Κοπή φρούτων για αρχάριους

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Η τεχνική του carving είναι απλά απαραίτητη κατά την προετοιμασία ενός τραπεζιού μπουφέ, όπου θα σερβίρονται μικρά, ελαφριά, αλλά πρωτότυπα και πολύχρωμα σνακ. Έχοντας κατακτήσει τις βασικές τεχνικές κοπής φρούτων για ένα εορταστικό τραπέζι, θα μάθετε πώς να μετατρέπετε τα ασήμαντα προϊόντα σε εντυπωσιακές φόρμες για τη διακόσμηση των πιάτων. Υπάρχουν τόσα πολλά πράγματα που μπορείτε να σκεφτείτε για να οργανώσετε διακοπές: βρώσιμα διακοσμητικά δοχεία, στολίδια, ογκώδεις και επίπεδες φιγούρες, λουλούδια. Η σύνθεση δεν περιορίζεται καθόλου από τη φαντασία.

Τσίμπημα και κοπή αντικειμένων

Το τελικό αποτέλεσμα μιας όμορφης κοπής φρούτων εξαρτάται από τα εργαλεία. Δεν έχουν όλα αντοχή, υψηλή ποιότητα και αξιοπιστία. Η Γερμανία αναγνωρίζεται ως ηγέτης μεταξύ των χωρών που παράγουν αυτού του είδους τα προϊόντα. Τα πολύ φθηνά εργαλεία μπορούν να κατασκευαστούν από μέταλλο κακής ποιότητας και θα διαβρωθούν. Κατά την επαφή με χυμό με υψηλή οξύτητα, τα μαχαίρια θα σκουριάσουν και μπορούν να πεταχτούν. Η λεπτή λεπίδα παραμορφώνεται εύκολα κατά την εργασίασκληρά τιμολόγια. Το επαγγελματικό εργαλείο έχει εργονομική λαβή, είναι ασφαλές να δουλέψεις μαζί του, είναι επιθυμητό η λαβή να είναι από πλαστικό.

Το πιο δημοφιλές αντικείμενο στο σετ είναι το μαχαίρι κανονιού. Αφαιρεί τις πιο λεπτές λωρίδες φλούδας ή πολτού, σχηματίζοντας διακοσμητικές αυλακώσεις, η κοπή φρούτων μεταμορφώνεται αμέσως.

Το ταϊλανδικό μαχαίρι έχει χρησιμοποιηθεί ευρέως στη σκάλισμα. Έχει μια καμπύλη στενή λεπίδα, είναι εύκολο να εφαρμοστεί το αρχικό σκίτσο στο δέρμα του φρούτου, είναι βολικό να εκτελεί ακόμη και πολύπλοκα σχέδια.

Ένα στρογγυλό κουτάλι noisette χρησιμοποιείται για την κατασκευή ημισφαιρίων και μπάλες. Και τα μαχαίρια με εγκοπή έχουν σχεδιαστεί για την κοπή σχημάτων διαφόρων σχημάτων.

Φέτες εσπεριδοειδών

Τα εσπεριδοειδή χρησιμοποιούνται παραδοσιακά στη μαγειρική: λεμόνι, λάιμ, γκρέιπφρουτ, μανταρίνι, πορτοκάλι. Κατά την αγορά στοιχείων για μελλοντικές συνθέσεις, επιλέγονται μόνο ελαστικά, πυκνά δείγματα με σφιχτό δέρμα. Δεν πρέπει να γίνονται αισθητά κενά στο εσωτερικό, το χρώμα είναι κατά προτίμηση ομοιόμορφο, δεν υπάρχουν μηχανικές βλάβες. Τις περισσότερες φορές, διακοσμήσεις από αυτούς τους φωτεινούς εκπροσώπους του κόσμου των φρούτων χρησιμοποιούνται για τη διακόσμηση ποτών, σαλατών και επιδορπίων. Τα λάιμ και τα λεμόνια ταιριάζουν υπέροχα με θαλασσινά και ψάρια. Τα εσπεριδοειδή μετατρέπονται εύκολα σε σπείρες, κορώνες, πεταλούδες, διακοσμητικούς κώνους, καλάθια, βεντάλιες, κηροπήγια.

φράουλα

Λόγω του λαμπερού χρώματος της φράουλας, βρίσκεται πάντα μια θέση για αυτήν στη σύνθεση. Τα μούρα χρησιμοποιούνται για τη διακόσμηση γλυκών πιάτων, τόσο ξεχωριστά όσο και μεάλλα φρούτα. Κατά την επιλογή, αξίζει να προτιμάτε τα ώριμα μεγάλα μούρα, με άθικτα σέπαλα. Οι φέτες φρούτων με φράουλες δεν θα αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα, επομένως καλό είναι να το αγοράσετε πριν από τη χρήση. Οι λεπτομέρειες από αυτό το έντονο κόκκινο φρούτο είναι οι πιο αξιοσημείωτες. Με ένα κοφτερό μαχαίρι γίνονται διαμήκεις τομές και το μούρο μετατρέπεται σε βεντάλια.

