Κοτολέτες μοσχαριού: συνταγή με φωτογραφία

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Οι κοτολέτες μοσχαριού μπορούν να αποδοθούν σε διαιτητικά πιάτα. Το κρέας ενός νεαρού ζώου είναι πολύ πιο τρυφερό από το βοδινό. Επιπλέον, περιέχει λιγότερο λίπος. Στο άρθρο μας θα μιλήσουμε για την παρασκευή αυτού του ζουμερού και πολύ νόστιμου πιάτου.

Επιλογές για δράση

Τα κοτολέτες μοσχαριού μπορούν να γίνουν με τον παραδοσιακό τρόπο. Για να το κάνετε αυτό, απλώς ανακατέψτε τον κιμά με ένα αυγό και προσθέστε ψωμί εμποτισμένο με γάλα και μπαχαρικά σε αυτούς. Υπάρχουν τουλάχιστον μια ντουζίνα άλλες συνταγές. Η επιλογή εξαρτάται από τις γαστρονομικές προτιμήσεις της οικοδέσποινας και της οικογένειάς της. Εάν θέλετε, το πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί από ολόκληρο, όχι κιμά ή από μικρά κομμάτια φιλέτου. Άλλα συστατικά μπορούν να προστεθούν στο μοσχαρίσιο κρέας - πατάτες, σιμιγδάλι, ένα διαφορετικό είδος κιμά. Έτσι η γαστρονομική φαντασία δεν είναι περιορισμένη. Σε διάφορες χώρες του κόσμου, οι κοτολέτες μοσχαριού παρασκευάζονται με διαφορετικούς τρόπους. Οι κυρίως εγχώριες εκδόσεις αυτού του πιάτου θα παρουσιαστούν παρακάτω.

Κοτολέτες: υλικά

Απαιτούνται διαθέσιμα και φθηνά προϊόντα για να φτιάξετε κοτολέτες μοσχαριού. Πριν δημιουργήσετε ένα πιάτο, εφοδιαστείτε με τα ακόλουθα προϊόντα:

• μοσχαρίσιο φιλέτο – 400γραμμάρια;
• φυτικό λάδι - 100 γραμμάρια;
• μαϊντανός ή κόλιανδρος - 5 κλωνάρια;
• σκόρδο - 1 σκελίδα;
• αλεύρι για πανάρισμα - για γεύση;
• αλάτι, κρεμμύδι, μπαχαρικά για γεύση.

Ψιλοκομμένες κοτολέτες: τρόπος μαγειρέματος

1. Πρώτα πρέπει να καθαρίσετε το κρέας από μεμβράνες και λίπος. Στη συνέχεια, πρέπει να το κόψετε με ένα κοφτερό μαχαίρι σε μεγάλο κιμά.
2. Στη συνέχεια, το μοσχαράκι πρέπει να τοποθετηθεί σε ένα μεγάλο μπολ και να συνδυαστεί με τα αυγά σε ένα ομοιογενές μείγμα.
3. Στη συνέχεια, πρέπει να ψιλοκόψετε τον μαϊντανό, το σκόρδο και το κρεμμύδι, να βάλετε αυτά τα υλικά στον κιμά, να αλατοπιπερώσετε τα μπαχαρικά και να ζυμώσετε ξανά καλά.
4. Στη συνέχεια πρέπει να σχηματίσετε κοτολέτες με τα χέρια σας, να τις κυλήσετε σε αλεύρι, να τις βάλετε σε ένα ζεστό τηγάνι και να τηγανίσετε μέχρι να ψηθούν.
5. Τέλος, το προϊόν πρέπει να τοποθετηθεί σε ένα ταψί, να καλυφθεί με αλουμινόχαρτο και να τοποθετηθεί σε προθερμασμένο φούρνο. Χρόνος μαγειρέματος - 5-10 λεπτά σε θερμοκρασία 190 βαθμών.
6. Έτοιμες λοιπόν οι μοσχαρίσιες κοτολέτες μας. Μπορούν να σερβιριστούν με ψητά ή τηγανητά λαχανικά.

