Τα καλύτερα συνοδευτικά για μπριζόλα

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Υπάρχουν πολλά είδη μπριζόλες και καθένα από αυτά απαιτεί την επιλογή του σωστού συνοδευτικού. Είτε πρόκειται για ψάρι είτε για κρέας, η γεύση τους πρέπει να τονίζεται σωστά, και να μην διακόπτεται ή πνίγεται καθόλου. Παρακάτω θα βρείτε πληροφορίες για το καλύτερο συνοδευτικό για μπριζόλα που μπορείτε να επιλέξετε ανάλογα με το είδος του κρέατος.

Ποιο είναι το συνοδευτικό

Δεν είναι τυχαίο που η λέξη γαρνιτούρα μεταφράζεται από τα γαλλικά ως «διακόσμηση». Ένα κομμάτι κρέας ή ψάρι ξαπλωμένο μόνο του σε ένα πιάτο δεν θα φαινόταν τόσο νόστιμο όσο φαίνεται παρέα με κατακόκκινες πατάτες ή λαχανικά φούρνου. Αλλά εκτός από αυτό, το συνοδευτικό έχει και άλλους σκοπούς. Μερικά από αυτά είναι ικανά, όπως τα ροφητικά, να προσλαμβάνουν μια ορισμένη ποσότητα λίπους. Αυτά περιλαμβάνουν καστανό ρύζι, κολοκυθάκια ή κουνουπίδι. Και άλλοι είναι σε θέση να βελτιώσουν την πεπτικότητα ολόκληρου του πιάτου στο σύνολό του. Και πρώτα απ 'όλα, αυτά είναι συνοδευτικά από λαχανικά. Μην ξεχνάτε ότι η προσθήκη λίγης πικάντικης γεύσης στο πιάτο δεν είναι λιγότερο σημαντική. Και η γαρνιτούρα κάνει επίσης εξαιρετική δουλειά με αυτήν την εργασία.

Αυτός είναι ένας τεράστιος αριθμός λειτουργιών που εκτελεί μια μικρή προσθήκη σε μπριζόλες. Πώς, όμως, να επιλέξετε το κατάλληλο συνοδευτικό για αυτούς; Θα μιλήσουμε για αυτό αργότερα.

Μοσχάρι

Η επιλογή ενός συνοδευτικού για μια μοσχαρίσια μπριζόλα είναι μια πολύ υπεύθυνη και όχι εύκολη υπόθεση. Το ίδιο το κρέας είναι αρκετά ακριβό και η γεύση του δεν ανέχεται συνδυασμό με επιθετικές προσθήκες και ακόμη και γεύσεις. Όλα πρέπει να είναι πολύ ευαίσθητα. Το πιο απλό και προφανές θα ήταν ένα συνοδευτικό με πατάτες. Μπορεί να είναι πουρέ πατάτας ή τηγανητές πατάτες, στα οποία μπορείτε να προσθέσετε μια μικρή νότα μανιταριού.

Αλλά τα σπαράγγια, το σπανάκι ή τα λαχανάκια Βρυξελλών είναι τέλεια για λαχανικά. Μπορούν να βραστούν και να μαγειρευτούν με κρέμα σε ένα τηγάνι. Αυτό που δεν πρέπει οπωσδήποτε να σερβίρεται με μοσχαρίσια μπριζόλα είναι ο ανανάς ή το πικάντικο βραστό λάχανο. Αυτά τα συνοδευτικά θα μειώσουν την απόλαυση της κατανάλωσης κρέατος στο μηδέν.

Χοιρινό

Όπως το κοτόπουλο, το χοιρινό είναι ένα ανοιχτόχρωμο κρέας με μια μάλλον ουδέτερη γεύση. Γι' αυτό μπορεί να συμπληρωθεί με πιο φωτεινές και ασυνήθιστες γεύσεις. Έτσι, οι ίδιοι ανανάδες που είχαν απαγορευτεί για το βοδινό κρέας θα είναι ένα εξαιρετικό συνοδευτικό για χοιρινή μπριζόλα.

