Juice "Multifrukt": κακό και όφελος

2025 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-23 12:57

Νωρίτερα, κουτάκια των τριών λίτρων με χυμό μήλου, σταφυλιού και ντομάτας βρίσκονταν στα ράφια των καταστημάτων. Μερικές φορές η σημύδα τους ένωνε την άνοιξη, αλλά λόγω του ανοιχτού κίτρινου χρώματός της, δεν μπορούσε να φτάσει σε δημοτικότητα.

Το πιο σημαντικό, όλοι οι χυμοί ήταν πραγματικά φυσικοί. Κατασκευάζονταν από εποχιακές πρώτες ύλες που φύτρωναν στη χώρα. Ο χυμός μήλου παρήχθη μαζικά από τα τέλη του καλοκαιριού έως τα τέλη του φθινοπώρου μέχρι τη συγκομιδή ολόκληρης της σοδειάς. Η παραγωγή του χυμού σταφυλιού έπεσε την περίοδο του τρύγου στους αμπελώνες. Με παρόμοιο τρόπο παρήχθη και ο χυμός ντομάτας. Στη σοβιετική εποχή, δεν υπήρχε χυμός ανανά, πορτοκαλιού, μπανάνας ή πολλών φρούτων. Δεδομένου ότι τα φρούτα από τα οποία παρασκευάστηκαν τέτοια ποτά δεν αναπτύχθηκαν και δεν αναπτύσσονται μέχρι σήμερα στην επικράτεια της χώρας μας. Επομένως, προτού συζητήσουμε τους κινδύνους και τα οφέλη του χυμού, ας προσπαθήσουμε να καταλάβουμε πώς και από τι παράγεται.

Σύνθεση χυμού πολλών φρούτων

Σύμφωνα με τις συσκευασίες, αυτοί οι χυμοί περιέχουν πολλά φρούτα. Μπορεί να είναι, για παράδειγμα, μια μπανάνα, φράουλα, αχλάδι ή ακτινίδιο, ανανάς καιμάνγκο. Αλλά με συγχωρείτε, από πού προέρχεται ο χυμός σε μπανάνα, ακτινίδιο, μάνγκο ή ανανά; Ας προσπαθήσουμε να αγοράσουμε ένα κιλό από τις ίδιες μπανάνες και να στύψουμε το χυμό τους στο σπίτι. Θα λειτουργήσει πολύ; Φυσικά και όχι. Το ίδιο ισχύει και για τα υπόλοιπα φρούτα, τα οποία βρίσκονται συχνά σε μείγματα πολλών φρούτων. Για να είναι η σύστασή τους υγρή, συχνά τους προστίθεται χυμός μήλου. Μάλλον, στη βάση του, παράγονται παρόμοια νέκταρ. Και αυτό είναι στην καλύτερη περίπτωση. Δεδομένου ότι οι περισσότεροι κατασκευαστές προσθέτουν απλό νερό για να εξοικονομήσουν χρήματα. Και τέλος! Ο χυμός είναι έτοιμος. Πίνετε και εμπλουτίστε τον οργανισμό σας με βιταμίνες. Λοιπόν, οι εντελώς αδίστακτοι κατασκευαστές μπορούν να περιοριστούν στα γαλακτώματα, και ως αποτέλεσμα, το αγαπημένο ποτό Jupi στην παιδική ηλικία, το οποίο καταφέρνουν να περάσουν ως χυμό, μπορεί να αποδειχθεί.

Η διαδικασία παρασκευής χυμού πολλών φρούτων από έναν ευσυνείδητο παραγωγό

Έτσι, για την παραγωγή 1 τόνου χυμού πολλών φρούτων, είναι απαραίτητο να επεξεργαστούμε 0,5 τόνους μήλα. Προστίθεται επίσης συμπύκνωμα μάνγκο, σιρόπι ζάχαρης, νερό και κιτρικό οξύ. Όλα τα συστατικά υποβάλλονται σε θερμική και θερμική επεξεργασία υπό υψηλή πίεση. Η θερμική επεξεργασία είναι απαραίτητη προκειμένου να καταστραφούν διάφοροι επιβλαβείς μικροοργανισμοί, για να αποφευχθεί η διαδικασία ζύμωσης που βρίσκεται ήδη στο συσκευασμένο προϊόν. Όσο υψηλότερη είναι η θερμοκρασία κατά την επεξεργασία, τόσο λιγότερος χρόνος χρειάζεται. Ταυτόχρονα όμως μειώνεται σημαντικά η ποιότητα του χυμού. Κάποια από αυτή τη μέθοδο αντικαθίσταται από βραχυπρόθεσμη αποστείρωση. Αλλά είναι κατάλληλος μόνο για εκείνους τους χυμούς που προορίζονται για συσκευασία σε μπουκάλια. Αμέσως πριν τη συσκευασία, ο χυμός παστεριώνεται. Στη συνέχεια εμφιαλώνεταισε θερμοκρασία όχι χαμηλότερη από 80 βαθμούς και περνά το στάδιο της επιπλέον παστερίωσης και ψύξης.

Πολυφρούτο χυμό. Θερμίδες, λίπη, υδατάνθρακες, πρωτεΐνες

Κατά μέσο όρο, 1 λίτρο συσκευασμένου χυμού περιέχει τέσσερα ποτήρια υγρού. Συνολικά, ένα ποτήρι χυμού αντιστοιχεί σε περίπου 28 g υδατανθράκων, 4,4 g πρωτεΐνης και 0 g λίπους. Η περιεκτικότητά του σε θερμίδες είναι περίπου 113 χιλιοθερμίδες. Όπως μπορείτε να δείτε, δεν μιλάμε καθόλου για βιταμίνες σε αγορασμένους χυμούς. Αν και πολλοί κατασκευαστές γράφουν το αντίθετο στις ετικέτες των προϊόντων τους. Επαινέστε τα οφέλη του προϊόντος τους, επισημαίνοντας πώς είναι ενισχυμένο με βιταμίνες A, B, C και πολλές άλλες.

Βλάβες και οφέλη του χυμού πολλών φρούτων

Αφού εξετάσουμε τη διαδικασία παρασκευής χυμού πολλών φρούτων και τη σύνθεσή του, δεν είναι απαραίτητο να μιλήσουμε για τα οφέλη ενός τέτοιου προϊόντος, αλλά το αντίθετο. Εάν οι χυμοί που αγοράστηκαν προηγουμένως θεωρούνταν προϊόν υψηλής ποιότητας και υγιεινής, σήμερα αυτό τίθεται σε μεγάλη αμφιβολία. Και ήδη δεν συνιστάται στους παιδίατρους να πίνουν τέτοιους χυμούς για μωρά σε νεαρή ηλικία, αλλά προειδοποιούν τις μητέρες και τις συμβουλεύουν να απέχουν από αυτούς.

Εάν θέλετε πραγματικά να αξιοποιήσετε στο έπακρο τους χυμούς σας, τότε πάρτε έναν αποχυμωτή και πειραματιστείτε στο σπίτι για την υγεία σας και των αγαπημένων σας.