Μπανάνες

Οι μπανάνες είναι νόστιμες μόνες τους ή σε συνδυασμό με άλλα φρούτα. Στη μαγειρική τηγανίζονται και χρησιμοποιούνται φρέσκα. Το λαμπερό, χαρούμενο κίτρινο δέρμα τους δεν πετιέται στα σκουπίδια, καθώς έχει πολύ έντονο διακοσμητικό αποτέλεσμα στο τελικό αποτέλεσμα ολόκληρης της βρώσιμης εγκατάστασης.

Η πιο απλή φιγούρα είναι μια βάρκα, ακόμα και ένα παιδί μπορεί να το χειριστεί, και αυτή η διακόσμηση φαίνεται πολύ πρωτότυπη και νόστιμη. Πριν από την προετοιμασία του γλυκού, τα φρούτα πλένονται κάτω από τρεχούμενο νερό, στεγνώνουν με χαρτοπετσέτα. Με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβεται η φλούδα και ξεδιπλώνεται στο πάνω μέρος. Το άκρο της φλούδας στερεώνεται με μια οδοντογλυφίδα ή ένα πλαστικό σουβλάκι, με ένα κομμάτι φρούτου προ-κορδωμένο πάνω του (αυτό είναι το μελλοντικό πανί). Ο πολτός εξάγεται με ένα συνηθισμένο μαχαίρι ή με εγκοπή, κόβεται, αναμιγνύεται με κομμάτια άλλων φρούτων και γεμίζεται η «βάρκα» με αυτό το μείγμα. Μπορείτε να αναδημιουργήσετε θαλασσινούς κυματισμούς από γλάσο σοκολάτας σε ένα πιάτο.

Ακτινίδιο και ανανά

Τα ακτινίδια στο κόψιμο φαίνονται πολύ διακοσμητικά. Τα υπερώριμα φρούτα είναι μαλακά στην αφή και έχουν μια ελαφρώς ελώδη απόχρωση στο εσωτερικό. Καλύτερα επιλέξτε ελαφράάγουρα φρούτα, θα είναι εύκολο να δουλέψετε, τα θραύσματα δεν θα παραμορφωθούν. Εντυπωσιακή φαίνεται η κορώνα από ακτινίδιο, η οποία πρέπει να γεμίσει με πολύχρωμα κομμάτια φρούτων, ξηρούς καρπούς, μούρα, σαντιγί.

Αφαιρείται το κοτσάνι από τον καρπό και μετά προσεκτικά, για να μην καταστραφεί ο πολτός, αφαιρείται η φλούδα. Για να δοθεί σταθερότητα, η βάση κόβεται, τα δόντια σχηματίζονται με ένα μαχαίρι σε σχήμα V. Το στέμμα τοποθετείται σε μια σγουρή φέτα μάνγκο ή πορτοκάλι.

Πώς να οργανώσετε ένα τραπέζι με φρούτα; Φυσικά με τη βοήθεια των ανανάδων. Χρησιμοποιούνται ευρέως στη διακόσμηση εορταστικών γευμάτων. Λόγω του μεγάλου μεγέθους, του περίεργου σχήματός του, ο ανανάς, όπως το πεπόνι και το καρπούζι, χρησιμοποιείται συχνά για την κατασκευή δοχείων. Τα κορεσμένα χόρτα του ξεδιπλώνονται από πολύχρωμες φέτες φρούτων. Ένας ώριμος ανανάς έχει μια μελί-κόκκινη κρούστα από πάνω και κίτρινο-πορτοκαλί από κάτω. Το ψυγείο κάνει τον πολτό νερουλό και σκούρο χρώμα, κάτι που δεν έχει και την καλύτερη επίδραση στην ποιότητα των διακοσμητικών στοιχείων.

Για εξοικονόμηση χρόνου

Πιθανότατα, την ημέρα της γιορτής, δεν θα υπάρχει χρόνος για επίπονη εργασία με φέτες φρούτων. Σε αυτή την περίπτωση, μπορεί να γίνει εκ των προτέρων. Οι διακοσμήσεις από εσπεριδοειδή, μάνγκο και καρπούζι πρέπει να ραντίζονται με κρύο νερό, να τοποθετούνται σε ένα καλά κλεισμένο δοχείο, να τοποθετούνται σε κρύο μέρος. Αν τηρήσετε τις συνθήκες αποθήκευσης, τότε τα φρούτα θα είναι κατάλληλα για λίγες μέρες ακόμα.

Για να μην σκουρύνουν τα αχλάδια, τα μήλα και οι μπανάνες στο σημείο κοπής, ραντίζονται με χυμό λεμονιού, τότε η εμφάνιση θα είναι αισθητική.

Το όμορφο κόψιμο φρούτων στο τραπέζι του σπιτιού, φτιάξε μόνος σου, δεν είναι μύθος. Οποιαδήποτε οικοδέσποινα μπορεί να μάθει τα βασικά του σκάλισμα.