Ορεκτικό χοιρινό με μανιτάρια: 6 πιο ενδιαφέρουσες συνταγές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Χοιρινό με μανιτάρια είναι μια εξαιρετική ευκαιρία για κάθε οικοδέσποινα να ταΐσει γρήγορα και νόστιμα τα αγαπημένα της πρόσωπα. Είναι αλήθεια ότι από την άποψη της σωστής διατροφής, οι γιατροί δεν συνιστούν τη χρήση και των δύο αυτών προϊόντων ταυτόχρονα. Άλλωστε, ένα πιάτο που παρασκευάζεται από αυτά είναι πιο δύσκολο να χωνευτεί από τον οργανισμό. Παρ 'όλα αυτά, όλα αποδεικνύονται τόσο νόστιμα που δεν υπάρχει σχεδόν κανένας που μπορεί να αρνηθεί μια τέτοια απόλαυση. Για παράδειγμα, μπορούμε να προσφέρουμε πολλές ενδιαφέρουσες επιλογές.

Κρέας με μανιτάρια σε σάλτσα κρέμας

Ίσως το πιο απλό πιάτο είναι το χοιρινό με μανιτάρια μαγειρεμένα σε σάλτσα κρέμας. Χρειάζεται λιγότερο από μία ώρα για να προετοιμαστεί. Και για να εργαστείτε, χρειάζεστε μόνο τα εξής:

• 300 γραμμάρια χοιρινό;
• 1 κρεμμύδι;
• chive;
• 100 γραμμάρια φρέσκα μανιτάρια;
• αλάτι;
• 120 γραμμάρια κρέμα γάλακτος;
• 1 πρέζα τριμμένο μοσχοκάρυδο.

Η προετοιμασία του χοιρινού με μανιτάρια είναι πολύ απλή:

1. Πρώτα απ' όλα, πρέπει να ασχοληθούμε με το κρέας. Πρώτα ξεπλύνετε το και στεγνώστε το με μια πετσέτα. Στη συνέχεια κόψτε προσεκτικά το λίπος και αφαιρέστε τις περιττές σκληρές μεμβράνες. Κόψτε τον υπόλοιπο πολτό σε μικρά κομμάτια.
2. Βάλτε το τηγάνι στη φωτιά και βάλτε το κομμένο λίπος πάνω του. Μόλις λιώσει αρκετά, ρίξτε το κυρίως κρέας και τηγανίστε μέχρι να ροδίσει καλά.
3. Μουλιάστε πρώτα τα μανιτάρια σε κρύο νερό, μετά ξεπλύνετε καλά, κόψτε προσεκτικά σε λεπτές φέτες και στείλτε επίσης στο τηγάνι.
4. Ρίχνουμε τα προϊόντα με κρέμα γάλακτος, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για 40 λεπτά. Αν χρειαστεί, μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό. Η ετοιμότητα καθορίζεται από την κατάσταση του κρέατος.
5. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Τα προσθέτουμε στο τηγάνι μαζί με τα υπόλοιπα μπαχαρικά και σιγοβράζουμε για άλλα 10 λεπτά.

Τώρα μπορεί να σβήσει η φωτιά. Αλλά το πιάτο, για να γίνει πιο τρυφερό και μυρωδάτο, καλύτερα να το κρατήσετε κάτω από το καπάκι για άλλα 10-15 λεπτά. Μόνο τώρα μπορεί να σερβιριστεί με ασφάλεια απευθείας στο τραπέζι.

Χοιρινό με πράσινα φασόλια και μανιτάρια σε σάλτσα σόγιας

Με την προσθήκη λαχανικών, κάθε πιάτο γίνεται πιο τρυφερό και πικάντικο. Το χοιρινό με μανιτάρια μαγειρεμένο με πράσινα φασόλια σε αρωματική σάλτσα σόγιας δεν αποτελεί εξαίρεση. Για μια τόσο ασυνήθιστη επιλογή, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• ένα τέταρτο κιλό χοιρινού κρέατος;
• 100 γραμμάρια το καθένα καρότα και σπαράγγια φασόλια,
• μαύρο πιπέρι;
• 2 σκελίδες σκόρδο;
• 4 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας;
• 150 γραμμάρια μανιτάρια;
• 50 γραμμάρια φυτικού ελαίου;
• αλάτι;
• πέμπτο του λοβού τσίλι.

Αυτό το πιάτο χρησιμοποιεί τη δική του τεχνολογία:

1. Κόβουμε το κρέας σε ομοιόμορφους κύβους, πιπέρι, πασπαλίζουμε με λίγο αλάτι και τηγανίζουμε σε τηγάνι σε λάδι μέχρι να ροδίσει. Μεταφέρετε το έτοιμο προϊόν σε ένα πιάτο και αφήστε το στην άκρη.
2. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες και κόβουμε τα καρότα σε λωρίδες. Τηγανίζουμε ελαφρά τα υλικά στο ίδιο τηγάνι.
3. Προσθέστε πλυμένα και κομμένα μανιτάρια σε αυτά. Συνεχίστε το μαγείρεμα για περίπου 5 λεπτά ακόμα.
4. Εισαγάγετε τα φασόλια και το σκόρδο τσίλι.
5. Μετά από λίγα λεπτά, περιχύνουμε τα πάντα με σάλτσα σόγιας, πιπέρι και προσθέτουμε αλάτι κατά βούληση.

