Νόστιμος και υγιεινός κιμάς (κοτόπουλο) κατσαρόλα

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Κάθε νοικοκυρά πρέπει να έχει στο οπλοστάσιό της μερικά νόστιμα και απλά πιάτα. Εξάλλου, μετά τη δουλειά, ειδικά στο τέλος της εβδομάδας, δεν υπάρχει αρκετή ενέργεια για πολύωρο μαγείρεμα. Μπορείτε να προσφέρετε στην οικογένειά σας ένα πιάτο όπως την κατσαρόλα κιμά κοτόπουλου. Χρειάζεται περίπου μία ώρα για να μαγειρευτεί.

Πώς να επιλέξετε κιμά κοτόπουλο

Όταν αγοράζετε κατεψυγμένο κιμά, προσέξτε την ημερομηνία παρασκευής που αναγράφεται στην ετικέτα. Επίσης στη συσκευασία θα πρέπει να υπάρχει ημερομηνία λήξης και σύνθεση. Ο φρέσκος κιμάς μπορεί να αποθηκευτεί για 6 ώρες. Επίσης, κατά την αγορά, πρέπει να μελετήσετε διεξοδικά την εμφάνιση του προϊόντος. Η συνοχή του κιμά υψηλής ποιότητας πρέπει να είναι ομοιογενής: χωρίς χόνδρους, κόκαλα και άλλα εγκλείσματα.

Από την αγορά λόγω μπαγιάτικου θα πρέπει να εγκαταλειφθεί σε περιπτώσεις:

1. Παρουσία κηλίδων στο προϊόν (το χρώμα πρέπει να είναι ομοιόμορφο).
2. Ματ επιφάνεια.
3. Δυνατά αρώματα κρεμμυδιού και μπαχαρικών.
4. Η θολότητα του εκκρινόμενου χυμού, η οποία πρέπει να είναι διαυγής και κόκκινος.

Η σύνθεση του κιμά είναι πλούσια σε σίδηρο, που βελτιώνει τη σύνθεση και το σχηματισμό του αίματος. Συνιστάται για κατανάλωση σε περίπτωση αναιμίας. Ο κιμάς περιέχει ασβέστιο και φώσφορο, μέταλλα που είναι σημαντικά για τη δομή του οστικού ιστού. Και το κάλιο και το μαγνήσιο ενισχύουν το καρδιαγγειακό σύστημα. Το προϊόν είναι πλούσιο σε βιταμίνες: A, PP, B. Επιπλέον, ο κιμάς κοτόπουλου βελτιώνει σημαντικά τη λειτουργία του πεπτικού και του νευρικού συστήματος. Επίσης, όταν χρησιμοποιείται, ο μεταβολισμός επιταχύνεται. Δηλαδή, ο κιμάς κοτόπουλου στο φούρνο είναι ένα πολύ υγιεινό πιάτο.

Υλικά για το πιάτο

Το γαλλικό κρέας αρέσει πολύ σε πολλούς εγχώριους γνώστες. Επιπλέον, παραλλαγές της συνταγής για αυτό το πιάτο άρχισαν να εμφανίζονται σε διάφορους ιστότοπους μαγειρικής. Ανάμεσά τους και μια εύκολη στην παρασκευή και νόστιμη κατσαρόλα κιμά κοτόπουλου. Για να το φτιάξετε, πρέπει να έχετε τα ακόλουθα προϊόντα σε απόθεμα:

• 1 κιλό ψημένο κιμά κοτόπουλο.
• 100 γραμμάρια κρεμμύδια.
• 70 γραμμάρια γλυκού πιπεριού.
• 400 γραμμάρια σκληρό τυρί.
• 1 κεφάλι σκόρδο.
• 150 γραμμάρια μαγιονέζα.
• 20-30 γραμμάρια τριμμένη φρυγανιά.
• Για γεύση: μπαχαρικά, αλάτι ή καρυκεύματα για κρέας.
• 1 κουταλάκι του γλυκού φυτικό λάδι.

