Κλασική ηλιοσαλάτα με πατατάκια: συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφία

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Ηλιοσαλάτα με πατατάκια θυμίζει καλοκαιρινές διακοπές χάρη στο σχήμα του λουλουδιού. Σε οποιοδήποτε τραπέζι, ένα τέτοιο ορεκτικό θα είναι μια διακόσμηση. Αλλά ανάμεσα στις πολλές συνταγές, θέλω ακόμα να βρω την ίδια τη σαλάτα που είναι ακόμα στη μνήμη μου. Τι είναι η σαλάτα "Ηλίανθος" με πατατάκια σύμφωνα με την κλασική συνταγή;

Κλασική συνταγή

Πώς να μαγειρέψετε μια κλασική σαλάτα "Ηλίανθος" με πατατάκια σύμφωνα με τη συνταγή με φωτογραφία, θα μάθετε από το άρθρο.

Υλικά:

• φιλέτο κοτόπουλου - 300 γραμμάρια;
• φρέσκα μανιτάρια - 300 γραμμάρια;
• αυγά κοτόπουλου - πέντε κομμάτια μεσαίου μεγέθους;
• σκληρό ρωσικό τυρί - 150 γραμμάρια;
• μαύρες ελιές χωρίς κουκούτσι - μισή κονσέρβα;
• Pringles πατατάκια - μισή κονσέρβα;
• μαγιονέζα - όσο χρειάζεται;
• αλάτι - προαιρετικό;
• τριμμένο μαύρο πιπέρι - προαιρετικό.

Μέθοδος μαγειρέματος

Το φιλέτο κοτόπουλου πλένεται κάτω από τη βρύση και βράζεται με αλάτι. Πεπερασμένοςτο κρέας κόβεται σε μικρούς κύβους.

Στο πιάτο που θα σερβιριστεί η ηλιοσαλάτα με πατατάκια απλώνουμε τη στρώση του κρέατος. Από πάνω βάζουμε πλέγμα μαγιονέζας. Πρέπει να θυμόμαστε ότι τα στρώματα του προϊόντος δεν είναι απλωμένα στην άκρη, αλλά αφήνουν χώρο για διακόσμηση. Τα μανιτάρια ψιλοκόβονται και τηγανίζονται σε μικρή ποσότητα ηλιέλαιου. Τα μανιτάρια απλώνονται στο στρώμα κρέατος και καλύπτονται επίσης με ένα στρώμα μαγιονέζας. Τα αυγά κοτόπουλου βράζονται, ψύχονται, καθαρίζονται, χωρίζοντας τους κρόκους και τις πρωτεΐνες. Οι πρωτεΐνες τρίβονται σε τρίφτη και τοποθετούνται σε ένα στρώμα μανιταριού, πάνω από αυτά - μαγιονέζα. Το σκληρό ρωσικό τυρί τρίβεται λεπτά, πασπαλίζεται με σαλάτα, αλείφεται πάλι με μαγιονέζα από πάνω. Η ημιτελής σαλάτα τοποθετείται σε ψυγείο για εμποτισμό. Αυτή τη στιγμή, οι κρόκοι κοτόπουλου τρίβονται λεπτά. Απλώστε ομοιόμορφα σε όλη τη σαλάτα.

Πριν το σερβίρετε, απλώστε τα πέταλα των πατατών κατά μήκος της άκρης της σαλάτας. Οι ελιές κόβονται στη μέση ή στα τέταρτα και τοποθετούνται σε μια σαλάτα, μιμούμενοι τους ηλιόσπορους. Αλάτι και πιπέρι προσθέτουμε όσο χρειάζεται. Η σαλάτα είναι έτοιμη για κατανάλωση. Καλή όρεξη!

Παραλλαγή ντοματοσαλάτας

Η κλασική συνταγή για ηλιοσαλάτα με πατατάκια είναι, φυσικά, νόστιμη, αλλά δεν υπάρχουν λιγότερο επιτυχημένες επιλογές μαγειρέματος.