Ένα τόσο αλμυρό ζεστό πιάτο θα είναι σε τέλεια αρμονία με το βρασμένο ρύζι.

Χοιρινά ρολά γεμιστά με μανιτάρια

Οι λάτρεις των γαστρονομικών πειραμάτων θα λατρέψουν σίγουρα το χοιρινό με μανιτάρια στο φούρνο, μαγειρεμένα σε μορφή ρολού. Αυτό το πιάτο δεν στερείται πρωτοτυπίας. Αυτό είναι που το κάνει ενδιαφέρον. Και για το μαγείρεμα χρειάζεστε ελάχιστα προϊόντα:

• 400 γραμμάρια χοιρινό κρέας (καλύτερα να πάρει το λαιμό);
• 1 καρότο;
• 200 γραμμάρια μανιτάρια;
• αλάτι;
• 1 κρεμμύδι.

Η διαδικασία μαγειρέματος δεν είναι ιδιαίτερα δύσκολη:

1. Πρώτα, τα υλικά πρέπει να τεμαχιστούν. Το κρέας πρέπει να κοπεί σε πιάτα (απαραίτητα κατά μήκος των ινών). Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τα μανιτάρια σε κυβάκια καιΤα καρότα μπορούν να τρίβονται σε κορεάτικο τρίφτη.
2. Η διαδικασία ξεκινά με τα μανιτάρια. Πρέπει να αλατιστούν ελαφρώς και να τηγανιστούν ελαφρά με λίγο λάδι.
3. Ρίξτε καρότα και κρεμμύδια εκεί. Τηγανίζουμε μέχρι να ψηθούν πλήρως. Αυτό το μείγμα θα είναι η γέμιση για τα ρολά.
4. Το χοιρινό είναι καλό να χτυπηθεί.
5. Βάλτε λίγη γέμιση στη μία πλευρά κάθε κομματιού και στη συνέχεια τυλίξτε το σε σχήμα ρολού.
6. Τοποθετήστε τα κενά στη σχάρα και ψήστε για 20 λεπτά στο φούρνο στους 180 βαθμούς.

Τα ρολά μπορούν να σερβιριστούν στο τραπέζι στολισμένα με φρέσκα μυρωδικά.

Χοιρινό Στρογκανόφ με μανιτάρια

Υπάρχει άλλη μια πρωτότυπη συνταγή για χοιρινό με μανιτάρια. Όπως γνωρίζετε, το κρέας Stroganoff είναι ένα πιάτο της ρωσικής κουζίνας που εφευρέθηκε από έναν Γάλλο σεφ. Συνήθως χρησιμοποιείται βοδινό κρέας για την παρασκευή του. Τι γίνεται όμως αν πάρουμε χοιρινό και προσθέσουμε μερικά μανιτάρια; Μετά από μια τέτοια αντικατάσταση, το πιάτο θα αστράφτει με νέα χρώματα. Για εργασία πρέπει να κάνετε:

• 600 γραμμάρια χοιρινό φιλέτο;
• 2 λαμπτήρες;
• 30 γραμμάρια πελτέ ντομάτας;
• 200 ml κρέμα;
• 10 γραμμάρια μουστάρδας;
• 2 κλαδάκια θυμάρι;
• 1 κουταλιά της σούπας κάπαρη;
• 300 γραμμάρια μανιτάρια;
• 50 γραμμάρια κρέμα γάλακτος.

Τεχνολογία μαγειρέματος:

1. Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια τυχαία και στη συνέχεια τα τηγανίζουμε σε βαθύ τηγάνι για 7 λεπτά.
2. Προσθέστε κρέας σε κύβους. Επεξεργαστείτε το φαγητό μαζί για άλλα 10 λεπτά.
3. Προσθέστε ζυμαρικά, μουστάρδα, θυμάρι και κάπαρη. Σιγοβράζουμε για μισή ώρα μέχρι το κρέας να μαλακώσει αρκετά.
4. Εισάγουμε την κρέμα γάλακτος και περιχύνουμε τα πάντα με κρέμα. Μετά από 5 λεπτά, το πιάτο θα είναι εντελώς έτοιμο.

Φάε το μόνο του, με φρέσκα λαχανικά ή βραστό ρύζι. Σε οποιαδήποτε από αυτές τις περιπτώσεις, το αποτέλεσμα θα είναι εξαιρετικό.