Τρυφές κοτολέτες μοσχαρίσιο φιλέτο: συστατικά

Τι θα συμβεί αν προσθέσετε χυμό λεμονιού και βούτυρο σε κοτολέτες μοσχαριού; Η συνταγή λέει ότι αυτό θα κάνει τα προϊόντα πιο αλμυρά. Μπορείτε να δείτε μόνοι σας αγοράζοντας τα παρακάτω συστατικά από το κατάστημα:

• φιλέτο - ένα κιλό;
• βούτυρο - 100 γραμμάρια;
• ξινή κρέμα - 50 γραμμάρια;
• αλεύρι σίτου - 50 γραμμάρια;
• χυμός λεμονιού - 20 γραμμάρια;
• μπαχάρι, αλάτι για γεύση.

Τρυφές κοτολέτες μοσχαρίσιο φιλέτο: τρόπος μαγειρέματος

1. Πρώτα από όλα, η οσφυϊκή χώρα πρέπει να κοπεί σε δώδεκα ίσα κομμάτια.
2. Στη συνέχεια πρέπει να ανακατέψετε αλεύρι, πιπέρι και αλάτι. Στη συνέχεια, οι μελλοντικές κοτολέτες πρέπει να τυλιχτούν στο μείγμα που προκύπτει.
3. Μετά από αυτό, τα μαγειρικά προϊόντα πρέπει να τοποθετηθούν σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι και να τηγανιστούν σε φυτικό λάδι σε χαμηλή φωτιά. Η ετοιμότητα μπορεί να προσδιοριστεί τρυπώντας την κοτολέτα με ένα πιρούνι. Αν βγει καθαρό, όχι ροζ χυμός, τότε είναι έτοιμο.
4. Στη συνέχεια, πρέπει να ζεστάνετε το χυμό του κρέατος σε ένα τηγάνι μαζί με την κρέμα γάλακτος και το χυμό λεμονιού. Αυτό θα διαρκέσει περίπου τρία λεπτά. Η σάλτσα που προκύπτει μπορεί να χυθεί πάνω από το πιάτο.

Έτοιμες λοιπόν οι μοσχαρίσιες κοτολέτες μας. Ζουμερά και αρωματικά, θα διακοσμήσουν κάθε τραπέζι. Αυτό το κρέας είναι κατάλληλο για τη διατροφή τόσο των ηλικιωμένων όσο και των μικρών παιδιών. Έχει ευεργετική επίδραση στον οργανισμό σε παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα. Σε αυτή την περίπτωση, είναι προτιμότερο να το αχνίζετε.

Κοτολέτες μοσχαρίσιο στον ατμό: συστατικά

• Κιμάς - 500 γραμμάρια.
• Το αυγό είναι ένα κομμάτι.
• Πατάτα - ένας κόνδυλος.
• Κρεμμύδι - ένα κομμάτι.
• Σιμιγδάλι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Ιταλικά βότανα, αλεσμένο πιπέρι, αλάτι για γεύση.

Κοτολέτες μοσχαρίσιο στον ατμό: τρόπος μαγειρέματος

1. Οι κοτολέτες από μοσχαρίσιο κιμά μαγειρεύονται εύκολα ακόμα και για μια αρχάρια οικοδέσποινα. Πρώτα πρέπει να ψιλοκόψετε το κρεμμύδι, να τρίψετε τις πατάτες καισυνδυάστε το με κρέας.
2. Στη συνέχεια, πρέπει να προστεθούν στο μείγμα σιμιγδάλι, αυγά και μπαχαρικά.
3. Μετά από αυτό, πρέπει να σχηματίσετε προϊόντα με βρεγμένα χέρια, να τα βάλετε σε διπλό βραστήρα και να μαγειρέψετε για μισή ώρα με έντονο βρασμό νερού.

