Φτιάξτε γαλακτομπούρεκα με διαφορετικούς τρόπους

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Τα γαλακτομπούρεκα δεν είναι τόσο δύσκολα στην παρασκευή τους όσο φαίνεται με την πρώτη ματιά. Γι' αυτό μπορείτε να περιποιηθείτε τα μέλη της οικογένειάς σας με μια τέτοια λιχουδιά τουλάχιστον κάθε μέρα.

Σήμερα θα σας παρουσιάσουμε αρκετές συνταγές, χάρη στις οποίες μπορείτε γρήγορα και χωρίς πολλά χρήματα να φτιάξετε νόστιμα, μυρωδάτα και τρυφερά γαλακτομπούρεκα. Σύμφωνα με το όνομα αυτού του γλυκού, το κύριο συστατικό του είναι το φρέσκο αγελαδινό γάλα. Είναι αυτοί που πρέπει να εφοδιαστούν για να φτιάξουν μια εξαιρετική σπιτική λιχουδιά. Αλλά πρώτα πρώτα.

Νόστιμο και εύκολο στην παρασκευή γαλακτομπούρεκο (συνταγή με φωτογραφία)

Για να φτιάξουμε το πιο λεπτό γλυκό, χρειαζόμαστε:

• μέγιστη φρεσκάδα χωριάτικο γάλα - περίπου 500 ml;
• κρόκοι αυγών - 2 τεμ.;
• ζάχαρη κρυσταλλική - 2 μεγάλες κουταλιές;
• άμυλο πατάτας - 2 γεμάτες μεγάλες κουταλιές;
• ζάχαρη βανίλια - μερικές πρέζες (χρησιμοποιήστε για γεύση);
• στιγμιαία ζελατίνη - γεμάτο κουτάλι επιδόρπιο;
• φιλτραρισμένο πόσιμο νερό - 50 ml;
• ροκανίδια καρύδας - προσθέστε όπως θέλετε;
• σκόνη κακάο - πάρτε τη γεύση.

Βήμα διαδικασία μαγειρέματος

Σχεδόν όλα τα γαλακτοκομικάοι πουτίγκες απαιτούν τη χρήση ζελατίνης. Εξάλλου, χάρη σε αυτό το συστατικό μπορεί το γλυκό να πάρει τη μορφή που του δίνεται και να το διατηρήσει μέχρι να καταναλωθεί. Έτσι, το αναφερόμενο προϊόν πρέπει να περιχυθεί με βραστό νερό και να αφεθεί να φουσκώσει για 40-55 λεπτά.

Όσο φουσκώνει η ζελατίνη, θα πρέπει να αρχίσετε να ετοιμάζετε το μεγαλύτερο μέρος της μελλοντικής πουτίγκας. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε περίπου 400 ml φρέσκο χωριάτικο γάλα σε μια μικρή κατσαρόλα και στη συνέχεια προσθέστε λεπτή κρυσταλλική ζάχαρη. Στη συνέχεια, βανιλίνη και διογκωμένη ζελατίνη πρέπει να προστεθούν στα προϊόντα. Όλα τα υλικά πρέπει να τα ανακατεύουμε με ένα κουτάλι και να τα βάζουμε σε πολύ χαμηλή φωτιά. Είναι επιθυμητό να τα ζεστάνετε όχι μέχρι να βράσουν, αλλά μέχρι να διαλυθεί τελείως η κρυσταλλική ζάχαρη.

Μετά από τα βήματα που περιγράφηκαν, στο υπόλοιπο ρόφημα γάλακτος πρέπει να προστεθεί άμυλο πατάτας και καλά χτυπημένος κρόκος αυγού. Στη συνέχεια, η προκύπτουσα μάζα πρέπει να χυθεί σε μια κατσαρόλα με γάλα και ζελατίνη σε ένα λεπτό ρεύμα. Όλα τα υλικά πρέπει να βράσουν σε χαμηλή φωτιά για 3 λεπτά. Ταυτόχρονα, πρέπει να ανακατεύονται τακτικά με ένα κουτάλι.

Τελικό στάδιο

Για να φτιάξετε γαλακτομπούρεκα όχι μόνο νόστιμα και τρυφερά, αλλά και όμορφα, οι έμπειροι σεφ συνιστούν να τα φτιάξετε χρησιμοποιώντας ανακουφιστικές φόρμες. Θα πρέπει να λιπανθούν ελαφρώς με φυτικό λίπος και στη συνέχεια να χυθούν με την προηγουμένως προετοιμασμένη μάζα. Μετά από αυτό, το επιδόρπιο γάλακτος πρέπει να καλυφθεί με μεμβράνη και να τοποθετηθεί στο ψυγείο για δύο ώρες.

