Μαρμελάδα φράουλα χωρίς βραστά μούρα: συνταγή

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το καλοκαίρι είναι μια υπέροχη εποχή που όλοι χαλαρώνουν και απολαμβάνουν τη ζωή. Όχι όμως κηπουροί. Όσοι έχουν λαχανόκηπο δουλεύουν εκεί όλη την εποχή, φροντίζοντας τα φυτά, για να βγει μεγάλη σοδειά το φθινόπωρο. Για να διατηρήσουν όλα τα λαχανικά και τα φρούτα, πολλοί χρησιμοποιούν ενεργά τη συντήρηση. Συνήθως, ο χρόνος συγκομιδής έρχεται στα τέλη Αυγούστου - αρχές Σεπτεμβρίου, αλλά ορισμένα προϊόντα απαιτούν επεξεργασία στις αρχές του καλοκαιριού, για παράδειγμα, οι φράουλες. Μυρωδάτο και γλυκό, ωριμάζει τον Ιούνιο. Παρακάτω θα μιλήσουμε για τα οφέλη του προϊόντος και θα παρουσιάσουμε μια συνταγή για μαρμελάδα φράουλα χωρίς βραστά μούρα.

Περιγραφή του φυτού

Οι φράουλες είναι μικροί θάμνοι με φύλλα με οδοντωτή άκρη. Μπροστά από τους καρπούς εμφανίζονται πρώτα μικρά λευκά λουλούδια με κίτρινο πυρήνα, από τα οποία αργότερα θα αναπτυχθούν μούρα.

Η περίοδος ανθοφορίας διαρκεί το φυτό το πολύ 3-4 εβδομάδες και στη συνέχεια εμφανίζονται σταδιακά και ωριμάζουν κόκκινες γλυκές φράουλες. Ο χρόνος καρποφορίας είναι κυρίως Ιούλιος. Σε ιδιαίτερα ζεστά χρόνια με νωρίς την άνοιξη, θάμνοιξεκινήστε την ανθοφορία τον Μάιο και ολοκληρώστε την καρποφορία στις αρχές Ιουνίου.

Το φυτό χρειάζεται προσεκτική φροντίδα για να είναι πλούσια η σοδειά. Είναι ιδιαίτερα σημαντικό να συλλέγετε γρήγορα ώριμα μούρα, γιατί όχι μόνο οι άνθρωποι, αλλά και τα έντομα θα θέλουν να τα γλεντήσουν. Η καλύτερη επιλογή είναι να καταψύξετε φράουλες ή να φτιάξετε μαρμελάδα. Πώς όμως να σώσεις όλες τις βιταμίνες; Η καλύτερη συνταγή είναι η μαρμελάδα φράουλα χωρίς βραστά μούρα.

Οφέλη από τις φράουλες

Θα χρειαζόταν ένα ολόκληρο βιβλίο για να απαριθμήσω όλα τα οφέλη αυτού του πρώιμου μούρου! Τα μούρα περιέχουν βιταμίνες A, B, C, E και K.

Οι φράουλες έχουν ευεργετική επίδραση στο γαστρεντερικό σωλήνα. Εδώ είναι η υγεία των ούλων και η κατάσταση των εντέρων και του στομάχου. Ο χυμός μούρων έχει αποδειχθεί ότι βοηθά στην πρόληψη της περιοδοντικής νόσου και είναι χρήσιμος κατά την ύφεση της γαστρίτιδας.

Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δοθεί στα καρδιαγγειακά νοσήματα. Απλώς δεν υπάρχει καλύτερο φάρμακο και προφυλακτικό από τις φράουλες. Το φολικό οξύ έχει ευεργετική επίδραση στην καρδιά και στο κυκλοφορικό σύστημα συνολικά.

Εκτός από τους καρπούς, τα φύλλα αυτού του φυτού χρησιμοποιούνται και για ιατρικούς σκοπούς. Φτιάξτε αφεψήματα, βάμματα. Το φυσικό και δωρεάν φάρμακο ξεπερνά τα περισσότερα φάρμακα σε ιδιότητες.

Υλικά

Για να χρησιμοποιήσετε τα φρούτα οποιαδήποτε εποχή του χρόνου και να διατηρήσετε όλες τις χρήσιμες ιδιότητές τους, είναι καλύτερο να φτιάξετε μαρμελάδα φράουλα για το χειμώνα. Χωρίς να βράσουν τα μούρα, η γεύση θα παραμείνει σχεδόν ίδια φρέσκια και το άρωμα θα είναι πιο δυνατό.

