8 μέτριες ντομάτες;
• 400-500 g μανιτάρια;
• πράσινο κρεμμύδι - 40 g;
• μικρή ποσότητα παρμεζάνας, περίπου 50-100g;
• 350 g ζαμπόν;
• φρέσκος βασιλικός.

Το ντρέσινγκ σαλάτας είναι φτιαγμένο από ελαιόλαδο, μαντζουράνα, ρίγανη, χυμό λεμονιού.

Μαγειρική διαδικασία

Συνιστάται να ακολουθήσετε ακριβώς τις οδηγίες βήμα προς βήμα για να κάνετε τη ζεστή σαλάτα πραγματικά νόστιμη:

1. Δεδομένου ότι η σαλάτα θα σερβίρεται ζεστή, σε αυτή την περίπτωση, η διαδικασία προετοιμασίας των υλικών είναι ελαφρώς διαφορετική από τη συνηθισμένη. Το μαγείρεμα πρέπει να ξεκινά με το κόψιμο σε φέτες ντομάτας και κρεμμυδιού.
2. Τα λαχανικά πρέπει να πλένονται, οι ντομάτες πρέπει να κοπούν σε 6 μέρη (αν το λαχανικό είναι μεσαίου μεγέθους), τα πράσινα κρεμμυδάκια πρέπει να κοπούν σε μικρά φτερά ή ροδέλες, όπως θέλετε. Βάλτε αυτά τα δύο προϊόντα σε ένα βάθοςμπολ.
3. Σε ένα μικρό και βαθύ δοχείο, ανακατέψτε το ελαιόλαδο, προσθέστε το χυμό λεμονιού, τη μαντζουράνα και τη ρίγανη, ανακατέψτε τα πάντα καλά.
4. Τώρα πρέπει να αρχίσετε να μαγειρεύετε τα προϊόντα που θα μαγειρέψετε και θα σερβίρετε στο τραπέζι όσο είναι ακόμα ζεστά.
5. Ξεπλύνετε καλά τα μανιτάρια και κόψτε σε αρκετά μεγάλα κομμάτια, αν τα μανιτάρια είναι μέτρια, τότε σε 4 μέρη, αν είναι μικρά - στη μέση. Το ζαμπόν πρέπει να κοπεί σε λωρίδες.



6. Βάζουμε ένα τηγάνι στη φωτιά και ρίχνουμε μέσα δύο σκελίδες σκόρδο, τις κόβουμε στη μέση, προσθέτουμε λίγο φυτικό λάδι και τηγανίζουμε πάνω τα μανιτάρια με ζαμπόν.
7. Προσθέστε τα τηγανητά στα υπόλοιπα υλικά, περιχύστε το dressing με ελαιόλαδο, ανακατέψτε τα πάντα και βάλτε τα σε πιάτα σερβιρίσματος.

Κατά την επιλογή των υλικών για μια ζεστή σαλάτα με μανιτάρια, πρέπει επίσης να σημειωθεί ότι σε αυτή την περίπτωση μπορείτε να φτιάξετε μια πιο πρωτότυπη σάλτσα. Προσθέστε σάλτσα σόγιας ή βαλσάμικο ξύδι στο λάδι και στα άλλα υλικά, οπότε το πιάτο θα αλλάξει σημαντικά.

Σαλάτα καπνιστό κοτόπουλο

Αυτή η σαλάτα σίγουρα θα αρέσει σε όλους τους λάτρεις του απλού και υγιεινού φαγητού. Δεν υπάρχουν λιπαρά και ανθυγιεινά τρόφιμα εδώ. Το πιάτο είναι ντυμένο με μια πρωτότυπη σάλτσα με βάση το ελαιόλαδο. Επομένως, εάν είστε υποστηρικτές της υγιεινής διατροφής, τότε αυτή η συνταγή θα είναι μια πραγματική ανακάλυψη για εσάς.

Πριν το μαγείρεμα, πρέπει να προμηθευτείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• φρέσκοchampignons - 200 g (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βασιλικά, θα έχουν πιο ελκυστική εμφάνιση);
• μπρόκολο - 500g;
• καπνιστό στήθος κοτόπουλου - 200 g (δεδομένου ότι η σαλάτα είναι υγιεινή, το φιλέτο πρέπει να αγοραστεί χωρίς τη φλούδα);
• μικρή ποσότητα σπόρων κολοκύθας;
• τυρί με ευγενή μούχλα - 50 g (δεν έχει σημασία αν είναι ροκφόρ, dor blue ή οποιοδήποτε άλλο τυρί).