Σερβίρετε σωστά σπιτικές λιχουδιές στο τραπέζι

Μετά τη λήξητον καθορισμένο χρόνο, το γαλακτομπούρεκο, τη συνταγή του οποίου εξετάζουμε, πρέπει να απλωθεί προσεκτικά σε ένα επίπεδο πιατάκι, αναποδογυρίζοντας το ανάγλυφο σχήμα. Συνιστάται να σερβίρετε μια τόσο λεπτή λιχουδιά στα μέλη της οικογένειάς σας πασπαλίζοντας με νιφάδες καρύδας, σκόνη κακάο ή ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς. Απολαύστε το γεύμα σας!

Γαλακτομπούρεκο: συνταγή για κέρασμα σοκολάτας

Αν θέλετε να πειραματιστείτε και να σερβίρετε όχι τη συνηθισμένη λευκή πουτίγκα, αλλά μαύρη σοκολάτα, τότε θα πρέπει να γίνει λίγο διαφορετικά από ό,τι περιγράφεται παραπάνω. Για να γίνει αυτό, μπορεί να χρειαστούμε τα ακόλουθα στοιχεία:

• μέγιστη φρεσκάδα χωριάτικο γάλα - 3 φλιτζάνια;
• άμμος-ζάχαρη ψιλή - 4 μεγάλες κουταλιές;
• άμυλο καλαμποκιού - 4 γεμάτες μεγάλες κουταλιές;
• σοκολάτα γάλακτος - μεγάλη μπάρα ή 100 g;
• στιγμιαία ζελατίνη - γεμάτο κουτάλι επιδόρπιο;
• κακάο σε σκόνη - 4 γεμάτες μεγάλες κουταλιές;
• ζάχαρη βανίλια - μερικές πρέζες (χρησιμοποιήστε για γεύση);
• παχύρρευστη κρέμα με πολλά λιπαρά - 2,5 φλιτζάνια.

Μέθοδος μαγειρέματος

Όπως και στην προηγούμενη συνταγή, θα πρέπει να ξεκινήσετε να ετοιμάζετε ένα τόσο γλυκό πιάτο με επεξεργασία ζελατίνης. Πρέπει να χύνεται σε ένα πολύπλευρο ποτήρι και να ρίχνετε όχι πολύ ζεστό βραστό νερό. Σε αυτή την κατάσταση, το προϊόν πρέπει να διατηρηθεί για 30 λεπτά.

Όσο η ζελατίνη φουσκώνει, ανακατεύουμε σε μια μικρή κατσαρόλα τη μεσαίου μεγέθους κρυσταλλική ζάχαρη, το άμυλο καλαμποκιού, τη σκόνη κακάο και τη βανιλίνη. Στη συνέχεια, τα συστατικά πρέπει να ρίξουν φρέσκο ρουστίκγάλα και παχύρρευστη κρέμα. Αφού ανακατέψετε όλα τα υλικά, πρέπει να τα τοποθετήσετε στη φωτιά και να βράσουν σιγά σιγά.

Για να γίνει το γαλακτομπούρεκο για τα παιδιά ακόμα πιο νόστιμο και αρωματικό, πρέπει να αφαιρέσετε τη ζεστή βάση από τη φωτιά μετά από τρία λεπτά βρασμού και στη συνέχεια να προσθέσετε ψιλοκομμένη σοκολάτα. Επίσης, ρίχνουμε τη βανιλίνη στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε όλα τα προϊόντα μέχρι να δημιουργηθεί μια ομοιογενής μάζα.

Σχηματίζουμε το γλυκό και το σερβίρουμε στο τραπέζι

Τώρα ξέρετε πώς να φτιάξετε πουτίγκα γάλακτος σοκολάτας. Αφού σχηματίσετε μια σκουρόχρωμη υγρή και ομοιογενή μάζα, πρέπει να τη συνδυάσετε με φουσκωμένη ζελατίνη και μετά να την ανακατέψετε καλά με το μίξερ και να την αδειάσετε σε όμορφα φορμάκια που πρέπει πρώτα να αλείψετε με φυτικό λίπος.

Αφού γεμίσουν όλα τα δοχεία ανακούφισης, πρέπει να μπουν στο ψυγείο και να διατηρηθούν σε αυτό για περίπου δύο έως τρεις ώρες. Για γρηγορότερο δέσιμο της πουτίγκας από πάνω, συνιστάται να την σκεπάζετε με χοντρό αλουμινόχαρτο.

Μετά την παραπάνω ώρα, το γλυκό πρέπει να τοποθετηθεί σε πιατέλα αναποδογυρίζοντας τη φόρμα και μετά να διακοσμηθεί με σαντιγί. Εάν θέλετε, μια τόσο όμορφη και νόστιμη σπιτική λιχουδιά μπορεί να πασπαλιστεί με κομματάκια ή σταγόνες σοκολάτας. Η μαγειρεμένη πουτίγκα πρέπει να σερβίρεται μόνο παγωμένη.