Κρασί σοκολάτας στο σπίτι: συνταγή

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Στο σπίτι, μπορείτε να φτιάξετε αλκοολούχα ποτά που δεν θα είναι χειρότερα από τα αγορασμένα. Σε αυτό το άρθρο, θα μιλήσουμε για το πώς να φτιάξετε κρασί σοκολάτας στο σπίτι.

Κόσμος των πνευμάτων

Τα αλκοολούχα ποτά είναι γνωστά από την αρχαιότητα. Πριν από μερικές χιλιάδες χρόνια, ένας άνθρωπος δοκίμασε κρασί, μετά εμφανίστηκε η μπύρα και μετά οι άνθρωποι έμαθαν πώς να φτιάχνουν και να καταναλώνουν ισχυρά αλκοολούχα ποτά. Από τη στιγμή της εμφάνισής του, το αλκοόλ συνοδεύει ένα άτομο. Και η θορυβώδης διασκέδαση των διακοπών και οι ήσυχες στιγμές επικοινωνίας με ένα αγαπημένο πρόσωπο συνοδεύονται από τη χρήση αυτού του ποτού.

Το αλκοόλ βελτιώνει τη διάθεση. Είναι επίσης ένας καλός τρόπος για να χαλαρώσετε, να δώσετε στο σώμα μια εκκένωση.

Ταυτόχρονα, πρέπει να θυμόμαστε ότι η κατανάλωση αλκοολούχων ποτών δεν πρέπει να είναι υπερβολική και τα προϊόντα να είναι υψηλής ποιότητας. Το αλκοόλ πρέπει να επιλέγεται σωστά, τότε θα φέρει οφέλη: θα κάνει το φαγητό πιο εκλεπτυσμένο και τη διαδικασία του φαγητού - απολαυστική.

Διαφορετικές αλκοόλες συνήθως σερβίρονται με διαφορετικά πιάτα, ενώ επιδόρπια, ορεκτικά, ζεστά πιάτα μόνο ωφελούν. Ας δούμε πώς συμπεριφέρεται το σοκολατένιο κρασί από αυτή την άποψη.

Κρασί

Στα ράφια των αλκοολούχων ποτών μπορείτε να βρείτε μια ποικιλία από αλκοόλ: ποτό,βότκα, κρασί, βάλσαμο, βάμμα, μπύρα… Όλα αυτά έχουν διάφορες γεύσεις, διαφορετικές δυνάμεις και εφαρμογές. Τι είναι το κρασί;

Αυτό είναι το ποτό των αρχαίων θεών, των φιλοσόφων, των ποιητών και των καλλιτεχνών, των βασιλιάδων και των υπηκόων τους, των ηγεμόνων του κόσμου και των θνητών. Είναι σε θέση να συμφιλιώσει, να ηρεμήσει, να προτρέψει τους προβληματισμούς… Υπάρχουν άνθρωποι που αδιαφορούν για το κρασί, αλλά κανείς δεν θα αρνηθεί πιθανώς ένα ποτήρι καλό Μπορντό.

Ανάλογα με την ποσότητα αλκοόλης και ζάχαρης που περιέχει το κρασί, όλα χωρίζονται στους ακόλουθους τύπους:

1. Τραπέζι, ή στεγνό (9-14% και 1%).
2. Τραπέζι ημίγλυκο (7-12% και 3-7%).
3. Γλυκό επιδόρπιο (η ισχύς εξαρτάται από τη ζάχαρη: όσο περισσότερη ζάχαρη, τόσο λιγότερο αλκοόλ).
4. Επιδόρπιο δυνατό (16-20% και 3-6%).

οικιακά κρασιά

Όλα τα κρασιά χαρακτηρίζονται από τέσσερις βασικές γεύσεις - ξινή, πικρή, αλμυρή, γλυκιά. Στο σπίτι, μπορείτε να φτιάξετε κρασί με οποιοδήποτε από αυτά τα χαρακτηριστικά. Το ποτό θα αποδειχθεί υψηλής ποιότητας αν γνωρίζετε τα μυστικά της σωστής παλαίωσης, διαφορετικές συνταγές μαγειρικής.

Ένα σπιτικό ποτό κρασιού με τη σωστή τεχνολογία θα είναι υψηλής ποιότητας, αλλά δεν θα μπορεί να αντικαταστήσει μια γνωστή μάρκα. Η γεύση και η μυρωδιά του vintage κρασιού αναγνωρίζονται αμέσως από τους γνώστες.