Υλικά:

• καπνιστό κοτόπουλο - 300 γραμμάρια;
• αυγά κοτόπουλου - 3 τεμ. μεσαίο;
• φρέσκα μανιτάρια - 300 γραμμάρια;
• κρεμμύδι - μέτρια κεφαλή;
• ηλιέλαιο - δυο κουταλιές της σούπας;
• σκληρό ρωσικό τυρί - 100 γραμμάρια;
• μαγιονέζα - πόσο θα πάρει;
• αλάτι - προαιρετικό;
• Pringles πατατάκια - 20 τεμάχια;
• ένα κουτί ελιές χωρίς κουκούτσι;
• ντοματίνια - μερικά κομμάτια;
• φρέσκος μαϊντανός - μερικά κλωνάρια.

Αλγόριθμος δράσης

Το καπνιστό κοτόπουλο σε αυτήν την εκδοχή δίνει εντελώς διαφορετικές γευστικές πινελιές από ό,τι στην κλασική συνταγή για ηλιοσαλάτα με πατατάκια.

Αρχικά, τα καπνιστά φιλέτα κόβονται σε μικρούς κύβους. Στη συνέχεια, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και τρίψτε το σκληρό τυρί με μεσαίο μέγεθος. Τα μανιτάρια πλένονται καλά, καθαρίζονται και κόβονται σε λεπτές φέτες. Τα αυγά κοτόπουλου βράζονται, αφήνονται να κρυώσουν και χωρίζονται σε ασπράδια και κρόκους. Η πρωτεΐνη τρίβεται πολύ καλά και οι κρόκοι ζυμώνονται με ένα πιρούνι.

Τα κρεμμύδια κόβονται σε μισούς δακτυλίους, τηγανίζονται μέχρι να καραμέλα σε ένα τηγάνι με ηλιέλαιο. Όταν το κρεμμύδι αρχίζει να σκουραίνει, χύνονται πλάκες μανιταριών, σιγοβράζετε μέχρι να μαγειρευτεί. Εάν χρειάζεται, προσαρμόστε τη γεύση με αλάτι.

Η στρώση του κρέατος απλώνεται σε ένα επίπεδο φαρδύ πιάτο, περιχύνεται με μαγιονέζα από πάνω. Τα τηγανητά κρεμμύδια και τα μανιτάρια τοποθετούνται πάνω από το στρώμα του κρέατος κοτόπουλου. Δεν χρειάζονται μαγιονέζα λόγω του ζουμερού από το βούτυρο. Στη συνέχεια, η τριμμένη πρωτεΐνη κοτόπουλου κατανέμεται ομοιόμορφα, πάνω από την οποία γίνεται ένα δίχτυ μαγιονέζας. Το τριμμένο τυρί μοιράζεται ως τελευταία στρώση. Στο τέλος, όλη η σαλάτα αλείφεται με μαγιονέζα. Από πάνω ρίχνουμε τους κρόκους κοτόπουλου, πολτοποιημένους με ένα πιρούνι. Το μαρούλι στέλνεται στο κρύο για να μουλιάσει. Τοποθετούμε γύρω από τις άκρες του πιάτου πριν το σερβίρουμε.τσιπς που μιμούνται πέταλα. Και οι ηλιόσποροι αλείφονται με ελιές. Αρκετά πρωτότυπη διακόσμηση σύμφωνα με τη συνταγή για ηλιοσαλάτα με πατατάκια. Μπορείτε να το διακοσμήσετε με μια πασχαλίτσα ντοματίνια και φρέσκα κλωνάρια μαϊντανού.

Σύμφωνα με τη συνταγή με μια φωτογραφία της σαλάτας "Ηλίανθος" με τσιπς, επιτρέπεται η αντικατάσταση της μαγιονέζας με ξινή κρέμα. Έτσι, η περιεκτικότητα σε θερμίδες θα μειωθεί, πράγμα που σημαίνει ότι τα άτομα που κάνουν δίαιτα μπορούν να αντέξουν οικονομικά τη σαλάτα. Το πιάτο είναι έτοιμο και έτοιμο για σερβίρισμα.

