Κέικ Grillage - μια νόστιμη συνταγή για επιδόρπιο

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Αυτό το άρθρο θα σας δείξει πώς να φτιάξετε κέικ βουβάλου. Η συνταγή για αυτό το κέρασμα με ξηρούς καρπούς δεν είναι καθόλου δύσκολο να εκτελεστεί, οπότε ακόμη και μια άπειρη οικοδέσποινα μπορεί να το χειριστεί. Σίγουρα θα πετύχετε αν ακολουθήσετε πιστά τις συστάσεις μας. Επιλέξτε μια συνταγή και ξεκινήστε να ετοιμάζετε αυτό το καταπληκτικό γλυκό!

Καθημερινά

Υλικά για κέικ:

• αλεύρι premium - 0,3 kg;
• καρύδια - ποτήρι;
• ζάχαρη - 0,1 kg;
• βούτυρο ή μαργαρίνη - 0,2 kg;
• αυγά (κρόκοι) - 3 τεμ.;
• μπέικιν πάουντερ - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.

Κρέμα:

• κονσέρβα συμπυκνωμένο γάλα;
• έλαιο - 0,2 kg;
• βανιλίνη - στην άκρη ενός μαχαιριού;
• κακάο σε σκόνη ή σοκολάτα (προαιρετικά).

Για διακόσμηση:

• καρύδια;
• ψίχα μπισκότου.

Φτιάξτε ένα νόστιμο ψητό κέικ. Αυτή η συνταγή είναι διαθέσιμη ακόμη και σε μια όχι πολύ έμπειρη οικοδέσποινα. Τρίψτε τους κρόκους με ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν, προσθέστε μαλακό βούτυρο στο ίδιο μείγμα, ανακατέψτε τα πάντα καλά. Σε ξεχωριστό μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ. Σπάμε τα καρύδια σε τέταρτα ή ψιλοκόβουμε (προαιρετικά). Τα προσθέτουμε στο μείγμα κρόκου-βούτυρο. Ρίξτε το εδώ μέσαμικρές μερίδες αλεύρι με μπέικιν πάουντερ, ανακατεύουμε. Ζυμώνουμε τη ζύμη και τη χωρίζουμε σε τρία μέρη. Ανοίξτε τα κέικ και ψήστε τα σε προθερμασμένο φούρνο μέχρι να γίνουν.

Για την κρέμα, πρέπει να πάρετε μαλακωμένο βούτυρο, βανιλίνη και ένα βάζο συμπυκνωμένο γάλα. Χτυπήστε τα πάντα. Μπορείτε να προσθέσετε κακάο ή σοκολάτα λιωμένη σε λουτρό νερού σε αυτή τη μάζα. Απλώνουμε την κρέμα στα εντελώς κρυωμένα κέικ και τα διπλώνουμε. Πασπαλίζουμε από πάνω καρύδια και θρυμματισμένα μπισκότα. Το γλυκό μας είναι έτοιμο. Τώρα μπορείτε να σερβίρετε ψητό κέικ στο τραπέζι. Φροντίστε να σημειώσετε τη συνταγή για αυτό το επιδόρπιο.

Κέικ για μια οικογενειακή γιορτή

Προϊόντα:

• αλεύρι σίτου - 0,3 kg;
• βούτυρο - 0,45 κιλά (ζύμη - 0,2 κιλά, κρέμα - 0,25 κιλά);
• ζάχαρη - 0,42 κιλά (σε ζύμη - 0,2 κιλά, σε κρέμα - 0,22 κιλά);
• 6 αυγά και 5 κρόκοι;
• 100 γραμμάρια αμύλου;
• ένα κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ;
• λεμόνι - ½ τεμ.;
• αμύγδαλα - 150 γραμμάρια;
• ρούμι - 50 γραμμάρια.

Οδηγίες μαγειρέματος

Βήμα 1. Παίρνουμε 6 αυγά και χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους. Ξεχωριστά, χτυπάμε το μαλακωμένο βούτυρο μέχρι να ασπρίσει. Προσθέτουμε τους κρόκους, πουρέ με τη ζάχαρη, το ξύσμα και το χυμό από μισό λεμόνι, το άμυλο καλαμποκιού ή πατάτας, το κοσκινισμένο αλεύρι. Ανακατέψτε απαλά.

Βήμα 2. Χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να σφίξουν οι κορυφές και τα προσθέτουμε στη ζύμη με μια σπάτουλα σιλικόνης ή ένα κουτάλι. Αλείφουμε τον πάτο μιας αποσπώμενης φόρμας για κέικ με βούτυρο και πασπαλίζουμε με αλεύρι. Ρίχνουμε τη ζύμη και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για τουλάχιστον 40λεπτά. Αφαιρέστε το έτοιμο κέικ από τη φόρμα και κρυώστε.

Βήμα 3. Αρχίζουμε να ετοιμάζουμε την κρέμα. Παίρνουμε 200 γραμμάρια ζάχαρη και 6 κουταλιές της σούπας νερό, ανακατεύουμε σε ένα σιδερένιο μπολ και βάζουμε στη φωτιά. Μαγειρεύουμε σιρόπι. Αφαιρέστε από τη φωτιά και κρυώστε.

Βήμα 4. Ρίχνουμε το ρούμι στο κρύο σιρόπι και προσθέτουμε τους κρόκους, προσθέτουμε σταδιακά το μαλακό βούτυρο. Ανακατεύουμε καλά.