Θα χρειαστούμε τα ακόλουθα προϊόντα:

• Φράουλα. Δεδομένου ότι δεν θα υπάρξει θερμική επεξεργασία, θα πρέπει να επιλέγονται πιο φρέσκα μούρα. Πρώτον, αυτό θα μειώσει τον κίνδυνο ζύμωσης και δεύτερον, τα εξωτερικά δυνατά μούρα θα φαίνονται πολύ πιο όμορφα στα βάζα.
• Ζάχαρη. Η σκόνη πρέπει να προστίθεται σε αναλογία 1/2. Δηλαδή, αν επεξεργαστείτε 2 κιλά φράουλες, τότε θα χρειαστεί 1 κιλό ζάχαρη.
• Νερό. Αναλογία - για 500 γραμμάρια ζάχαρης 1/4 φλιτζάνι νερό. Χρησιμοποιείται μόνο εάν η λιχουδιά παρασκευάζεται με σιρόπι ζάχαρης (επιλογή 2).

Μπορείτε να φτιάξετε μαρμελάδα άγριας φράουλας χωρίς να βράσετε τα μούρα. Τέτοια φρούτα είναι πάντα πολύ αρωματικά. Όταν ανοίγετε ένα βάζο το χειμώνα, θα εμφανιστούν αμέσως αναμνήσεις από ένα ζεστό καλοκαίρι.

Μερικοί πειραματιστές προσθέτουν λεμόνι σε λιχουδιές φράουλας. Προσθέτει ξινίλα και αφαιρεί την υπερβολική γλυκύτητα και το άρωμα. Προσθέστε 1 λεμόνι ανά 1 κιλό μούρα.

Μαγείρεμα (χωρίς βραστό σιρόπι)

Αυτή η επιλογή είναι πολύ απλή και το αποτέλεσμα ξεπερνά κάθε προσδοκία.

• Ταξινομήστε τις φράουλες, αφαιρέστε όλα τα μύδια, τα φύλλα και άλλα υπολείμματα από κάθε μούρο και μετά ξεπλύνετε καλά αρκετές φορές κάτω από τρεχούμενο νερό. Μην μουλιάζετε! Αυτός ο κανόνας είναι απαραίτητος αν δεν θέλετε τα φρούτα να χάσουν το σχήμα τους και να «απλωθούν».
• Πάρτε ένα δοχείο για να χωρέσουν όλες οι φράουλες. Ξεκινήστε να απλώνετε τα μούρα σε ένα ομοιόμορφο στρώμα και, στη συνέχεια, πασπαλίστε άφθονα με ζάχαρη. Μετά πάλι φράουλες και ξανά ζάχαρη. Συνεχίστε να σχηματίζετε στρώσεις μέχρι να φύγουν όλα τα υλικά.
• Ικανότητα με το μέλλονβάλτε τη μαρμελάδα σε δροσερό μέρος (για να αποφύγετε τη ζύμωση) για μια μέρα. Σε αυτό το διάστημα, οι φράουλες θα δώσουν χυμό, ο οποίος, όταν αλληλεπιδράσει με τη ζάχαρη, θα μετατραπεί σε σιρόπι ρουμπίνι.
• Απλώστε τη μάζα σε προπλυμένα και αποστειρωμένα βάζα. Τυλίξτε και αφήστε το σε ένα απομονωμένο μέρος.

Το χειμώνα, η μαρμελάδα είναι καλή για τσάι αντί για γλυκά και μπισκότα. Ένα φυσικό προϊόν έχει πάντα καλύτερη γεύση, ειδικά αν είναι σπιτικό.

Μαγείρεμα (με σιρόπι)

Η διαφορά με την πρώτη επιλογή είναι ότι οι φράουλες δεν πασπαλίζονται με ζάχαρη, αλλά περιχύνονται με βρασμένο σιρόπι. Το πρώτο στοιχείο παραμένει αμετάβλητο και μετά το μαγείρεμα είναι διαφορετικό.