Τι είναι το κρασί σοκολάτας στο σπίτι, πώς φτιάχνεται, ποιες είναι οι συνταγές για την παρασκευή του, θα εξετάσουμε περαιτέρω σε αυτό το άρθρο.

Σοκολατένιο κρασί

Αυτό το κρασί έχει μακρά ιστορίαιστορία. Η Αγγλία θεωρείται η πατρίδα της. Ήταν εκεί που στις αρχές του δέκατου όγδοου αιώνα παρασκεύασαν ένα τέτοιο αλκοολούχο ποτό: ανακάτευαν κόκκινο κρασί ή λιμανάκι με ζάχαρη και σοκολάτα.

Η οινοποίηση στο σπίτι έχει πλέον και κρασί σοκολάτας: η συνταγή για την παρασκευή του δεν διαφέρει πολύ από την παραγωγή ενός συνηθισμένου αλκοολούχου ποτού φρούτων και μούρων. Σε ένα συγκεκριμένο σημείο προστίθενται στο μπουκάλι καβουρδισμένο και ψιλοτριμμένο κακάο και ζάχαρη. Και όταν το κρασί είναι έτοιμο, πρέπει να φιλτράρεται καλά. Το αποτέλεσμα είναι ένα φθηνό αλλά πολύ νόστιμο σπιτικό κρασί σοκολάτας.

Επίσης, το φυσικό σπιτικό κρασί μπορεί να εμπλουτιστεί με άρωμα σοκολάτας εάν επιμείνει ο μούστος στον πολτό. Υπάρχουν ουσίες τανίνης σε αυτή τη στερεά βάση από μούρα σταφυλιού. Δίνουν στο τελικό προϊόν μια παχιά γεύση σοκολάτας. Ανάμεσα στα βιομηχανικά κρασιά, κρασιά όπως το Cabernet και το Sauvignon έχουν αυτή τη γεύση.

Σοκολατένια απόχρωση μπορεί να δοθεί στο σπιτικό κρασί εάν εγχυθεί σε βαρέλι που υποβάλλεται σε ειδικό ψήσιμο. Αυτό το κρασί έχει ένα λεπτό άρωμα σοκολάτας.

Συνταγές

Για να φτιάξετε κρασί σοκολάτας στο σπίτι, ας πάρουμε μια παραδοσιακή συνταγή. Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά: Κρασί Mas Amiel Maury (ένα μπουκάλι), σοκολάτα Valrhona Tanariva (75 g), αποβουτυρωμένο γάλα (175 ml). Το κρασί και η σοκολάτα μπορεί να είναι διαφορετικές μάρκες, αλλά με παρόμοια γεύση.

Μαγειρική:

• βράστε το κρασί σε ένα εμαγιέ μπολ και μετά βάλτε το στη φωτιά για να κάψετε το αλκοόλ.
• τώρα σιγοβράζουμε μέχρι περίπου 150 ml;
• ξεχωριστά βάζετε το γάλα να βράσει και ρίχνετε μέσα τη χοντροτριμμένη σοκολάτα.
• συνδυάστε και τα δύο υγρά και χτυπήστε με ένα μπλέντερ για να πάρετε μια αφράτη μάζα.

Αυτό το κρασί σοκολάτας πρέπει να σερβίρεται αμέσως μετά την προετοιμασία.

Και εδώ είναι η συνταγή για το λικέρ σοκολάτας. Τρίβουμε δύο μπάρες πικρής σοκολάτας 100 γραμμαρίων, τη βάζουμε σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε ενάμιση λίτρο βότκα, μια πρέζα βανιλίνη. Ανακατεύουμε καλά, κλείνουμε καλά και αφήνουμε για μία εβδομάδα ανακινώντας κατά διαστήματα. Μετά από μια εβδομάδα, μαγειρέψτε το σιρόπι (300 ml νερό, 2 φλιτζάνια γάλα, 1 κιλό ζάχαρη). Ανακατεύουμε το κρύο σιρόπι με βάμμα, το κλείνουμε καλά και το αφήνουμε σε ζεστό μέρος για δύο με τρεις εβδομάδες. Στη συνέχεια φιλτράρουμε το ρόφημα και αφήνουμε για άλλη μια εβδομάδα και μετά το εμφιαλώνουμε. Μπορεί να αποθηκευτεί για ένα χρόνο.

Το κρασί σοκολάτας μπορεί να συμπληρώσει οποιοδήποτε επιδόρπιο, η χαρακτηριστική του γεύση θα σας φτιάξει τη διάθεση και μια μικρή ποσότητα αλκοόλ θα σας κάνει να χαλαρώσετε.