Βήμα 5. Ας μαγειρέψουμε τη σχάρα. Ψιλοκόβουμε τα αμύγδαλα. Το βάζουμε σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε 20 γραμμάρια ζάχαρη και 30 γραμμάρια βούτυρο, τηγανίζουμε.

Βήμα 6. Κόβουμε το κρύο κέικ σε δύο μέρη, αλείφουμε με κρέμα. Πασπαλίζουμε από πάνω ψητό κρέας.

Βήμα 7. Γεμίζουμε τη σακούλα ζαχαροπλαστικής με την υπόλοιπη κρέμα και διακοσμούμε το γλυκό. Πώς να διακοσμήσετε μια τούρτα στη σχάρα; Μια συνταγή με φωτογραφία θα σας βοηθήσει να το φτιάξετε.

Κέικ Πράγας με σχάρα

Μπισκότο:

• αυγά - 8 τεμ.;
• 170 g αλεύρι και ζάχαρη το καθένα;
• 30 γραμμάρια βούτυρο και κακάο το καθένα.

Κρέμα:

• 120g βούτυρο;
• κρέμα και βούτυρο λιπαρών - 0,15 κιλά το καθένα;
• ζάχαρη και ψητό - 120 g το καθένα;
• βανιλίνη;
• μαρμελάδα βερίκοκο - 50 γραμμάρια.

Γλάσο:

• σοκολάτα;
• βούτυρο – 80g

Μαγείρεμα ενός μπισκότου σύμφωνα με την κλασική συνταγή, αλλά με την προσθήκη λιωμένου βουτύρου. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για τουλάχιστον μισή ώρα. Αφήνουμε το έτοιμο κέικ όλη τη νύχτα στη φόρμα ή στη σχάρα. Φτιάχνουμε σιρόπι καραμέλας. Σε μια κατσαρόλα λιώνουμε τη ζάχαρη, ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος που έχει ζεσταθεί ελαφρώς και μαγειρεύουμε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη, κρυώνουμε. Χτυπάμε το βούτυρο, προσθέτουμε τη βανίλια και το σιρόπι σε μικρές μερίδες. Συνεχίζουμε να μαγειρεύουμε το κέικ γκριλ. Κρατάμε τη συνταγή στο χέρι.

Ας μαγειρέψουμε ψητό. Σε ένα τηγάνι λιώνουμε 300 γραμμάρια ζάχαρης (μέχρι να ροδίσουν). Ρίχνουμε 130 γραμμάρια καβουρδισμένα αμύγδαλα και ανακατεύουμε. Αλείφουμε την περγαμηνή με βούτυρο και ρίχνουμε το μείγμα ζάχαρης-καρυδιού. Ισοπεδώνουμε και δροσίζουμε. Ψιλοκόβουμε σε γκριλ και προσθέτουμε μέρος στην κρέμα.

Κόβουμε το μπισκότο σε τρία μέρη. Καλά αλειμμένο με κρέμα. Σχηματίζουμε ένα κέικ. Πασπαλίζουμε τα πλαϊνά με ψίχουλα. Λιπάνετε την κορυφή του κέικ με ζεστή μαρμελάδα. Βγάζουμε το γλυκό στο ψυγείο. Μετά από δύο ώρες το βγάζουμε και το σκεπάζουμε με γλάσο σοκολάτας. Αυτή η συνταγή για το σπιτικό ψητό κέικ είναι αρκετά εύκολη στην εφαρμογή.

Κέικ με πρωτεΐνη

Χτυπάμε 8 ασπράδια αυγών σε δυνατό αφρό, προσθέτουμε λίγο χυμό λεμονιού. Κοσκινίζουμε 400 γραμμάρια ζάχαρη άχνη και την εισάγουμε εδώ σε μικρές μερίδες. Χτυπάμε μέχρι τις κορυφές. Προσθέστε απαλά 200 γραμμάρια καβουρδισμένα και ψιλοκομμένα αμύγδαλα. Χωρίζουμε σε πολλά μέρη. Ψήνουμε τη μαρέγκα στους 100 βαθμούς για να στεγνώσει καλά.

Ρίξτε ένα ποτήρι συμπυκνωμένο γάλα και 0,5 φλιτζάνια νερό σε ένα βαθύ μπολ, προσθέστε 2 αυγά, ανακατέψτε με ένα πιρούνι. Βάζουμε το μείγμα σε ένα λουτρό νερού, το αφήνουμε να πάρει βράση, ανακατεύοντας συνεχώς. Μαγειρέψτε μέχρι να πήξει, μετά κρυώστε και στραγγίστε. Χτυπάμε 260 γραμμάρια βούτυρο προσθέτοντας σταδιακά το μείγμα γάλακτος-αυγού. Αλέστε τα ψητά γλυκά και ανακατέψτε. Η προκύπτουσα μάζα χωρίζεται σε δύο μέρη, στο πρώτο προσθέτουμεκακάο, στο δεύτερο - λίγο κονιάκ.

Αλείφουμε τα κέικ με λευκή κρέμα. Λιπάνετε την κορυφή με μια μάζα στην οποία προστίθεται σκόνη κακάο. Προσκαλούμε καλεσμένους, ρίχνουμε τσάι, κόβουμε το ψητό κέικ, λέμε τη συνταγή σε όλους τους φίλους μας. Καλή όρεξη!