Όπως μπορείτε να δείτε, όλα είναι πολύ απλά. Συνιστάται να προσθέσετε ψίχα ψωμιού εμποτισμένη με γάλα στον κιμά. Θα κάνει τα κοτολέτα ακόμα πιο τρυφερά και νόστιμα.

Παραδοσιακές κοτολέτες: υλικά

• Μοσχαρίσιος κιμάς - 500 γραμμάρια.
• Το αυγό είναι ένα κομμάτι.
• Πατάτες - ένα πράγμα.
• Γάλα - ένα ποτήρι.
• Baton - ένα τρίτο.
• Κρεμμύδια - ένα κομμάτι.
• Πιπέρι, αλάτι, λάδι για γεύση.

Παραδοσιακές κοτολέτες: τρόπος μαγειρέματος

1. Πρώτα από όλα, είναι απαραίτητο να γεμίσετε την ψίχα του ψωμιού με γάλα. Στη συνέχεια, πρέπει να το αφήσετε για λίγα λεπτά να φουσκώσει.
2. Στη συνέχεια, τα κρεμμύδια και οι πατάτες πρέπει να αλεσθούν σε έναν μύλο κρέατος. Μετά από αυτό, τα υλικά πρέπει να αναμειχθούν με κιμά, ψωμί και μπαχαρικά.
3. Μετά από αυτό, προσεκτικά διαμορφωμένες κοτολέτες πρέπει να τοποθετηθούν σε ένα ζεστό τηγάνι και να τηγανιστούν και από τις δύο πλευρές για 2-3 λεπτά.
4. Τώρα τα προϊόντα πρέπει να επιστραφούν στο τηγάνι, ρίξτε ζεστό νερό και σιγοβράστε κάτω από κλειστό καπάκι για περίπου 40 λεπτά.

Μετά από αυτό, οι μοσχαρίσιες κοτολέτες μας θα ψηθούν επιτέλους. Μια συνταγή με φωτογραφία θα σας βοηθήσει να τα φτιάξετε χωρίς πολλή ταλαιπωρία.

Κοτολέτες μοσχαρίσιο με χοιρινό: υλικά

• Μοσχαρίσιος κιμάς – 400γραμμάρια.
• Χοιρινός κιμάς - 300 γραμμάρια.
• Γάλα - 250 χιλιοστόλιτρα.
• Φυτικό λάδι - 50 χιλιοστόλιτρα.
• Βούτυρο - 40 γραμμάρια.
• Μαϊντανός - 10 γραμμάρια.
• Αυγό κοτόπουλου - 3 τεμάχια.
• Λευκά τσουρέκια - 2 τεμάχια.
• Κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
• Μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αποξηραμένη μαντζουράνα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλάτι - μισό κουταλάκι του γλυκού.
• Μαύρο πιπέρι - μισό κουταλάκι του γλυκού.

Κοτολέτες μοσχαρίσιο με χοιρινό: τρόπος μαγειρέματος

1. Πρώτα πρέπει να αναμίξετε διαφορετικούς τύπους κιμά.
2. Μετά από αυτό, πρέπει να ψιλοκόψετε και να τηγανίσετε το κρεμμύδι.
3. Στη συνέχεια, μαλακώστε ένα κομμάτι κουλούρι σε γάλα.
4. Στη συνέχεια πρέπει να ανακατέψετε όλα τα υλικά, να προσθέσετε μαϊντανό και μαντζουράνα, να χτυπήσετε μέσα τα αυγά, να τα αλατοπιπερώσετε με μπαχαρικά και να ζυμώσετε καλά ώστε να γίνει μια ομοιογενής μάζα.
5. Τότε πρέπει να σχηματίσετε μπουρεκάκια με βρεγμένα χέρια.
6. Στη συνέχεια, σκεπάζουμε ένα ταψί με αλουμινόχαρτο και το αλείφουμε με λάδι.
7. Στη συνέχεια, προθερμάνετε το φούρνο στους 190 βαθμούς.
8. Στη συνέχεια πρέπει να βάλετε κοτολέτες για 20-25 λεπτά.