Στην Τσεχία, όπου λατρεύουν το χοιρινό, σερβίρεται με βραστό ξινολάχανο. Είναι εύκολο να φανταστεί κανείς τι πλούσια γεύση έχει ένα τέτοιο συνοδευτικό. Η σχεδόν καθολική πατάτα τονίζει επίσης τέλεια τη ζουμερή χοιρινή μπριζόλα. Μπορείτε να προσθέσετε με ασφάλεια ζεστά ή αλμυρά μπαχαρικά στον πουρέ πατάτας. Θα μπορούσε να είναι wasabi, πέστο, φρέσκα κρεμμυδάκια ή ακόμα και μπλε τυρί. Όσο για άλλα δημοφιλή συνοδευτικά λαχανικών, πρέπει να είστε πιο προσεκτικοί με αυτό. Τα σπαράγγια ή το σπανάκι δεν έχουν ισχυρόγεύση. Επομένως στο ίδιο πιάτο με το χοιρινό θα δημιουργήσουν μια μάλλον χλωμή και αδιάκριτη σύνθεση, που δεν θα θέλαμε καθόλου.

Αρνί

Μην αγνοείτε το κρέας όπως το αρνί. Είναι, παραδόξως, αρκετά διαιτητικό. Σε σύγκριση με το χοιρινό, έχει σχεδόν 3 φορές λιγότερα λιπαρά. Αλλά η γεύση του αρνιού είναι πολύ πιο έντονη.

Όπως πολλοί άνθρωποι γνωρίζουν, οι κάτοικοι του Καυκάσου είναι μεγάλοι λάτρεις του αρνιού. Εδώ θα πρέπει να μάθουν πώς να επιλέγουν ένα συνοδευτικό. Τα χόρτα και τα λαχανικά είναι τα καλύτερα, αλλά μην ξεχάσετε να προσθέσετε κρεμμύδι και σκόρδο σε αυτά. Το ίδιο ισχύει και για τηγανητές πατάτες ή ακόμα και πιλάφι. Αν αποφασίσετε να προσθέσετε αρνί στο πιλάφι, τότε θα πρέπει οπωσδήποτε να βάλετε εκεί βαρμπερό και γλυκά καρότα, που θα τονίσουν τέλεια τη γεύση του κρέατος.

Αλλά η αρνίσια μπριζόλα μπορεί να σερβιριστεί με σοτέ διάφορα λαχανικά τηγανισμένα με σκόρδο. Αλλά σε καμία περίπτωση μην χρησιμοποιήσετε τίποτα με κρεμώδη γεύση ως συνοδευτικό. Μετά από ένα τέτοιο πείραμα, δεν θα θέλετε πλέον να δοκιμάσετε αρνί.

Ψάρια

Οι μπριζόλες ψαριού είναι εξίσου δημοφιλείς με τις αντίστοιχές τους με βάση το κρέας. Μπορούν να παρασκευαστούν από διάφορες ποικιλίες όπως καλκάνι, τόνος και φυσικά σολομός. Θα προσπαθήσουμε τώρα να επιλέξουμε το τέλειο συνοδευτικό για μπριζόλα σολομού.

Ο σολομός είναι ένα από τα λίγα φαγητά που μπορούν να σερβιριστούν με κρύα συνοδευτικά. Και μπορεί να είναι και λαχανικά και φρούτα. Για παράδειγμα, μερικές φέτες πράσινου μήλου θα φαίνονται υπέροχες.ή μερικές φέτες ντομάτα με πιπεριά. Όσο για τα ζεστά συνοδευτικά, εδώ, πρώτα απ 'όλα, αξίζει να θυμηθούμε τα λαχανικά σε μια κρεμώδη σάλτσα. Το κόκκινο ψάρι ταιριάζει πολύ με κρεμώδεις νότες. Αν δεν σας αρέσουν τέτοιες σάλτσες, τότε τα λαχανικά μπορούν να μαγειρευτούν με μανιτάρια ή να γίνουν στιφάδο προσθέτοντας τυχόν αγαπημένα μπαχαρικά.

Πλιγούρι, ταιριάζουν απόλυτα στον σολομό, φυσικά, στην πρώτη θέση - σύκο. Αλλά η χρήση ζυμαρικών αποθαρρύνεται έντονα. Ένα τόσο βαρύ συνοδευτικό μπορεί να φράξει εντελώς τη γεύση του ψαριού. Και άλλα δημητριακά είναι μια αρκετά αμφιλεγόμενη επιλογή ως συνοδευτικό.

