2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22
Το κέικ με συκώτι βοείου κρέατος δεν ψήνεται για πολύ, αλλά αποδεικνύεται τόσο νόστιμο, χορταστικό και θρεπτικό που κανείς από τους καλεσμένους δεν μπορεί να το αρνηθεί. Αξίζει επίσης να σημειωθεί ότι ένα τέτοιο αλμυρό προϊόν δεν απαιτεί τη χρήση περίεργων και ακριβών προϊόντων. Από αυτή την άποψη, το κέικ από συκώτι βοείου κρέατος είναι πολύ δημοφιλές στις σύγχρονες νοικοκυρές. Παρά το γεγονός ότι ένα τέτοιο πιάτο έχει όνομα επιδόρπιου, θα πρέπει να σερβίρεται στο τραπέζι ως ένα νόστιμο και αρωματικό σνακ. Ταιριάζει επίσης με αλκοολούχα ποτά. Γι' αυτό το κέικ με παραπροϊόντα φτιάχνεται συχνά για γιορτές και γιορτές.
Νόστιμο κέικ συκωτιού: βήμα προς βήμα (φωτογραφία) συνταγή μαγειρικής
Αυτό το πιάτο παρασκευάζεται σταδιακά. Άλλωστε, περιλαμβάνει τρία συστατικά: κέικ (τηγανίτες από συκώτι), κρέμα (μίγμα μαγιονέζας με σκόρδο) και γέμιση (σοταρισμένα λαχανικά). Πώς ακριβώς να προετοιμάσουμε κάθε ένα από τα στοιχεία, θα εξετάσουμε λίγο χαμηλότερα. Ωστόσο, ξεκινήστεαυτό το πιάτο πρέπει να γίνεται με μυρωδάτες και νόστιμες τηγανίτες. Για αυτό χρειαζόμαστε:
- φρέσκο μοσχαρίσιο συκώτι - 600 g;
- βολβοί - 2 τεμ.;
- γάλα όσο το δυνατόν πιο φρέσκο, με χαμηλά λιπαρά - 500 ml (300 ml από αυτά στη ζύμη, τα υπόλοιπα για το μούσκεμα των παραπροϊόντων);
- αλεύρι ελαφρύ κοσκινισμένο - περίπου 200 g;
- εξευγενισμένο φυτικό λάδι - για τηγάνισμα κέικ συκωτιού;
- μεγάλα αυγά - 3 τεμ.;
- αλάτι ψιλό, μπαχάρι μαύρο πιπέρι - προσθέστε στη γεύση.
Ζύμωμα βάσης
Το κέικ με συκώτι βοείου κρέατος θα γίνει ιδιαίτερα νόστιμο αν η ζύμη ζυμωθεί αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να πάρετε ένα φρέσκο εντόσθιο, να το πλύνετε καλά, να το καθαρίσετε προσεκτικά από όλους τους υπάρχοντες χοληφόρους πόρους και στη συνέχεια να το κόψετε σε μεγάλα κομμάτια, να το βάλετε σε ένα εμαγιέ μπολ και να το περιχύσετε με φρέσκο γάλα. Σε αυτή την κατάσταση, το συκώτι πρέπει να είναι περίπου 25-35 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της σύντομης χρονικής περιόδου, τα παραπροϊόντα θα χάσουν όλη την πικρία, θα γίνουν πιο τρυφερά και μαλακά.
Μετά τις ενέργειες, το μοσχαρίσιο συκώτι θα πρέπει να τεμαχιστεί σε έναν μύλο κρέατος μαζί με τις ξεφλουδισμένες κεφαλές κρεμμυδιού. Στη συνέχεια, στον χυλό που προκύπτει, πρέπει να προσθέσετε χτυπημένα αυγά κοτόπουλου, το πιο φρέσκο γάλα, εκλεκτό επιτραπέζιο αλάτι, μπαχάρι και κοσκινισμένο ελαφρύ αλεύρι. Αφού ανακατέψετε όλα τα υλικά, θα έχετε ένα όμορφο κουρκούτι, σχεδόν το ίδιο με τις τηγανίτες.
Θερμική επεξεργασία βάσης
Για να φτιάξετε ένα κέικηπατικό από μοσχαρίσιο συκώτι, θα πρέπει να ψήσετε 7-10 πανομοιότυπες τηγανίτες από τα παραπροϊόντα. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να πάρετε ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο, να ρίξετε μια μικρή ποσότητα εξευγενισμένου λαδιού σε αυτό και να το θερμάνετε καυτό. Στη συνέχεια, σε ένα ζεστό πιάτο, ρίχνουμε το κουρκούτι με κυκλικές κινήσεις χρησιμοποιώντας μια κουτάλα σούπας. Είναι επιθυμητό μια τέτοια βάση να έχει λείες άκρες, μεγάλη διάμετρο (περίπου ίδια με αυτή ενός τηγανιού) και πάχος μισού εκατοστού. Αφού ροδίσει η κάτω πλευρά της τηγανίτας συκωτιού, πρέπει να την αναποδογυρίσετε αμέσως με μια σπάτουλα και να επαναλάβετε τη διαδικασία του τηγανίσματος. Όλα τα τελικά προϊόντα πρέπει να στοιβάζονται σε ένα επίπεδο μεγάλο πιάτο και να κρυώνουν καλά.