Συνταγή για σαλάτα με κονσέρβα καλαμποκιού

Η συνταγή ηλιόσαλτας με πατατάκια έχει ερμηνεία με καλαμπόκι. Πόσο νόστιμο είναι, μπορείτε να το κρίνετε μετά το μαγείρεμα.

Υλικά:

• κοτόπουλο - 400 γραμμάρια;
• φρέσκα μανιτάρια - 300 γραμμάρια;
• γλυκό καλαμπόκι σε κονσέρβα - μία κονσέρβα;
• αυγά κοτόπουλου - τρία μέτρια;
• καρότο - ένα κομμάτι;
• κρεμμύδι - μέτρια κεφαλή;
• μαγιονέζα - 300 γραμμάρια;
• ελιές χωρίς κουκούτσι για διακόσμηση.

Πώς να μαγειρέψετε

Αυτή η συνταγή για σαλάτα "Ηλίανθος" με πατατάκια και καλαμπόκι έχει ακόμα πιο ντελικάτη γεύση και δεν θα αφήσει κανέναν καλεσμένο ασυγκίνητο.

Σε όσες έχουν ήδη βαρεθεί τα κλασικά θα αρέσει η παραλλαγή της σαλάτας ηλίανθου με καβούρια. Μια ενδιαφέρουσα γεύση αποκτάται λόγω της αντικατάστασης του κοτόπουλου με ψάρι. Αλλά πίσω σε ένα πιο οικείο σνακ.

Το κοτόπουλο πλένεται, βράζεται και ψιλοκόβεται. Φτιάχνουμε ένα τηγάνισμα από καρότα, κρεμμύδια καιμανιτάρια ψιλοκομμένα. Τα αυγά κοτόπουλου βράζονται, ψύχονται και κόβονται στον τρίφτη. Το σιρόπι στραγγίζεται από το κονσερβοποιημένο καλαμπόκι. Η συναρμολόγηση της σαλάτας ξεκινά με ένα στρώμα κρέατος, το οποίο περιχύνεται με μαγιονέζα. Στη συνέχεια στρώνουν το τηγάνισμα με μανιτάρια, αλλά χωρίς εμποτισμό με μαγιονέζα. Τα τριμμένα αυγά τοποθετούνται σε μανιτάρια με λαχανικά, εφαρμόζεται ένα δίχτυ μαγιονέζας σε αυτά. Το τελευταίο στρώμα χύνεται κονσερβοποιημένο καλαμπόκι. Το μαρούλι αφαιρείται στο κρύο έτσι ώστε τα στρώματα να είναι κορεσμένα με μαγιονέζα. Μετά από λίγο το βγάζουν από το ψυγείο, τραβούν ένα πλέγμα από μαγιονέζα και το διακοσμούν με πέταλα πατατάκια. Η σαλάτα είναι έτοιμη και μπορείτε να τη σερβίρετε στο τραπέζι. Καλή όρεξη!

Ασυνήθιστη σαλάτα "Ηλίανθος"

Με την πάροδο του χρόνου, εκτός από την κλασική σαλάτα «Ηλίανθος» με πατατάκια, εμφανίστηκαν πολλές συνταγές με την αντικατάσταση των βασικών υλικών. Αυτή η σαλάτα επωφελήθηκε μόνο από τέτοιο castling.

Υλικά:

• συκώτι μπακαλιάρου - 400 γραμμάρια;
• πατάτα - 300 γραμμάρια;
• αυγά κοτόπουλου - 6 κομμάτια μεσαίου μεγέθους;
• κρεμμύδι - μεγάλο κεφάλι;
• μαγιονέζα - 200 γραμμάρια;
• ελιές χωρίς κουκούτσι - 100 γραμμάρια;
• Pringles πατατάκια - 70 γραμμάρια;
• αλάτι - προαιρετικό;
• τριμμένο μαύρο πιπέρι - προαιρετικό;
• βούτυρο - 50 γραμμάρια.

