Μπισκότα σίκαλης: συνταγή με περιγραφή, συστατικά, μαγειρικά χαρακτηριστικά

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Ακόμη και στο σπίτι, μπορείτε να φτιάξετε λαχταριστά μπισκότα σίκαλης που δεν θα αποδώσουν στη γεύση των «αδερφών» από λευκό αλεύρι. Για να φτιάξετε ένα καλό επιδόρπιο, πρέπει να οπλιστείτε όχι μόνο με φρέσκα υλικά, αλλά και με δοκιμασμένες συνταγές που θα σας βοηθήσουν να δημιουργήσετε νόστιμα μπισκότα. Ακόμη και οι αρχάριοι μάγειρες μπορούν να μαγειρέψουν τέτοια αρτοσκευάσματα.

Σουηδικά μπισκότα σίκαλης

Προϊόντα για μαγείρεμα:

1. Αλεύρι σίκαλης - 250 γραμμάρια.
2. Μπέικιν πάουντερ - 15 γραμμάρια.
3. Βούτυρο - 1 συσκευασία.
4. Αλεύρι σίτου - 500 γραμμάρια.
5. Αλάτι - 15 γραμμάρια.
6. Νερό - 6 κουταλιές της σούπας.
7. Ζάχαρη - 200 γραμμάρια.

Πώς φτιάχνετε μπισκότα

Εκτός από αλεύρι σίτου, η συνταγή για τα σουηδικά μπισκότα σίκαλης χρησιμοποιεί και αλεύρι σίκαλης. Φτιάχνεται κυρίως για να μιμείται καρβέλια ψωμιού που τρώγονται όλο το χρόνο. Στη Σουηδία το λένε "ragkakor" και το κρεμούν στο χριστουγεννιάτικο δέντρο. Αυτή η συνταγή απαιτεί μαλάκωμα πριν από τη χρήση.ζεστό βούτυρο. Πρέπει επίσης να ανάψετε τον φούρνο εκ των προτέρων και μπορείτε να ξεκινήσετε, ακολουθώντας τη συνταγή για μπισκότα σίκαλης στο σπίτι, να ετοιμάζετε τη ζύμη.

Δεν είναι καθόλου δύσκολο. Στο μπλέντερ χτυπάμε τη ζάχαρη με το έτοιμο βούτυρο μέχρι να αφρατέψουν. Στη συνέχεια, ενώ ανακατεύετε, προσθέτετε σταδιακά το σιτάρι και το αλεύρι σίκαλης. Προσθέστε περισσότερο αλάτι, νερό και μπέικιν πάουντερ. Από όλα τα ενωμένα υλικά, ζυμώνουμε τη ζύμη από την οποία θα κάνουμε μια μπάλα. Πασπαλίζουμε γενναιόδωρα το τραπέζι με αλεύρι και ανοίγουμε αμέσως τη ζύμη σε λεπτή στρώση, αφού όσο πιο λεπτά είναι τα έτοιμα μπισκότα τόσο πιο τραγανά θα γίνουν. Επιπλέον, σύμφωνα με τη συνταγή για μπισκότα σίκαλης, είναι απαραίτητο να κόψετε κύκλους με διάμετρο πέντε έως έξι εκατοστών σε στρογγυλό ή σγουρό σχήμα από τη ζύμη που τυλίγεται.

Θα πρέπει επίσης να κάνετε τρύπες με ένα μικρό φελλό ή καλαμάκι, ώστε να μπορείτε αργότερα να κρεμάσετε τα ψημένα σουηδικά μπισκότα σίκαλης στο χριστουγεννιάτικο δέντρο. Απλώστε τους κομμένους κύκλους της ζύμης σε ένα ταψί και τοποθετήστε για ψήσιμο σε ζεστό φούρνο που έχει θερμανθεί στους εκατόν ενενήντα βαθμούς. Ψήστε τα μπισκότα σίκαλης για έως και δέκα λεπτά, μέχρι να αποκτήσουν μια ανοιχτό καφέ απόχρωση. Αφήστε τα έτοιμα γλυκά να κρυώσουν, περάστε όμορφες κορδέλες και κρεμάστε τα στο χριστουγεννιάτικο δέντρο. Τα παιδιά θα λατρέψουν αυτή τη βρώσιμη διακόσμηση.