Για να ετοιμάσετε ένα νόστιμο ντρέσινγκ σαλάτας με τηγανητά μανιτάρια και καπνιστό κοτόπουλο, θα πρέπει να πάρετε 100 ml ελαιόλαδο, 50 ml σκούρο βαλσάμικο ξύδι, χυμό από 1 λεμόνι, 2 σκελίδες σκόρδο και 30 γραμμάρια μαϊντανό.

Μαγειρεύοντας ένα πιάτο

Παραδοσιακά, το μαγείρεμα ξεκινά με τρόφιμα που απαιτούν θερμική επεξεργασία σε αυτήν την περίπτωση - μανιτάρια και μπρόκολο. Το λάχανο πρέπει να κόβεται σε μικρότερα κομμάτια, να το βάζετε σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό και να το βράζετε για περίπου 7 λεπτά.

Το λαχανικό πρέπει να είναι έτοιμο από πάνω, και ένα ελαφρύ τσούξιμο θα πρέπει να εξακολουθεί να είναι αισθητό στο κέντρο. Όταν επιτευχθεί η επιθυμητή κατάσταση, το λάχανο πρέπει να μπει σε ένα μπολ με παγωμένο νερό. Αυτό είναι απαραίτητο ώστε το λαχανικό να διατηρήσει το φυσικό του πράσινο χρώμα και να φαίνεται εντυπωσιακό στο πιάτο.

Τα μανιτάρια πρέπει να πλένονται καλά και να κόβονται σε φέτες, και το σκόρδο πρέπει επίσης να είναι κομμένο σε φέτες. Τρίψτε το καπνιστό στήθος κοτόπουλου σε μικρούς κύβους, πρέπει απλώς να δώσει μια ευχάριστη γεύση και να μην βουλώσει ολόκληρο το πιάτο με τη γεύση του.

Πάρτε ένα τηγάνι με χοντρό πάτο, ρίξτε φυτικό λάδι (μπορείτε να προσθέσετε βούτυρο αν θέλετε), καλότο ζεσταίνουμε και ρίχνουμε μέσα τα μανιτάρια. Όταν το προϊόν είναι σχεδόν έτοιμο, βάζετε το σκόρδο στο τηγάνι και τηγανίζετε για λίγα λεπτά ακόμα. Μετά από αυτό, βάλτε τα μανιτάρια σε μια χαρτοπετσέτα, δεν πρέπει να είναι λιπαρά. Σε ένα στεγνό τηγάνι, πρέπει επίσης να τηγανίσετε τους σπόρους κολοκύθας.

Τώρα πρέπει να ετοιμάσετε ντρέσινγκ σαλάτας, για να το κάνετε αυτό, ρίξτε ελαιόλαδο, ξύδι βαλσάμικο και χυμό λεμονιού σε ένα μπολ του μπλέντερ και βάλτε λίγο σκόρδο και μαϊντανό, χτυπήστε τα όλα καλά στο μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Ρίξτε το ψιλοκομμένο στήθος κοτόπουλου στον πάτο του πιάτου, στη συνέχεια απλώστε προσεκτικά το μαγειρεμένο λάχανο και μετά τα μανιτάρια. Περιχύνετε τα πάντα γενναιόδωρα με την έτοιμη σάλτσα ελαιολάδου, πασπαλίζετε τη σαλάτα με μέτριους κύβους μουχλιασμένου τυριού και κολοκυθόσπορους. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μια μικρή ποσότητα φρέσκων κρεμμυδιών ψιλοκομμένα στο πιάτο.

Σε αυτή την περίπτωση, τα τηγανητά μανιτάρια με κρεμμύδια και καρότα συνδυάζονται τέλεια σε μια σαλάτα. Μπορείτε, δηλαδή, να προκόψετε αυτά τα δύο υλικά σε λωρίδες, να τα τηγανίσετε σε ένα τηγάνι με βούτυρο, να προσθέσετε ξερό βασιλικό και εστραγκόν. Δώστε γεύση και βάλτε αυτά τα λαχανικά σε ένα πιάτο μαζί με το υπόλοιπο φαγητό.

Όλες οι παραπάνω συνταγές για σαλάτες θεωρούνται δημοφιλείς σε πολλές χώρες σε όλο τον κόσμο. Σερβίρονται σε διάφορα εστιατόρια και οι άνθρωποι πληρώνουν πολλά χρήματα για αυτά, αλλά τώρα όλοι μπορούν να μαγειρέψουν αυτά τα υπέροχα πιάτα μόνο στο σπίτι στην κουζίνα, ενώ απολαμβάνουν όλη την οικογένεια ή τους καλεσμένους τους στο γιορτινό τραπέζι.