2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22
Η φύση μας χάρισε ανεκτίμητα δώρα με τη μορφή φυσικών και χρήσιμων φυτών που αναπτύσσονται στο δάσος - μούρα, μανιτάρια και φαρμακευτικά βότανα. Από όλα τα δώρα, τα μανιτάρια πορτσίνι είναι χωρίς αμφιβολία τα πιο πολύτιμα. Πώς να τα στεγνώσετε και να τα μαζέψετε με διαφορετικούς τρόπους περιγράφεται σε αυτό το άρθρο. Η γνώση που αποκτήθηκε θα είναι επίσης χρήσιμη κατά την επεξεργασία προϊόντων που καλλιεργούνται στην αυλή σας ή σε ένα θερμοκήπιο.
Ποιοι είναι οι τρόποι και πώς να στεγνώσετε τα μανιτάρια πορτσίνι;
Οποιαδήποτε «ζωντανά», δηλαδή φυσικά προϊόντα του δάσους (μούρα ή μανιτάρια) δοκιμάζονται να παρασκευάζονται χωρίς θερμική επεξεργασία (βράσιμο, τουρσί, αποστείρωση). Επομένως, είναι καλύτερο να τα στεγνώσετε ή να τα καταψύξετε. Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος επεξεργασίας μανιταριών πορτσίνι για αποθήκευση; Πώς να τα στεγνώσετε με διαφορετικούς τρόπους; Είναι σημαντικό να το φροντίσετε για να διατηρήσετε όλες τις χρήσιμες ουσίες και επίσης να ελαχιστοποιήσετε τον χρόνο που δαπανάται. Ο πιο φυσικός, αλλά ταυτόχρονα και ο μεγαλύτερος τρόπος ξήρανσης είναι το ζέσταμα στον ανοιχτό αέρα υπό την επίδραση της ηλιακής θερμότητας. Άλλες επιλογές είναι πολύ πιο γρήγορες και περιλαμβάνουν τη χρήση φούρνων και μικροκυμάτων.φούρνους. Επίσης, ο χρόνος επεξεργασίας επηρεάζεται από το μέγεθος των πρώτων υλών που προετοιμάζονται για ξήρανση. Όσο πιο μικρά είναι τα κομμάτια, τόσο πιο γρήγορα «φτάνουν» στην επιθυμητή κατάσταση.
Μανιτάρια Cep: πώς να τα στεγνώσετε σε εξωτερικούς χώρους
Περάστε μέσα από τους καρπούς, κόβοντας προσεκτικά τη ζημιά με ένα κοφτερό μαχαίρι και ξύνοντας τα υπολείμματα της γης. Μην τα πλένετε πριν τα στεγνώσετε. Για πιο ενδελεχή καθαρισμό, χρησιμοποιήστε μια βούρτσα, με την οποία μπορείτε εύκολα να αφαιρέσετε τις βελόνες που κολλάνε και την άμμο από την επιφάνεια των μανιταριών. Στη συνέχεια κόψτε μεγάλα δείγματα σε πολλά μέρη, χωρίζοντας το πόδι. Τα μικρότερα μανιτάρια αποξηραίνονται ολόκληρα ή χωρίζονται κατά μήκος. Το πόδι παραμένει ταυτόχρονα στο καπέλο. Αν θέλετε να στεγνώσετε πολύ γρήγορα τα μανιτάρια, τότε τα κόβετε σε λωρίδες. Στη συνέχεια, κορδόνισε όλα τα έτοιμα κομμάτια σε μια πυκνή κλωστή και κρεμάστε τα σε ένα μέρος με καλή κυκλοφορία αέρα - σε βύθισμα, κάτω από μια στέγη. Οι ακτίνες του ήλιου δεν πρέπει να πέφτουν στα μανιτάρια. Μπορείτε επίσης να τα στεγνώσετε απλώνοντάς τα σε λεπτή στρώση σε μεγάλες επίπεδες επιφάνειες καλυμμένες με χαρτί. Σε ζεστό καιρό, τα μανιτάρια θα ψηθούν πλήρως σε 4-5 ημέρες.