Μπισκότα βρώμης-σίκαλης με ξηρούς καρπούς

Λίστα συστατικών:

1. Αλεύρι σίκαλης - 150 γραμμάρια.
2. Αμύγδαλα - 0,5 φλιτζάνια.
3. Αυγά - 5 τεμάχια.
4. Βούτυρο - 50 γραμμάρια.
5. Κανέλα - 30 γραμμάρια.
6. Πλιγούρι βρώμης - 150 γραμμάρια.
7. Γάλα - 100 χιλιοστόλιτρα.
8. Φουντούκια - 100 γραμμάρια.
9. Μέλι - 5 κουταλιές της σούπας.
10. τριμμένο τζίντζερ - 1/4 κ.γ.
11. Κονιάκ - 4 κουταλιές της σούπας.
12. Καστανή ζάχαρη - 100 γραμμάρια.
13. Βανιλίνη - φακελάκι.
14. Μπέικιν πάουντερ - κουτάλι γλυκού.
15. Μοσχοκάρυδο - 5 γραμμάρια.

Μέθοδος μαγειρέματος

Τα υπέροχα σπιτικά μπισκότα φτιάχνονται από απλά υλικά. Αυτό το γλυκό θα ευχαριστήσει τόσο τους ενήλικες όσο και τα παιδιά με τη γεύση και το άρωμά του. Επιπλέον, δεν θα υπάρξει βλάβη στην υγεία, καθώς όλα τα προϊόντα είναι φυσικά και υγιεινά. Πρέπει να ξεκινήσετε με εκείνα τα συστατικά που, σύμφωνα με τη συνταγή για μπισκότα βρώμης-σίκαλης, πρέπει να προετοιμαστούν εκ των προτέρων. Τρίβουμε τα αμύγδαλα και τα φουντούκια σε κομμάτια στο μπλέντερ και τα αδειάζουμε σε ένα μπολ. Ρίχνουμε το πλιγούρι και το αλεύρι σίκαλης, χτυπάμε μέσα τα αυγά και ρίχνουμε μέσα το λιωμένο βούτυρο.

Ανακατεύουμε και προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ, λίγο μοσχοκάρυδο, κανέλα, βανιλίνη και αλεσμένο τζίντζερ με οποιαδήποτε σειρά. Ανακατεύουμε καλά το αλεύρι με όλα τα μπαχαρικά, προσθέτουμε τη μαύρη ζάχαρη και ρίχνουμε χλιαρό γάλα και υγρό μέλι. Τώρα πρέπει να ζυμώσετε καλά τα υλικά που αναμειγνύονται σύμφωνα με τη συνταγή για μπισκότα σίκαλης με ξηρούς καρπούς. Με μια υπερβολικά κολλώδη ζύμη, μπορείτε να προσθέσετε, μόνο λίγο, αλεύρι σίκαλης και βρώμης. Το πολύ θα κάνει τα μπισκότα σκληρά όταν ψηθούν. Ένας άλλος αποδεδειγμένος τρόπος για να κάνετε τη ζύμη πιο εύχρηστη είναι να την τοποθετήσετε στο ψυγείο για τριάντα έως σαράντα λεπτά.

Περιλαμβάνεται φούρνος γιαη περίοδος προετοιμασίας της ζύμης ζεστάθηκε στους εκατόν ογδόντα βαθμούς. Αυτή είναι η θερμοκρασία που απαιτείται για το ψήσιμο. Βάλτε μια ειδική περγαμηνή στον πάτο του ταψιού και με βρεγμένα χέρια σχηματίστε από τη ζύμη μικρά μπαλάκια, όχι μεγαλύτερα από ένα καρύδι. Ανοίγουμε κάθε μπαλάκι με έναν πλάστη και απλώνουμε σε ένα ταψί αφήνοντας λίγο χώρο μεταξύ τους. Στείλτε μελλοντικά μπισκότα να ψηθούν για είκοσι λεπτά. Μετά από αυτό, βγάζοντάς το από το φούρνο, μπορεί να διακοσμηθεί με σκόνη όσο είναι ακόμα ζεστό.

Σπιτικά μπισκότα σίκαλης

Απαιτούμενα προϊόντα:

1. Αλεύρι σίκαλης - 200 γραμμάρια.
2. Ζάχαρη - 5 κουταλιές της σούπας.
3. Πίτουρο - 150 γραμμάρια.
4. Επεξεργασμένο λάδι - 30 χιλιοστόλιτρα.
5. Νιφάδες καρύδας - 100 γραμμάρια.
6. Νερό - 150 χιλιοστόλιτρα.
7. Βανίλια - κουτάλι γλυκού.
8. Σόδα - 0,5 κουτ.