Προετοιμασία κιμά, λαχανικών και τυριών

Η σπιτική κατσαρόλα κιμάς κοτόπουλου είναι πιο νόστιμη. Φυσικά, το άλεσμα στο σπίτι θα αυξήσει ελαφρώς το χρόνο μαγειρέματος, αλλά οι αμφιβολίες για την ποιότητα εξαφανίζονται αμέσως. Πριν το τοποθετήσετε σε μύλο κρέατος, πρέπει να πλύνετε το φιλέτο και να το στεγνώσετε με χαρτοπετσέτα.ή με χαρτοπετσέτες.

Βάλτε τον κιμά σε ένα εμαγιέ ή γυάλινο μπολ, προσθέστε μπαχαρικά και αλάτι κατά βούληση. Εάν θέλετε, μπορείτε να αγοράσετε αμέσως καρυκεύματα για κρέας από οποιαδήποτε καθιερωμένη μάρκα. Η κατσαρόλα με κιμά κοτόπουλου θα αποδειχθεί πολύ πιο υγιεινή αν χρησιμοποιήσετε μπαχαρικά χωρίς γλουταμινικό νάτριο και τεχνητά πρόσθετα. Στη συνέχεια πρέπει να ανακατέψετε το περιεχόμενο του μπολ και να το αφήσετε για 30 λεπτά για να μουλιάσει το κρέας με τη μυρωδιά του καρυκεύματος.

Αυτή η φορά χρησιμοποιείται καλύτερα για τον τεμαχισμό άλλων συστατικών του πιάτου:

1. Καθαρίζουμε και πλένουμε τα κρεμμύδια. Κόψτε το σε λεπτούς δακτυλίους, που χωρίζονται μεταξύ τους.
2. Πάρτε μια γλυκιά πιπεριά, κατά προτίμηση κίτρινη ή κόκκινη. Πλένουμε, αφαιρούμε τους σπόρους και ψιλοκόβουμε.
3. Ετοιμάστε το σκόρδο ψιλοκόβοντάς το με ένα μαχαίρι.
4. Τρίψτε το σκληρό τυρί (ολλανδικό, ρωσικό, Zvenigorodsky ή άλλου τύπου) χρησιμοποιώντας ένα λεπτό τρίφτη.
5. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, βάλτε το έτοιμο τυρί, το σκόρδο, το γλυκό πιπέρι και ανακατέψτε.

Ψήσιμο

Τώρα πρέπει να πάρετε ένα ταψί ή ένα ταψί του κατάλληλου βάθους και διαμέτρου. Την εσωτερική του επιφάνεια, συμπεριλαμβανομένων των πλευρών, αλείφουμε γενναιόδωρα με φυτικό λάδι, πασπαλίζουμε με τριμμένη φρυγανιά. Στη συνέχεια, βάλτε εκεί μια στρώση κιμά πάχους 1 εκ. Αλλά δεν χρειάζεται να βάλετε περισσότερο από αυτό που υποδεικνύεται στη συνταγή για να μην βγει ωμός μέσα ο κιμάς κοτόπουλου. Τα επόμενα βήματα μαγειρέματος μοιάζουν με αυτό:

1. Μια στρώση κιμά πρέπει να καλύπτεται με ροδέλες κρεμμυδιού.
2. Προσθέστε ένα μείγμα από τριμμένο τυρί, πιπεριές και σκόρδο.
3. Στη συνέχεια περιχύνουμε το πιάτο με μαγιονέζα και το βάζουμε στο φούρνο.

Το ντουλάπι πρέπει να προθερμανθεί στους 200 βαθμούς. Αφού σταθεροποιηθεί η κατσαρόλα, η θερμοκρασία πρέπει να μειωθεί στους 170-180 βαθμούς και να ανιχνευθεί 25-30 λεπτά. Το έτοιμο πιάτο πρέπει να κοπεί και να σερβίρεται ζεστό.

Η συνταγή για την κατσαρόλα κιμά κοτόπουλου είναι εύκολη στην προετοιμασία, δεν απαιτεί μεγάλο κόστος ενέργειας και χρόνου. Το αποτέλεσμα είναι ένα νόστιμο και υγιεινό πιάτο. Άλλωστε, το κύριο συστατικό του είναι ένα διαιτητικό προϊόν, το οποίο συνιστάται να περιλαμβάνεται στη διατροφή των παιδιών. Λόγω της πεπτικότητας των πρωτεϊνών, η κατσαρόλα από κιμά κοτόπουλου είναι κατάλληλη για αθλητές και άτομα ηλικίας. Καλή όρεξη!