• Προσθέστε τη ζάχαρη στο νερό, ανακατέψτε καλά μέχρι να σχηματιστεί πολτός. Στη συνέχεια, βάλτε τη φωτιά και μαγειρέψτε μέχρι να πάρετε ένα σιρόπι χωρίς χαλαρούς φακούς. Το κύριο πράγμα είναι να μην υπερεκτίθεται, 2-3 λεπτά είναι αρκετά.
• Βάζουμε τα μούρα σε ένα μεγάλο μεταλλικό μπολ και περιχύνουμε με το σιρόπι. Βάζουμε να κρυώσει σε απομονωμένο μέρος. Όταν ξεχωρίσει ο χυμός των μούρων, συνεχίστε το μαγείρεμα.
• Κάντε τη διαδικασία "ψήσιμο του σιροπιού - προσθήκη στα μούρα - ψύξη" άλλες δύο φορές. Η μαρμελάδα φράουλα χωρίς βραστά μούρα δεν πρέπει να είναι πολύ πηχτή. Λάβετε υπόψη ότι θα πήξει καθώς κρυώνει.
• Απλώνουμε τη μάζα σε πλυμένα αποστειρωμένα βάζα, τυλίγουμε σε ρολό και βάζουμε σε προπαρασκευασμένο μέρος να κρυώσει.

Πώς να αποθηκεύσετε;

Και οι δύο συνταγέςπολύ καλή εμφάνιση. Ωστόσο, το πρώτο μπορεί να ονομαστεί λιγότερο ενεργοβόρο, αλλά το δεύτερο σας επιτρέπει να πάρετε ένα πιο τρυφερό και υγρό προϊόν λόγω του γεγονότος ότι τα μούρα δεν εγκατέλειψαν όλο τον χυμό. Η μαρμελάδα φράουλα χωρίς βραστά μούρα λαμβάνει θετικές κριτικές.

Τα βάζα με λιχουδιές πρέπει να φυλάσσονται σε σκοτεινό, δροσερό μέρος. Οι άνθρωποι που ζουν σε ένα ιδιωτικό σπίτι δεν χρειάζεται να σκεφτούν πού να βάλουν τα κενά, επειδή, κατά κανόνα, έχουν υπόγειο. Ωστόσο, οι λάτρεις της συντήρησης με ένα διαμέρισμα μερικές φορές πρέπει να είναι έξυπνοι με τον αποθηκευτικό χώρο.

Σε ορισμένα διαμερίσματα, η διάταξη προβλέπει ένα μικρό βοηθητικό δωμάτιο. Συνήθως εκεί βρίσκονται πάγκοι και περιττά σκουπίδια. Γιατί να μην το εξοπλίσετε με δύο ράφια και να βάλετε τα βάζα εκεί; Μια υπέροχη ιδέα που θα διακοσμήσει το δωμάτιο και θα προσθέσει αποθηκευτικό χώρο.

Εάν δεν υπάρχει ξεχωριστό δωμάτιο, μπορείτε να βάλετε τη συντήρηση σε ράφια ή ντουλάπια. Σε θερμοκρασία δωματίου, καλά τυλιγμένα βάζα μαρμελάδας φράουλας χωρίς βραστά μούρα δεν θα αποθηκευτούν χειρότερα.

Συμβουλές μαγειρικής

Για να κάνετε τη συντήρηση ακόμα πιο ευχάριστη και τα πιάτα πιο νόστιμα, πρέπει να ακούσετε τις παρακάτω συμβουλές:

• Αν σας αρέσουν τα κενά και τα κάνετε συνέχεια, αγοράστε ειδικά μαγειρικά σκεύη. Ο πυθμένας του είναι παχύτερος από αυτόν ενός συμβατικού τηγανιού, λόγω αυτού, η θερμότητα κατανέμεται πιο ομοιόμορφα. Επιλέξτε τον όγκο σύμφωνα με το γούστο σας.
• Προσθέστε ζάχαρη βανίλιας στα γλυκά κενά. Δεν χρειάζεσαι πολλά, φτάνειθα υπάρχουν 1-2 κουταλιές. Αυτό το συστατικό θα προσθέσει μια ιδιαίτερη γλυκιά γεύση στη λιχουδιά, καθιστώντας την ακόμα πιο νόστιμη.
• Η Η μαρμελάδα διανέμεται καλύτερα σε μικρά βάζα, όχι περισσότερο από 0,5 λίτρα. Πρώτον, φαίνονται πιο όμορφα από τα μεγάλα δοχεία. Δεύτερον, η πιθανότητα να χαθεί το μεγαλύτερο μέρος της λιχουδιάς μειώνεται αισθητά.