Απαιτούμενα υλικά γέμισης
Κατά κανόνα, το κέικ από συκώτι βοείου κρέατος δεν περιλαμβάνει γέμιση λαχανικών. Ωστόσο, αποφασίσαμε να χρησιμοποιήσουμε τη συγκεκριμένη επιλογή, καθώς μαζί της το πιάτο με τα παραπροϊόντα θα γίνει πολύ πιο νόστιμο και πιο αρωματικό.
Λοιπόν, χρειαζόμαστε:
- μεγάλα φρέσκα καρότα - 4 τεμάχια;
- λευκοί βολβοί - 4 κεφαλές;
- εξευγενισμένο ελαιόλαδο - για τηγάνισμα;
- λεπτό αλάτι, μπαχάρι - προσθέστε τη γεύση.
Προετοιμασία της γέμισης
Η συνταγή για κέικ συκωτιού με καρότα περιλαμβάνει τη χρήση μόνο φρέσκων και πιο ζουμερών λαχανικών. Άλλωστε, έτσι αποκτάτε μια γευστική και μυρωδάτη γέμιση. Έτσι, τα προϊόντα πρέπει να ξεφλουδίζονται, και στη συνέχεια να τεμαχίζονται σε χοντρό τρίφτη (καρότα) και να ψιλοκομίζονται (κρεμμύδια). Μετά από αυτό, τα λαχανικά πρέπει να τοποθετηθούν σε ένα τηγάνι, καρυκευμέναφυτικό λάδι και τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν. Αφού σβήσετε τη σόμπα, αλατοπιπερώστε οπωσδήποτε το φαγητό στη γεύση.
Απαιτούμενα προϊόντα κρέμας
Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, το κέικ από συκώτι βοείου κρέατος αποτελείται από τρία στοιχεία. Ξέρετε ήδη πώς να μαγειρέψετε δύο από αυτά, μένει μόνο να φτιάξετε μια λεπτή και αρωματική κρέμα σκόρδου. Για αυτό χρειαζόμαστε:
-
Συνταγή για κέικ καρότου μαγιονέζα μέτριας περιεκτικότητας σε λιπαρά - περίπου 300 g;
- μεγάλες σκελίδες σκόρδο - 5 τεμάχια;
- μεγάλα αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ. (για διακόσμηση);
- μαϊντανός - για διακόσμηση.
Φτιάχνω μυρωδάτη κρέμα
Αυτή η κρέμα παρασκευάζεται απίστευτα γρήγορα και εύκολα. Μετά από όλα, γι 'αυτό πρέπει απλώς να ψιλοκόψετε τις σκελίδες σκόρδου σε ένα λεπτό τρίφτη και στη συνέχεια να τις ανακατέψετε με μαγιονέζα μέτριας λιπαρής ουσίας. Θα πρέπει επίσης να βράσετε ξεχωριστά τα αυγά κοτόπουλου και να ξεπλύνετε τον μαϊντανό. Θα χρειαστούμε αυτά τα συστατικά για να διακοσμήσουμε το έτοιμο κέικ.
Διαδικασία σχηματισμού πιάτων
Το νόστιμο κέικ συκωτιού διαμορφώνεται ακριβώς με τον ίδιο τρόπο όπως ένα κανονικό γλυκό κέικ. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε ένα επίπεδο, αλλά ευρείας διαμέτρου πιάτο και, στη συνέχεια, βάλτε πάνω του την πρώτη τηγανίτα παραπροϊόντων. Πρέπει να αλείφεται γενναιόδωρα με κρέμα σκόρδου-μαγιονέζας και, στη συνέχεια, να απλώνεται μια στρώση από καστανά λαχανικά. Στη συνέχεια, τα καρότα και τα κρεμμύδια πρέπει να κλείσουν με μια άλλη τηγανίτα ήπατος και να επαναλάβετε τη διαδικασία λίπανσης. Οι ενέργειες αυτές θα πρέπει να εκτελούνται μέχριμέχρι να τελειώσουν όλα τα κέικ, η κρέμα και η γέμιση. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να έχετε ένα αρκετά ψηλό και μεγάλο κέικ. Η επιφάνειά του προτείνεται να επικαλυφθεί πλήρως με μαγιονέζα, και μετά να πασπαλιστεί όμορφα με τριμμένα βραστά αυγά και να βάλετε φρέσκα φύλλα μαϊντανού.
Σωστό σερβίρισμα
Αφού σχηματιστεί πλήρως το κέικ συκωτιού (η συνταγή βήμα προς βήμα με τα καρότα συζητήθηκε παραπάνω), πρέπει να τοποθετηθεί στο ψυγείο και να διατηρηθεί εκεί για τουλάχιστον μία ώρα. Επιπλέον, ένα τέτοιο πιάτο συνιστάται να καλύπτεται σφιχτά με καπάκι ή βαθιά πιάτα, διαφορετικά όλα τα προϊόντα που βρίσκονται κοντά θα απορροφήσουν το άρωμα αυτού του νόστιμου και ικανοποιητικού προϊόντος.