Ασυνήθιστες επιλογές

Υπάρχουν επίσης συνοδευτικά που είναι αρκετά σπάνια, αλλά στερούνται εντελώς αδικαιολόγητα την προσοχή. Χωρίς να μπούμε σε λεπτομέρειες, προσφέρουμε απλώς μια λίστα με αυτά:

• λαχανάκια σιταριού με σησαμέλαιο;
• σοτέ σόγια;
• κινόα με λαχανικά;
• πλιγούρι με βούτυρο;
• κουσκούς στιφάδο;
• ρεβίθια με τυρί Adyghe;
• πουρές κουνουπιδιού;
• λαχανικά μωρά (καρότα, καλαμπόκι).

Πολλές από αυτές τις συνταγές είναι πραγματικά εστιατορίου, αλλά δεν υπάρχει καμία δυσκολία στην προετοιμασία τους. Το θέμα είναι ότι η εύρεση των σωστών, ποιοτικών συστατικών δεν είναι πάντα εύκολη. Αν όμως τα καταφέρατε, τότε πρέπει οπωσδήποτε να προσπαθήσετε να μαγειρέψετε κάτι από τη λίστα που έχουμε συγκεντρώσει.

Κρέας Σεϊτάν

Κι όμως, δεν πρέπει να ξεχνάμε μια τόσο μεγάλη ομάδα πληθυσμού του πλανήτη μας όπωςχορτοφάγοι. Υπάρχει τρόπος να τα ευχαριστήσετε με μια μπριζόλα, ακόμα κι αν έχει ορισμένες γευστικές διαφορές από το συνηθισμένο κρέας. Υπάρχει ένα τέτοιο πράγμα όπως το κρέας σεϊτάν. Είναι αυτό που μπορεί να αντικαταστήσει το συνηθισμένο πιάτο χοιρινού ή βοείου κρέατος για εμάς. Είμαστε έτοιμοι να μοιραστούμε μαζί σας τη συνταγή του. Είναι απαραίτητο να ανακατέψετε 3 φλιτζάνια αλεύρι με ένα ποτήρι ζωμό λαχανικών και να ανακατέψετε καλά την προκύπτουσα μάζα με τα χέρια σας ή χρησιμοποιώντας έναν επεξεργαστή τροφίμων. Βάλτε τον έτοιμο σβόλο σε μια κατσαρόλα με νερό και πολτοποιήστε λίγο. Το νερό γίνεται θολό και χρειάζεται αλλαγή. Επαναλάβετε αυτά τα βήματα μέχρι να γίνει διαφανές. Αυτό θα μειώσει σημαντικά το αρχικό μέγεθος της δοκιμής. Στη συνέχεια, προσθέστε όλα τα αγαπημένα σας μπαχαρικά σε βραστό νερό. Στο μέλλον, η γεύση του κρέατος seitan θα εξαρτηθεί από το σύνολο των μπαχαρικών. Βράζουμε τη μάζα που προκύπτει για περίπου 25-30 λεπτά.

Από έτοιμο κρέας σεϊτάν, μπορείτε να μαγειρέψετε όλα τα ίδια πιάτα με το κανονικό κρέας. Για παράδειγμα, μπιφτέκια, plov ή ακόμα και μπριζόλες. Τα μανιτάρια ή τα φρέσκα, τραγανά λαχανικά μπορούν να αποτελέσουν συνοδευτικό για μια τέτοια μπριζόλα.

Κλείσιμο

Τώρα γνωρίζετε όλα τα καλύτερα συνοδευτικά για μπριζόλες και μπορείτε να δημιουργήσετε πραγματικά γαστρονομικά αριστουργήματα στο σπίτι, ανεξάρτητα από το είδος κρέατος που προτιμούν οι συγγενείς ή οι φίλοι σας. Το κύριο πράγμα είναι να μην φοβάστε να πειραματιστείτε και να μαγειρέψετε μόνο από φρέσκα και υψηλής ποιότητας προϊόντα.