Μαγειρική

Η κλασική συνταγή βήμα-βήμα για ηλιοσαλάτα με πατατάκια προτείνει να ψιλοκόψετε το κρεμμύδι και να τηγανίσετε σε βούτυρο. Πλένουμε τις πατάτες, τις βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Αφού ψηθεί, αφήνεται να κρυώσει και τρίβεται χοντροκομμένα. Ψιλοκομμένες πατάτες και σχήματατην πρώτη στρώση μαρουλιού. Αλατίζεται αν χρειαστεί και αλείφεται με μαγιονέζα. Το κρεμμύδι απλώνεται από πάνω και φτιάχνεται ένα πλέγμα μαγιονέζας. Ανοίγουμε ένα βάζο συκώτι μπακαλιάρου, στραγγίζουμε το λάδι από το βάζο, ζυμώνουμε το περιεχόμενο με ένα πιρούνι. Το πολτοποιημένο συκώτι τοποθετείται στο στρώμα κρεμμυδιού. Και πάλι αλειμμένο με μαγιονέζα. Τα αυγά του κοτόπουλου βράζονται, κρυώνουν, τα ασπράδια και οι κρόκοι χωρίζονται. Οι τριμμένες πρωτεΐνες πασπαλίζονται πάνω από το στρώμα του ήπατος, αλειμμένες με μαγιονέζα. Πασπαλίζουμε όλη τη σαλάτα τελευταία με τους κρόκους. Το πιάτο στολίζεται με ελιές ή ελιές και αφήνεται να μουλιάσει για λίγο. Πριν σερβίρετε, τα πατατάκια κολλάνε στη σαλάτα, σχηματίζοντας πέταλα λουλουδιών. Καλή όρεξη!

"Ηλίανθος" χωρίς μανιτάρια

Φωτογραφίες ηλιοσαλάτας με πατατάκια μπορείτε να βρείτε σε οποιονδήποτε γαστρονομικό ιστότοπο και τα μανιτάρια περιλαμβάνονται παντού. Τι γίνεται όμως με αυτούς που για κάποιο λόγο δεν τα τρώνε; Αναζητήστε μια συνταγή χωρίς ίχνος μανιταριών, όπως αυτή.

Υλικά:

• κρέας πάπιας - 400 γραμμάρια;
• καρότο - ένα μικρό μέγεθος;
• πράσα - 100 γραμμάρια;
• αυγά κοτόπουλου - δύο μικρά;
• αγγούρια τουρσί - 2 τεμ. μεσαίο;
• σκληρό ρωσικό τυρί - 150 γραμμάρια;
• κονσέρβα γλυκό καλαμπόκι - μισή κονσέρβα;
• ελιές χωρίς κουκούτσι - μισή κονσέρβα;
• μαγιονέζα - 200 γραμμάρια;
• Pringles πατατάκια - όσο χρειάζεται.

Συνταγή

Το κρέας πάπιας βράζεται, αφήνεται να κρυώσει και κόβεται σε λωρίδες. Φτιάξτε από πάνω ένα δίχτυ μαγιονέζας. βρασμένοςΤα καρότα τρίβονται επίσης χονδροειδώς και τοποθετούνται πάνω από το στρώμα κρέατος. Ακολουθεί η σειρά από καλαμάκια αγγουριού τουρσί, η οποία επίσης καλύπτεται με μαγιονέζα. Το χοντροτριμμένο τυρί απλώνεται στα αγγούρια, οι ψιλοκομμένοι δακτύλιοι πράσου τοποθετούνται σε ένα μαξιλάρι τυριού και μόνο μετά από αυτό το στρώμα καλύπτεται με μαγιονέζα. Τέλος, η σαλάτα καλύπτεται με τριμμένα αυγά αλειμμένα με μαγιονέζα. Διακοσμούμε το πιάτο με καλαμπόκι, φέτες πράσου κατά μήκος της άκρης του πιάτου. Η σαλάτα "Ηλίανθος" με τσιπς, η συνταγή βήμα προς βήμα της οποίας εξετάστηκε, είναι σχεδόν έτοιμη. Του δίνεται χρόνος να παρασκευαστεί και σερβίρεται στο τραπέζι, προ-γαρνιρισμένο με ψιλοκομμένες ελιές και πέταλα πατατάκια. Καλή όρεξη!