Σε μία ώρα, το κέικ θα πρέπει να κορεστεί πλήρως με κρέμα σκόρδου, να γίνει πιο απαλό και τρυφερό. Πριν από το σερβίρισμα, ένα τέτοιο πιάτο συνιστάται να κόβεται σε τρίγωνα σε μερίδες, να τοποθετείται σε πιατάκια ή πιάτα και στη συνέχεια να παρουσιάζεται αμέσως στους επισκέπτες ως αρωματικό και θρεπτικό σνακ. Απολαύστε το γεύμα σας!
Χρήσιμες πληροφορίες
Δεν είναι απαραίτητο να μαγειρέψετε ένα κέικ συκωτιού με γέμιση καρότου και κρεμμυδιού. Εξάλλου, οι περισσότερες νοικοκυρές φτιάχνουν ένα τέτοιο πιάτο μόνο με μαγιονέζα και σκόρδο. Εάν χρειάζεστε ένα πιο χορταστικό και θρεπτικό κέικ, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο σοταρισμένα λαχανικά, αλλά και τηγανητά μανιτάρια ως γέμιση.
Συνιστάται:
Ποιο συκώτι έχει καλύτερη γεύση - χοιρινό ή μοσχάρι; Γιατί το χοιρινό συκώτι είναι φθηνότερο από το μοσχαρίσιο συκώτι;
Τώρα πολλοί άνθρωποι προσπαθούν να τηρούν τις αρχές της σωστής διατροφής, αλλά ταυτόχρονα θεωρούν την κατάλληλη δίαιτα ως δίαιτα, και όχι ως σχήμα δια βίου. Για να εξαφανιστεί αυτή η διάκριση, πρέπει να ενθαρρύνετε τους εθισμούς σας στα τρόφιμα, ενώ βρίσκετε υγιείς αντίστοιχους ανθυγιεινούς τροφές. Για παράδειγμα, αντικαταστήστε το λιπαρό κρέας με εντόσθια. Καλό για ένα υγιές συκώτι. Αλλά ποιο συκώτι είναι πιο νόστιμο: χοιρινό ή βοδινό;
Ψάρι με καρότα και κρεμμύδια στο φούρνο: συνταγή. Πώς να ψήσετε ψάρια με καρότα και κρεμμύδια στο φούρνο;
Ψάρι με καρότα και κρεμμύδια στο φούρνο. Τι θα μπορούσε να είναι πιο νόστιμο; Αυτό το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι με ένα συνοδευτικό με πατάτες ή λαχανικά ή μπορεί να καταναλωθεί ως ανεξάρτητο πιάτο. Σε αυτό το άρθρο, έχουμε συλλέξει τις πιο ενδιαφέρουσες συνταγές για το μαγείρεμα αυτού του πιάτου
Μαρινάδα βοείου κρέατος: συνταγές για την προετοιμασία του κρέατος πριν το μαγείρεμα
Το μοσχαράκι είναι μια δύσκολη επιλογή για ορισμένα πιάτα. Σε τέτοιες περιπτώσεις, μια σωστά επιλεγμένη μαρινάδα για βόειο κρέας θα βοηθήσει, το κρέας θα γίνει τρυφερό, το οποίο θα ευχαριστήσει τους επισκέπτες και όλα τα μέλη της οικογένειας. Το άρθρο περιέχει επίσης αρκετές πρωτότυπες συνταγές που σίγουρα θα φανούν χρήσιμες για τις νοικοκυρές
Συνταγή για βραστό μοσχαρίσιο συκώτι: σε γάλα, σε κρέμα γάλακτος, με κρεμμύδια και καρότα
Το μοσχαρίσιο συκώτι είναι η καλύτερη πηγή βιταμινών Β και άλλων ευεργετικών ουσιών. Πρέπει να είναι στο μενού μας. Απλά πρέπει να ξέρετε πώς να το μαγειρέψετε σωστά. Στο άρθρο μας, θέλουμε να μιλήσουμε για το πώς να μαγειρέψουμε νόστιμο και μαλακό συκώτι βοείου κρέατος, έτσι ώστε να αρέσει σε όλα τα μέλη της οικογένειας
Σαλάτα από συκώτι βοείου κρέατος: συνταγές μαγειρικής
Σε αυτό το άρθρο θα εξετάσουμε τις συνταγές για σαλάτες συκωτιού. Το μοσχαρίσιο συκώτι έχει μια καταπληκτική ιδιότητα να συνδυάζεται με όλα σχεδόν τα προϊόντα διατροφής. Μια ποικιλία από λαχανικά, φρούτα, τυριά, μανιτάρια, αυγά ακόμα και ψάρια - όλα αυτά τα συστατικά θα «συνυπάρχουν ειρηνικά» σε μια σαλατιέρα. Δεν πιστεύεις;