Οπότε οι μοσχαρίσιες κοτολέτες μας είναι έτοιμες στο φούρνο. Ψημένα σε χαμηλή θερμοκρασία, φαίνονται ιδιαίτερα ορεκτικά.

Αφρικανικές κοτολέτες: συστατικά

Το όνομα αυτού του πιάτου ακούγεται ασυνήθιστο. Ωστόσο, δεν απαιτεί καθόλου εξωτικά προϊόντα:

• μοσχάρι (κιμάς) - 200 γραμμάρια;
• βούτυρο - 20 γραμμάρια;
• μαύρο πιπέριαλεσμένο - για γεύση;
• φρέσκα μανιτάρια για γεύση;
• αγγούρια - 30 γραμμάρια;
• μελιτζάνα - 30 γραμμάρια;
• τομάτες - 40 γραμμάρια;
• πατάτες - 60 γραμμάρια;
• ελαιόλαδο - 30 γραμμάρια;
• χυμός ντομάτας - 30 γραμμάρια.

Αφρικανικές κοτολέτες: τρόπος μαγειρέματος

1. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να τηγανίσετε τις κοτολέτες. Αυτό γίνεται σε τηγάνι με ζεστό βούτυρο. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε αλάτι και μαύρο πιπέρι στο κρέας.
2. Στη συνέχεια, τα μανιτάρια και οι κύκλοι μελιτζάνας τηγανίζονται σε λάδι.
3. Στη συνέχεια, τα αγγούρια και οι πατάτες κομμένα σε φέτες σιγοβράζονται ελαφρά.
4. Στη συνέχεια οι μικρές ντομάτες ζεματίζονται με βραστό νερό και ξεφλουδίζονται.
5. Τώρα όλα τα λαχανικά αναμειγνύονται καλά.

Το τραπέζι σερβίρεται με καλοψημένες κοτολέτες μαζί με γαρνιτούρα λαχανικών. Το πιάτο μπορεί να περιχυθεί με ένα μείγμα από κρέας και χυμό ντομάτας.

Χρήσιμες συμβουλές

1. Μην χρησιμοποιείτε μαλακό ψωμί για την παρασκευή. Θα δώσει στα κοτολέτα μια χαρακτηριστική ξινή γεύση.
2. Μόνο άπειροι μάγειρες ανακατεύουν αυγά με κιμά. Αυτό κάνει το κρέας πολύ σκληρό.
3. Για να αποκτήσετε νόστιμα και ορεκτικά προϊόντα, καλύτερα να φτιάξετε κιμά μόνοι σας.
4. Αντί να στρίψετε το κρέας, καλύτερα να το κόψετε σε μικρά κομμάτια. Θα χρειαστεί περισσότερος χρόνος, αλλά τα μπιφτέκια θα είναι πιο ζουμερά.

Συμπέρασμα

Τώρα ξέρετε πώς να μαγειρεύετε μοσχαρίσιες κοτολέτες. Μια φωτογραφία θα σας επιτρέψει να τα φτιάξετε χωρίς δυσκολία ακόμα και για μια άπειρη οικοδέσποινα. Πολλά απόΟι παραπάνω επιλογές πιάτων μπορούν να ποικίλουν με διάφορες γεμίσεις - τριμμένο τυρί, λαχανικά ή άλλα συστατικά. Θα αποδειχθεί πολύ ασυνήθιστο και απίστευτα νόστιμο. Οι συνταγές μπορούν να ποικίλουν κατά την κρίση σας. Σε κάποιους αρέσει το λιωμένο τυρί, σε κάποιον αρέσουν οι μπάλες κρέατος τηγανισμένες μέχρι ένα τραγανό. Επομένως, μη διστάσετε να πειραματιστείτε και θα είστε σε θέση να ευχαριστήσετε την οικογένεια, τους φίλους και τους συγγενείς σας με ένα νέο ενδιαφέρον πιάτο. Απολαύστε το γεύμα σας!