Επιλογή με παπαλίνα

Μια ασυνήθιστη παραλλαγή που ανατρέπει την ιδέα της ηλιοσαλάτας.

Υλικά:

• πατάτα - 2 μέτριοι κόνδυλοι;
• καρότο - 1 μικρό μέγεθος;
• κρεμμύδι - μέτρια κεφαλή;
• κόκκινα φασόλια σε κονσέρβα - 200 γραμμάρια;
• παπαλίνα σε λάδι - 200 γραμμάρια;
• πικάντικα κρουτόν σίκαλης - 200 γραμμάρια;
• ζάχαρη κρυσταλλική - κουταλιά της σούπας;
• οξικό οξύ - 3 κουταλιές της σούπας;
• μαγιονέζα - προαιρετική.

Μαγείρεμα της σαλάτας

Ακολουθώντας τη συνταγή βήμα-βήμα για σαλάτα "Ηλίανθος" με πατατάκια, βράστε πρώτα πατάτες και καρότα. Τα κρύα λαχανικά κόβονται σε μικρούς κύβους. Τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα, αποστέλλονται να μαριναριστούν σε διάλυμα ζάχαρης-ξυδιού για μισή ώρα. Μετά την πάροδο τουώρα, τα κρεμμύδια ρίχνονται σε ένα σουρωτήρι και πλένονται με νερό βρύσης. Ανοίξτε ένα βάζο με παπαλίνα, στραγγίστε όλο το λάδι από το δοχείο. Τα ψάρια αφαιρούν το κεφάλι και την ουρά τους. Τα μεγάλα ψάρια κόβονται στη μέση, τα μικρά δεν αγγίζονται. Ανοίγει επίσης ένα βάζο με φασόλια και στραγγίζεται το υγρό. Τα πάντα εκτός από κράκερ σίκαλης και πατατάκια αναμειγνύονται. Καρυκεύουμε με μαγιονέζα, αλατίζουμε. Απλώνουμε τη σαλάτα σε διαφάνεια σε μια επίπεδη πιατέλα, ισοπεδώνοντας από όλες τις πλευρές. Πασπαλίζουμε με κράκερ σίκαλης από πάνω, δίνουμε χρόνο να βράσουν. Πριν το σερβίρισμα, πατατάκια κολλάνε στα πλαϊνά της σαλάτας, μιμούμενοι τα πέταλα ηλίανθου. Καλή όρεξη!

συνταγή κρουτόν

Για να μην τρώτε ξανά γεύσεις και χημικά, μπορείτε να φτιάξετε μόνοι σας κράκερ. Για να γίνει αυτό, το μαύρο ψωμί κόβεται σε βολικά κομμάτια, πασπαλισμένο με αλάτι και καρυκεύματα. Απλώστε σε ένα ταψί. Ο φούρνος προθερμαίνεται σε υψηλές θερμοκρασίες, σβήνει η φωτιά και στέλνονται φέτες ψωμί σίκαλης. Τα φρυγανιά στεγνώνουν για περίπου δεκαπέντε λεπτά, μετά τα οποία κρυώνουν και τρώγονται.