Πώς στεγνώνετε τα μανιτάρια πορτσίνι στο φούρνο
Βάλτε την έτοιμη μάζα σε ένα ταψί σε ένα λεπτό στρώμα. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 50-60°C. Η πόρτα πρέπει να παραμένει ελαφρώς μισάνοιχτη όλη την ώρα - για την κυκλοφορία του αέρα. Μετά από 1-2 ώρες στεγνώματος, αφαιρέστε το ταψί για αερισμό για 5-10 λεπτά. Στη συνέχεια, συνεχίστε τη διαδικασία στεγνώματος. Συνολικά, θα χρειαστούν περίπου 5-7 ώρες, λαμβάνοντας υπόψη 2-3 διαλείμματα για το φρεσκάρισμα του αέρα. Με αυτόν τον τρόπομπορείτε να φέρετε τα μανιτάρια σε πλήρη ετοιμότητα μετά από προκαταρκτικό «μαρασμό» στον καθαρό αέρα.
Μανιτάρια Cep: πώς να τα στεγνώσετε στο φούρνο μικροκυμάτων
Βάλτε τη μάζα σε ένα επίπεδο πιάτο του απαιτούμενου μεγέθους. Επιλέξτε μια ισχύ 150-200 W και ρυθμίστε την ώρα - 18-20 λεπτά. Στεγνώστε τα μανιτάρια κατά διαστήματα, κατά τη διάρκεια των οποίων ανοίγετε την πόρτα του φούρνου για αερισμό. Ρίξτε το έτοιμο ψυχρό προϊόν σε ένα γυάλινο βάζο και φυλάξτε το καλά κλεισμένο με πλαστικό καπάκι.
Συνιστάται:
Πώς να μαγειρέψετε νόστιμη σούπα μαργαριταριού με διαφορετικούς τρόπους
Η πιο ορεκτική είναι η κριθαρόσουπα με ζωμό κρέατος. Αλλά είναι καλός και αδύνατος. Για άρωμα και γευστική ποικιλία, μην ξεχάσετε να βάλετε τις ρίζες, και για πιο έντονο χρώμα - καρότα. Μπορούμε επίσης να ευχαριστήσουμε τους λάτρεις της γαλακτοκομικής κουζίνας: από το άρθρο μας θα μάθετε πώς να μαγειρεύετε σούπα κριθαριού γάλακτος
Καλοκαιρινό παντζάρι: πώς να το μαγειρέψετε με διαφορετικούς τρόπους
Το παντζάρι θεωρείται παραδοσιακά ένα από τα δροσιστικά καλοκαιρινά πιάτα. Και πόσες νοικοκυρές, τόσες συνταγές. Σε κάποιους αρέσει να το φτιάχνουν με τη μορφή λαμπερής μπομπονιέρας, άλλοι το μαγειρεύουν σαν μπορς, ενώ χρησιμοποιούν ως βάση το ζωμό κρέατος. Ωστόσο, υπάρχουν βασικές αρχές για το πώς να μαγειρέψετε σωστά τα παντζάρια; Δώσαμε συνταγές για δύο τελείως διαφορετικά πιάτα στην τεχνολογία
Κοτόπουλο με μανιτάρια μαγειρεμένα με διαφορετικούς τρόπους. Ενδιαφέρουσες συνταγές και κανόνες μαγειρικής
Κοτόπουλο με μανιτάρια, μαγειρεμένο με οποιονδήποτε από τους γνωστούς τρόπους, είναι ιδανικό για ένα γρήγορο και νόστιμο δείπνο. Το πιάτο συνήθως παρασκευάζεται πολύ απλά. Και για εργασία, κατά κανόνα, απαιτούνται τα πιο συνηθισμένα προϊόντα. Υπάρχουν μερικές από τις πιο ενδιαφέρουσες επιλογές που θα πρέπει να εξοικειωθείτε με περισσότερες λεπτομέρειες
Μανιτάρια πορτσίνι: μαγείρεμα με διαφορετικούς τρόπους
Το μανιτάρι Cep είναι ένα από τα πιο πολύτιμα. Από αυτό παρασκευάζονται τα πιο νόστιμα και μυρωδάτα πιάτα. Τις περισσότερες φορές, τα λευκά μανιτάρια αποξηραίνονται ή καταψύχονται σε κομμάτια
Μανιτάρια, boletus ή champignons. Πώς να τηγανίζετε μανιτάρια με πατάτες; τρεις τρόπους
Τα πιο νόστιμα μανιτάρια είναι τα μανιτάρια του δάσους, αλλά δεν είναι πάντα διαθέσιμα. Επιπλέον, μπορούν να μαγειρευτούν μόνο όταν υπάρχει απόλυτη εμπιστοσύνη στην ασφάλεια του προϊόντος. Για αυτούς τους λόγους, πρέπει να ξέρετε πώς να τηγανίζετε μανιτάρια με πατάτες, εάν έχετε στη διάθεσή σας μόνο συνηθισμένα μανιτάρια που έχετε αγοράσει από το κατάστημα