Μαγειρεύοντας σπιτικό επιδόρπιο

Αυτή η συνταγή για σπιτικά μπισκότα σίκαλης, που αποδεικνύεται καθόλου λιπαρή, αλλά αντιθέτως, ακόμη και πολύ υγιεινή, θα ταιριάζει σχεδόν σε όλους. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί με ασφάλεια από παιδιά και όλους όσους έχουν φτάσει στη φιγούρα των ονείρων τους και δεν θέλουν να την αλλάξουν. Για να μην σας στενοχωρήσει το τελικό αποτέλεσμα, καλό είναι να χρησιμοποιήσετε μια συνταγή με φωτογραφία μπισκότων σίκαλης κατά το μαγείρεμα. Και αμέσως πρέπει να πάρετε ένα βολικό και κατάλληλο πιάτο, στο οποίο ρίχνετε πίτουρο, βανίλια, αλεύρι σίκαλης, ζάχαρη και νιφάδες καρύδας. Στη συνέχεια ανακατέψτε καλά.

Ρίξτε μαγειρική σόδα στο μπολ και ρίξτε μέσα πενήντα χιλιοστόλιτρα νερό. ανακατεύουμε καιπροσθέστε ραφιναρισμένο λάδι και το υπόλοιπο νερό. Ρίξτε το έτοιμο υγρό μείγμα στα αναμεμειγμένα ξηρά υλικά και ανακατέψτε ξανά καλά όλα τα υλικά της ζύμης πλιγούρι βρώμης. Αποδεικνύεται ότι δεν είναι πολύ πηχτό, οπότε πρέπει να το απλώσετε σε ένα ταψί με ένα κουταλάκι του γλυκού ή ένα κουτάλι γλυκού. Φροντίστε να βάλετε αρχικά χαρτί ψησίματος ή ένα χαλάκι σιλικόνης στον πάτο. Η ζύμη που απλώνεται σε ένα ταψί πρέπει να έχει στρογγυλό σχήμα, σαν να αγοράζεται από το κατάστημα. Ψήστε αυτά τα μπισκότα για είκοσι λεπτά στους εκατόν ογδόντα βαθμούς. Μετά από αυτό, αφήστε το σπιτικό μπισκότο σίκαλης να κρυώσει και προσφέρετέ το στα αγαπημένα σας πρόσωπα για δοκιμή.

Μπισκότα σίκαλης με καρότα

Λίστα συστατικών:

1. Αλεύρι σίκαλης - 400 γραμμάρια.
2. Καρότο - 300 γραμμάρια.
3. Κάκαο σε σκόνη - 4 κουταλιές της σούπας.
4. Γαρύφαλλο - κουταλάκι του γλυκού.
5. Κρέμα γάλακτος - 100 γραμμάρια.
6. Καρύδια - 150 γραμμάρια.
7. Κανέλα - ένα κουταλάκι του γλυκού.
8. Φυτικό λάδι - 200 χιλιοστόλιτρα.
9. Αλάτι - μερικές πρέζες.
10. Ζάχαρη - 300 γραμμάρια.

Μαγειρική διαδικασία

Ένας ασυνήθιστος συνδυασμός μπισκότων, όπως αλεύρι σίκαλης και καρότα, έχει σαν αποτέλεσμα μια τραγανή επιφάνεια με εσωτερικό που μοιάζει με μαρμελάδα. Χρησιμοποιήστε αυτή τη συνταγή για μπισκότα σίκαλης με καρότα και δείτε μόνοι σας πόσο νόστιμο είναι. Πρώτα ξεφλουδίστε, πλύνετε και τρίψτε τα καρότα. Στη συνέχεια προσθέστε σε αυτό υλικά όπως κρέμα γάλακτος, βανιλίνη, βούτυρο και ζάχαρη. Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα, ανακατέψτε τα πάντα. Τρίβουμε την καρυδόψιχα σε κομμάτια και τα ανακατεύουμε με αλεύρι σίκαλης καιτα υπόλοιπα ξηρά συστατικά.

Τα ανακατεύουμε και τα συνδυάζουμε με τριμμένα καρότα. Ανακατεύουμε ξανά καλά και μετά απλώνουμε τη χοντρή ζύμη με ένα κουτάλι σε ένα ταψί καλυμμένο με χαρτί ψησίματος. Πιέστε ελαφρά το σωρό της ζύμης με το πίσω μέρος ενός κουταλιού και βάλτε το στο φούρνο να ψηθεί. Τα μπισκότα ψήνονται για τριάντα λεπτά σε υψηλή θερμοκρασία εκατόν ογδόντα βαθμών. Τα μπισκότα σίκαλης με καρότα ψημένα μέχρι να μαγειρευτούν μπορούν να πασπαλιστούν με σκόνη, αλλά όχι διακοσμημένα, έχουν ένα όμορφο καφέ χρώμα.

Τα νόστιμα σπιτικά μπισκότα σίκαλης είναι ένα γλυκό που δεν βλάπτει την υγεία και τη σιλουέτα σας. Είναι αρκετά εύκολο στην προετοιμασία. Αλλά το αποτέλεσμα ξεπερνά κάθε προσδοκία.