Συμβουλές μαγειρικής

1. Αν το κρέας για τη σαλάτα λαμβάνεται φρέσκο, τότε πρέπει να προετοιμαστεί σωστά. Το φιλέτο ψήνεται πάντα σε αλατισμένο νερό. Φροντίστε να αφαιρέσετε το δέρμα του κοτόπουλου. Μπορεί να χαλάσει τη γεύση οποιουδήποτε πιάτου, για να μην αναφέρουμε το γεγονός ότι δεν υπάρχει κανένα όφελος σε αυτό. Λόγω της αλλοίωσης της γεύσης με το υπερβολικό λίπος, δεν συνιστάται η χρήση τίποτα άλλο εκτός από στήθος κοτόπουλου.
2. Ούτε η ποιότητα των μανιταριών δεν πρέπει να παραμεληθεί. Η ιδανική επιλογή θα ήταν να χρησιμοποιήσετε μανιτάρια του δάσους, αλλά αν είναι έτσιδεν υπάρχει πιθανότητα, θα ήταν καλύτερο να αγοράσετε φρέσκα μανιτάρια.
3. Μανιτάρια από το δάσος ετοιμάζονται για χρήση. Για να γίνει αυτό, πλένονται, καθαρίζονται, δίνοντας ιδιαίτερη προσοχή στο πόδι. Στη συνέχεια τα χοντροκόβουμε, τα περιχύνουμε με νερό και τα βάζουμε στη φωτιά. Βράζουμε τα μανιτάρια για δέκα λεπτά, προσθέτοντας αλάτι στο νερό. Τα μανιτάρια πρέπει να παρακολουθούνται και να αφαιρούνται κατά διαστήματα. Μετά το μαγείρεμα, τα μανιτάρια μεταφέρονται σε τρυπητό και περιμένουν να βγει το νερό.
4. Η γεύση της σαλάτας "Ηλίανθος" με πατατάκια εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τα κρεμμύδια. Όλο το μυστικό μιας νόστιμης σαλάτας κρεμμυδιού είναι ότι πρέπει να το κόψετε όσο πιο μικρό γίνεται. Και είναι καλύτερο να τηγανίζετε σε ένα κομμάτι βούτυρο, τότε η γεύση θα είναι πιο τρυφερή. Δεν μπορείτε να εκθέσετε υπερβολικά το κρεμμύδι στο καφέ, πρέπει να το παρακολουθείτε συνεχώς.
5. Η κλασική εκδοχή της σαλάτας παρασκευάζεται με μαγιονέζα, αλλά υπάρχει εναλλακτική. Εάν για κάποιο λόγο δεν θέλουν να το χρησιμοποιήσουν στην καθαρή του μορφή, τότε μπορεί να αραιωθεί με ξινή κρέμα σε ίσα μέρη. Αυτή η σάλτσα θα γίνει πιο ελαφριά και πιο τρυφερή από την κανονική μαγιονέζα. Αλλά είναι καλύτερο να μαγειρέψετε τη σάλτσα στο σπίτι μόνοι σας, τότε απλά δεν θα υπάρχει αμφιβολία για την ποιότητα, τα οφέλη και τη γεύση της. Αλλά όταν επιλέγετε μαγιονέζα στο σούπερ μάρκετ, δεν χρειάζεται να εξοικονομήσετε χρήματα αγοράζοντας τη φθηνότερη. Εξάλλου, από πολλές απόψεις η γεύση της σαλάτας εξαρτάται από την ποιότητα του ντρέσινγκ. Μια εξαιρετική επιλογή θα ήταν η μαγιονέζα με ελαιόλαδο στη σύνθεση.
6. Πατατάκια. Σε οποιαδήποτε φωτογραφία της κλασικής συνταγής σαλάτας ηλίανθου με πατατάκια, αυτό το πιάτο μοιάζει με λουλούδι. Και αυτό σημαίνει ότι τα πέταλα πρέπει να γίνονται από κάτι. Εδώ είναι χρήσιμα τα πατατάκια. Είναι ελαφριά και θα βοηθήσουν.τοποθετήστε γευστικές προφορές. Τα Pringles είναι τα καλύτερα για αυτή τη σαλάτα γιατί είναι τα μόνα που μένουν ολόκληρα χάρη στο κουτί τους.