Γαλλικό χοιρινό με μανιτάρια

Σε πολλές νοικοκυρές αρέσει πολύ να φτιάχνουν κρέας «στα γαλλικά». Το χοιρινό με μανιτάρια και τυρί είναι μια από τις παραλλαγές του διάσημου πιάτου, που αξίζει επίσης να δοκιμάσετε. Από τα προϊόντα που θα χρειαστείτε:

• 0,5 κιλά χοιρινό φιλέτο;
• 200 γραμμάρια μανιτάρια (καλύτερα από τα μανιτάρια);
• 150 γραμμάρια τυρί (σκληρό);
• 35 γραμμάρια φυτικού ελαίου;
• 5 πρέζες ψιλό αλάτι;
• 1 επεξεργασμένο τυρί;
• 3 σκελίδες σκόρδο;
• 1 κρεμμύδι;
• 25 γραμμάρια κρέμα γάλακτος;
• 3 πρέζες μαύρο πιπέρι;
• 10 γραμμάρια ψιλοκομμένα φρέσκα μυρωδικά.

Για να μαγειρέψετε αληθινό κρέας γαλλικού τύπου από αυτά τα συστατικά, χρειάζεστε:

1. Κόβουμε το χοιρινό σε μεγάλα κομμάτια πάχους τουλάχιστον 1 εκ. και μετά το χτυπάμε με ένα σφυρί κουζίνας (χωρίς δόντια).
2. Κόβουμε το ένα κρεμμύδι σε μισές ροδέλες και το άλλο σε κύβους.
3. Ψιλοκόψτε το σκόρδο και τα χόρτα και ψιλοκόψτε το τυρί στον τρίφτη.
4. Μανιτάρια κομμένα σε κομμάτια και τηγανίζουμε καλά σε ένα τηγάνι με κύβους κρεμμυδιού. Αν χρειαστεί, μπορούν να βράσουν πρώτα.
5. Αλατι, προσθέστε αλεσμένο πιπέρι καιτηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
6. Ανακατεύουμε και τα δύο είδη τυριών χωριστά με μυρωδικά, σκόρδο, πιπεριά και κρέμα γάλακτος.
7. Προσθέστε τηγανητά μανιτάρια στην προετοιμασμένη μάζα και ανακατέψτε καλά.
8. Αλείψτε ένα ταψί (ή φόρμα) από μέσα με λάδι.
9. Απλώστε μισές ροδέλες κρεμμυδιού κατά μήκος του πάτου.
10. Βάλτε το κρέας σταθερά πάνω τους.
11. Πασπαλίστε το με βότανα.
12. Καλύψτε το φαγητό με γέμιση μανιταριών.
13. Πασπαλίστε τα πάντα με σκληρό τριμμένο τυρί.
14. Ψήνουμε στο φούρνο για μισή ώρα σε θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους 210 βαθμούς.

Δεν χρειάζεται να πάρετε το κρέας αμέσως. Πρέπει να τον αφήσουμε να σταθεί στο κελί για περίπου 10 λεπτά ακόμη. Και μόνο μετά από αυτό, μπορείτε να φέρετε ένα ζουμερό και μυρωδάτο πιάτο στο τραπέζι.

Χοιρινό με πατάτες και μανιτάρια

Υπάρχουν πιο ενδιαφέρουσες συνταγές. Χοιρινό με μανιτάρια στο φούρνο, μαγειρεμένο με νεαρές πατάτες, θα είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα νόστιμο δείπνο. Η ομορφιά είναι ότι δεν χρειάζεστε συνοδευτικό για αυτό το πιάτο. Όλα ετοιμάζονται ταυτόχρονα σε ένα πιάτο. Για αυτή τη συνταγή θα χρειαστείτε:

• 400 γραμμάρια μανιτάρια;
• 600 γραμμάρια πατάτες;
• 500 γραμμάρια χοιρινό;
• αλάτι;
• 100 ml ελαιόλαδο;
• τριμμένο πιπέρι;
• μερικά κλαδάκια δεντρολίβανο.

Η διαδικασία μαγειρέματος αποτελείται από πολλά απλά βήματα:

1. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις ξεπλένουμε, τις κόβουμε σε φέτες (ή κύκλους) και τηγανίζουμε ελαφρά στο λάδι. Κατά την επεξεργασία να είναι λίγο αλατοπίπερο.
2. Κρέας και μανιτάρια κομμένασε μικρά κομμάτια. Τηγανίζουμε τα προϊόντα χωριστά μέχρι να μισοψηθούν.
3. Ανακατεύουμε όλα τα επεξεργασμένα υλικά, τα βάζουμε σε φόρμα και τα πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί. Εάν είναι απαραίτητο, το πιάτο μπορεί να αλατιστεί ελαφρώς.
4. Ψήνουμε για 30 λεπτά σε ήδη προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς.

Η γεύση αυτού του πιάτου είναι απλά εκπληκτική. Και μόνο τα φρέσκα λαχανικά και τα βότανα μπορούν να το συμπληρώσουν.